Wie man Brötchen einwickelt: Kochregeln und Tipps, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie verpacke ich Brötchen mit verschiedenen Füllungen? Viele unerfahrene Hausfrauen interessieren sich für dieses Thema. In dem Artikel werden wir uns zunächst überlegen, wie man Hefeteig für reichh altige süße Brötchen zubereitet und wie man verschiedene Füllungen herstellt. Schritt-für-Schritt-Erklärungen und Fotos helfen Ihnen zu verstehen, wie Sie den Teig ausrollen und einwickeln, damit das Gebäck originell und noch appetitlicher wird.

Wie man Hefeteig macht - Rezept 1

Um Hefeteig zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten:

• 15 Gramm Hefe (besser trocken in einer Packung verwenden);
• 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
• 50 Gramm Butter;
• eine halbe Tasse Kristallzucker;
• 1 Ei;
• Kuhmilch - 700 ml;
• gesiebtes Weizenmehl - 800 Gramm;
• eine Prise Salz.

Gießen Sie etwas erwärmte Milch in eine Schüssel und verdünnen Sie die Trockenhefe darin. Stellen Sie den Behälter beiseite, während wir uns verbindendie restlichen Zutaten. Mischen Sie in einer anderen Schüssel das Ei mit weicher Butter (Sie müssen es vorher an einem warmen Ort aus dem Kühlschrank stellen). Wenn eine homogene Masse entsteht, fügen Sie Zucker hinzu und kneten Sie alles erneut sorgfältig. Wir kombinieren den Inh alt der ersten und zweiten Schüssel zusammen und gießen das Sonnenblumenöl hinein. Wir messen die richtige Menge Mehl ab und fügen eine Prise Salz hinzu. Nachdem Sie es in loser Form gemischt haben, gießen Sie es in die restlichen Zutaten.

Es bleibt nur, den Teig mit den Händen zu kneten und die Schüssel mit einer Baumwollserviette abzudecken. Wir legen das Werkstück 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort beiseite. Während dieser Zeit sollte der Teig zweimal abgesenkt werden. Infolgedessen sollte der Teig während der Wartezeit durch die Hefeeinwirkung dreimal aufgehen. Dann können Sie Brötchen backen. Wie man Brötchen schön einwickelt, schauen wir uns etwas später an, und jetzt lernen wir ein weiteres beliebtes Rezept für die Zubereitung von Hefeteig zu Hause kennen.

Zweiter Weg zur Herstellung von Hefeteig

Dieses Rezept ist für 24 Brötchen ausgelegt. Folgende Zutaten werden im Rezept verwendet:

• Ein halber Liter Milch.
• 5 Esslöffel Kristallzucker.
• 4 EL plus 1 kg gesiebtes Weißmehl.
• 150 Gramm cremige Margarine oder Butter.
• 25 Gramm Hefe.
• 3 Hühnereier.
• Prise Salz.

Die Milch wird auf 45 Grad erhitzt und in eine separate Schüssel gegossen, 2 Esslöffel Zucker hinzufügen und rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Wenn die Hefe frisch ist, werden sie mit 3-4 Esslöffeln Mehl gemischt und dann zu Milch gegeben. Wenn sie trocken sind, benötigen Sie 2,5 Teelöffel. Allesgut mischen und an einen warmen Ort stellen, mit einer Serviette zudecken.

Wenn der Teig zu sprudeln beginnt, fügen Sie die mit drei Esslöffeln Zucker geschlagenen Eier hinzu. Gießen Sie geschmolzene Margarine (oder Butter) und fügen Sie den Rest des Mehls mit Salz hinzu. Den Teig kneten und in einem mit Pflanzenöl gefetteten Behälter verteilen. Decken Sie es unbedingt mit einem Handtuch ab und legen Sie es an einen warmen Ort. Den Teig einmal durchkneten, dabei sinken lassen. Nachdem der Hefeteig ein zweites Mal aufgegangen ist, können Sie mit dem Ausrollen der Brötchen beginnen.

Wie man Hefeteigbrötchen einwickelt

Hefeteigbrötchen können durch Ausrollen einfacher Kugeln gebacken werden, aber Produkte mit einer ungewöhnlichen, speziell verpackten Form sehen viel schöner aus. Sie machen Gebäck einfach aus Teig und mit verschiedenen Füllungen. Auf dem Foto unten haben die Brötchen die Form eines Kürbisses. Diese Brötchen können für Halloween gemacht werden und Ihre Gäste überraschen.

