Die besten Beilagen zum Steak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt viele Arten von Steaks und jede von ihnen erfordert die Wahl der richtigen Beilage. Ob Fisch oder Fleisch, ihr Geschmack muss richtig betont werden und darf keinesfalls unterbrochen oder übertönt werden. Nachfolgend finden Sie Informationen zur Auswahl der besten Steakbeilage je nach Fleischsorte.

Wozu gibt es die Beilage

Nicht umsonst wird das Wort Garnitur aus dem Französischen mit „Dekoration“übersetzt. Ein Stück Fleisch oder Fisch, das alleine auf einem Teller liegt, würde nicht so appetitlich aussehen wie in Gesellschaft von knusprigen Kartoffeln oder gebackenem Gemüse. Aber abgesehen davon hat die Beilage noch andere Zwecke. Einige von ihnen sind wie Sorptionsmittel in der Lage, eine bestimmte Menge Fett aufzunehmen. Dazu gehören brauner Reis, Zucchini oder Blumenkohl. Und wieder andere sind in der Lage, die Bekömmlichkeit des ganzen Gerichts insgesamt zu verbessern. Und das sind erstmal Gemüsebeilagen. Vergessen Sie nicht, dass es nicht weniger wichtig ist, dem Gericht etwas Pikantes hinzuzufügen. Und auch die Garnitur leistet bei dieser Aufgabe ganze Arbeit.

Dies ist eine riesige Anzahl von Funktionen, die eine bescheidene Zugabe zu Steaks ausführt. Aber wie wählt man die richtige Beilage für sie aus? Darüber reden wir später.

Rindfleisch

Die Auswahl einer Beilage für ein Rindersteak ist eine sehr verantwortungsvolle und nicht leichte Aufgabe. Das Fleisch selbst ist ziemlich teuer und sein Geschmack verträgt keine Kombination mit aggressiven Zusätzen und sogar Aromen. Alles muss sehr zart sein. Das einfachste und naheliegendste wäre eine Beilage aus Kartoffeln. Es können Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln sein, denen Sie eine leichte Pilznote hinzufügen können.

Aber Spargel, Spinat oder Rosenkohl passen perfekt zu Gemüse. Sie können sowohl gekocht als auch mit Sahne in einer Pfanne gedünstet werden. Was auf keinen Fall zum Rindersteak gereicht werden sollte, ist Ananas oder würziger Spitzkohl. Mit diesen Beilagen wird der Fleischgenuss auf null reduziert.

Schweinefleisch

Wie Huhn ist Schweinefleisch ein helles Fleisch mit einem eher neutralen Geschmack. Deshalb kann es mit helleren und ungewöhnlicheren Aromen ergänzt werden. Dieselben Ananas, die für Rindfleisch verboten wurden, sind also eine hervorragende Beilage für Schweinesteak.

In der Tschechischen Republik, wo man Schweinefleisch liebt, wird es mit gedünstetem Sauerkraut serviert. Man kann sich leicht vorstellen, was für einen reichen Geschmack eine solche Beilage hat. Die fast universelle Kartoffel bringt auch das saftige Schweinesteak perfekt zur Geltung. Sie können Kartoffelpüree sicher mit heißen oder salzigen Gewürzen würzen. Es könnte Wasabi, Pesto, Frühlingszwiebeln oder sogar Blauschimmelkäse sein. Bei anderen beliebten Gemüsebeilagen müssen Sie vorsichtiger sein. Spargel oder Spinat wirken nicht mächtigGeschmack. Daher bilden sie auf demselben Teller mit Schweinefleisch eine eher blasse und undeutliche Komposition, die uns überhaupt nicht gefallen würde.

Lamm

Ignoriere Fleisch wie Lamm nicht. Es ist seltsamerweise ziemlich diätetisch. Im Vergleich zu Schweinefleisch hat es fast dreimal weniger Fett. Aber der Geschmack von Lamm ist viel intensiver.

Wie viele wissen, sind die Bewohner des Kaukasus große Lamm-Fans. Hier sollen sie lernen, wie man eine Beilage auswählt. Gemüse und Gemüse sind die besten, aber vergessen Sie nicht, Zwiebeln und Knoblauch hinzuzufügen. Dasselbe gilt für Bratkartoffeln oder sogar Pilaw. Wenn Sie sich entscheiden, Lamm zum Pilaw hinzuzufügen, sollten Sie dort unbedingt Berberitzen und süße Karotten hinzufügen, die den Geschmack von Fleisch perfekt betonen.

