Wie zeichne ich auf Kaffee? Latte Art: Training, Schablonen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Jede Epoche hat ihre eigenen Besonderheiten: irgendwo treten große Künstler auf, irgendwo verherrlichen legendäre Musiker ihren Namen und irgendwo erzielen echte Profis großartige Ergebnisse. Das Überseewort „Barista“war vor buchstäblich 5 Jahren einem einfachen Laien noch nicht bekannt. Und heute kann er zeigen, wie man auf Kaffee zeichnet.

Ein bisschen über Beruf und Kunst

In Italien haben die Anwohner vor einigen Jahrhunderten eine eigene Kaffeekultur geschaffen, aber der Beruf selbst - Kaffeebarkeeper - ist erst vor relativ kurzer Zeit entstanden - vor etwa 50 Jahren. Wer ist ein Barista? Dies ist ein professioneller Kaffeebarkeeper, der alle Arten von Espresso zubereitet, einschließlich Lungo und Ristretto, sowie alle Arten von Kaffeegetränken und Cocktails (Cappuccino, Machiatto, Latte und Coretto).

Wie zeichne ich auf Kaffee? Ein professioneller Barista wird sagen: „Sehr einfach.“Die Kunst, auf Kaffee zu zeichnen, ist erst vor kurzem aufgetaucht, und um sie perfekt zu beherrschen, ist es überhaupt nicht erforderlich, professionelle Kurse zu absolvieren. Barkeeper.

Berufliche Voraussetzungen oder was ein Kaffeebarkeeper können sollte?

Ein interessantes Feature: In Italien werden meistens Männer Baristas, da Latte Art das größte Geschick erfordert, das im Laufe der Jahre verfeinert wurde, aber in der heimischen Gastronomie werden Damen zu Kaffeetassendekorateuren.

Coffee Barkeeper ist nicht nur ein attraktives Aussehen und die Fähigkeit, unprätentiöse Schnörkel zu kreieren. Der Beruf hat besondere Anforderungen, die ein echter Barista erfüllen muss:

• Kennen Sie die Regeln und Techniken für die Zubereitung von Espresso, seine Sorten und Getränke auf Kaffeebasis gründlich.
• Großes Verständnis von Kaffee, wie man ihn anbaut, Sorten und Zubereitungsmerkmale.
• Das Feinschmecker-Flair perfekt beherrschen - die Kaffeesorte aus einem halben Schluck bestimmen zu können.
• Wissen Sie, wie man den leckersten Kaffee der Welt zubereitet, und zeichnen Sie unvorstellbare Muster und unübertroffene Muster auf den Schaum.

Um ein kleines Meisterwerk zu schaffen, das mit dem ersten Schluck des Besuchers verschwindet, verfeinert der Meister stunden- oder sogar wochenlang seine Kunst, probiert, experimentiert und erfreut sich an einem erstaunlichen Ergebnis. Es ist nicht schwierig zu verstehen, wie man Kaffee trinkt. Viel schwieriger ist es, die Theorie in die Praxis umzusetzen.

Meisterklasse von einem echten "Barista"

Latte Art - die Kunst, Muster auf Kaffeeschaum zu kreieren - erfordert ein gewisses Maß an Geschick und Können. Jeder Anfänger kann ein einfaches Herz zeichnen undWie man dreidimensionale Bilder oder Zeichnungen mit kleinen Details erstellt - das müssen Sie lernen.

Zuerst musst du die Milch gut aufschlagen und richtig in den Espresso gießen. Das Bild selbst wird auf zwei Arten erstellt:

1. Normales Zeichnen mit einem Zahnstocher.
2. Milchschaumaufguss der besonderen Art.

In dem einen oder anderen Fall entstehen verschiedenste Muster auf der Oberfläche des Getränks, die von einfachen Figuren bis hin zu wahren Meisterwerken der Kaffeemalerei reichen.

Zeichentechnik

Es gibt mehrere davon, aber um sie auszuführen, sollten Sie ein paar Geheimnisse kennen, die es Ihnen ermöglichen, ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen. Wie man auf Kaffee zeichnet:

• Sie müssen eine dicke Unterlage für das Bild erstellen (Cappuccino oder Espresso).
• Verwende fettreiche Sahne. Sie sollten nicht lange geschlagen werden - eine leichte Verdickung reicht aus.
• Es wird empfohlen, Sahne in einem speziellen Krug zu schlagen. Das Gerät wurde speziell für Latte Art entwickelt und ermöglicht dank seiner Designmerkmale tolle Zeichnungen.
• Um das beste Ergebnis zu erzielen, müssen Sie die Oberfläche des Getränks mit Kakaopulver bestreuen.

