2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Zuckerersatz ist ein fester Bestandteil der Ernährung von Diabetikern, Sportlern und Menschen, die sich gesund und richtig ernähren möchten.
Natürlich ist es nicht notwendig, es zu verwenden, aber wenn ein Arzt oder Ernährungsberater Ihnen den Ausschluss von Süßigkeiten verordnet und Sie keine Ahnung haben, wie Sie ohne es leben sollen, dann ist dies genau das, was Sie brauchen.
Was sind die Süßstoffe? Nun, zunächst werden sie in natürliche (natürliche) und künstliche (synthetische) unterteilt.
Natürlicher Zuckerersatz. Arten. Vor- und Nachteile
Natürlicher Zuckerersatz wird so genannt, weil er in Pflanzen, Beeren, Früchten und sogar einigen Gemüsesorten vorkommt. Die am häufigsten vorkommenden natürlichen Süßstoffe sind Fructose, Honig, Sorbit und Xylit. Sie können bei Diabetes eingesetzt werden, da sie bei Umwandlung in Glukose den Blutzuckerspiegel aufgrund langsamer biochemischer Umwandlung praktisch nicht erhöhen.
Fruktose ist viel süßer als Zucker und wird daher in kleinen Mengen als Zuckerersatz verwendet. Für Diabetiker ist es erlaubt, da es Zucker nicht erhöht, obwohl es schädlich istHerzen. Die Kalorienmenge, die beim Essen in den Körper gelangt, ist so gering, dass dies für Sportler und zum Abnehmen die akzeptabelste Option ist.
Sorbit ist in großen Mengen in Aprikosen und Eberesche konzentriert. Es wird von Diabetikern verwendet, ist aber absolut nicht zum Abnehmen geeignet. Sein Kaloriengeh alt entspricht fast dem Kaloriengeh alt von Zucker und schmeckt 2-3 mal weniger süß. Bei häufiger Anwendung verursacht es Verdauungsstörungen und Gewichtszunahme.
Xylit ist dem Zucker kalorienmäßig nicht unterlegen, hat aber keinen Einfluss auf dessen Blutspiegel. Daher wird es für Diabetiker empfohlen, aber für Sportler und Abnehmende ist seine Verwendung verboten. Xylit regt Stoffwechselvorgänge im Körper an und verbessert den Zustand des Zahnschmelzes. Eine Nebenwirkung der Langzeitanwendung dieses Medikaments sind Verdauungsstörungen.
Stevia ist eine Pflanze, die zur Herstellung von Getränken, Pulver oder Tabletten als Zuckerersatz verwendet wird. Sein Hauptunterschied zu allen anderen ist das völlige Fehlen von Kontraindikationen: Es ist kalorienarm, erhöht den Zucker nicht und fördert die Gewichtsabnahme.
Künstlicher Süßstoff. Arten. Vor- und Nachteile
Künstliche Süßstoffe (Süßigkeiten) beeinflussen den Blutzucker nicht und enth alten praktisch keine Kalorien. Dies deutet darauf hin, dass Diabetiker und Abnehmende sie verwenden können. Ihr Unterscheidungsmerkmal ist, dass sie zehn-, sogar hundertmal süßer als Zucker sind.
Saccharin ist mehrere hundert Mal süßer als Zucker, aber es hat keine Kalorien und tut es auch nichtvom Körper aufgenommen. Bei alledem wird empfohlen, es äußerst selten zu verwenden, da es krebserregende Substanzen enthält, die schwere Krankheiten verursachen können. Es ist seit langem in Europa verboten.
Cyclamat ist etwas weniger süß als Saccharin, aber auch kalorienarm und wird von Menschen verwendet, die abnehmen wollen. Dieser Zuckerersatz wird von Europäern trotz seines günstigen Preises äußerst selten verwendet. Es wird nicht empfohlen für Menschen mit Nierenversagen oder wenn Sie schwanger sind oder stillen.
Aspartam wird zum Süßen von Getränken und zur Herstellung von Süßwaren verwendet. Dieser Ersatz ist für Personen mit PKU verboten.
Acesulfam-Kalium wird für Getränke und zum Backen verwendet. Es enthält keine Kalorien, obwohl es viel süßer als Zucker ist, wie andere Zuckerersatzstoffe. Bei Diabetes kann es in der täglichen Ernährung verwendet werden, da es schnell aus dem Körper ausgeschieden wird und den Blutzuckerspiegel nicht erhöht. Acesulfam hat eine Reihe von Nachteilen: Es wirkt auf das Herz und das zentrale Nervensystem.
Sukrazit ist auch für Diabetiker erlaubt. Es wird vom Körper nicht absorbiert, erhöht den Zucker nicht und ist unter anderen Produkten dieser Serie das wirtschaftlichste. Ein Bestandteil von Sucrazit ist giftig und sollte nur in begrenzten Mengen konsumiert werden.
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