Wie macht man Schneeballmarmelade?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Roter Schneeball ist eine Herbstbeere, die im September reift. Es hat einen bitteren, herben und nicht sehr angenehmen Geschmack. Aus diesem Grund wird empfohlen, Beerenbündel nicht vor dem ersten Frost von einem Busch zu schneiden. In diesem Fall wird es schmackhafter, ohne seine nützlichen Eigenschaften zu verlieren. Unser Artikel präsentiert die besten Rezepte für Viburnum-Marmelade für den Winter. Aber lassen Sie uns zunächst auf die Eigenschaften dieser Delikatesse und ihre Wirkung auf den menschlichen Körper eingehen.

Nutzen und Schaden von Viburnummarmelade

Seit der Antike g alt diese rote Beere als Heilmittel für viele Krankheiten. Eine solche Ehre für Viburnum war der reichen Zusammensetzung der Früchte des Strauchs zu verdanken. Die Beere enthält 2-mal mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte, sowie Phytonzide, Gerbstoffe, Aminosäuren, Pektin, ätherische Öle und andere für den Körper wichtige Bestandteile. In Bezug auf die Anzahl der aktiven Komponenten, die zur Stärkung der Immunität beitragen, umgeht Viburnum andere Beeren und Früchte.

Vorteile der Viburnum-Delikatesse:

• Stärkung der Immunität;
• verbessert die Leberfunktion;
• Schmerzen und Krämpfe reduzierenGeschwür, Gastritis und andere Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
• beseitigt die Symptome von Sodbrennen;
• Hautverbesserung;
• Urolithiasis-Prophylaxe.

Aber Marmelade sollte nur nach vorheriger Bekanntschaft mit möglichen Kontraindikationen verwendet werden. Eine Delikatesse von Viburnum wird Menschen mit Thromboseneigung, chronischer Nierenerkrankung, Diabetes und Neigung zu Fettleibigkeit nicht zugute kommen. Es wird nicht empfohlen, es für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit zu verwenden.

Die Vorteile von Schneeballmarmelade sind umso höher, je weniger die Beeren einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Die beste Option ist, einfach roh zu mahlen und mit Zucker und Honig zu kombinieren. In dieser Form kann der Leckerbissen den ganzen Winter über im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Einfache Marmelade mit Schneeballkernen

Manche Hausfrauen vernachlässigen das folgende Rezept, aber vergebens. Die Knochen von Viburnum enth alten nicht weniger nützliche Substanzen für den Körper als das Fruchtfleisch der Beere. Deshalb empfiehlt es sich, die roten Früchte des Busches im Ganzen zu ernten.

Ein einfaches Rezept für Winterschneeballmarmelade ist folgendes:

1. Beeren (0,5 kg) werden mit Wasser gefüllt, bewegt, von Zweigen befreit und in ein Sieb gegeben.
2. Leicht getrockneter Schneeball wird in einen Topf gegeben und mit Zucker (800 g) bedeckt. Die Beeren werden gemischt und 8 Stunden bei Raumtemperatur belassen. In dieser Zeit müssen sie viel zulassenSaft.
3. Zu diesem Zeitpunkt wird die Zitrone geschält, in Stücke geschnitten und mit Schneeball in den Topf gegeben.
4. Wenn sich der Zucker in Viburnumsaft und Zitrone auflöst, muss die Marmelade auf den Herd.
5. Die Delikatesse einige Minuten köcheln lassen, bis sie dick genug ist.
6. Als nächstes musst du die Marmelade in Gläser verteilen und mit Schraubdeckeln aufrollen.

Rezept für Schneeballmarmelade "Pyatiminutka"

Wie Sie wissen, beeinträchtigt eine längere Wärmebehandlung die positiven Eigenschaften von Beeren und Früchten. Aber Viburnum enthält viel mehr Vitamin C als Zitrone, und ich möchte, dass es in maximaler Menge in Marmelade aufbewahrt wird. Dies kann erreicht werden, aber nur durch eine deutliche Verkürzung der Garzeit.

