Strudel mit Fleisch: einfache Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Strudel ist ein beliebtes Gericht, das von europäischen Köchen erfunden wurde. Rezepte für solche Backwaren gibt es in der deutschen, österreichischen und sogar ungarischen Küche. Es ist eine Rolle aus dünn gerolltem Teig mit einer Frucht- oder herzhaften Füllung. Im heutigen Beitrag versuchen wir herauszufinden, wie man Fleischstrudel zubereitet.

Mit Knoblauch und Zwiebeln

Dieses einfache Rezept wird ein wahrer Fund für Liebhaber von herzhaften hausgemachten Kuchen sein. Der Kuchen, der danach zubereitet wird, erweist sich als sehr lecker und duftend, er kann eine gute Ergänzung zu einer Familien-Teeparty sein. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 250g feines Mehl.
• 100 ml pasteurisierte Milch.
• Ei nach Wahl.
• 30g Bauernbutter.
• 400g mittelfettes Schweinefleisch.
• Kleine Zwiebel.
• 2 Knoblauchzehen.
• Gemüse, Salz und Gewürze (Nelken, Koriander, Pfefferpulver, Muskatnuss und Kreuzkümmel).

Sie müssen anfangen, deutschen Strudel mit Fleisch zu kochen, indem Sie einen Teig herstellen. Dazu werden sauerstoffreiches Mehl, warme Milch, ein Ei, eine Prise Salz und geschmolzene Butter in einem tiefen Gefäß vermischt. Aus der resultierenden Masse wird eine Kugel geformt und eine Stunde bei Raumtemperatur geh alten. Am Ende der angegebenen Zeit wird der Teig zu einer dünnen Schicht ausgerollt und mit einer Füllung aus Hackfleisch, gehackten Zwiebeln, zerdrücktem Knoblauch, gehackten Kräutern und Gewürzen bedeckt. Das Ganze wird aufgerollt und bei 200 Grad etwa fünfundvierzig Minuten lang gebacken.

Mit Kohl

Nach dem unten beschriebenen Rezept erhält man einen ungewöhnlichen, aber sehr schmackhaften Strudel mit Fleisch und Gemüse. Um es zu Hause zu wiederholen, benötigen Sie:

• 100 ml destilliertes Wasser.
• 5 EL. l. raffiniertes Öl.
• Eigelb.
• ½ TL Salz.
• 300g feines Mehl.

Alle oben genannten Zutaten werden benötigt, um den Teig zu kneten, der die Grundlage für den Fleischstrudel wird. Das Rezept für dieses Gebäck sieht das Vorhandensein von Füllungen vor. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• 200 g Kohl.
• 250g beliebiges Hackfleisch.
• ½ Karotten.
• 2 kleine Kartoffeln.
• Mittlere Zwiebel.
• Pflanzenfett und Gewürze.

In einer tiefen Schüssel sauerstoffreiches Mehl, warmes Wasser, Eigelb, Salz und raffiniertes Öl mischen. Nach einer Viertelstunde wird der entstandene Teig in zwei Hälften geteilt. Jedes der Teile wird in einer dünnen Schicht ausgerollt und mit einer Füllung aus Hackfleisch bedeckt, gebratenzusammen mit gehacktem Gemüse und Gewürzen. All dies wird aufgerollt und bei mittlerer Temperatur gebacken, bis es vollständig gekocht ist.

Mit Pilzen

Fleischstrudel, hergestellt nach dem unten beschriebenen Verfahren, hat ein ausgeprägtes Pilzaroma. Es wird ziemlich saftig und sehr lecker. Um dieses Gebäck zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300g Weißmehl.
• 1 EL l. Essig.
• 10 Kunst. l. abgesetztes Wasser.
• 1 TL Salz.
• 5 EL raffiniertes Öl.

Für die saftige Füllung zum Backen von Fleischstrudel benötigen Sie:

• 150 g rohe Pilze.
• 500g beliebiges Hackfleisch.
• 2 ausgewählte Eier.
• 3 Brotscheiben.
• ½ Tasse pasteurisierte Milch.
• 2 Knoblauchzehen.
• Paprika.
• 200 g "russischer" Käse.
• 30g Butter.
• Salz und Muskat.
• Eigelb und 2 EL. l. Milch (zum Bürsten).

Mischen Sie in einer Schüssel alle Zutaten, die für die Zubereitung des Teigs benötigt werden. Die resultierende Masse wird in einer dünnen Schicht ausgerollt und mit Käsescheiben bedeckt. Hackfleisch wird gleichmäßig darauf verteilt, kombiniert mit Gewürzen, Salz, eingeweichtem Brot, gehacktem Knoblauch und Eiern. Geschnittene Pilze, gebraten mit Paprika, werden auf dem Fleisch verteilt. Das alles wird sorgfältig aufgerollt, auf ein geöltes Backblech gelegt, mit Eigelb-Milch-Mischung eingefettet und bei mittlerer Hitze gebackenTemperatur.

Mit Sellerie

Dieses schmackhafte Fleischstrudel-Rezept wird sicherlich in der persönlichen Sammlung von berufstätigen Frauen sein, die keine zusätzliche Zeit haben, um lange Stunden am Herd zu verbringen. Interessant ist, dass es sich um die Verwendung eines gekauften Tests handelt, was die Dauer des Prozesses erheblich verkürzt. Um solches Gebäck zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500g Hackfleisch.
• 2 EL. l. Mehl.
• Kleine Zwiebel.
• Mittlere Karotte.
• Ausgewähltes Ei.
• Sellerie.
• Kleine Kartoffel.
• 2 Knoblauchzehen.
• 2 große Champignons.
• Eine Handvoll gefrorene grüne Erbsen.
• 4 Rosmarinzweige.
• 500g gekaufter Blätterteig.
• Salz- und Pfefferpulver.

Gemüse wird in mittelgroße Stücke geschnitten und mit Gewürzen und Knoblauch geschmort. Dann werden sie abgekühlt und mit Ei, Hackfleisch und Salz vermischt. Auf einem mit Mehl bestreuten Tisch den aufgetauten Teig verteilen, ausrollen, mit Füllung bedecken und zu einer Rolle rollen. Backen Sie das Produkt bei mittlerer Temperatur bis es fertig ist.