Wachtelrezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Köche kochen Wachteln sehr oft auf verschiedene Arten und verwenden unglaubliche Marinaden. Trotz der Tatsache, dass dieser Vogel auf der ganzen Welt in hochrangigen Restaurants serviert wird, ist es ziemlich einfach, daraus ein wirklich leckeres Gericht zuzubereiten. Hier sind die besten Rezepte zum Kochen von Wachteln auf verschiedene Arten.

Ofenklassikerrezept

Der Kochprozess dieses Gerichts besteht im Grunde nur darin, aus bestimmten Produkten eine Marinade herzustellen. Der Vogel muss nicht speziell verarbeitet oder ausgestopft werden. Dies ist ein einfaches klassisches Rezept zum Kochen von Wachteln im Ofen mit einem Foto. Um ein Gericht zu kreieren, müssen Sie die folgende Anzahl von Produkten nehmen:

• Wachtel - 4 Stück;
• zwei Esslöffel Honig;
• 4 Knoblauchzehen;
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• Esslöffel Berberitze;
• eine halbe Zitrone.

Als Gewürze und Kräuter sind hier Anis, Kardamom, Paprika, Zimt, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz zu empfehlen.

Kochvorgang

Der Vogel solltegut unter fließendem Wasser abspülen. Legen Sie die Kadaver danach in einen beliebigen tiefen Behälter. Mischen Sie in einer anderen kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Knoblauch. Es muss auf einer feinen Reibe gerieben werden. Fügen Sie hier auch zwei Esslöffel geschmolzenen Honig hinzu, drücken Sie Zitronensaft aus. Getrocknete Berberitze muss in kochendem Wasser gebrüht und nach wenigen Minuten entfernt werden. Zu anderen Zutaten für die Marinade hinzufügen.

Geben Sie nun alle notwendigen Gewürze in den Behälter mit Olivenöl. Seien Sie vorsichtig mit Anis, da er einen sehr anh altenden Geschmack hat. Wenn Sie zu viel hinzufügen, tötet der Geruch dieses Gewürzs alle anderen Zutaten ab.

Wachteln mit vorbereiteter Marinade reiben. Legen Sie sie in einen tiefen Behälter, decken Sie sie mit einem Deckel, Frischh altefolie oder etwas anderem ab. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie Zeit haben, dauert das Marinieren des Fleisches 12 Stunden. In diesem Fall wird die maximale Wirkung erzielt, alle Zutaten werden vollständig aufgenommen und das Fleisch wird unglaublich zart und duftend.

Nun musst du den Vogel auf ein mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech legen. Sch alten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein. Legen Sie die Wachteln 25 Minuten lang hinein. Nach der vorgegebenen Zeit ist das Fleisch vollständig verzehrfertig. Nach diesem Rezept werden gekochte Wachteln am besten mit gekochtem Reis oder Kartoffeln verzehrt. Als Beilage eignet sich auch ein Salat aus frischem Gemüse, angemacht mit Olivenöl, sehr gut.

KochrezeptGefüllte Wachteln im Ofen

Wenn Sie im vorherigen Rezept nur das Fleisch dieses Vogels genießen konnten, dann ist es in diesem Fall mit verschiedenen Produkten gefüllt, die den Geschmack des Gerichts als Ganzes erheblich verbessern. Schwierigkeiten beim Kochen sollten nicht auftreten, außerdem können solche Wachteln als alltägliche Mahlzeit serviert werden und können auch zu einem echten Star auf jedem Feiertagstisch werden.

Liste der benötigten Zutaten

Die Zubereitung eines Gerichts sollte mit der Zubereitung der Produkte beginnen, sonst müssen Sie abgelenkt werden, gehen Sie zum nächsten Geschäft für die fehlende Zutat. Legen Sie daher sofort folgende Produkte auf den Tisch:

• 4 Wachtelkadaver.
• 200 g Pilze.
• 140 g Blauschimmelkäse.
• Eine große Zwiebel.
• Ein wenig Knoblauch.
• 100 g Sahne.

Zum Marinieren von Geflügel etwas Olivenöl, Paprika, Kurkuma, Curry und Thymian verwenden.

Wie man kocht

Um den Garvorgang einfach und schnell zu gest alten, empfiehlt es sich, die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu befolgen:

1. Nehmen Sie die Wachteln und waschen Sie sie gut in k altem Wasser, legen Sie sie in eine tiefe Schüssel.
2. Kadaver mit den nötigen Gewürzen und Kräutern bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und Olivenöl hinzufügen. Alles gründlich mischen und 1 Stunde ziehen lassen.
3. Bereite in der Zwischenzeit die Füllung vor. Dazu müssen Sie die Zwiebel schälen, abspülen und in einen sehr kleinen Würfel derselben Form schneidenKnoblauch sollte auch in Scheiben geschnitten werden.
4. Champignons in dünne Scheiben und Blauschimmelkäse in kleine oder mittelgroße Würfel schneiden.
5. Eine Bratpfanne mit dickem Boden nehmen, Gemüse- oder Olivenöl hineingießen, gut erhitzen. Die Zwiebel hineingeben und halbgar anbraten, dann die Pilze hinzugeben. Alles 5-7 Minuten garen.



6. Füge deine Lieblingsgewürze, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Die erforderliche Menge Sahne einfüllen, Hitze reduzieren, einige Minuten köcheln lassen, bis die Masse etwas einzudicken beginnt. Dann vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.
7. Gehackten Käse zu Champignons und Zwiebeln geben, alles gut vermischen.
8. Wenn die zum Beizen vorgesehene Zeit abgelaufen ist, sollten Sie die Kadaver des Vogels mit Füllung füllen.
9. Die Wachteln auf ein Backblech legen, den Backofen bei 200 Grad einsch alten. Braten Sie den Vogel 25 Minuten lang. Danach müssen Sie es erh alten, und es ist einsatzbereit.