Wie wickelt man Brötchen so ein, dass sie wie kleine Kürbisse aussehen? Sehr einfach. Zuerst muss der fertige Teig zu einer langen Wurst gerollt und mit einem Messer oder einer Küchenschere in gleich große Stücke geteilt werden. Rollen Sie jeden von ihnen zu einer runden Kugel und drücken Sie sie in Ihren Handflächen leicht flach. Dann werden dicke Pfannkuchen kreisförmig in gleich große Segmente geschnitten. Sie erreichen nicht die Mitte, um das Brötchen nicht zu halbieren. Den Teig 20 Minuten ruhen und gehen lassen. Dazu die Brötchenkugeln auf ein gefettetes Backblech legen und mit einem Deckel oder einer Serviette abdecken.

Nachdem der Teig leicht istgehen auf, die Brötchen werden mit Butter eingefettet, damit sie schön glänzen. Der Pinsel wird mit der anderen Seite gedreht, der Stab in Pflanzenöl getaucht und in der Mitte ein Loch gemacht. Dann werden die Rohlinge in den Ofen gestellt und gebacken, bis sie gar sind. Nachdem die Brötchen gebacken sind, wird eine Walnusshälfte in jede Mitte gesteckt. Am besten vorher trocknen.

Einfache Knoten

Eine weitere Möglichkeit, Brötchen aus einem einfachen Teig ohne Füllung zu wickeln, werden wir weiter betrachten. Der Teig wird zu einer langen Wurst ausgerollt und mit einem Messer in gleich kleine Stücke geschnitten. Damit der Teig nicht am Messer kleben bleibt, muss er mit einer Klinge in eine Handvoll Mehl getaucht werden. Rollen Sie dann jedes Stück zu einer dünnen Wurst und machen Sie einen Knoten aus dem Teig, indem Sie die Enden gerade richten, sodass sie in entgegengesetzte Richtungen schauen.

Das Werkstück wird mit einem Pinsel mit geschlagenem Eigelb bestrichen, sodass sich beim Backen eine dunkle Bratkruste bildet. Den Teig kurz gehen lassen und mit Zucker bestreuen. Es ist interessant, Brötchen zum Abendessen zu machen, indem man den Teig mit Knoblauchsaft bestreicht und mit trockenen Kräutern bestreut.

Komplizierte Knoten

Schauen wir uns an, wie man Brötchen mit Zucker, Sesam oder Mohn umwickelt. Im Inneren des Brötchens befindet sich kein Füllstoff, daher wird das Pulver darüber gestreut, nachdem der Teig eine so verdrehte Form erh alten hat, wie auf dem Foto unten. Der fertige Teig wird wie in der vorherigen Version einfacher Knoten zu langen Würsten gleicher Größe gerollt. Dann wird ein Knoten in der Mitte gebunden. Wie man Brötchen einwickelt, um sie zu machenBallon?

Die verbleibenden langen Enden werden zueinander gebogen, am Treffpunkt gekreuzt und mit Enden von gegenüberliegenden Seiten nach innen gebogen. Wenn sich herausstellt, dass das Brötchen eine längliche Form hat, lassen Sie sich nicht entmutigen, Sie müssen es nur mit Ihren Händen rund machen. Nachdem der Hefeteig eine Weile warm gestanden hat, geht er auf und füllt nach Volumenzunahme alle Löcher zwischen den Knoten aus. Das Ergebnis ist ein schönes rundes Brötchen. Es wird mit einem geschlagenen Ei bestrichen und mit der gewählten Zugabe bestreut.

Zimtrose

Brötchen in Form einer Rose sehen sehr eindrucksvoll aus. Zimtfüllung verleiht Gebäck einen ungewöhnlichen Geschmack. Wie man Zimtschnecken einwickelt, ist auf dem Schritt-für-Schritt-Foto unten deutlich zu sehen. Gleiche Stücke werden vom Hefeteig abgerissen und in den Handflächen zu kleinen Kugeln gerollt. Dann werden sie mit einem Nudelholz zu dünnen Kreisen ausgerollt wie Knödelrohlinge oder Knödel.

Für eine schöne Teigrose vier Kreise übereinander stapeln, aber mit einem Versatz zur Mitte des nächsten Teils. In der Mitte wird eine Handvoll Zimt (nach Geschmack) in einem Streifen durch alle Kreise gegossen und mit einer Tube zusammengerollt. Der untere Teil der Rose ist fest zusammengepresst, und der obere Teil ähnelt einer Knospe aus mehreren Blütenblättern. Verwenden Sie für ein solches Backen am besten ein Silikonbackblech mit runden Aussparungen. Lassen Sie die Brötchen leicht aufgehen, fetten Sie sie mit einem geschlagenen Ei ein und schicken Sie sie zum Backen in den Ofen.

