Milchprodukte. Liste der beliebtesten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Experten empfehlen, den Tag mit Gerichten aus Milch zu beginnen: Milchbrei, Käse, Joghurt, Quarkaufläufe. Lecker, aber nicht jedermanns Sache, oder besser gesagt nicht alles. Es gibt Menschen, die Milch in ihrer reinen Form nicht vertragen, aber was daraus hergestellt wird, wird gerne konsumiert.

Milchprodukte, deren Liste wir weiter unten veröffentlichen, gelten seit der Antike als die am weitesten verbreiteten Produkte auf der Erde. Es scheint nicht der Rede wert zu sein, dass die Hirtenvölker die meisten Variationen bei der Verwendung von Milch haben. Einige Gerichte sind uns normalen Bewohnern der Metropole einfach unbekannt. Zum Beispiel vermuten nur wenige Menschen die Existenz eines Kurt (korot, kurut, ak-gurt (der Name hängt von der Region ab)), aber das hindert ihn nicht daran, bei seinen Leuten beliebt zu sein. Übrigens ist Kurt nichts anderes als mit Salz und Gewürzen getrockneter Joghurt (die Beschreibung ist stark übertrieben, aber die Bedeutung ist richtig).

Das beliebteste Getränk in unserem Land ist Kefir (fermentiertes Milchprodukt, das durch gemischte Fermentation von Milch gewonnen wird). Joghurt ist nicht weniger beliebt, aber wir haben ihn relativ neu (mit historischenSicht), hinkt dem altbekannten Joghurt also immer noch hinterher.

Um fair zu sein, muss gesagt werden, dass fermentierte Milchprodukte im alten Russland nicht sehr verbreitet waren. Die Liste ist im Prinzip klein. Joghurt, Quark und Sauerrahm. Dies sind größtenteils Produkte der natürlichen Fermentation, dh für ihre Herstellung war es nicht erforderlich, Milch zu kochen und spezielle Bakterien hinzuzufügen. Alles geschah ganz natürlich.

In den Ländern Asiens, Afrikas und des Mittelmeerraums mussten wir um die Lebensmittelsicherheit kämpfen (schließlich ist es nicht so k alt wie in Russland!). Daher musste die Milch so schnell wie möglich verarbeitet werden, um Verderb zu vermeiden. So entstand eine Vielzahl von Käsesorten, eigentlich die gleichen fermentierten Milchprodukte. Die Liste umfasst sowohl Hartkäse als auch Weichkäse, Sauermilch und Molke. Die Bedeutung des Kochens ist für alle ungefähr gleich: Milch wird mit speziellen Stoffen bei einer bestimmten Temperatur fermentiert.

Um fair zu sein, muss gesagt werden, dass im Moment nicht nur seit Jahrtausenden bekannte Kochrezepte erh alten geblieben sind, sondern auch neue kreiert wurden, die in der medizinischen und diätetischen Ernährung weit verbreitet sind. Zum Beispiel Bifilux, Bifidok, Acidolact, Biota (einige von ihnen werden aktiv zur Vorbeugung von Dysbakteriose eingesetzt).

Beliebteste Milchprodukte

Die Liste wird angeführt von allen möglichen Käsesorten (Ricotta, Cheddar, Suluguni, Mozzarella usw.). Als nächstes Joghurt (es gibt viele Namen, die Basis ist einer - bulgarischer Stock und gekochte Milch). Dies sind die am aktivsten verkauften Produkte. Dann Kefir undWarenets. Sie werden hauptsächlich von erwachsenen Frauen bevorzugt (laut Statistik). Als nächstes kommt Sauerrahm – ein fermentiertes Milchprodukt, das bei Männern im Alter von 18 bis 29 Jahren sehr gefragt ist. Regionale Getränke wie Airan, Kumiss, Tan, Matsoni usw. sind die nächsten.

Echte Originale erfreuen sich der neuesten Beliebtheit. Für ihre Herstellung werden verschiedene Milchsorten (Kuh, Schaf, Stute usw.) und Schweizer Stange (Lactobacillus helveticus) verwendet, die ausschließlich im Hochgebirge überleben können. Zu diesen fermentierten Milchgetränken gehören Chegen, Tarak, Targ und andere.