Die besten Fleischbällchen-Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Praktisch in jeder Küche der Welt gibt es ein Gericht, das Fleischbällchen ähnelt. Hackfleischbällchen sind eine sehr leckere Mahlzeit. Es gibt einige Rezepte für die Herstellung von Fleischbällchen. Sie alle haben ihre eigenen Eigenschaften.

Kochfunktionen

Fleischbällchen sind jedem von uns seit seiner Kindheit bekannt. Sie werden nicht nur gekocht, sondern auch gebacken und auch gedünstet … In ihrer Zusammensetzung sind sie Koteletts sehr ähnlich, aber sie enth alten mehr Brot, Kohl, Eier, Zwiebeln, Reis, Buchweizen, Reis und Bohnen. Der Hauptvorteil des Gerichts besteht darin, dass es nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern geliebt wird. Es kann diätetischer oder würziger gemacht werden. Die geschmacklichen Eigenschaften von Hackbällchen hängen maßgeblich nicht von der Qualität des Hackfleisches ab, sondern davon, welche Art von Soße oder Soße verwendet wird. Sie können mehr Gemüse hinzufügen oder saure Sahne verwenden, und der Geschmack des Gerichts ändert sich sofort. In unserem Artikel geben wir eine Vielzahl von Fleischbällchen-Rezepten, also schau sie dir an und wähle aus, welches dir gefällt.

Hackfleisch nach Wahl

Für die Zubereitung von Hackfleisch können Sie absolut jedes Fleisch nehmen - Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel. Allerdings glauben erfahrene Köche, dass die erfolgreichstenist eine Kombination aus mehreren Fleischsorten.

Damit die Frikadellen ihre Form beh alten, legen sie Reis, Eier und gehackte Kartoffeln hinein. Sie können auch empfehlen, das Hackfleisch auf dem Tisch zu schlagen. Dann bröckelt das Gericht beim Kochen nicht. Damit das Hackfleisch nicht nach allen Seiten verstreut wird, ist es besser, es in eine Tüte zu geben.

Fleischbällchen mit Soße

Mit Fleischbällchen mit Soße können Sie ein sehr schmackhaftes Gericht zubereiten. Die Kombination aus Rindfleischbällchen mit scharfer Soße wird ausnahmslos jedem gefallen.

Zutaten:

• Hackfleisch (550 g),
• Ei,
• Glühbirne,
• Wasser (100 ml),
• Sauerrahm (zwei Esslöffel),
• trockener Dill,
• Semmelbrösel.

Für die Soße:

• Knoblauch,
• Pilze (240 g),
• Salz,
• Mehl (zwei Esslöffel),
• Butter,
• 1, 5 Tassen Brühe (du kannst aber auch Wasser verwenden).

Saure Sahne und Croutons mischen und Hackfleisch und andere Produkte für Frikadellen hinzufügen. Die Masse gründlich kneten und dann gut schlagen. Wir formen mittelgroße Fleischbällchen und braten sie dann bei starker Hitze. Dies ist nicht notwendig, um sie in einen fertigen Zustand zu bringen, sondern nur, um eine dichte Kruste zu erh alten. Dann schieben wir die Frikadellen in eine Form und backen sie für ca. 15 Minuten im Backofen bei 200 Grad.

Jetzt kannst du mit der Zubereitung der Soße beginnen. Wir zerdrücken den Knoblauch ein wenig, aber damit er nicht zerbröckelt. Braten Sie es in einer heißen Pfanne fürein paar Minuten in Pflanzenöl. Dann die gehackte Zwiebel hinzufügen. Fügen Sie mehr Öl hinzu und braten Sie die gehackten Pilze. Nachdem die Produkte gekocht sind, können Sie Wasser und dann Mehl hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich und kochen Sie die Masse, bis die Soße eindickt.

Köstliche Frikadellen mit Soße können mit Kartoffeln oder Reis serviert werden.

Fleischbällchen mit Reis

Rezept zum Kochen eines solchen Gerichts sollte jede Mutter haben. In dieser Ausführungsform werden Fleischbällchen von allen Kindern geliebt. Das liegt wahrscheinlich daran, dass die Fleischbällchen äußerlich wie Igel aussehen, weil der Reis aus ihnen herausschaut. Es gibt mehrere Kochmöglichkeiten. Um echte Igel zu bekommen, muss Reis roh zugegeben werden. Verwenden Sie besser lange Sorten wie Basmati. Aber auch mit gekochtem Reis werden Fleischbällchen sehr lecker sein. Nachfolgend bieten wir ein Videorezept zum Kochen von Fleischbällchen an.

