Wie man Pfannkuchen kocht: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pfannkuchen sind ein traditionelles Gericht vieler Völker der Welt. Die Geschichte ihrer Herstellung reicht bis ins 8. Jahrhundert zurück. Die ersten Pfannkuchen wurden als Opfergabe für die Götter gebacken. Später begannen sie, die Sonne zu symbolisieren und sind eine der wichtigsten Leckereien auf Maslenitsa.

Heute sind Pfannkuchen weniger ein Ritual als vielmehr ein leckeres und einfach zuzubereitendes Frühstück oder ein Snack. Erfahrene Hausfrauen haben sich angepasst, um das Menü abwechslungsreich zu gest alten und die Familie mit verschiedenen Belägen in der gleichen Pfannkuchenmasse zu erfreuen.

Pfannkuchenarten

Um zu verstehen, wie man Pfannkuchen zubereitet, ist es nicht notwendig, in die Geschichte des Gerichts einzutauchen. Ihre Klassifizierung hilft jedoch, sich nicht in der Sorte zu verwirren und bei der Wahl der Füllung vernünftig zu raten.

Pfannkuchen werden geteilt durch:

• Art der Hauptzutat aufgrund der Mehlsorte;
• Kochtechnologien: Pudding, Hefe, normal, dünn, mit Zusatzstoffen;
• Art der Flüssigkeit: Wasser, Milch, Kefir, Molke, Mineralwasser, Bier;
• Art der Nutzung: regelmäßig, offen mitFüllung, mit Füllung verschlossen, in Form einer Torte oder eines Kuchens.

Pfannkuchen normal

Die einfachsten Kochrezepte enth alten so notwendige Zutaten wie Mehl, Backpulver, Wasser oder Milch, Eier.

Wie man Pfannkuchen kocht? Ein Rezept, das ein Minimum an Produkten enthält, steht sowohl einem Amateur als auch einem Profi zur Verfügung. Die traditionelle Methode besteht darin, den Teig mit Wasser zu kneten. In der vorbereiteten Schüssel 40 Gramm Zucker mit 3 Proteinen schlagen. Nach der Bildung eines festen Schaums das restliche Eigelb einfüllen, salzen und die Masse 2-3 Minuten weiter schlagen. Fügen Sie nach und nach 350 Gramm Mehl hinzu, um einen dicken, homogenen Teig zu erh alten. Unter leichtem Rühren ca. 500 ml Wasser in das Geschirr geben. Marmelade oder Sauerrahmsauce mit Zucker verleihen Pfannkuchen Geschmack.

Pfannkuchen mit Milchgeschmack

Wie man Pfannkuchen kocht? Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto gibt eine Vorstellung vom richtigen Kneten des Teigs und der Reihenfolge der Zugabe aller Zutaten.

1. 4 Eier mit 60 Gramm Zucker schlagen.

2. In die Mischung 500 g Mehl, 5 g Salz und Backpulver geben, verrühren.

3. Gießen Sie 150 ml Milch in den Teig.

4. Teig mit Milch auf mittlere Dichte bringen.

5. Gießen Sie 50 ml Sonnenblumenöl in die Mischung.

6. Einige Minuten auf beiden Seiten braten.

Ein Rezept verwendenMit einem Foto kann sogar eine unerfahrene Gastgeberin Pfannkuchen in Milch kochen. Ihr kulinarisches Talent ist dank dieser Kochmethode zu 100 % garantiert.

Mit Milch und Kefir

Manchmal befinden sich mehrere Milchprodukte im heimischen Kühlschrank, aus denen man Pfannkuchen backen kann. In diesem Fall sollten Sie sich nicht für eines entscheiden, Sie müssen lernen, wie Sie die Zutaten richtig kombinieren. Die meisten Köche wissen, wie man Pfannkuchen mit Kefir und Milch zubereitet. Stellen wir dieses Rezept den einfachen Leuten vor.

Zu Beginn des Kochvorgangs müssen Sie 500 ml Milch und Kefir nehmen, in einen Topf geben und leicht erhitzen. In einer anderen Schüssel 3 Eier mit einem Mixer schlagen und die Mischung aus Milchprodukten hineingießen. Den Teig salzen, eine Prise Soda hinzufügen und 400 Gramm Mehl hineinsieben, mischen, danach können Sie die Pfannkuchen braten.