Käsekuchen mit Hüttenkäse

Bevor du Hefeteigbrötchen schön verpackst, lerne, wie man dafür Quarkfüllung macht. Während der Teig aufgeht, beginnen Sie mit dem Mischen der Zutaten. Sie müssen 400 Gramm frischen Hüttenkäse in einer separaten Schüssel mischen, 1 großes Hühnerei (2 kleine sind möglich), ein paar Esslöffel Zucker (je nach Süße des Hüttenkäses selbst) und 1 Päckchen Vanillezucker hinzufügen für Geschmack. Sie können Vanille ersetzen, werfen Sie einfach ein wenig, buchstäblich auf die Spitze eines Messers. Alles gründlich mischen.

Zum Verpacken von Käsekuchen die gleichen Kreise ausrollen. Ein Löffel der vorbereiteten Füllung wird in die Mitte gegeben und die restlichen Teile des Kreises werden in 4 Sektoren geschnitten. Zuerst wird der Quark in zwei gegenüberliegende Teile gewickelt und fest um die Füllung befestigt. Dann werden die beiden verbleibenden Teile angehoben und von den anderen Seiten an das Werkstück geklemmt. Dann wird alles für einen anderen Kreis ausgelegt, in Sektoren geschnitten, wie der vorherige Rohling. Die ganze Prozedur wird noch einmal wiederholt. Den Teig 20 Minuten gehen lassen, mit einer Mischung aus einem Eigelb und zwei Esslöffeln Milch einfetten und backen lassen.

Mehrschichtiges Brötchen mit Loch in der Mitte

Dieses Brötchen ist nicht einfach zu machen. Zuerst müssen Sie mehrere Pfannkuchen aus dem Teig ausrollen, mindestens 4-5 Stück. Dann werden alle Schichten von der Mitte bis zu den Rändern sektorweise geschnitten. Das Schritt-für-Schritt-Foto zeigt, dass die Schnitte nicht vollständig durchgeführt wurden. Dann steigen alle gekerbten Ecken schichtweise an und schlagen zur gegenüberliegenden Seite aus.

Ordne sie mit wenig anso verschieben, dass alle Details deutlich sichtbar sind. Scharfe Kanten werden unter die Basis des Werkstücks gebogen. Nach dem Aufgehen des Teigs wird das Werkstück mit einem Ei bestrichen und mit Zucker oder Sesamkörnern bestreut.

Ausgestopfte Plattenspieler

Um ein eckiges Windrad herzustellen, rolle den Teig einfach zu einer großen Platte und schneide ihn mit einem Messer in gleich große Quadrate. In der Mitte einen Löffel Hüttenkäse oder Marmelade verteilen. Du kannst die Brötchen mit einem Umschlag umwickeln, dann wird die Füllung komplett darin verborgen.

Es ist interessant zu lernen, wie man Brötchen mit Marmelade mit Windrädern umwickelt. Gerollte Quadrate werden von den Ecken zur Mitte diagonal geschnitten. Ein Löffel dicker Marmelade wird in die Mitte gelegt und mit Ecken in die Mitte gewickelt, wodurch sie fest miteinander verbunden werden.

Achter mit Rosinen

Wenn du nicht weißt, wie man Rosinenbrötchen einwickelt, können wir dir eine ziemlich einfache Backoption empfehlen. Rosinen werden sowohl zum Teig als auch zur Dekoration des Brötchens hinzugefügt. Aus dem vorbereiteten Teig eine lange Wurst auf einem Brett ausrollen.

Danach wird ein Ende links nach innen gef altet, das andere ebenso, nur von der gegenüberliegenden Seite. Es stellt sich eine Figur heraus, die einer Acht ähnelt. In die Mitte der Locken werden große Rosinen eingelegt.

Mohnbrötchen verpacken

Zuerst bereiten wir die Mohnfüllung vor. Dazu 100 Gramm Mohn in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und sauer werden lassen. Dann in einer Mühle mahlen oder durch eine spezielle Mohnreibe, ähnlich einem Fleischwolf, passieren. Zum zerstoßenen Mohn gebenvier Esslöffel Zucker und zwei Esslöffel Butter. Alles glatt rühren - fertig ist die Füllung.

Der Teig wird auf der mit Mehl bestreuten Tischfläche zu einer dünnen Schicht ausgerollt. Anschließend wird die Mohnfüllung gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilt und mit einem Gummispachtel auch in den Ecken verteilt. Dann wird das Blatt vorsichtig aufgerollt.

Es bleibt, es in gleiche Teile zu schneiden, drehen Sie jeden Rohling in Ihren Händen in verschiedene Richtungen, wie auf dem Foto. Im resultierenden Brötchen sind alle Mohnschichten deutlich sichtbar. Nachdem der Teig aufgegangen ist, kannst du das Backblech in den Ofen schieben.

In dem Artikel haben wir den Lesern verschiedene Möglichkeiten vorgestellt, süßes Gebäck zu verpacken, damit es auf dem Tisch originell und interessant aussieht. Kochen Sie mit uns! Viel Glück!