Zutaten:

• Hackfleisch (550 g),
• Glas Reis,
• Glühbirne,
• Salz,
• Pfeffer.

Zum Ausfüllen:

• Sauerrahm (220 g),
• Pfeffer,
• Tabelle. l. Tomatenmark.,
• salz.

Zwiebel hacken. Reis kann eine Stunde lang eingeweicht oder bis zur Hälfte gekocht werden. Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Pfeffer und Salz in einer Schüssel mischen. Aus der entstandenen Masse formen wir Kugeln und geben sie mit Sauerrahm in eine Pfanne. Zutaten für die Füllung mischen und Wasser hinzufügen. Die Sauce sollte die Frikadellen etwa zur Hälfte bedecken. Als nächstes das Gericht etwa 30 Minuten köcheln lassen. Fleischbällchen mit Reis (Kochrezeptim Artikel angegeben) kann mit jeder Beilage serviert werden.

Fleischbällchen in Tomatensoße

Diese Version des Gerichts wurde von vielen probiert. Seine Geliebten kochen am häufigsten. Das Rezept für Fleischbällchen in Tomatensauce ist nicht schwierig. Sie können die gewöhnlichsten Fleischbällchen kochen und sie dann in Tomatensauce aus Tomaten und Tomatenmark schmoren. Dieses Gericht ist köstlich. Aber du kannst ein viel interessanteres Rezept verwenden.

Zutaten:

• Hüttenkäse (180 g),
• Hackfleisch (450 g),
• Ei,
• Salz,
• Knoblauch,
• ein paar Scheiben Brot,
• Sahne oder Milch (zwei Esslöffel),
• Senf (TL),
• Gewürze,
• Grüns.

Für Soße:

• zwei Tomaten,
• Bogen,
• Karotten,
• bulgarische Zwiebel,
• Pfeffer,
• Ketchup (drei Esslöffel),
• Tomatenmark (zwei Esslöffel),
• ein Esslöffel Zucker und Stärke,
• Grüne,
• ein wenig Knoblauch,
• abgekochtes Wasser (besser Brühe, 300 ml).

Die Zwiebel schälen und mit einem Mixer zerkleinern. In Milch eingeweichtes Brot zum Hackfleisch geben. Masse gut verrühren. Fügen Sie nun Senf, Quark, Kräuter und ein Ei hinzu. Milch hinzugeben und erneut mischen. Fügen Sie im letzten Schritt Salz und Pfeffer hinzu. Grundsätzlich können Sie alle geeigneten Gewürze hinzufügen. Als nächstes formen wir Bällchen, rollen sie in Mehl und braten sie dann in Pflanzenöl.

Jetzt kannst du mit der Zubereitung der Sauce beginnen. Es ist notwendig, alle Produkte sehr fein zu schneiden. Als nächstes Karotten und Zwiebeln in einer heißen Pfanne anbraten, dann Paprika und Tomaten hinzufügen. Fügen Sie auch Salz und Zucker hinzu, fügen Sie Tomatenmark hinzu. Die Gemüsemasse drei Minuten dünsten.

Stärke muss in 50 ml Flüssigkeit verdünnt und der Sauce zugesetzt werden. Mischen Sie die Masse und fügen Sie Wasser hinzu. Wir legen dort auch Gemüse und Knoblauch hin. Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie die Sauce etwa zehn Minuten köcheln. Jetzt ist es Zeit, die Fleischbällchen in die Sauce zu dippen. Sie sollten fast vollständig mit Masse bedeckt sein. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie sie fünfzehn Minuten lang. Solche leckeren Frikadellen (das Rezept gibt es weiter oben) kann man mit jeder Beilage anbieten.

Fleischbällchen mit Sauerrahmsoße

Das Rezept für Frikadellen in Sauerrahmsoße ist gut, weil man damit ein delikates Gericht zubereiten kann. Als Fleischbasis können Sie absolut jedes Hackfleisch nehmen. Zwiebeln können vorher angebraten werden, das gibt den Frikadellen einen ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

• altes Brot,
• Hackfleisch (580 g),
• drei Eier,
• Salz und Pfeffer.

Für Soße:

• zwei Mitglieder l. Mehl,
• Sauerrahm (230 g),
• Wasser (120 ml),
• salz.

Das Brot in Wasser oder Milch einweichen, ausdrücken und zusammen mit Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Zuerst die Eier in einer Schüssel aufschlagen und dann zum Hackfleisch geben. Sie machen die Gerichte unglaublich zart und saftig. Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Masse sehr gut durchkneten und die Frikadellen rollen. In Mehl wälzen und sofort in einer Pfanne anbraten. Weitergib die Fleischbällchen in den Kessel.

