Möhrenkuchen: Kochrezept mit Fotos, Zutaten, Kalorien, Tipps und Tricks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was Karottenkoteletts sind, erinnern sich viele aus der Kindheit. Im Kindergarten und in der Schulkantine wurde so ein duftendes Gericht mit Sauerrahmsoße oft zum Frühstück oder Abendessen serviert. Wenn Ihre Kinder sich weigern, frisches Gemüse zu essen, bereiten Sie ihnen Vitaminkoteletts mit einem angenehmen Geschmack zu. Solch ein mageres Gericht ist für Menschen geeignet, die eine Diät zur Gewichtsabnahme machen, da es wenig Kalorien enthält.

In diesem Artikel werden wir einige beliebte Rezepte für Karottenkoteletts betrachten. Dies ist die klassische, einfachste Variante und mit interessanten und aromatischen Zutaten für jeden Geschmack etwas dabei. Das Gericht kann süß sein, z. B. mit Apfel und Orange, mit Innereien gefüllt oder scharf mit Knoblauch sein. Sie können Schnitzel mit verschiedenen Saucen zubereiten, obwohl hauptsächlich saure Sahne verwendet wird.

Wie man Karotten auswählt

Karottenkoteletts werden am besten im Herbst zubereitet, wenn saftige frische Karotten auf den Märkten verkauft werden. Wählen Sie süße Sorten. Bußgelddie Sorte "Carotel" eignet sich zum Kochen dieses Gerichts.

Es ist leicht an seinem abgerundeten, spitz zulaufenden Ende zu erkennen. Fragen Sie gerne nach einer auf dem Markt geschnittenen Probe, da der Geschmack des Gerichts selbst vom Geschmack der Karotte abhängt. Bitterkeit beeinträchtigt die Qualität und verdirbt den gesamten Geschmack.

Klassische Version des Gerichts

Das ist das einfachste Schnellrezept aller Zeiten. Nehmen Sie zur Zubereitung 3 oder 4 große Karotten, 1 Hühnerei, eine Prise Salz, 50 Gramm weißes Weizenmehl (das sind etwa 1,5 Esslöffel). Zum Braten benötigen Sie Pflanzenöl und eine Bratpfanne. Der Kaloriengeh alt dieses Gerichts beträgt nur 151,1 kcal pro 100 Gramm des fertigen Produkts.

Karotten mit Schale in einem Topf vorkochen. Dies dauert 30 Minuten. Abkühlen lassen, aufräumen. Damit ist der Vorkochschritt abgeschlossen.

Stelle eine große Rührschüssel bereit und beginne mit dem grundlegenden Prozess des Mischens der Patty-Mischung. Gemüse auf einer feinen Reibe reiben, ein ganzes Ei einschlagen, salzen und gründlich mischen, bis es glatt ist. Dann Weißmehl hinzugeben und nochmals mischen.

Erhitzen Sie die Pfanne und gießen Sie Pflanzenöl hinein, sodass es die gesamte Oberfläche mit einer dünnen Schicht bedeckt. Es ist vorzuziehen, raffiniert zu verwenden, damit im fertigen Gericht kein spezifischer Geruch wahrgenommen wird.

Möhrenkoteletts entweder mit einem großen Löffel verteilen oder in der Handfläche formen und in Mehl tauchen. Braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind. Mit saurer Sahne oder Mayonnaise servieren.

Gericht mit Grieß

Köstliche Karottenkoteletts werden aus Karotten hergestellt, die zuvor in Milch gedünstet wurden. Schauen wir uns dieses Rezept genauer an. Zum Kochen benötigen Sie:

• 0,5kg saftige Karotten;
• 100 ml pasteurisierte Milch;
• 2 Hühnereier oder 4 Wachteleier;
• 100 Gramm Grieß;
• 20 Gramm Butter;
• 1 Esslöffel Kristallzucker;
• eine Prise Salz;
• raffiniertes Sonnenblumenöl zum Braten.

