Wie kocht man Hühnereintopf mit Pflaumen?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Huhn passt gut zu allen Trockenfrüchten. Um ein köstliches Abendessen zuzubereiten, können Sie jedes klassische Rezept verwenden oder Ihre eigene Variation des Gerichts erfinden. Die häufigste Anforderung ist, dass das Fleisch mariniert wird (idealerweise über Nacht), aber Sie können diesen Schritt überspringen. Mit einigen kulinarischen Tricks erh alten Sie immer noch einen zarten und würzigen Pflaumen-Hähnchen-Eintopf.

Asiatische Variante mit Trockenfrüchten

Mit diesem Rezept können Sie ein köstliches Essen für 4 Personen zubereiten. Als Beilage können Couscous und geröstetes Gemüse (wie Auberginen und Zucchini) serviert werden. Aber auch Nudeln oder Kartoffelpüree eignen sich gut für dieses delikate Gericht. Alles, was Sie brauchen, ist Folgendes:

• 6 Hähnchenschenkel mit Knochen, mit Haut;
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt;
• eine halbe Zitrone - nur Saft;
• eineinhalb l.ch. gemahlener Ingwer;
• 3 l.h. gemahlener Zimt;
• halb l. h. Kurkuma gemahlen;
• eine Prise Safran;
• 300ml Hühnerbrühe;
• 200 Gramm Pflaumen;
• 200 Gramm Aprikosen;
• 100 Gramm Mandelblätter;
• Handvoll frischer Koriander, gehackt;
• eine Handvoll glattblättrige Petersilie, gehackt.

Wie macht man es?

Schritt für Schritt Rezept für Hühnereintopf mit Pflaumen ist sehr einfach. Ofen auf 180 °C vorheizen, dann 2 Esslöffel Olivenöl in eine große Pfanne geben und auf dem Herd erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Hähnchenschenkel hinzugeben und von allen Seiten goldbraun braten. Nehmen Sie das Huhn heraus und legen Sie es für ein paar Minuten beiseite.

Die fein gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze einige Minuten anschwitzen, bis sie weich wird. Gehackten Knoblauch, Zitronensaft, gemahlenen Ingwer, gemahlenen Zimt und Kurkuma hinzufügen. Braten Sie für eine weitere Minute und rühren Sie um, damit die Gewürze ihre Aromen freisetzen können. Geben Sie das Hähnchen wieder in die Pfanne und fügen Sie dann den Safran und die Hühnerbrühe hinzu. Erneut umrühren, abdecken und 40 Minuten im Ofen köcheln lassen.

Geben Sie nach dieser Zeit getrocknete Aprikosen und Pflaumen hinzu und fügen Sie etwas weniger als die Hälfte des gehackten Korianders und der Petersilie hinzu. Den Deckel auflegen und weitere 40 Minuten im Ofen köcheln lassen.

In den letzten Minuten der Garzeit die Mandelblättchen leicht anrösten (kein Öl nötig). Herausnehmen ausschwenken und beiseite stellen. Hühnereintopf mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen in einen tiefen Teller geben, dann mit Mandelblättchen, restlichem gehacktem Koriander und Petersilie bestreuen. Mit Couscous zum Garnieren servieren.

Duftendes Gericht mit grünen Oliven und Pflaumen

Eine köstliche Kombination aus süßen, herben und herzhaften Aromen macht diesen Pflaumen-Hähnchen-Eintopf zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk. Servieren Sie es mit Reis oder Vollkorn-Couscous, damit die Beilage die köstliche Sauce aufsaugen kann. Insgesamt benötigen Sie Folgendes:

• 600 Gramm hautlose, fettfreie Hähnchenschenkel;
• 1 l.h. Olivenöl;
• ein Glas ungesalzene Hühnerbrühe;
• Glas Rotweinessig;
• ein Glas gehackte entsteinte grüne Oliven;
• entkernte Pflaumen schneiden;
• frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben.

Ein scharfes Gericht zubereiten

Wie kocht man Hühnereintopf mit Pflaumen? Trocknen Sie das Geflügelfleisch mit einem Papiertuch. Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen.

Hähnchen hinzugeben und braten, bis es gebräunt ist, etwa zwei Minuten pro Seite. Brühe und Essig dazugiessen, unter Rühren aufkochen. Oliven, Pflaumen und Paprika zugeben, Hitze reduzieren. Abdecken und 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich und in der Mitte nicht mehr rosa ist. Übertragen Sie das geschmorte Hähnchen mit Pflaumen auf einen Teller. Die Sauce aus der Pfanne gießen und servieren.

Variante in Sauerrahmsauce

Das ist eines meiner Lieblingsrezepte für Hühnereintopf mit Pflaumen in Sherry-Sauerrahm-Sauce. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert weniger als eine Stunde, einschließlich nur zwanzig Minuten aktiver Zubereitung. Insgesamt benötigen Sie Folgendes:

• 4 Hähnchenbrust;
• Salz und Pfeffer;
• 2 l. Kunst. ungesalzene Butter;
• 2 Knoblauchzehen, gehackt oder püriert;
• 240 Gramm geschnittene Pilze, am besten kleine Pilze;
• ein Glas trockenen Sherry;
• einhundert Gramm Pflaumen;
• eine dritte Tasse saure Sahne;
• halb l. h. Thymian.

Hähnchen in Sauerrahmsoße kochen

Dieses Gericht ist ganz einfach zuzubereiten. Wie bei einer der vorherigen Optionen müssen Sie das Hühnerfleisch zuerst in einer Pfanne auf dem Herd braten und es dann in die Sauce geben, um es im Ofen zu schmoren. Backofen vorher auf 180 Grad vorheizen. Einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mäßiger Hitze schmelzen. Auf beiden Seiten der Hähnchenbrust großzügig salzen und pfeffern. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie sie der Pfanne hinzu. Gießen Sie dann eine viertel Tasse Sherry hinein. Braten Sie das Hühnchen drei Minuten lang auf jeder Seite, bis es gebräunt ist. Nimm es dann aus der Pfanne und lege es auf einen Teller, während du die Sauce zubereitest.

Schmelze einen weiteren Esslöffel Butter in derselben Pfanne, in der du das Hähnchen gekocht hast. Knoblauch zugeben undWerfen Sie damit alle braunen Stücke, die am Boden und an den Seiten haften. Fügen Sie die Pilze nach einer Minute hinzu.

Gesund salzen und pfeffern und umrühren, bis die Pilze gleichmäßig mit Butter überzogen sind. Zwei Minuten kochen. Dann den restlichen Sherry und die Pflaumen hinzugeben. Lassen Sie die Pilze weitere vier Minuten köcheln. Dann saure Sahne und Thymian hinzufügen. Lasse die Sauce fünf Minuten köcheln und gib dann das Hähnchen wieder in die Pfanne. Stellen Sie den Behälter für 30 Minuten in den Ofen, um das Fleisch weich zu machen. Nach einer halben Stunde sollte der Hühnereintopf mit Pflaumen in Sauerrahm gekocht sein - mit Nudeln oder Reis servieren. Die Soße darüber gießen.