Es ist Zeit, die Soße zu machen. Mischen Sie dazu in einer tiefen Schüssel Wasser, saure Sahne, Mehl und Salz. Die Fleischbällchen mit der entstandenen Masse übergießen und fünf Minuten köcheln lassen.

Fleischbällchen im Ofen

Unter den vielen Möglichkeiten gibt es auch Rezepte zum Garen von Frikadellen im Ofen. Die Zugabe von Käse macht das Gericht noch schmackhafter. Parmesan ist am besten, aber normaler Käse ist auch in Ordnung. Dank Käse werden Fleischbällchen schmackhafter, aber Tomatenmark macht sie saftig. Ein solches Frikadellenrezept sollte im Arsenal jeder Hausfrau stehen.

Zutaten:

• Hackfleisch (580 g),
• Ei,
• Glühbirne,
• Käse (170 g),
• Pfeffer,
• salz.

Für Soße:

• Pfeffer,
• ch. l. Zucker,
• fünf Tomaten.

Zwiebel schälen und sehr fein schneiden, Käse reiben. Wir mischen die Produkte mit Hackfleisch. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Tomaten müssen zubereitet werden, indem die Haut von ihnen entfernt wird. Das Fruchtfleisch fein hacken. Oder Sie können die Tomaten einfach reiben. Das entstandene Fruchtfleisch salzen und unbedingt Zucker hinzufügen. Probieren Sie unbedingt die Masse, um die Zuckermenge anzupassen. Viel hängt von der Süße der Tomate ab. Sie können auch Piment und Kräuter hinzufügen. Gießen Sie die fertige Tomatenmasse in eine Form und schicken Sie sie zum Backen in den Ofen. Die Sauce köchelt etwa zehn Minuten. Während dieser Zeit sollten die Tomaten Saft abgeben.

In der Zwischenzeit formen wir Frikadellen, und dannlegen Sie sie in das Tomatenmark. Backen Sie das Gericht etwa 30 Minuten lang.

Fleischbällchen in einem Schongarer

Unter den Rezepten zum Kochen von Fleischbällchen mit Soße finden Sie sicherlich Kochoptionen für einen langsamen Kocher. Wenn Ihre Küche über einen solchen Assistenten verfügt, ist es mit seiner Hilfe viel einfacher und schneller, ein Gericht zuzubereiten. Es müssen nur noch die Produkte verlegt werden, alles andere erledigt der Multikocher bereits.

Zutaten:

• Ei,
• Hackfleisch (580 g),
• Salz,
• Pfeffer,
• Reis (Glas).

Für Soße:

• Gewürze,
• Lorbeerblatt,
• Wasser (390 ml),
• Mehl (zwei Esslöffel),
• die gleiche Menge Mayonnaise,
• Ketchup und Sauerrahm.

Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben. Gießen Sie dort gekochten Reis und fügen Sie das Ei hinzu. Die Masse mit den Händen kneten und Kugeln formen. Legen Sie die Fleischbällchen in die Multicooker-Schüssel. In einer tiefen Schüssel alle Produkte für die Sauce mischen und mit Fleischbällchen füllen. Wir wählen den Modus "Löschen" und die Zeit beträgt eine Stunde. Nach dieser Zeit ist ein leckeres Gericht fertig. Das Rezept für die Zubereitung von Fleischbällchen in einem Slow Cooker ist unglaublich einfach. Sie müssen nicht einmal beim Kochen zuschauen.

Fleischigel

Rezepte für Hackbällchen sind sehr vielfältig. Sie können zum Beispiel ein Diätgericht im Backofen zubereiten.

Zutaten:

• Hackfleisch vom Schwein und Rind (430 g),
• Reis (180 g),
• Bogen,
• Salz,
• gemahlener Pfeffer,
• Ei.

FleischHackbällchen (Rezept steht im Artikel) sind schnell gegart, wenn man fertiges Hackfleisch auf Lager hat. Natürlich ist es vorzuziehen, hausgemachtes für das Gericht zu verwenden. Kochen Sie den Reis in leicht gesalzenem Wasser, danach waschen wir ihn gut. Wir schieben das Hackfleisch in einen breiten tiefen Behälter und mischen es mit gehackten Zwiebeln, fügen Ei, gekochten Reis, Pfeffer und Salz hinzu. Dann kneten wir die Masse und formen Frikadellen. Wir verteilen sie auf einem Backblech oder in einer Form wie Schnitzel und backen im Ofen. Duftige Igel sind in 30 Minuten fertig. Sie können auf dem Tisch mit Sauerrahm, Mayonnaise und Ketchup serviert werden.