Andere Füllungen

Wenn Ihnen diese Art der Füllung nicht gefällt, können Sie sie ändern. Sie können zum Beispiel Schinken, Hartkäse und Sauerrahm verwenden. Auch eine gute Füllung ist Rinderleberpastete.

Du kannst auch Paprika, Spargelbohnen, Pilze und Ketchup nehmen. Alles braten, bis es gar ist und mischen. Es wird empfohlen, einer solchen Füllung eine scharfe Chilischote hinzuzufügen. Um den Geschmack zu verbessern, können gefüllte Wachteln mit Speckscheiben umwickelt werden.

Rezept zum Kochen von Wachteln in einer Pfanne

Sehr einfache Art, dies zuzubereitenArt Vogel. Hier wird eine ziemlich einfache und duftende Marinade zubereitet, und der Wärmebehandlungsprozess dauert etwa 15 bis 20 Minuten. Dieses Gericht ist eine Art Variation des klassischen Tabakhuhns. Um eine Mahlzeit für 6 Personen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Wachteln - 6 Stück;
• ein paar Esslöffel Senf;
• Paprika;
• Esslöffel weißer Meerrettich;
• 80ml Pflanzenöl;
• 5 Knoblauchzehen;
• salz;
• 200 g saure Sahne.

Gewürze Sie können alle verwenden, die Ihnen am besten schmecken. Empfehlenswert sind jedoch Thymian, Rosmarin und Majoran.

Marinieren und Kochen

Das Rezept für Wachteln in Sauerrahm ist ganz einfach. Zuerst müssen Sie eine köstliche Marinade zubereiten. Dazu Senf, Meerrettich, Pflanzenöl, Knoblauch, Sauerrahm und alle Gewürze in einer Mixerschüssel mischen. Sie müssen auch viel Salz hinzufügen. Die Marinade sollte einen ausgeprägten würzigen und salzigen Geschmack haben. Tatsächlich wird nach dem Marinieren ein erheblicher Teil davon in das Fleisch aufgenommen und es wird den perfekten Geschmack haben. Alle Zutaten glatt mahlen.

Jetzt müssen Sie die Wachtelkadaver nehmen, waschen und entlang der Brust schneiden, mit einem Schnitt auf den Tisch legen und den Vogel mit den Händen ein wenig drücken, damit er flach auf der Oberfläche liegt. Jede Wachtel sollte gut mit Marinade überzogen sein, den Rest einfach darüber gießen. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben und über Nacht beiseite stellen.

Am nächsten Tag müssen Sie eine Pfanne nehmen und eine große Menge davon einschenkenPflanzenöl und gut erhitzen. Legen Sie den Kadaver in eine heiße Pfanne, während die Wachteln mit einer Art Last gepresst werden müssen. Das Fleisch 10 Minuten auf jeder Seite anbraten. Damit ist die Zubereitung von Wachteln gemäß dem Rezept abgeschlossen (Foto unten). Das Gericht kann am Tisch serviert werden.

Geflügel im Ofen mit Kartoffeln

Dieses Wachtelrezept ist eher für den Heimgebrauch. Das Fleisch wird zusammen mit Kartoffeln und Gemüse in einer Hülle gekocht, die Produkte tauschen ihren Geschmack und ihre Aromen aus, sodass das Gericht unglaublich lecker und wirklich hausgemacht wird.

Zum Kochen benötigen Sie:

• zwei Wachtelkadaver;
• 500g Kartoffeln;
• eine oder zwei Karotten;
• eine oder zwei Glühbirnen;
• Sojasauce;
• Knoblauch;
• eine große Paprika;
• ein Esslöffel Honig.

Als Gewürze kannst du Curry, Paprika, Kardamom oder was auch immer du zur Hand hast verwenden.

Kochmethode

In diesem Fall werden die Wachteln nicht vollständig gebacken, sie müssen in kleinere Teile geschnitten und in eine Schüssel gegeben werden, wo Sie etwas Sojasauce, Gemüse- oder Olivenöl, Honig und alle anderen Gewürze hinzufügen müssen, Salz. Alles gut vermischen und beiseite stellen, während die restlichen Produkte zubereitet werden.

Alle Gemüse sollten geschält und gründlich in k altem Wasser gewaschen werden. Kartoffeln in mittelgroße Würfel, Karotten und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Bulgarische Paprikasollte die Form von Strohhalmen oder Stöcken haben.

Nehmen Sie eine Bratpfanne und braten Sie die Zwiebeln und Karotten darin an, bis sie halb gar sind, legen Sie das Gemüse beiseite. Jetzt müssen Sie die Kartoffeln braten, bis sich eine angenehme, goldene Kruste gebildet hat. Legen Sie eingelegte Wachteln in eine Backhülse, fügen Sie dort das gesamte gebratene Gemüse und die Paprika hinzu. Drücken Sie die Hülse zusammen und legen Sie sie auf ein Backblech. Es wird empfohlen, dieses Gericht 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad zu backen. Nach dieser Zeit die Hülse öffnen, Gemüse und Wachteln auf Tellern anrichten. Damit ist die Zubereitung von Wachteln im Ärmel gemäß dem Rezept abgeschlossen. Die angegebene Produktmenge reicht für ein Abendessen für eine Familie mit 3-4 Personen.

Jetzt kennst du mehrere verschiedene Rezepte zum Kochen von Wachteln, die sich alle erheblich voneinander unterscheiden. Wenn Sie also gerne experimentieren und kochen, probieren Sie unbedingt jedes dieser Gerichte aus und sehen Sie, wie unterschiedlich Wachteln je nach Kochprozess und Verwendung verschiedener Gewürze sein können.