Rezepte für Diabetiker. Kuchen für Diabetiker: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wenn viele von einem Arzt die Diagnose "Diabetes mellitus" hören, verfallen viele in Panik und Verzweiflung, weil sie glauben, dass ihre gewohnte Lebensweise völlig zerstört ist und sie sich jetzt sehr bescheiden und ohne Delikatessen ernähren müssen. Diese Darstellung ist jedoch nicht wahr. Es gibt eine ausreichende Anzahl an schmackhaften und gleichzeitig erschwinglichen Gerichten für einen Kranken. Natürlich sollte man bei der Zusammenstellung eines Menüs für einen Patienten mit einer solchen Diagnose viele Einschränkungen berücksichtigen, aber dennoch gibt es geeignete Rezepte für einen Diabetiker, und es gibt viele davon.

Zuallererst muss eine Person verstehen, dass richtig ausgewählte Inh altsstoffe den Stoffwechsel normalisieren können. Einige Lebensmittel sollten komplett aus der Ernährung gestrichen werden. Rezepte für Diabetiker beinh alten keine Verwendung von fettem Fleisch. Sie müssen auf geräuchertes Fleisch und Süßwaren verzichten, würzige Gerichte, die großzügig mit Senf und Pfeffer gewürzt sind. Das Verbot gilt auch für die Verwendung von Honig, Süßigkeiten und AlkoholGetränke. Angesichts dieser Einschränkungen haben Ernährungswissenschaftler eine ausreichende Anzahl von Rezepten für die Zubereitung verschiedener Gerichte entwickelt. Gleichzeitig gibt es auch einen Kuchen für Diabetiker (Sie erh alten ein etwas niedrigeres Rezept). Und es wird sich als nicht weniger lecker herausstellen als die verbotenen süßen Desserts.

Ernährung für Typ-1- und Typ-2-Diabetiker

Besondere Aufmerksamkeit für den Patienten sollte der Organisation der Ernährung geschenkt werden. In Rezepten für Diabetiker erfahren Sie, wie Sie verschiedene Gerichte zubereiten, einschließlich Suppen, die mit einer speziellen Technologie zubereitet werden.

Rezept für nahrhafte Bohnensuppe

1. Weiche 70 Gramm Bohnen 4 Stunden lang ein. Zwei Liter Brühe auf Fleisch kochen, Bohnen hineingeben.
2. 10 Minuten nach dem Kochen fügen Sie 500 Gramm gehackten Kohl hinzu und nach weiteren fünf Minuten - 200 Gramm Kartoffeln.
3. Nach einigen Minuten, nachdem die Kartoffeln fertig sind, werden gebratene Karotten, Zwiebeln, Tomaten (5 Stück) in die Suppe gegeben.
4. Fünf Minuten später wird die Suppe abgestellt, etwas mehr als eine Viertelstunde unter dem Deckel geh alten.

Pilzsuppe mit Fleischbrühe

1. Gut gewaschene Champignons (mehrere Stücke) werden zerkleinert, leicht gesalzen und frittiert.
2. Ein halber Liter magere Fleischbrühe wird zum Kochen gebracht, Pilze werden darin getaucht und 20 Minuten gekocht.
3. Geschlagenes Eigelb wird in die kochende Suppe gegeben, weitere fünf Minuten unter ständigem Rühren kochen.
4. Serviert mit fein gehacktem Gemüse.

Hähnchen-Blumenkohlsuppe für Diabetiker

1. Gieße Wasser über ein kleines, in Stücke geschnittenes Huhn. Salz hinzufügen, ein kleines Feuer machen.
2. Eine geschälte Zwiebel in kochende Brühe geben, zwei Esslöffel geschmolzene Butter und etwas Petersilie hinzufügen.
3. Kochen, bis das Fleisch gar ist, dann einen kleinen Blumenkohlkopf hineingeben, kochen, bis das Gemüse weich wird.