Fleischbällchen in Sauerrahmsoße gebacken

Rezepte zum Kochen von Fleischbällchen im Ofen mit Sauerrahmsauce ermöglichen es Ihnen, ein sehr delikates Gericht zuzubereiten.

Zutaten:

• Hackfleisch (450 g),
• Bogen,
• gedämpfter Reis,
• Ei,
• Knoblauch,
• Würze für Fleisch,
• Sauerrahm (170 ml),
• Butter (60 g),
• Mehl (zwei Esslöffel),
• Wasser (160 ml),
• Pfeffer,
• salz.

Am besten kocht man Hackfleisch vom Schwein und vom Rind. Zum Kochen verwenden wir rohen Reis. Das Hackfleisch in einen tiefen Behälter mit breiten Rändern geben. Wir reiben die Zwiebel hinein, fügen das Ei, Pfeffer, Knoblauch und Salz hinzu. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich mit Ihren Händen. Gedünsteten Reis hinzugeben und erneut mischen. Wir formen Frikadellen aus Hackfleisch.

Zum weiteren Garen verwenden wir eine Auflaufform. Schmieren Sie den Boden und die Kanten mit ButterÖl. Wir geben Fleischbällchen hinein und schicken den Behälter zwanzig Minuten lang in den Ofen.

In der Zwischenzeit Butter in einer Bratpfanne erhitzen und Mehl hinzufügen, mischen, Wasser und Sauerrahm hinzufügen. Rühren Sie die ganze Masse gründlich um und kochen Sie sie einige Minuten bei mittlerer Hitze. Sie können auch Gewürze für Fleisch hinzufügen. Sobald die Sauce anfängt einzudicken, kann sie vom Herd genommen werden. Wir nehmen die Form mit Fleischbällchen aus dem Ofen und gießen sie mit Sauce. Wir schicken das Gericht für weitere zwanzig Minuten zurück in den Ofen. Während des Kochens wird empfohlen, Fleischbällchen regelmäßig mit saurer Sahne zu gießen. Danach nehmen wir die Frikadellen aus dem Ofen und lassen sie etwas abkühlen. Das Gericht mit Gemüse auf dem Tisch servieren.

Suppe mit Frikadellen

Diese Suppe stammt aus der Kindheit, jeder von uns erinnert sich. Das Rezept für Suppe mit Fleischbällchen hat seine eigenen Eigenschaften. Viele Leute denken, dass Fleischbällchen und Fleischbällchen ein und dasselbe sind. Aber eigentlich ist es das nicht. Es gibt immer noch einen Unterschied zwischen ihnen, aber es ist ziemlich unbedeutend. Brot wird häufiger zur Herstellung von Fleischbällchen verwendet, und Reis wird für Fleischbällchen in Hackfleisch gegeben.

Zutaten:

• Schweine- und Hackfleisch (350 g),
• Ei,
• Salz,
• Reis (1/3 Tasse),
• Pfeffer und Mehl.

Für die Brühe:

• Karotten,
• Tomate,
• Pflanzenöl,
• Paprika,
• Bogen,
• Kartoffeln,
• Grüns.

Wir putzen und waschen Gemüse. Wir stellen einen Behälter mit Wasser auf das Feuer (ca. 1,5 Liter Flüssigkeit).

Gießen Sie rohen Reis in das vorbereitete Hackfleisch, geben Sie das Ei, den Pfeffer, das Salz und die gehackte Zwiebel hinzu. Wir kneten die resultierende Masse gut und machen daraus Fleischbällchen. In Mehl wälzen und in einer heißen Pfanne in Öl anbraten. Als nächstes tauchen Sie die Fleischbällchen in kochendes Wasser.

In der Zwischenzeit Möhren und Paprika in einer Pfanne anbraten, Zwiebel dazugeben. Das wird unser Zwiebelbraten.

Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zehn Minuten nach den Frikadellen legen wir das Wasser hinein. Nach weiteren fünf Minuten das Braten hinzugeben. Sie sollten der Suppe auch eine Tomate oder frische Tomate hinzufügen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie weitere sieben Minuten. Sch alten Sie als nächstes das Feuer aus und lassen Sie die Suppe eine weitere Stunde unter dem Deckel schmoren. Er muss darauf bestehen. Das erste Gericht mit Fleischbällchen ist reichh altig und sättigend.