Für den Winter wird Schneeballmarmelade nach dem Rezept mit dem symbolischen Namen "Fünf Minuten" zubereitet. Der gesamte Ernteprozess umfasst mehrere Phasen:

1. Beeren (1,2 kg) werden aussortiert, die Stiele entfernt, gewaschen und zum Trocknen auf Handtüchern ausgebreitet.
2. Zubereiteter Schneeball wird für 2 Stunden in den Gefrierschrank gelegt.
3. Die gefrorene Beere wird in einem Topf ausgelegt. In einem Wasserbad wird Viburnum in einen weichen Zustand gebracht. Dadurch können Sie mehr Saft aus der Beere gewinnen.
4. Viburnum wird in einem Metallsieb ausgelegt und mit einem Löffel oder den Händen gerieben. Dadurch sollte nur Fruchtfleisch mit Saft in die Pfanne gelangen.
5. Sirup wird aus 1 kg Zucker und Wasser (1,5 EL) zubereitet. Wenn es dick genug wird,Beerenpüree wird hinzugefügt.
6. Marmelade in Sirup wird zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze 5 Minuten lang gekocht.
7. Nach der angegebenen Zeit wird die Pfanne vom Herd genommen und für 5 Stunden gekühlt.
8. Nachdem die Marmelade abgekühlt ist, wird der Vorgang noch 1 Mal wiederholt. Danach wird die Delikatesse in Gläser verpackt und verschlossen.

Marmelade ohne Kochen?

Wie hält man die maximale Menge an Vitaminen in Beeren? Drehen Sie sie einfach in einem Fleischwolf, arrangieren Sie sie in Gläsern und kühlen Sie sie. Und damit eine solche "rohe" Marmelade möglichst lange h altbar bleibt, wird ihr ein bekanntes Konservierungsmittel - Zucker - zugesetzt. Eine solche Delikatesse wird in der k alten Jahreszeit eine große Hilfe sein, das Immunsystem stärken und mit vielen Krankheiten fertig werden.

Ein einfaches Rezept für Schneeballmarmelade lautet wie folgt:

1. Zunächst solltest du die Beeren vorbereiten, waschen, sortieren und trocknen.
2. Schneeball durch einen Fleischwolf drehen, dabei einen Rost mit kleinen Löchern verwenden.
3. Zerkleinerte Beeren mit Zucker bestreuen (800 g).
4. Gut mischen und mit einem Abstand von 1 cm vom Rand in Gläser anrichten. Die Konfitüre mit dem restlichen Zucker (200g) bestreuen.
5. Verschließe die Gläser mit Nylondeckeln und schicke sie in den Kühlschrank. An diesem Ort können sie ca. 6 Monate gelagert werden.

Marmelade ohne Kern für den Winter

Die Vorbereitung des nächsten Schneeball-Rohlings ist wie folgt:

1. Vorgewaschene Beeren (1 kg) werden durch ein Sieb gerieben bzwmit einem Entsafter verarbeitet.
2. Das entstandene Püree wird in einen tiefen Topf gegeben, mit Zucker (500 g) bedeckt und mit 300 ml gekochtem Wasser übergossen. Die Masse wird gemischt, das Geschirr wird mit Gaze bedeckt und 8 Stunden beiseite gestellt. In dieser Zeit sollte sich der Zucker vollständig auflösen.
3. 500 g Zucker werden in den Topf mit dem aufgegossenen Püree gegeben. Bei schwacher Hitze wird die Marmelade zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht.
4. Nach 1 Stunde kommt die Pfanne zurück auf den Herd. Nach dem Kochen wird Viburnum-Marmelade 5 Minuten lang gekocht, wonach Zimt (2 TL) hinzugefügt wird. Nach weiteren 2 Minuten kann es auf die Banken verteilt werden.