Pfannkuchen mit Kefir

Sauermilchprodukte verleihen dem Gericht eine besondere Würze und überraschen in Kombination mit Butter mit einem außergewöhnlichen Geschmack. Wie man Pfannkuchen auf Kefir kocht? Die Methode ist verblüffend einfach und benötigt nur wenige zusätzliche Zutaten.

Es ist notwendig, 500 ml Kefir, eine Prise Salz und 2 Eier in einer Kelle zu mischen, dann ein wenig zu erhitzen und dem Teig ein Glas Mehl hinzuzufügen. Nach gründlichem Rühren die Mischung mit Mehl auf mittlere Dichte bringen.

Separat in ein Glas mit 100 ml kochendem Wasser geben, Soda auf die Spitze eines Messers geben. Gießen Sie kochendes Wasser in den Teig und 2 EL. l. Sonnenblumenöl. Braten, bis sie goldbraun sind. Nachdem Sie die Pfannkuchen aus der Pfanne genommen haben, empfiehlt es sich, jeweils etwas Butter darauf zu geben.

Mit Bier

Es gibt mehrere Rezepte, bei denen es nicht so sehr auf die Alkoholkomponente ankommt, sondern auf die in der Hauptkomponente enth altene Kohlensäure. Dank seiner Blasen sind Pfannkuchen zart und haben ein charakteristisches Hefearoma. Wie man leckere Pfannkuchen auf Bier kocht? Das Geheimnis liegt in der richtigen Wahl. Es empfiehlt sich, eine leichte Sorte mit leichter Bitterkeit zu wählen.

Wenn die Aufgabe der Gastgeberin darin besteht, pralle und luftige Pfannkuchen zu kochen, müssen Sie 350 ml Bier vorwärmen. Nachdem Sie ein paar Eier mit 2 Teelöffeln Zucker hinzugefügt haben, schlagen Sie 3 Minuten lang mit einem Schneebesen. Salzen, 150 Gramm Mehl hinzufügen und mit einer Gabel mischen. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen, dann die Pfannkuchen wie gewohnt braten.

Wie macht man mit Bier dünne Pfannkuchen? Köche empfehlen, etwas saure Sahne hinzuzufügen. Während Sie beispielsweise ein Ei mit 2 Esslöffeln Zucker schlagen, gießen Sie 50 ml saure Sahne hinein. Fügen Sie 300 ml Bier und einen Löffel Pflanzenöl hinzu. Gießen Sie Mehl in einer Menge von 200-250 Gramm, rühren Sie ständig um und versuchen Sie, die entstandenen Klumpen aufzubrechen. Es wird empfohlen, solche Pfannkuchen in großen Stücken einzeln in einer speziellen Pfannkuchenpfanne zu braten.

Mit Bier und Milch

Wie man Pfannkuchen kocht, um kulinarische Kenner mit Ihrem Können zu überraschen? Verwenden Sie unverträgliche Zutaten wie Bier und Milch. Zum Kochen benötigen Sie:

• 2 Eier;
• 20 Gramm Zucker;
• 250 ml Milch;
• 250 Gramm Mehl;
• 1 Glas Bier.

Es ist notwendig, die Eier zu zerbrechen und sie mit einer Gabel mit Zucker zu vermischen. Milch unter Rühren langsam zugießen. Auch heimlichMehl streuen. Der letzte Schritt besteht darin, die Pfannkuchenmischung mit Bier zu verdünnen, zu mischen und vor dem Braten etwa 30 Minuten ziehen zu lassen.

Teig mit Mineralwasser

Wie man Pfannkuchen kocht? Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto enthält 5 Punkte.

1. Gießen Sie 1/2 Liter Sprudelwasser in eine Schüssel.

2. 1/2 kg Mehl hineinsieben, salzen und Zucker hinzufügen (nach Geschmack).