Kochen

Frische Karotten werden gewaschen, geschält und auf einer feinen Reibe gerieben. Einfacher geht das mit einer Küchenmaschine oder einem Gemüseschneider. Einige verwenden das übrig gebliebene gepresste Fruchtfleisch beim Entsaften. Gemüsebrei wird in einen Topf gegossen und mit Milch übergossen.

Ein Stück Butter dazugeben und weich köcheln lassen. Milch macht Karotten saftiger und zarter. Wenn die Karotten fast fertig sind, den Grieß in die Schüssel gießen und dabei ständig umrühren, damit keine Klümpchen zurückbleiben. Dann Zucker und Salz hinzufügen. Wenn Sie süßere Karottenkoteletts mögen, können Sie mehr Zucker hinzufügen. Die Mischung sollte nicht zu flüssig sein, warten Sie also, bis sich die Konsistenz von dicker Sauerrahm bildet, und sch alten Sie dann die Hitze aus. Stellen Sie den Topf zum Abkühlen beiseite. Erst dann die Eier unterschlagen und nochmals gut verrühren.

Als Panade für Koteletts Grieß oder Paniermehl verwenden. Es ist besser, nicht in Mehl zu dippen, weilvom Braten dunkelt es schnell nach und Koteletts sehen unästhetisch aus. Sie werden in den Handflächen durch Drücken geformt, dann von beiden Seiten in Grieß getaucht und auf einer heißen Bratpfanne mit Pflanzenöl verteilt. Sie müssen auf beiden Seiten braten. Ohne Deckel kochen, damit die Kruste knusprig bleibt. Warm mit Sauerrahm servieren. Für Naschkatzen wird empfohlen, Marmelade oder einen Löffel natürlichen Honig hinzuzufügen.

Apple-Variante

Die Kombination eines Apfels mit einer süßen und saftigen Karotte wird jedem Kind gefallen. Karottenschnitzel für Kinder werden mit Milch zubereitet. Die Dosierung richtet sich nach der Anzahl der Portionen. Unser Rezept ist für 4 große Karotten. Kaufen Sie zusätzlich 1 Glas Milch, 2 Eier, Sie benötigen eine Prise Salz und Zucker zum Abschmecken. Wenn der Apfel sauer ist, kann mehr Zucker hinzugefügt werden. Es ist besser, die Sorte Golden zu nehmen, da solche Äpfel süß und nicht zu wässrig sind. Zum Frittieren benötigen Sie außerdem Grieß und Öl.

Eine Karotte raspeln und mit Milch und einem Löffel Sonnenblumenöl in einem Topf schmoren lassen. Schließen Sie den Deckel, damit die Flüssigkeit nicht verdunstet. Wenn die Karotte etwas weicher wird, fügen Sie einen geriebenen oder fein gehackten Apfel hinzu und entfernen Sie zuerst die Schale davon. Grieß, Salz und Zucker nach und nach zugeben. Köcheln lassen, bis die Karotten fertig sind.

Als nächstes das Werkstück auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und die Eier unterschlagen. Wenn sich herausstellt, dass die Mischung flüssig ist, reicht 1 Ei. Wenn trocken - zwei setzen. Gründlich mischen, in den Handflächen Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und in einer Pfanne braten. Diese süßen Karottenkuchen mit Grieß werden mit Sauerrahm oder Honig serviert.

Hühnerleberkoteletts

Die nächste Variante der Schnitzel entpuppt sich als deftig, da sie innen eine Fleischfüllung hat. Für die Füllung haben wir Hühnerleber verwendet, aber Sie können auch Rindfleisch nehmen, wenn Sie möchten. Folgende Zutaten werden benötigt:

• süße Karotten - 400 Gramm;
• Milch - 1 Tasse;
• 2 Eier;
• eine Prise Salz;
• 300 Gramm Leber;
• 4 Esslöffel Weißmehl;
• 1 EL l. Sojasauce ohne Zusatzstoffe;
• 1 mittlere Zwiebel;
• gehackte frische Ingwerwurzel - 1 TL;
• Gewürze nach Geschmack (Koriander und schwarzer Pfeffer);
• raffiniertes Sonnenblumenöl zum Braten.

