Brotsuppe: Zutaten, Rezept, Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Manchmal möchten Sie etwas Ungewöhnliches kochen, um Ihre Familie zu überraschen, und ein Gericht probieren, das Sie noch nie zuvor gegessen haben. Und eines dieser seltsamen Gerichte, die leicht und einfach zuzubereiten sind, ist die Brotsuppe - ein lettisches Nationalgericht, an dessen Geschmack man sich ein Leben lang erinnern wird.

Besonderheit des Gerichts

Wenn man von Suppen spricht, stellt man sich sofort einen heißen ersten Gang vor, der zum Mittagessen gegessen werden muss, um sich warm zu h alten und Kraft zu schöpfen. Brotsuppe ist jedoch ein etwas ungewöhnliches Gericht, das, wenn es zum Mittagessen gegessen wird, nicht das erste und nicht heiß ist. Tatsächlich ist die Brotsuppe in Lettland ein süßes, herzhaftes und schmackhaftes Dessert, das auf einem Teller zu den ersten Gängen serviert wird und sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern sehr beliebt ist. Und es ist sehr einfach zubereitet, so dass jeder, der den Haush alt und die Gäste des Hauses mit einem ungewöhnlichen Gericht überraschen möchte, dies leicht tun kann. Die Hauptsache ist, alle notwendigen Zutaten im Voraus zu kaufen, sich dann in der Küche einzuschließen und mit dem Abendmahl zu beginnen. Glücklicherweise dauert alles nur eine halbe Stunde, außer der Zeit zum Einweichen des Brotes jedoch zu dieser ZeitDu kannst andere Gerichte kochen oder dein eigenes Ding machen.

Komponenten

Jede Gastgeberin hat normalerweise eine Idee, wie sie das Gericht nach ihrem Geschmack und ihren Vorlieben im Haush alt modifizieren kann. Aber wenn Sie Brotsuppe nach dem in Lettland akzeptierten Rezept kochen möchten, dann brauchen Sie:

• 500 Gramm Roggenbrot;
• 165 ml Wasser;
• 2 Esslöffel Rosinen;
• süßer Apfel;
• 120 Gramm Preiselbeeren;
• 130 Gramm Zucker;
• ein Teelöffel Zimt;
• 100 Gramm Schlagsahne.

Brotzubereitung

Die wichtigste Zutat in einer Brotsuppe ist das Brot selbst, daher nimmt man zum Nachtisch am besten das leckerste Schwarzbrot, das auch alleine appetitlich wirkt. Also müssen Sie zuerst die Kruste vom Brot abschneiden und dann in kleine Stücke schneiden, auf Pergament legen und 15 Minuten lang bei einer Temperatur von etwa 180 ° C in den Ofen trocknen lassen. Dann nehmen wir die Cracker heraus und kühlen sie ein wenig ab. Während das Brot abkühlt, das Wasser auf das Feuer stellen, kochen lassen, die Cracker mit kochendem Wasser übergießen und eine Stunde lang quellen lassen.

Zubereitung von Beeren und Äpfeln

Damit unsere ungewöhnliche Suppe besonders schmackhaft wird, müssen Sie vor dem Kochen die Preiselbeeren sorgfältig aussortieren und die schönsten Beeren auswählen. Als nächstes die Preiselbeeren und Äpfel gründlich waschen und dann die Früchte putzen, den Kern entfernen und in kleine Scheiben schneiden. Danach 100 Gramm Cranberries und 70 Gramm Zucker hineingebenkleinen Topf, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, mischen Sie alles gut und kochen Sie es fünf Minuten lang.

Nachtisch kochen

In der letzten Phase der Herstellung der lettischen Brotsuppe sollten Sie das Brot zusammen mit dem Wasser, in dem es aufgegossen wurde, durch ein Sieb gründlich mahlen, in einen Topf gießen und bei schwacher Hitze zehn Minuten kochen lassen es sehr dick. Während die Brotmasse kocht, die Preiselbeeren durch ein Sieb mahlen und mit allen anderen Zutaten des Gerichts, außer der Sahne und den restlichen Preiselbeeren, zum Brot geben. All diese Mischung wird gut gemischt, fünf Minuten gekocht und vom Herd genommen. Danach das Dessert abkühlen lassen, auf Tellern anrichten und mit Schlagsahne und Beeren dekorieren.

Schnell und sparsam kochen

Wenn Sie nicht viel Zeit haben, unsere ungewöhnliche Suppe nach allen Regeln zu kochen, können Sie sie in einer vereinfachten Version zubereiten. In diesem Fall brauchen wir:

• 200 Gramm gekaufte Roggenbrotcroutons;
• 100 Gramm Rosinen;
• 100 Gramm Zucker;
• Glas Wasser;
• Schlagsahne.