3. Den Teig mit einem Mixer schlagen und 15 Minuten beiseite stellen.

4. Gießen Sie 100 ml heißes Pflanzenöl in einem Strahl in die gleiche Masse.

5. Gründlich mischen und Pfannkuchen backen.

Karbongebäck mit Milchzusatz

Wie man Pfannkuchen mit Milch und Mineralwasser kocht? Das Schritt-für-Schritt-Rezept hat ein Geheimnis. Zusammen mit der Milchkomponente ist es besser, ungesüßtes Sprudelwasser zu sich zu nehmen. Die Reihenfolge des Mischens von Zutaten zum Braten köstlicher und schöner Pfannkuchen umfasst also:

Schritt 1: Mischen Sie 40 Gramm Zucker und eine Prise Salz mit 200 ml warmer Milch.

Schritt 2: 3 Eier in die Milch schlagen.

Schritt 3: Gießen Sie 250 ml Mineralwasser in den Teig.

Schritt 4: 1,5 Tassen Mehl in den Teig sieben.

Schritt 5: Die entstandene Masse mit einem Mixer schlagen.

Pfannkuchen sind so schön, dass sie es verdienen, nicht nur an Wochentagen auf dem Tisch zu erscheinen. Eine hohe Wertschätzung des kulinarischen Talents seitens der Verkoster wird die Gastgeberin dazu zwingen, sich zu offenbarenGästen das Geheimnis, wie man leckere Pfannkuchen zu Hause zubereitet.

Brandteig

Die Fähigkeit, Brandteig herzustellen, ist eine Art Kunst. Experten empfehlen nicht zu experimentieren, sondern schlagen vor, die verfügbaren Rezepte genau zu befolgen und sich mit Schritt-für-Schritt-Fotos vertraut zu machen. Wie man Pfannkuchen mit kochendem Wasser kocht? Es gibt 3 Regeln für die Zubereitung dieser Art von Teig:

Gemischte Zutaten sollten vor dem Aufbrühen etwas ruhen

Brühflüssigkeit sollte etwa eine Minute kochen

Das Eingießen von kochendem Wasser in den Teig erfolgt in dünnem Strahl unter ständigem Rühren

Puddingpfannkuchen mit Mineralwasser

Wie man Pfannkuchen kocht? Ein Rezept auf Basis von Brandteig und Mineralwasser verdient besondere Aufmerksamkeit. Das Gericht unterscheidet sich nicht nur in der sichtbaren Porosität, sondern enthält auch die kleinsten Bläschen im gebackenen Teig. Für Pfannkuchen benötigen Sie:

• 250 Gramm Mehl;
• 250 ml kochendes Wasser;
• 200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure;
• 30 ml Pflanzenöl.

Mineralwasser und Mehl in einem Topf mischen. Gießen Sie nach 30 Minuten kochendes Wasser in die Mischung, rühren Sie um und fügen Sie Öl hinzu. Sie können solche Pfannkuchen backen, ohne die Pfannenoberfläche zusätzlich mit Öl zu schmieren.

Brandteig für Pfannkuchen mit Milch

Wie macht man leckere Pfannkuchen, indem man Pfannkuchenmischung mit Milch braut? Sie müssen die gleichen Regeln befolgen wiebei der Zubereitung von Puddingteig. Gießen Sie zuerst ½ Liter Milch in eine Schüssel, salzen Sie, fügen Sie 20 Gramm Zucker und 3 Eier hinzu. Den Teig schlagen und dann etwas ruhen lassen. Dann einen dünnen Strahl von 250 ml kochendem Wasser aufgießen. 300 Gramm Mehl in die Masse geben und wie gewohnt braten.

Pfannkuchen zum Wenden

Heute ist es wichtig Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen zu servieren. Damit der leckere Zusatz nicht ausläuft und der Pfannkuchen bei der Bildung der sogenannten Hülle nicht beschädigt wird, sollte seine Dicke 2 mm nicht überschreiten. Viele Menschen wissen, wie man dünne Pfannkuchen auf dem Wasser zubereitet. Wir bieten ein Rezept für Teig mit Milch an, mit dem absolut jede Füllung zu Pfannkuchen gedreht werden kann.

Zuerst musst du 3 Eier aufschlagen und mit etwas Zucker schütteln. Nach der Bildung einer schaumigen Masse 100 ml Milch hinzufügen, 350 g Mehl sieben und mischen. Fügen Sie 1,5 Tassen Wasser und 3 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu. Es ist notwendig, die flüssige Mischung mit einer Schöpfkelle in die Mitte der Pfanne zu gießen, damit sie sich auf der Oberfläche verteilt.