Aber Lammsteak kann mit einer Bratpfanne aus verschiedenen, mit Knoblauch gebratenem Gemüse serviert werden. Verwenden Sie aber auf keinen Fall etwas mit cremigem Geschmack als Beilage. Nach einem solchen Experiment werden Sie kein Lamm mehr probieren wollen.

Fisch

Fischsteaks sind genauso beliebt wie ihre Fleisch-Pendants. Sie können aus verschiedenen Sorten wie Flunder, Thunfisch und natürlich Lachs zubereitet werden. Wir werden jetzt versuchen, die perfekte Beilage zum Lachssteak auszuwählen.

Lachs ist eines der wenigen Lebensmittel, das mit k alten Beilagen serviert werden kann. Und es kann sowohl Gemüse als auch Obst sein. Zum Beispiel sehen ein paar Scheiben eines grünen Apfels toll aus.oder ein paar Tomatenscheiben mit Paprika. Bei warmen Beilagen lohnt es sich hier vor allem, an Gemüse in einer cremigen Sauce zu denken. Roter Fisch passt sehr gut zu cremigen Noten. Wenn Sie solche Saucen nicht mögen, können Sie Gemüse mit Pilzen dünsten oder mit beliebigen Gewürzen zu einem Eintopf verarbeiten.

Grütze, zu Lachs natürlich in erster Linie perfekt geeignet - Feige. Es wird jedoch dringend davon abgeraten, Nudeln zu verwenden. Eine so schwere Beilage kann den Geschmack des Fisches komplett verstopfen. Und andere Cerealien sind als Beilage eher umstritten.

Ungewöhnliche Optionen

Es gibt auch recht seltene Beilagen, denen aber völlig zu Unrecht die Aufmerksamkeit entzogen wird. Ohne ins Detail zu gehen, bieten wir einfach eine Liste davon an:

• Weizensprossen mit Sesamöl;
• sautierte Sojabohnen;
• Quinoa mit Gemüse;
• Bulgur mit Butter;
• geschmorter Couscous;
• Kichererbsen mit Adyghe-Käse;
• Blumenkohlpüree;
• glasiertes Babygemüse (Karotten, Mais).

Viele dieser Rezepte sind wirklich im Restaurant-Stil, aber es gibt keine Schwierigkeiten bei der Zubereitung. Die Sache ist, dass es nicht immer einfach ist, die richtigen, hochwertigen Zutaten zu finden. Aber wenn es dir trotzdem gelungen ist, dann solltest du unbedingt versuchen, etwas aus der von uns zusammengestellten Liste zu kochen.

Seitan-Fleisch

Und doch sollten wir eine so große Gruppe der Bevölkerung unseres Planeten nicht vergessen wieVegetarier. Es gibt eine Möglichkeit, sie mit einem Steak zu erfreuen, auch wenn es gewisse geschmackliche Unterschiede zu gewöhnlichem Fleisch aufweist. Es gibt so etwas wie Seitanfleisch. Es ist es, das das übliche Schweine- oder Rindfleischgericht für uns ersetzen kann. Wir sind bereit, sein Rezept mit Ihnen zu teilen. Es ist notwendig, 3 Tassen Mehl mit einem Glas Gemüsebrühe zu mischen und die resultierende Masse gründlich mit den Händen oder mit einer Küchenmaschine zu mischen. Den fertigen Klumpen in einen Topf mit Wasser geben und etwas pürieren. Das Wasser wird trüb und muss gewechselt werden. Wiederholen Sie diese Schritte, bis es transparent wird. Dadurch wird die anfängliche Größe des Tests erheblich reduziert. Als nächstes gibst du alle deine Lieblingsgewürze in kochendes Wasser. In Zukunft wird der Geschmack von Seitanfleisch vom Gewürzset abhängen. Kochen Sie die resultierende Masse etwa 25-30 Minuten lang.

Aus fertigem Seitan-Fleisch lassen sich die gleichen Gerichte zubereiten wie aus normalem Fleisch. Zum Beispiel Burger, Plov oder sogar Steaks. Pilze oder frisches, knackiges Gemüse können eine Beilage zu einem solchen Steak sein.

Zum Schluss

Jetzt kennst du die besten Beilagen für Steaks und kannst zu Hause wahre kulinarische Meisterwerke kreieren, egal welche Fleischsorte deine Verwandten oder Freunde bevorzugen. Die Hauptsache ist, keine Angst zu haben, zu experimentieren und nur aus frischen und hochwertigen Produkten zu kochen.