Wie Sie sehen, unterscheiden sich Rezepte für Diabetiker praktisch nicht von der üblichen Ernährung. Nach speziellen Rezepten werden auch zweite Gänge zubereitet. Zutaten zum Kochen werden unter Berücksichtigung bestehender Verbote ausgewählt. Der Speiseplan des Patienten muss Gemüse, Fisch und mageres Fleisch enth alten.

Fischkuchenrezept

1. Aus 200 Gramm Zander Hackfleisch zubereiten, 50 Gramm in Milch eingeweichtes Weißbrot dazugeben.
2. Ei, Salz nach Geschmack, 10 Gramm Butter werden zu gut gemischtem Hackfleisch gegeben.
3. Koteletts werden aus dem gemischten Hackfleisch geformt, das im Wasserbad gekocht wird.

Grüner Salat

1. Gurke in Kreise geschnitten.
2. 300 Gramm Salat, etwas Dill, Petersilie gewaschen, fein gehackt.
3. Gemüse und Gurken mischen, mit Sauerrahm (ca. 70 Gramm) würzen, mit Salz abschmecken.

Scharfer Salat "Ihre Gesundheit"

1. Ein Blatt roter Salat in kleine Stücke schneiden, mit gehackter Brunnenkresse mischen.
2. Eine rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten.
3. Machen Sie ein Salatdressing mit zwei Esslöffeln Weinessig, Orangensaft und Olivenöl, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu.
4. Dressing über Gemüse und Zwiebeln gießen, Ziegenkäsewürfel darüber streuen.

Neben universellen Rezepten, die für Diabetiker beider Typen entwickelt wurden, bieten Ernährungswissenschaftler Patienten einen differenzierten Ansatz zur Menüplanung. Dazu wurden verschiedene Rezepturen entwickelt und erfolgreich getestet. Der Speiseplan für Diabetiker kann daher je nach Art der Erkrankung zusammengestellt werden. Wir laden Sie ein, sich mit einigen Rezepten vertraut zu machen.

Ernährung für Typ-1-Diabetiker

Rezepte für Typ-1-Diabetiker enth alten Inh altsstoffe, die bei der Senkung des Blutzuckerspiegels am hilfreichsten sind. Außerdem sollten die verwendeten Produkte den Stoffwechsel normalisieren.

Gemüsesuppe

1. Zwei Karotten und ein paar Kartoffeln, geschält und gewürfelt.
2. 200 Gramm Kohl in Streifen geschnitten.
3. Zubereitetes Gemüse in kochendes Wasser geben, eine gehackte Zwiebel und Kräuter dazugeben, weich kochen.

Suppenpüree

1. Gesalzene Hühnerbrühe zum Kochen bringen, Kartoffeln hinzugeben.
2. Zwei Zwiebeln, Karotten, 400 Gramm Kürbis werden in Öl sautiert.
3. Gemüse wird mit Kartoffeln in die Brühe gegeben und weich gekocht.
4. Die Suppe wird mit einem Mixer püriert.

Rezepte für Typ-1-Diabetiker beinh alten auch zweite Gänge.

Zucchini mit Pilzen und Buchweizen

1. 150 Gramm Buchweizen mit einer Zwiebel 20 Minuten lang über einem Feuer gekocht.
2. 300 Gramm Champignons werden in Pflanzenöl mit verkochteine geriebene Knoblauchzehe. Dann fertigen Buchweizen mit Zwiebeln dazugeben.
3. Gewaschene Zucchini werden mit einem Boot geputzt und mit Buchweizenmischung gefüllt.
4. Zucchini-Fruchtfleisch auf einer Reibe gerieben, Sauerrahm und Mehl hinzufügen, 7 Minuten in Pflanzenöl braten.
5. Die resultierende Sauce wird über Zucchini gegossen, in den Ofen geschickt und eine halbe Stunde lang gebacken.

