"Hahnentritt" (Kuchen): Kochrezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

"Hahnentritt" - ein Kuchen, den jeder seit seiner Kindheit kennt. Seine Geschichte reicht bis in die Sowjetzeit zurück - damals lernten unsere Mütter und Großmütter, wie man es kocht. Das Rezept für dieses Konfekt ist bis heute erh alten geblieben, wodurch wir den Geschmack dieses Kuchens schmecken können. Der Hahnentrittkuchen, dessen Rezept mit Foto hier angegeben ist, ist sehr einfach zuzubereiten – alles, was Sie brauchen, sind grundlegende Konditorkenntnisse.

Um einen Kuchen zu backen, benötigen Sie die folgende Zutatenliste:

Für Kuchen

• 80g Weizenmehl;
• ein Paar Hühnereier;
• 70g Zucker.

Für Sahne:

• 150g Butter;
• 130g Puderzucker;
• 30g Sahne;
• 30g Kakaopulver;
• 60ml Alkohol (Wein oder Cognac);
• 250 g entsteinte Kirschen.

Zur Glasur

• 80 gVollmilchschokolade;
• 50g Butter;
• Zartbitterschokolade oder Milchschokolade zum Bestreuen.

"Hahnentritt" - ein Kuchen, der im Voraus zubereitet werden muss - Sie müssen einige Stunden vor Beginn des Vorgangs eine Kirsche zubereiten, die für die Füllung verwendet wird. Die Beeren müssen von den Samen getrennt werden (wenn die Kirsche ganz war) und 50 ml des ausgewählten Alkohols (Wein oder Cognac) gießen. Danach müssen die Beeren für 4-5 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit sie satt werden.

Der Prozess der Kuchenherstellung

"Hahnentritt" - ein Kuchen, dessen Kuchen aus gewöhnlichem Keksteig hergestellt werden und sehr einfach zuzubereiten sind. Hühnereier müssen in eine separate trockene Schüssel gebrochen und mit einem Mixer mit hoher Geschwindigkeit geschlagen werden, bis sich Schaum bildet. Sie müssen den Vorgang fortsetzen, bis sich die Masse der Eier verdreifacht hat. Sobald dies geschieht, können Sie Mehl und Zucker hinzufügen. Sie müssen sie vorsichtig in einem dünnen Strahl gießen und alles zu einer homogenen Masse mischen. Es ist wünschenswert, in der Richtung von unten nach oben einzugreifen. Vor dem Gießen von Mehl muss es durch ein Sieb gesät werden.

Die Masse aus Mehl, Zucker und Eiern muss zu einer homogenen Konsistenz gebracht und auf Pergament in eine runde Form gegossen und im Ofen gebacken werden, der zuerst auf eine Temperatur von 220 Grad erhitzt werden muss. Wenn der Kuchen fertig ist, muss er abgekühlt werden, ohne ihn aus der Form zu nehmen.

Creme und Glasur herstellen, Kuchen formen

Beim Backen des Kuchens ist es an der Zeit, mit der Zubereitung der Creme zu beginnen, die auf Ölbasis hergestellt wird. Dazu die Butter leicht einweichen und mit Puderzucker gut aufschlagen. Fügen Sie in die resultierende Masse 10 ml Alkohol und Kakao hinzu und wiederholen Sie den Schlagvorgang erneut. Die Creme ist fertig. Ein Teil davon wird benötigt, um den Hahnentrittkuchen zu bedecken - ein Foto hilft Ihnen zu verstehen, wie das Produkt aussehen sollte. Der andere Teil ist für die Kirschfüllung.

Wenn der Kuchen und die Sahne fertig sind, ist es Zeit, mit dem Zusammenbau des Kuchens zu beginnen. Dazu müssen Sie den Kuchen auf den gewünschten Durchmesser schneiden, die Kanten ausrichten und dann die alkoholisierte Kirsche darauf legen. An dieser Stelle ist es am wichtigsten, die Beeren gut an den Kuchen zu drücken, sonst verliert das fertige Produkt seine Form. Beeren müssen mit der Hälfte der Sahne bedeckt werden. Nachdem nun der Hauptteil der Arbeit erledigt ist, empfiehlt das Rezept, den fast fertigen Hahnentrittkuchen in den Kühlschrank zu stellen, um die Füllung teilweise zu festigen.

Zu diesem Zeitpunkt beginne mit der Vorbereitung der Glasur. Es besteht aus Schokolade und Butter. Diese beiden Zutaten werden in eine Schüssel gegeben und in einem Wasserbad oder in einem Mikrowellenherd geschmolzen, wonach die resultierende Masse abkühlt.

Nachdem die Creme auf dem Kuchen leicht ausgehärtet ist, müssen Sie sie herausnehmen und die Ränder des Kuchens mit einem Teil der abgekühlten Glasur bestreichen, nachdem Sie sie von einer abgerundeten Form befreit haben. Danach muss das Produkt verschickt werden bis zur vollständigen Verfestigung zurück in den Kühlschrank.

Glasurreste (PaarTeelöffel reichen aus) sollten in einen Spritzbeutel mit einer sehr dünnen Düse gegeben und mit einer gefrorenen Sahne auf einen Kuchen gepresst werden, wobei Bilder von Vogelbeinen gezeichnet werden. Alternativ können Sie anstelle eines Spritzbeutels zu einer Tüte gerolltes Pergament mit einem dünnen Loch verwenden.

Aus den Resten der Schokoladencreme können Sie Dekorationen für den Kuchen herstellen, die an den Rändern des Produkts platziert werden sollten - in dieser Angelegenheit sollten Sie sich Ihrer Fantasie zuwenden. In der letzten Phase der Zubereitung müssen die Seiten des Kuchens mit Schokoladenstückchen bestreut werden, wonach das fertige Süßwarenprodukt bis zum Servieren in den Kühlschrank gestellt werden muss.

"Hahnentritt" - ein Kuchen, von dem einige Rezepte die Zubereitung von zwei Schichten beinh alten. Dies liegt an der großen Menge an Schokoladencreme, die das Konfekt bedeckt. Um zwei Kekskuchen zuzubereiten, müssen Sie bei der Zubereitung der Kuchen 4 Hühnereier, 160 g Weizenmehl und 150 g Kristallzucker nehmen, die resultierende Masse in zwei Teile teilen und jeden von ihnen separat backen. In diesem Fall wird der Kuchen doppelt so groß, sättigender und mit ausgewogeneren Anteilen von Sahne und Biskuit.

"Hahnentritt" ist eine Torte, die sich perfekt für eine Geburtstagsfeier oder für eine zwanglose Teeparty mit Freunden oder der Familie eignet. Guten Appetit!