Provenzalische Kräuter: Zugabe, Zusammensetzung, Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Provence Herbs ist eine getrocknete Kräutermischung aus Oregano, Majoran, Bohnenkraut, Pfefferminze, Thymian, Salbei, Basilikum und Rosmarin. Alle diese Komponenten sind perfekt miteinander kombiniert und schaffen eine einzigartige duftende Komposition, die beim Kochen weit verbreitet ist. Dieses Material stellt mehrere Rezepte mit Kräutern der Provence vor.

Allgemeine Informationen

Zum ersten Mal wurde ein solches Gewürzset im Mittel alter in provenzalischen Gärten gesammelt. Köche dieser Zeit suchten an den Mauern von Schlössern nach duftenden Pflanzen, die in der Lage waren, den Geschmack und das Aroma von Gourmetgerichten zu enthüllen, die edlen Leuten serviert wurden.

Moderne Köche verwenden dieses vielseitige Gewürz, um eine Vielzahl gastronomischer Köstlichkeiten zuzubereiten. Wo werden Kräuter der Provence hinzugefügt? Die Liste der Gerichte ist so umfangreich, dass es unmöglich ist, sie in wenigen Worten aufzuzählen. Sie sind eine unverzichtbare Zutat in französischen und italienischen Saucen und Soßen. Sie würzen Suppen und Borschtsch. duftendDie Zusammensetzung wird zu Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichten hinzugefügt.

Hausgemacht

Trotz der Tatsache, dass in den Regalen moderner Supermärkte eine große Auswahl an Gewürzen präsentiert wird, ziehen es viele Hausfrauen vor, eine duftende Komposition selbst zusammenzustellen. Die Proportionen der provenzalischen Kräuter können je nach persönlichen Vorlieben verändert werden. Um eine der beliebtesten Optionen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 5 EL. l. Thymianblätter.
• 2 EL. l. getrockneter Lavendel.
• 1 EL l. Fenchelsamen.
• 4 EL. l. Majoran.
• 3 EL pro Stück l. Thymianblätter, Estragon, Rosmarin und Basilikum.

Pflanzliche Rohstoffe werden einfach mit einem Mixer zerkleinert und in einem hermetisch verschlossenen Behälter aufbewahrt.

Wer weder Fenchel noch Lavendel mag, dem können wir empfehlen, eine duftende Mischung nach einem anderen einfachen Rezept zuzubereiten. Aber bevor Sie dies tun, müssen Sie herausfinden, was in den Kräutern der Provence enth alten ist. In dieser Situation benötigen Sie:

• 1 TL Salbei.
• 3 TL pro Stück Bohnenkraut, Oregano, Minze, Basilikum, Majoran, Thymian und Rosmarin.

Alle diese Komponenten werden kombiniert und gegebenenfalls zerkleinert. Bewahren Sie die aromatische Mischung in einem hermetisch verschlossenen Glasbehälter an einem kühlen, dunklen Ort auf. Nachdem Sie sich mit der Zusammensetzung und den Erntemethoden auseinandergesetzt haben, können Sie überlegen, wo provenzalische Kräuter hinzugefügt werden können. Kommen wir zu den Rezepten für die Gerichte, für die diese Würze geeignet ist.

Ofenkartoffeln

Dieses köstliche Gericht kann allein schon eine vollwertige Mahlzeit sein, undEine hervorragende Beilage zu Fleisch oder Geflügel. Es wird aus einem Mindestsatz von Komponenten hergestellt, unter denen Folgendes vorhanden sein muss:

• 12 mittelgroße Kartoffeln.
• 1 TL Kräuter der Provence.
• 3 EL. l. irgendein Pflanzenöl.
• Knoblauchsalz (nach Geschmack).

Kartoffeln mit Kräutern der Provence, deren Foto in dieser Publikation präsentiert wird, sind sehr einfach zuzubereiten. Geschälte und gewaschene Knollen werden in mehrere Stücke geschnitten und mit duftenden Gewürzen, Knoblauchsalz und Pflanzenöl vermischt. All dies wird in einer speziellen Hülle verpackt und bei 200 ° C gebacken. Kurz vor dem Garen wird die Verpackung vorsichtig aufgeschnitten, damit der Inh alt leicht gebräunt wird.

Ratatouille

Dieses französische Gemüsegericht ist die beliebteste Antwort auf die Frage, wo Kräuter der Provence hinzugefügt werden. Es besteht ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten und fügt sich organisch in das vegetarische Menü ein. Um es zu Hause zu machen, benötigen Sie:

• 300 g Zucchini.
• 300 g Paprika.
• 300 g blau.
• 100g Zwiebel.
• 1 kg Tomaten.
• 3 Knoblauchzehen.
• ½ TL Kräuter der Provence.
• Salz, Öl und Pfeffer.