Es gibt Rezepte für Diabetiker, die für die Typ-1-Erkrankung am vorteilhaftesten sind. Eines davon ist ein Rezept zum Kochen von Gemüse.

Erbsen mit Bohnen und Zwiebeln

1. 500 Gramm Bohnen und Erbsen in Butter anbraten, abdecken und weich schmoren.
2. 400 Gramm Zwiebel werden in Butter gebraten, dann werden drei Esslöffel Mehl hinzugefügt, die ganze Mischung wird weitere drei Minuten gebraten.
3. 2 Esslöffel mit Wasser verdünnt, in eine Schüssel mit Zwiebel und Mehl gegossen, einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen, drei Minuten köcheln lassen.
4. Bohnen und Erbsen werden mit Tomatenmischung gemischt, mit gehacktem Knoblauch bestreut. Das Ganze wird weitere 10 Minuten geköchelt.

Fisch mit Kartoffeln geschmort

1. 500 Gramm Kartoffeln, eine Karotte, eine Zwiebel schälen und waschen, in Würfel schneiden.
2. Etwas Selleriewurzel mit Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, Gemüse und ein halbes Glas Milch zugeben, ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. 500 Gramm Fischfilet in Stücke geschnitten, zur Gemüsemischung geben, weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Wahrscheinlich gibt es niemanden, der keine Süßigkeiten mag. Unddamit sich diabetiker hier nicht benachteiligt fühlen, wurden viele süße rezepte entwickelt. Desserts sind nicht nur lecker, sondern auch ungefährlich.

Beereneis

1. 150 Gramm beliebige Beeren werden mit einem Glas fettfreiem Joghurt und einem Löffel Zitronensaft durch ein Sieb gemahlen.
2. Die resultierende Mischung wird in eine Eisform gegossen und im Gefrierschrank eingefroren.

Ernährung für Typ-2-Diabetiker

Rezepte für Typ-2-Diabetiker unterscheiden sich geringfügig in den Besonderheiten der Auswahl der Zutaten und der Kochtechnik. Meistens sind Patienten mit dieser Art von Krankheit übergewichtig, sodass die Mahlzeiten weniger Kalorien enth alten.

Borschtsch mit Bohnen

1. Bohnen werden in Wasser eingeweicht. Hähnchenfilet, in Stücke geschnitten, mit Bohnen halb gar gekocht.
2. Eine geriebene Rote Beete wird in die Brühe gegeben.
3. 200 Gramm Kohl werden in Streifen geschnitten, eine Karotte wird geraspelt und zusammen mit drei Esslöffeln Tomatenmark in die Brühe gegeben.
4. Geben Sie zuletzt drei gehackte Knoblauchzehen und eine Zwiebel hinzu. Gemüse wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.

Gemüsesuppe

1. 50 Gramm Graupen drei Stunden in Wasser eingeweicht.
2. Hühnerbrühe wird aus einer Hühnerbrust gekocht.
3. Eine Tomate, Karotte und Zwiebel werden fein gehackt, mit Brühe übergossen, zugedeckt fünf Minuten gedünstet.
4. Das Fleisch wird aus der Brühe genommen, die Gerste ausgelegt und etwa eine halbe Stunde gekocht.
5. 100 Gramm pro StückBrokkoli, Blumenkohl, Weißkohl, Topinambur klein schneiden, in kochende Brühe geben, salzen, gar kochen.

Ernährungsberater haben auch spezielle Rezepte für Typ-2-Diabetiker entwickelt, um zweite Gänge zuzubereiten. Es wird empfohlen, sie zu zweit zu kochen oder im eigenen Saft zu schmoren.