Hefepfannkuchen

Was ist wichtig in der kulinarischen Kreativität? Manchmal haben Frauen auf der Suche nach der Geschwindigkeit und dem Geschmack eines Gerichts keine Zeit, sein Aussehen attraktiv zu machen. Köche haben eine andere Taktik, sie streben danach, visuelle und geschmackliche Empfindungen näher zu bringen. Wie kocht man Pfannkuchen, deren Fotos sich nicht schämen, auf dem Cover einer Zeitschrift oder in einem Kochbuch platziert zu werden? Experten raten zur Verwendung von Hefe.

Erhitzen Sie zunächst ein Glas Milch sehr heiß, fügen Sie einen Esslöffel Zucker und 8-10 Gramm Trockenhefe hinzu. BEIMIn einer separaten Schüssel 2 Eier mit Salz und 20 g Zucker schlagen. Sobald die Hefemischung aufsteigt und oben einen Schaum bildet, wird sie in geschlagene Eier gelegt und 3 Tassen warme Milch werden hinzugefügt. Die Zutaten werden gerührt, 400 Gramm Mehl werden nach und nach hinzugegeben und 10 ml Sonnenblumenöl werden hinzugefügt. Den Teig aufgehen lassen, mischen und erneut quellen lassen. Die fertige Sprudelmasse wird auf einer heißen Bratpfanne mit Öl bestrichen und mehrere Minuten angebraten. Diese Art von durchbrochenen Pfannkuchen muss mit saurer Sahne oder süßer Soße serviert werden.

Dünne Pfannkuchen mit Trockenhefe

Die meisten erfahrenen Hausfrauen wissen, wie man Pfannkuchen mit Hefe macht. Oft fällt die Wahl auf frisch gepresste Hefe. Für Damen, die die kulinarische Reise beginnen, wird im Allgemeinen ein Trockenfastenprodukt empfohlen.

In eine tiefe Schüssel 300 Gramm Mehl, 4 Gramm Trockenhefe, Salz und Zucker nach Belieben geben. Nach dem Mischen der Hauptkomponenten eine vorgeschlagene Masse aus 2 Eiern in die Schüssel geben. Gießen Sie dort 400 ml warme Milch ein. Da dieser Teig keine lange Gärzeit benötigt, sollten Pfannkuchen nach einer Stunde nach dem Kneten gebacken werden.

Hefepfannkuchen mit Wasser und Milch

Wie kocht man Pfannkuchen, die gleichzeitig optisch und geschmacklich überzeugen? Alle möglichen Grundzutaten zusammen verwenden: Wasser, Milch, Hefe, Mehl. Muss vorbereitet werden:

• Glas Wasser;
• 750 ml Milch;
• 25 Gramm frische Hefe;
• 1 Tasse Mehl;
• 3 Eier;
• 2 Esslöffel Butter;
• 80 Gramm Zucker.

BErhitztes Wasser ist erforderlich, um eine halbe Portion Zucker, zerkleinerte Hefe und alles zu mischen. Sieben Sie hier ein Glas Mehl, decken Sie es mit einem Handtuch ab und warten Sie, bis der erhöhte Teig „abfällt“. Das Eigelb separat mit der zweiten Hälfte des Zuckers schlagen und in den Teig gießen. Butter zum Teig geben. Außerdem reduziert sich die Zubereitung der Pfannkuchenmischung auf das abwechselnde Hinzufügen kleiner Portionen Mehl und der restlichen Milch unter gründlichem Mischen. Die resultierende homogene Masse wird erneut mit einem Handtuch abgedeckt. Sobald der Teig zum zweiten Mal aufgeht, werden aufgeschlagene Proteine hineingegeben und erneut aufgehen gelassen. Aus dem entstandenen Teig werden auf übliche Weise Pfannkuchen gebacken, deren Geschmack und Aussehen alle Erwartungen übertrifft.

Der Großteil der in diesem Material vorgestellten Rezepte ermöglicht es einer Hausfrau, mit einem Minimum an Wissen ausgestattet zu sein, Pfannkuchen mit ausgezeichnetem Geschmack zuzubereiten. In diesem Fall benötigen Sie nur ein wenig Freizeit und das notwendige Minimum an gewöhnlichen Produkten.