Zuerst musst du die Croutons in einen Topf geben, mit einem halben Glas Wasser übergießen und ein paar Stunden einweichen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie sicher Ihren Geschäften nachgehen, und nach zwei Stunden wird die Brotmasse nur mit einem Mixer zerkleinert und in Brand gesetzt, wobei der Rest des Wassers dort hinzugefügt wird. Während die Mischung kocht, fügen Sie Zucker und Rosinen hinzu und kochen Sie das Dessert fürschwach erhitzen, bis es in seiner Konsistenz Gelee ähnlich wird. Danach die Suppe vom Herd nehmen, abkühlen lassen, in Schälchen füllen, mit Schlagsahne dekorieren und servieren.

Feiertagsdessert

Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie eine köstliche Brotdessertsuppe kochen können, die sehr beeindruckend und feierlich aussieht, können Sie sie dafür nicht in einen gewöhnlichen Teller oder eine Schüssel geben, sondern in einen speziellen essbaren Brotteller. Und in diesem Fall brauchen wir zusätzlich zu allen Standardzutaten:

• 100 Gramm einer Mischung aus Gersten-, Roggen- und Hirsemehl;
• 5 Gramm trockenes Sauerteig-Roggenbrot;
• Esslöffel Zucker.

Der Hauptteil der Zubereitung des Desserts ist derselbe wie beim klassischen Rezept. Zuerst müssen Sie Roggenbrot trocknen und in kochendem Wasser einweichen, dann eine dicke süße Preiselbeersauce kochen, einen Apfel hacken und eine Dessertsuppe bei schwacher Hitze kochen. Aber abgesehen davon müssen Sie noch Brotkörbe machen. Um sie herzustellen, müssen Sie Mehl mit Sauerteig und Zucker mischen, die Mischung dann auf Pergament legen und 5 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C im Ofen backen. Dann bleibt aus dem entstandenen Teig nur noch ein Körbchen zu formen, abzuwarten, bis es abgekühlt ist, Dessert hinein zu gießen, gut abzukühlen, mit Schlagsahne und Beeren zu dekorieren und zu servieren.

Cremebrotsuppe

In einem gewöhnlichen Brotdessert findet man Klumpen oder Fruchtstücke, die nicht jeder mag. Aber Sie können sie leicht loswerden, indem Sie das Dessert cremig machen. Konsistenz, die einfach auf der Zunge zergehen wird. In diesem Fall müssen wir zwar die Zusammensetzung der Zutaten der Suppe geringfügig ändern. Für ein Sahnedessert brauchen wir:

• 400 Gramm altbackenes Roggenbrot;
• 100 Gramm Zucker;
• Liter Wasser;
• 100 Gramm Preiselbeeren;
• Glas Apfelsaft;
• Zimt nach Geschmack;
• Schlagsahne;
• ein paar Minzblätter.

Um ein solches Dessert zuzubereiten, trockne das Brot zuerst im Ofen, lasse gleichzeitig Wasser aufkochen, übergieße es dann mit kochendem Wasser und lasse es eine Stunde einweichen. Dann die Cranberries sortieren, die Hälfte des Zuckers dazugeben, mischen und bei schwacher Hitze fünf Minuten garen. Als nächstes die Cranberries mit einem Mixer gut mahlen und die Brotmasse auf die gleiche Weise mahlen. Danach geben wir alle Zutaten, bis auf die Sahne und die Minzblätter, in eine beschichtete Pfanne und kochen die Suppe dort 10 Minuten lang. Am Ende bleibt nur noch das Dessert abzukühlen, in Teller zu gießen und mit Schlagsahne zu dekorieren und Minzblätter darauf zu legen. So wird das Gericht sehr beeindruckend aussehen und jeder wird es so schnell wie möglich probieren wollen.

Hinweis an die Gastgeberin

Manchmal kommt es vor, dass man alles nach Rezept macht, aber am Ende wird die Brotsuppe nicht so lecker. Um dies zu verhindern, müssen Sie sich daher einige Nuancen des Kochens merken:

1. Das Vorhandensein bestimmter Zutaten im Dessert ist keine obligatorische Produktliste, alsodass sie auf Wunsch mit Stücken Ihrer Lieblingsfrucht, getrockneten Aprikosen, Pflaumen oder Marmelade ergänzt werden können.
2. Um das Gericht gesund und diätetisch zu machen, kann die Sahne darin durch saure Sahne und Zucker durch Honig ersetzt werden.
3. Bei der Zubereitung der Suppe sollte ständig gerührt werden, auch beim kleinsten Feuer darf der Herd nicht einen Schritt verlassen, sonst brennt es an und die ganze Arbeit geht den Bach runter.
4. Bevor Sie das Dessert mit Sahne dekorieren, sollten Sie es für eine halbe oder eine Stunde in den Kühlschrank stellen, auf das oberste Regal, damit es gut kühlt und gefriert.
5. Um Desserts noch schmackhafter zu machen, kannst du Sahne mit Puderzucker schlagen, denn so werden sie noch süßer und schmackhafter.