Diese kleinen, aber sehr wichtigen Geheimnisse bilden die Grundlage der Kaffeekunst. Alles andere ist eine Fähigkeit, die im Laufe der Jahre verfeinert wurde.

Wie zeichne ich auf Kaffee?

Es gibt mehrere grundlegende Techniken, die verwendet werdenum originelle dekorative Elemente auf der Kaffeeoberfläche zu schaffen. Dies sind die Grundlagen der Kunst, die selbst ein unerfahrener Barista beherrschen kann.

• Pitching. Dies ist die wichtigste und schwierigste Zeichentechnik. Um es herzustellen, wird ein spezieller Edelstahlkrug verwendet - ein Krug. Damit kann man ein Herz oder eine "Rosette" zeichnen - das ist die Basis der Latte Art.
• Etching ist eine vom Pitching abgeleitete Technik. Zum Zeichnen wird nicht nur ein spezieller Krug verwendet, sondern Stöcke, Zahnstocher oder Spieße, mit denen Sie detailliertere Bilder erstellen können.
• Mixed Media - der Name spricht für sich. Es ist eine Kombination der beiden oben genannten Techniken. Eine Besonderheit ist die Möglichkeit, das Bild mit Zimt, Sirup oder Schokolade zu dekorieren.

Kunst entwickelt sich rasant. Derzeit gibt es spezielle Kurse, die Latte-Art-Training anbieten und heute werden in diesem Bereich verschiedene Wettbewerbe und Wettbewerbe ausgetragen, bei denen professionelle Baristas ihr Können unter Beweis stellen.

Schablonen- und 3D-M altechnik

Dies ist die einfachste Technik, um ein Muster auf die Kaffeeoberfläche zu zeichnen. Um ein Muster zu erstellen, werden spezielle Schablonen für Latte Art verwendet, mit denen Sie komplexe und detaillierte Bilder erstellen können. Die Technik ist auch für einen unvorbereiteten Anfänger zugänglich - Schablonen sind im Handel erhältlich. Nachdem Sie mehrmals versucht haben, originelle Zeichnungen auf Kaffeeschaumschaum zu erstellen, können Sie Ihre Familie und Freunde mit einem ungewöhnlichen Getränk überraschen, das damit dekoriert istskurrile Dekorationen.

3D-Technik ist die spektakulärste und beeindruckendste Art, ein Bild zu erstellen. Der Barista aus Japan Kazuki Yamamoto hat sich auf diesem Gebiet der Kunst das größte Können erarbeitet. Es erstellt mühelos unglaublich voluminöse und lebensechte Bilder von Schlagsahne, von denen Sie Ihre Augen nicht abwenden können.

Von einfach bis komplex

Mit der Theorie ist alles klar. Es bleibt nur, das Wissen in die Praxis umzusetzen und herauszufinden, wie man Zeichnungen auf Kaffee macht. Es lohnt sich, noch einmal an die Schlagtechnik – die Grundlage aller Grundlagen – und an die beiden Hauptformen – das Herz und die Rosette – zu erinnern. Um ein einfaches Blumenmuster zu erh alten, müssen Sie die Milch in einem speziellen Krug schlagen und vorsichtig in den Espresso gießen, während Sie den Krug hin und her schaukeln. Dies ist notwendig, um Blütenblätter in verschiedenen Größen zu erh alten. Die Kaffeetasse muss schräg geh alten werden – das ist notwendig, damit der Kaffeeschaum nicht herunterfällt. Ganz zum Schluss muss nur noch ein dünner Milchstrahl passieren - ein Stängel "Rosette".

Ein Herz zu zeichnen ist noch einfacher. Dazu müssen Sie den Milchfluss in die Mitte der Tasse lenken und dann den Krug hin und her schwingen und einen kleinen Kreis bilden. Nachdem Sie die Tasse gefüllt haben, heben Sie die Kanne an und streichen Sie den Kreis entlang des Durchmessers mit einem kleinen Milchstrahl. So wird der Kreis in Richtung des letzten Satzes leicht verlängert und es entsteht ein bezauberndes Herz.

Latte Art ist Kunst in ihrer wahrsten Erscheinungsform, die von professionellen Baristas perfekt beherrscht wird. Allerdings lassen sich kleine Meisterwerke schaffenalle, die die Kunst des Kaffees berühren möchten.