Fleischbällchen in einer Pfanne

Was könnte schmackhafter sein als Fleischbällchen, die in einer Pfanne gekocht werden. Das Rezept für ein solches Gericht wird sicherlich von allen Familienmitgliedern und nicht nur von Kindern geschätzt.

Zutaten:

• Karotten,
• Hackfleisch (490 g),
• Bogen,
• Reis (65 g),
• Sauerrahm (zwei Esslöffel),
• die gleiche Menge Tomatenmark,
• Pfeffer,
• Butter,
• Salz,
• kochendes Wasser (1/2 l).

Das Rezept für Fleischbällchen in Soße ist einfach, und Sie können es schnell zum Leben erwecken, wenn Sie Hackfleisch im Kühlschrank haben. Dann ist das Abendessen schnell genug fertig. Reis wird gewaschen und gekocht. Als nächstes legen wir es in ein Sieb, damit die Flüssigkeit weg ist. Karotten schälen und auf der größten Reibe hacken. Zwiebel fein hacken.

Pfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen und anbratenKarotten und Zwiebeln bei schwacher Hitze für buchstäblich zwei bis drei Minuten. In einem tiefen Behälter mit breiten Rändern Reis, Hackfleisch, Ei und gebratenes Gemüse mischen. Und vergiss das Salz und den Pfeffer nicht. Wir kneten die Masse mit unseren Händen und formen Frikadellen.

In einer sauberen Pfanne das Öl erhitzen und die Frikadellen darin von allen Seiten anbraten. Als Sauce können Sie eine Mischung aus Tomatenmark, Sauerrahm und Wasser verwenden. Achten Sie darauf, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Lege die Fleischbällchen in einen Topf, gieße die Saucen hinein und schicke sie zum Schmoren unter dem Deckel auf dem Feuer. Nach dem Kochen der Masse der Fleischbällchen muss auf dem kleinsten Feuer mindestens vierzig Minuten lang gekocht werden. Servieren Sie das Gericht mit Kartoffelpüree oder Reis und gießen Sie reichlich Soße über die Beilage.

Fleischbällchen mit Tomaten

Um fair zu sein, können Sie verschiedene Soßen und Saucen verwenden, um Fleischbällchen zuzubereiten. Alle können mit einigen Komponenten ausgetauscht werden.

Zutaten:

• Kilogramm Hackfleisch,
• Glas Reis,
• Bogen,
• Ei,
• gemahlener Pfeffer,
• Karotten,
• Salz,
• ein Kilogramm Tomaten.

Reis kochen, aber nicht fertig stellen. Mit einem Mixer die Zwiebel hacken. Dann Reis- und Zwiebelmasse zum Hackfleisch geben. Wir fügen auch das Ei hinzu, salzen und pfeffern die Masse. Alle Zutaten gut vermischen und zu Kugeln formen. Zubereitete Fleischbällchen müssen in einer Pfanne gebraten werden. Diese Technik macht sie elastischer, sodass sie in der Soße nicht auseinanderfallen.

Fleischbällchen werden in Pflanzenöl frittiert. Soße kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. WirWir schlagen vor, eine dicke Soße auf der Basis von Tomatensauce mit Gewürzen und Karotten zuzubereiten. Viele Hausfrauen empfehlen, viel Soße zu kochen. Dann bedeckt es deine Fleischbällchen vollständig, was bedeutet, dass sie saftiger werden. Darüber hinaus ist die Soße selbst eine großartige Ergänzung zum Essen.

Die frittierten Frikadellen geben wir in eine dickwandige Pfanne oder in einen Kessel. Bedecken Sie sie mit Soße. Wenn Sie bemerken, dass die Sauce nicht ausreicht, können Sie abgekochtes Wasser hinzufügen. Anschließend das Gericht bei schwacher Hitze mindestens zehn Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Wenn Frikadellen nicht zuerst gebraten werden, sollten sie länger gekocht werden. Außerdem besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Kugeln in der Soße auseinanderfallen. Und dann bekommst du Fleischsoße.

Fleischbällchen sind eines der besten Fleischgerichte. Eine große Auswahl an Rezepten ermöglicht es uns, die interessanteste Option für uns selbst auszuwählen. Die Verwendung von hausgemachtem Hackfleisch und viel Gemüse macht das Gericht schmackhafter und reichh altiger. Eine Vielzahl von Saucen ermöglicht es Ihnen, jedes Mal etwas Neues in das Gericht zu bringen. Wir hoffen, dass eines unserer Rezepte auch für Sie funktioniert.