Fleischbällchen in Tomaten-Gemüsesauce

1. 500 Gramm Hähnchenfilet und Topinambur werden in Hackfleisch geschnitten, gehacktes Gemüse, ein Ei, zwei Esslöffel Tomatensauce, Salz werden hinzugefügt.
2. Fleischbällchen werden aus Hackfleisch geformt, in einen Wasserbad gegeben und bis zum Kochen stehen gelassen.
3. Die Sauce besteht aus fein gehackten 200 Gramm Zucchini, Auberginen, einer Paprika, zwei Äpfeln, die in Pflanzenöl frittiert werden. Tomatensauce und etwas Wasser zu der Mischung geben und 20 Minuten köcheln lassen. Salz, Gewürze, Kräuter hinzufügen, weitere 5 Minuten dünsten, dann die Mischung mit einem Mixer zerkleinern.
4. Fertigfleischbällchen werden vor dem Servieren mit Soße übergossen.

Desserts werden eine köstliche Ergänzung des Menüs sein, obwohl eine solche Krankheit die Verwendung von Süßigkeiten und Süßwaren vollständig ausschließt. Rezepte für Diabetiker (mit Foto sehen sie noch attraktiver aus) für Süßigkeiten können viele Früchte enth alten.

Apfel-Kürbis-Dessert

1. Eine zufällige Anzahl Äpfel und Kürbisse werden zerkleinert, in Backfolie gewickelt und in den Ofen geschickt.
2. Fertige Früchte werden püriert, mit Zimt bestreut.

Das nützlichste und am einfachsten zuzubereitendees wird Aufläufe geben. Zu solchen Desserts kann Getreide hinzugefügt werden. Sie werden nicht nur als Desserts, sondern auch als eigenständige Gerichte zum Frühstück oder Abendessen verwendet. Die meisten Aufläufe werden aus Hüttenkäse hergestellt, da dieses Produkt ein gern gesehener Gast in der täglichen Ernährung des Patienten ist.

Quarkauflauf

1. Eine Packung Hüttenkäse wird mit einem Ei und drei Esslöffeln Fruktose vermischt.
2. Die Quarkmischung wird mit einem Löffel Kleie und Haferflocken, Vanille und Zimt vermischt.
3. Der Apfel wird auf einer Reibe gerieben, zum Quark gegeben, die Mischung gemischt, im Ofen gebacken.

Pudding mit Hüttenkäse und Buchweizen

1. Eine Packung Hüttenkäse wird mit einem Ei, geriebenen Karotten, einem halben Glas saurer Sahne, 200 Gramm gekochtem und gekühltem Buchweizen gemischt.
2. Die Mischung wird in eine Form gegeben, mit gehackten Walnüssen bestreut und im Ofen gebacken.

Für das Festtagsmenü gibt es Rezepte für Kuchen und Plätzchen. Und hier ist der versprochene Diabetikerkuchen. Das Rezept ist denkbar einfach, was den Geschmack des Gerichts jedoch nicht beeinträchtigt.

Sauerrahmtorte

1. Drei Eier werden zu einem Glas Mehl zerschlagen und etwas mehr als ein halbes Glas Süßstoff wird hinzugefügt.
2. Einen halben Teelöffel Soda in ein Glas Kefir geben, mit Mehl und Eiern mischen, den Teig kneten.
3. Die Kuchen werden gebacken, mit Sahne aus Sauerrahm und Süßstoff bestrichen.

Gebäck für Diabetiker (Rezepte sind auch zahlreich und vielfältig) unterscheiden sich geschmacklich praktisch nicht von gewöhnlichen Brötchen.

QuarkExpressbrötchen

1. Eine Packung Hüttenkäse, ein Ei, ein Löffel Süßstoff, Salz, ein halber Teelöffel Soda werden gemischt.
2. 250 Gramm Mehl werden in kleinen Portionen hinzugefügt. Aus dem entstandenen Teig werden Brötchen geformt und gebacken.

Wie Sie sehen, gibt es Rezepte für Diabetiker, die das Essen schmackhaft und vollständig machen können. Wir hoffen, Sie finden unsere Auswahl hilfreich. Bleiben Sie gesund!