Brötchen "Märchen"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Fülle an Süßigkeiten in den Regalen der Konditoreien gefällt, Gebäck, Kuchen, Brötchen und Plätzchen werden präsentiert. Manchmal möchte man zu Hause etwas von dem kochen, was man im Laden sieht, aber viele Hausfrauen schrecken vor der Mühsal des Kochens zurück.

Brötchenkuchen ist eine Art Delikatesse, die unerfahrene Hausfrauen aufgrund der angeblichen Komplexität dieses Prozesses nicht alleine kochen möchten. Aber nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, können Sie verstehen, dass alles nicht so beängstigend und durchaus machbar ist. Der Traum, Gäste und Haush alte mit hausgemachtem Gebäck zu erfreuen, wird Wirklichkeit.

Zutaten für Kekse

Um ein solches Konditormeisterwerk wie einen Brötchenkuchen zu kreieren, muss man einen Keks backen.

Bevor Sie mit der Zubereitung des Teigs für den Keks beginnen, müssen Sie zuerst den Ofen bei einer Temperatur von etwa 200 Grad einsch alten und auch ein Backblech für das zukünftige Brötchen besorgen.

Einen Keks zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, du musst ihn im Kühlschrank haben:

- Eier (vier Stück);

- Kristallzucker (120 Gramm);

- Mehl (120 Gramm, am besten gesiebt).

Kekse backen

Besondere Sorgf alt ist dabei gebotenTrennen und Schlagen von Eipartikeln - Eiweiß und Eigelb.

Wir versuchen, das Eigelb nicht in das Eiweiß zu bekommen, sonst gehen die Eiweiße beim Schlagen nicht auf.

Eine wichtige Regel beim Aufschlagen von Proteinen ist, dass sie in eine trockene, saubere Schüssel gegeben werden müssen.

Die Hälfte des Zuckers zum Eigelb geben und mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis eine homogene hellgelbe schaumige Masse entsteht.

Als nächstes den Schneebesen waschen und trocknen. Fangen wir an, die Proteine zu schlagen.

Den restlichen Kristallzucker dazugeben und mit maximaler Geschwindigkeit schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht, der beim Umdrehen der Schüssel nicht herausfällt.

Es ist Zeit, die geschlagenen Eiteile unterzumischen.

Nehmen Sie dazu einen Silikonspatel und geben Sie die Proteine vorsichtig zum Eigelb.

Das gesiebte Mehl sollte mit einem Silikonspatel vorsichtig, aber gleichzeitig schnell mit der Eimasse vermischt werden, damit keine Klumpen, Mehlinseln auf dem Teig entstehen und die Proteine keine Zeit haben abrechnen.

Kekse backen

Ein Backblech mit Butter oder Pflanzenöl einfetten, mit Pergamentpapier bedecken, das wir ebenfalls großzügig mit dem gleichen Fett bestreichen.

Den vorbereiteten Teig auf ein Backblech geben und mit einem Spachtel glatt streichen.

Nicht länger als 13 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen, wobei das Öffnen der Ofentür während des Backens des Kuchens verboten ist, da der Teig aufgrund einer starken Temperaturänderung abfällt.

Am Ende der angegebenen Zeit nehmen wir das Backblech heraus, kühlen den Keks ab, ohne ihn aus der Form und dem Pergament zu entfernen. Korschfest mit Frischh altefolie abdecken und für 8-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Creme "Charlotte"

Keks ist eine Art Kuchen, der gut zu vielen Arten von Cremes und Imprägnierungen passt, insbesondere zu ihren fettigen Versionen. Brötchenkuchen passt gut zu Buttercremes. Wir werden das Rezept für eines der zartesten und leckersten h alten.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

- Butter (200 Gramm, Butter sollte fettig und von hoher Qualität sein);

- Eier (zwei Stück);

- Milch (125 Milliliter);

- Kristallzucker (170 Gramm);

- Vanillezucker (ein Beutel);

- Cognac (ein Esslöffel);

- Kakaopulver (ein Teelöffel).

Fang an Sahne zu machen

Dazu zuerst die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen.

Als nächstes die Proteine vom Eigelb trennen und letzteres mit Milch vermischen. Wir filtern die resultierende Masse, um den Eigelbfilm loszuwerden. Zucker und Vanille hinzufügen.

Die entstandene Mischung auf ein kleines Feuer stellen, zum Kochen bringen, unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist.

Feuer aussch alten, entstandene Masse mit Folie abdecken und auf etwa zwanzig Grad abkühlen lassen.

Als nächstes nimm die Butter und schlage sie mit einem Mixer auf hoher Stufe zu einer fluffigen, fast weißen Masse auf. Fügen Sie regelmäßig einen Löffel gekühlten Sirups hinzu und schlagen Sie, der letzte Löffel sollte mit Cognac sein.

Die resultierende Creme muss in gleiche Teile geteilt werden und Kakao zu einem von ihnen hinzufügen,mischen und schlagen. Der weiße Teil der Creme kann in mehrere Teile geteilt und mit Farbstoffen in den gewünschten Farben eingefärbt werden.

Sirup

Dies ist der einfachste Schritt und erfordert Brötchenkuchen.

Du brauchst:

- Wasser 115 Gramm;

- Kristallzucker (100 Gramm);

- Cognac (ein Esslöffel).

Zucker mit Wasser in einem Topf verrühren, aufkochen, abkühlen lassen und Cognac hinzugeben.

Der Kekseinweichsirup ist fertig.

Brötchenkuchen zusammenbauen

Wir nehmen den Kekskuchen aus dem Kühlschrank, entfernen die Folie und das Pergament und schneiden die Ränder gleichmäßig ab.

Drei Reste des Kuchens auf einer Reibe verteilen und Kakaopulver zu der Masse geben (etwa einen Teelöffel). Legen Sie die resultierende Mischung auf ein trockenes Backblech und trocknen Sie sie ein wenig im Ofen.

Zurück zum Kuchen, der darauf wartet, in Sirup getränkt zu werden. Mach es besser mit einem Löffel oder einer Bürste.

Ferner tragen wir, ausgehend von der Kante, an der wir den Kuchen drehen, viel weiße Sahne auf. Vorsichtig aufrollen.

Schokoladencreme auf die entstandene Rolle auftragen. Wir bedecken die Seiten unseres Meisterwerks mit getrockneten Keksbröseln.

Wenn Sie möchten, können Sie die Oberfläche der Süßwaren mit mehrfarbigen Cremes dekorieren.

Die resultierende Schönheit wird zur besseren Imprägnierung für mehrere (fünf bis sechs) Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Der Brötchenkuchen, dessen Foto in diesem Artikel zu finden ist, ist fertig.

Guten Appetit!