Rezept für Schneeball-Ebereschen-Marmelade

Die folgende Schneeballmarmelade ist ein wahrer Vorrat an Vitaminen, die in Herbstfrüchten reichlich vorhanden sind. Einen solchen Rohling für den Winter zu machen, liegt in der Macht jeder Hausfrau. Die Hauptsache ist, die vom Rezept vorgegebene Schrittfolge einzuh alten:

1. Schneeball und Vogelbeeren (je 1 kg) zubereiten, waschen, in einen Topf geben und 4 Liter Wasser aufgießen.
2. Kochen Sie die Früchte, bis das Wasser in der Pfanne zweimal weniger ist.
3. Beeren auf ein Sieb geben, pürieren. Geben Sie es in den Topf zurück, fügen Sie 6 Tassen Zucker hinzu und kochen Sie es 30-40 Minuten lang, bis es dickflüssig ist.
4. Fertige Marmelade in sauberen Gläsern verteilt. Schiebe sie in den auf 100° vorgeheizten und ausgesch alteten Backofen für ein paar Minuten, bis sich auf der Oberfläche eine gebackene Kruste bildet.
5. Die Gläser mit Nylondeckeln abdecken, abkühlen lassen undin Kühlschrank oder Keller stellen.

Apfel-Schneeball-Marmelade

Nach dem folgenden Rezept können Sie die dickste und gesündeste Marmelade kochen, die sich hervorragend zum Backen eignet. Apfelmarmelade mit Schneeball wird ganz einfach zubereitet:

1. Ungefähr 400 g Schneeball werden mit kochendem Wasser übergossen und 5 Minuten in dieser Form belassen.
2. Erweichte Beeren werden durch ein Sieb gerieben. Sie sollten 300 g Püree haben.
3. Äpfel (1,3 kg) werden geschält und entkernt, in Scheiben geschnitten, in einen Topf gegeben und mit einem Glas Wasser übergossen. Sie werden bei schwacher Hitze weich gekocht und dann durch ein feines Sieb gerieben, um ein Püree zu erh alten.
4. Apfelmasse (1 kg) wird in eine saubere Pfanne gegeben. Als nächstes wird Schneeballpüree gegossen.
5. Bei schwacher Hitze wird die Masse 10 Minuten gekocht. Dann werden 500 g Zucker hinzugefügt.
6. Die Marmelade wird weitere 20 Minuten gekocht, danach wird sie heiß in Gläsern ausgelegt.

Kürbismarmelade mit Schneeball

Ein schmackhaftes und gesundes hausgemachtes Präparat erhält man nach folgendem Rezept:

1. Schneeballbeeren (1 kg) werden gewaschen und sofort durch ein Sieb gerieben.
2. Kürbis (1 kg) wird geschält, in kleine Stücke geschnitten und in wenig Wasser weich gedünstet.
3. Der weiche Kürbis wird zum Mixer geschickt und püriert.
4. Kürbismasse wird mit Schneeball kombiniert.
5. Kartoffelpüree wird in die Pfanne geschickt, mit Zucker bestreut(0,5 kg) und ein kleines Feuer machen.
6. Schneeballmarmelade 1 Stunde zubereiten, bis sie dick genug ist.

Zubereitungsmerkmale und Aufbewahrungsempfehlungen

Die folgenden Geheimnisse erfahrener Köche helfen Ihnen, wirklich leckere und gesunde Schneeballmarmelade zuzubereiten:

1. Während der Zubereitung der Delikatesse bildet sich Schaum auf ihrer Oberfläche, der entfernt werden muss. Sonst kann die Marmelade während der Lagerung im Glas schnell sauer werden.
2. Um die Bereitschaft der Marmelade zu prüfen, empfiehlt es sich, einen kleinen Tropfen auf einen sauberen Teller zu geben. Wenn es sich nicht ausbreitet, ist die Delikatesse fertig.
3. Zitrone, die am Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird, verbessert den Geschmack jeder Marmelade.
4. Stückkuchen, der nach dem Mahlen von Beeren für Konfitüre oder Marmelade übrig bleibt, kann zur Herstellung eines Aufgusses verwendet werden. Dazu wird es mit kochendem Wasser übergossen, unter den Deckel gepresst und dann bei Erkältung oder Verdauungsproblemen getrunken.