Wie man kocht

Rohe Möhren raspeln und nur mit Milch auffüllen. 25 Minuten ziehen lassen. Dann die Milch abgießen und die überschüssige Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken. Legen Sie das Leerzeichen beiseite, aber kümmern Sie sich erst einmal um die Hühnerleber.

Unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocknen und mit einem Löffel Mehl vermischen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl die Leber von beiden Seiten leicht anbraten. Dann abkühlen und in kleine Würfel schneiden, Sojasauce dazugeben und gut vermischen.

Die angebratene Zwiebel separat kochen, und wenn sie abgekühlt ist, die fein gehackte geschälte Ingwerwurzel dazugeben und mit Gewürzen bestreuen. Teilen Sie die Portion der Zwiebel in 2 ungleiche Teile. Fügen Sie mehr der Leber und dem Rest hinzu, zusammen mit 3 EL. l. Mehl, Salz und Pfefferin eine Schüssel mit Karotten geben und mischen. Dann fangen wir an, Schnitzel mit Füller zu formen.

Eine große Handvoll Karotten in der Handfläche mit einem Kuchen verteilen, einen Löffel Leber in die Mitte geben und darin verschließen. Sie können die Koteletts zusätzlich in Mehl oder Paniermehl wälzen. Drücken Sie in der Pfanne jeden Kuchen mit einem Pfannenwender und braten Sie ihn auf beiden Seiten. Danach alles auf einem Backblech verteilen und die Karottenschnitzel im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten backen.

Orangenkotelett-Rezept

Karottenkoteletts nach untenstehendem Rezept sind würzig und unglaublich duftend. Nehmen Sie zum Kochen folgende Produkte zu sich:

• 3 große und süße Karotten;
• halbe Orange;
• 2 Esslöffel Kristallzucker;
• Grieß - die gleiche Menge;
• Gewürze - Zimt, Sternanis und Nelken;
• Sauerrahm;
• getrocknete Aprikosen in Sauce;
• Semmelbrösel;
• raffiniertes Öl.

Schritt für Schritt Kochanleitung

Die Karotte vorkochen, bis sie halb gar ist. Gewürze in den Topf geben, damit das Gemüse mit seinem Aroma gesättigt ist. Dann die Karotten abkühlen und auf einer feinen Reibe raspeln. Eine Orange nehmen, die Schale waschen und die Schale von der Hälfte abreiben. Schneiden Sie es in zwei Hälften und drücken Sie den Saft aus einer Hälfte in den Grieß, der in eine kleine Schüssel gegossen wird. Das Müsli 30 Minuten stehen lassen und quellen lassen. Dann Karotten mit Grieß mischen und Zucker hinzufügen. Nachdem Sie eine homogene Masse erh alten haben, formen Sie Schnitzel in den Handflächen,jeweils in Semmelbröseln wälzen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Sauerrahmsauce separat zubereiten - fein gehackte getrocknete Aprikosen und Zucker (nach Geschmack) zur Sauerrahm geben. Neben getrockneten Aprikosen können Sie jedes getrocknete Obst verwenden, das das Kind mag.

In dem Artikel haben wir ausführlich beschrieben, wie man Karottenkoteletts auf verschiedene Arten zubereitet. Wie Sie sehen, können Sie die Optionen nach Belieben variieren und sie mager oder fleischig, süß oder sauer machen. Sie können mit Saucen für Schnitzel phantasieren. Sie können gehackten Dill oder Petersilie zu saurer Sahne hinzufügen, Knoblauch auspressen oder die Sauce süß machen, indem Sie einen Löffel Honig hinzufügen.

Kochen Sie gerne, guten Appetit!