Gefüllter Hering - ein traditionelles russisches Gericht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Gefüllter Hering - eine extravagante Portion eines Fischgerichts auf den Tisch. Es wird auf einfache Weise zubereitet, ist aber appetitlich und sieht auf dem festlichen Tisch außergewöhnlich aus. Sie bereiten ein solches Gericht vor, vor dem Festmahl wird das Werkstück nur geschnitten und auf Tellern ausgelegt.

Hering zum Jahreswechsel

Gefüllter Hering zu Silvester und anderen Feiertagen ist ein Gericht, das zur Tradition geworden ist. Hering wird in Russland geliebt, was kein Wunder ist. Lange Zeit, als die Schaufenster der Lebensmittelgeschäfte nicht voll waren mit Forellenfilet, Flunder und anderen exotischen Fischen, war Hering für jedermann erhältlich. Und vor den Feiertagen gab es dafür lange Schlangen.

Hering ist auch jetzt noch beliebt, wenn es in Lebensmittelgeschäften eine große Auswahl gibt. Und das ist natürlich, denn mit hervorragenden Geschmackseigenschaften ist der Preis dafür viel niedriger als die Kosten für andere Fischsorten, die schlechter schmecken als Hering.

Es kann leicht und gewöhnlich gesalzen sein, es wird in schöne Stücke geschnitten oder in Form von Brötchen, Forshmak, hergestellt, die in Salaten verwendet werden. Viele Variationen.

Wie man einen Hering stopft

Betrachten Sie das einfachste Rezeptgefüllter Hering. Es braucht:

• ein leicht gesalzener Hering;
• eine Karotte, rote oder gelbe Paprika;
• eine Zwiebel, süß rot oder grün;
• ein gekochtes Hühnerei;
• 15 Gramm Instant-Gelatine;
• 150 Gramm Mayonnaise;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Sie bereiten einen Snack wie diesen zu:

1. Hering wird von Haut, Rückgrat und Knochen gereinigt.
2. Karotten und Eier werden gekocht, abgekühlt und geschält. Dann in kleine Würfel schneiden.
3. Grüne Zwiebeln werden einfach fein gehackt.
4. Gelatine wird mit 3-4 EL Wasser, Milch oder Fischbrühe angerührt und 10 Minuten quellen gelassen. Dann wird die Mischung erhitzt, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, wobei gelegentlich umgerührt wird. Dann werden Gelatine und Mayonnaise gemischt.
5. Möhre, Ei und Zwiebel zugeben, salzen und pfeffern. Zum Andicken der Füllung in den Kühlschrank stellen.
6. Heringsfilets auf Zellophanfolie verteilen, Füllung darauf verteilen. Mit einem zweiten Stück Filet bedecken.
7. Fest in Frischh altefolie wickeln und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Vor dem Festessen wird der gefüllte Hering in Stücke geschnitten und schön auf einem Teller angerichtet.

Heringsbrötchen

Wir brauchen:

• ein leicht gesalzener Hering;
• ein Schmelzkäse;
• ein TL. Mayonnaise;
• eine st. l. süß eingelegte Paprika;
• 3-5 Zweige Petersilie oder Dill;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Brot und Senf zum Servieren.

Kochen starten:

1. Der Hering wird von Haut und Gräten gereinigt und in zwei Filets geteilt.
2. Die Filets überlappend auf Polyäthylen legen. Mit einem weiteren Stück Folie abdecken und mit einem Hammer gleichmäßig flach klopfen.
3. Die Folie darüber wird entfernt.
4. Schmelzkäse reiben und mit Mayonnaise mischen.
5. Füllung gleichmäßig auf dem Filet verteilen, nach Geschmack pfeffern.
6. Die nächste Schicht besteht aus gehackter Paprika und Kräutern.
7. Wickele den Hering vorsichtig zu einer festen Rolle.
8. Dann eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.
9. Nach dem Abkühlen in schöne 1,5-2 Zentimeter dicke Ringe schneiden. Das Gericht wird auf Brotscheiben serviert und mit Senf garniert.

Das neue Jahr steht vor der Tür. Und da meistens viel Fisch auf den Tisch kommt, gibt es keine Lust auf Wiederholung und ich will was Neues. Und mit verschiedenen Füllungen gefüllter Salzhering findet seinen wohlverdienten Platz auf dem festlichen Tisch. Köstlicher Hering mit feinster Füllung für ein k altes Glas. Guten Appetit!