2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Erwähnungen von Ivan-Tee finden sich in den Chroniken des 12. Jahrhunderts. Schon damals wurde er im Zusammenhang mit dem Gebiet, in dem er in großen Mengen wuchs, "Koporsky-Tee" genannt. Tee wurde wegen seiner einzigartigen Eigenschaften sehr geschätzt. Sie behandelten erfolgreich Kopfschmerzen und Entzündungen unterschiedlicher Genese. Getrocknete Blätter wurden zu Mehl gegeben, aus dem Brot gebacken wurde. Junge Blätter wurden verwendet, um einen Salat zu machen.
Koporye-Tee sammeln
Der Rohstoff für Tee ist Weidenröschen angustifolia. Üblicherweise werden die Spitzen der Pflanze verwendet. Die Blätter brechen leicht ab, wenn Sie Ihre Hand nach unten h alten, und die Blumen dagegen nach oben. Beim Sammeln sollten Sie genau auf die Qualität der Blätter achten. Wenn sie austrocknen oder von etwas betroffen sind, ist es besser, sie nicht zu zerreißen. Die erste Sorte wird nur aus jungen Pflanzen gewonnen. Besonders viele davon gibt es im Mai. Koporye-Tee wird während des wachsenden Mondes geerntet, wenn es keinen Tau gibt. Während dieser Zeit enthält es die größte Menge an nützlichen Substanzen.
Rohstoffverarbeitung
In diesem Fall nennt man diesen Vorgang Fermentation. Erste geerntete Blättergetrocknet. Dazu werden sie in einer etwa fünf Zentimeter dicken, gleichmäßigen Schicht ausgelegt. Es ist sehr wichtig, Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Nach einigen Stunden werden die Blätter gemahlen und zu Würstchen gerollt, während die Blätter und Blüten Saft geben sollten. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt, da es der Saft ist, der den einzigartigen Geschmack und das Aroma erzeugt.
Die entstandene Masse wird in eine emaillierte oder Plastikschüssel gef altet und unter Druck gesetzt. In diesem Zustand verbringt der zukünftige Tee etwa 12 Stunden. In diesem Fall erh alten Sie einen reichh altigen grünen Tee. Wenn du schwarz werden willst, musst du es länger h alten.
Das Ende der Gärung lässt sich am Geruch ablesen. Zunächst riecht Koporye-Tee nach frisch geschnittenem Gras. Dann ändert sich der Duft in einen blumigen. Wenn Sie es fühlen, können Sie mit dem Trocknen beginnen.
Kopor-Tee trocknen
In der Endphase müssen die Rohstoffe getrocknet werden. In der heißen Jahreszeit kann dies unter einem Vordach erfolgen, jedoch nicht in der Sonne. Die restliche Zeit wird der Tee im Ofen bei einer Temperatur von 100 Grad perfekt getrocknet. Um ein Anbrennen zu vermeiden, ist regelmäßiges Wenden sowie Lüften erforderlich.
Die Bereitschaft lässt sich leicht überprüfen. In diesem Fall brechen die Blätter und Blüten, zerfallen aber nicht. Der Geruch sollte angenehm sein. Die Zeit ist schwer zu berechnen. Sie ist abhängig von Luftfeuchtigkeit, Schichtdicke, Temperatur und so weiter. Wenn die Schicht etwa vier Zentimeter beträgt und die Temperatur 100 Grad beträgt, reichen zwei Stunden zum Trocknen aus. Bitte beachten Sie, dass am Boden des Ofens eine Trennwand vorhanden sein muss, da sonst die untere Schicht ausfälltÜberhitzung.
Aufbewahrung
Nach dem Trocknen wird der Tee in eine nichtmetallische Schale umgefüllt. Sonnenlicht muss vermieden werden. Wenn Sie in Gläsern aufbewahren, sollten diese an dunklen Orten oder in undurchsichtigen Beuteln aufbewahrt werden. Die besten Eigenschaften und Geschmacksqualitäten zeigen sich im Tee nach etwa einem Monat. Beeilen Sie sich in dieser Hinsicht nicht, es zu probieren.
Tee aus dem Laden
Koporsky-Tee ist ganz einfach zu kaufen, zum Beispiel in Fachgeschäften. Allerdings sollten Sie beim Kauf aufpassen: Sehr oft werden Fälschungen oder minderwertige Gebühren angeboten.
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