Vorgeschälte und gehackte Zwiebeln werden in einer eingefetteten Pfanne sautiert und dann mit der Hälfte der gehackten Tomaten belegt, von denen zuvor die Haut entfernt wurde.

Zehn Minuten später werden gebackene Paprikaschoten zum Gemüse gegeben, von der Schale befreit undSaat. All dies wird gesalzen, gewürzt, bei schwacher Hitze kurz geschmort und in eine feuerfeste Form überführt. Auberginenscheiben, Zucchini und die restlichen Tomaten werden darauf verteilt.

Das zukünftige Ratatouille wird mit Pflanzenöl bestrichen, das mit Kräutern der Provence gemischt wird, und in den Ofen geschickt. Kochen Sie es bei mittlerer Temperatur und denken Sie daran, es mit Folie abzudecken.

Kartoffelgratin

Nur wenige Menschen wissen, dass sich hinter einem so faszinierenden Namen ein gewöhnlicher Gemüseauflauf mit Gewürzen, Käse und Kräutern der Provence verbirgt, in dem Sie Sahne, Knoblauch und andere Hilfskomponenten hinzufügen können. Um ein klassisches Gratin zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 Kartoffeln.
• 3 Knoblauchzehen.
• 50g Hartkäse.
• 150 ml fettarme Creme.
• Salz, gemahlene Muskatnuss, Öl und Kräuter der Provence.

Vorgeschälte und gewaschene Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten und in gefetteter Form lagenweise ausgelegt. All dies wird mit einer Sauce aus Sahne, Knoblauch und Gewürzen gegossen und dann in den auf 180 ° C erhitzten Ofen geschickt. Nach etwa vierzig Minuten werden die Gratins mit Kräutern der Provence bestreut, mit Käse eingerieben und kurz wieder in den Ofen gestellt. Serviert mit Gemüsesalat oder Fleischprodukten.

Rindfleisch mit Knoblauch und Senf gebacken

Fleischgerichte sind die sättigendsten von allen, was Köche normalerweise erwähnen, wenn sie die Frage beantworten, wo Kräuter der Provence hinzugefügt werden. Mit Knoblauch und duftenden Gewürzen gebackenes Rindfleisch ist eine würdige Dekoration für jedes Fest und eine hervorragende Ergänzung zu einem leichten GemüseGrüner Salat. Um es speziell für das Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 EL. l. Senfpulver.
• 2 EL. l. Kräuter der Provence.
• 3 EL. l. Olivenöl.
• 1,5kg Rinderfilet.
• 4 Knoblauchzehen.
• Salz (nach Geschmack).

Das Fleisch wird von Filmen und Adern gereinigt, gewaschen und mit Küchenpapier getrocknet. Das so verarbeitete Stück wird mit gehacktem Knoblauch gefüllt und in einer Mischung aus Senf, Olivenöl, Salz und Gewürzkräutern mariniert. Nach ein paar Stunden wird es in eine Hülle gepackt und fünfzig Minuten lang bei 180 ° C gebacken. Kurz vor Ende des Prozesses wird die Verpackung vorsichtig aufgeschnitten, damit das Fleisch Zeit hat, eine appetitliche Kruste anzunehmen.

Roastbeef

Dieses duftende und saftige Fleisch, überzogen mit einer knusprigen goldenen Kruste, passt nicht nur zu Gemüse-, sondern auch zu Müslibeilagen. Es ist sehr schnell und einfach zubereitet, was bedeutet, dass es oft auf den Tischen aller steht, die deftige Hausmannskost lieben. Um solches Fleisch zum Mittag- oder Abendessen selbst zu braten, benötigen Sie:

• 400 g Rindermark.
• 1 EL l. Kräuter der Provence.
• Salz, gemahlener Pfeffer und Pflanzenöl.

Nachdem Sie herausgefunden haben, wo Kräuter der Provence hinzugefügt werden, müssen Sie herausfinden, wie Sie sie am besten zubereiten. Es ist besser, den Prozess mit der Fleischverarbeitung zu beginnen. Es wird von allem Überflüssigen gereinigt, gewaschen und in Zentimeterplatten geschnitten. Jeder von ihnen wird mit einer Mischung aus Salz, Gewürzen und Kräutern eingerieben und dann in einer kleinen Menge erhitztem magerem Fleisch gebraten. Öle.

Gebackenes Schweinefleisch

Dieses schmackhafte und zarte Fleisch, durchzogen von Kräuteraromen, eignet sich gleichermaßen für den Alltag wie für eine festlich gedeckte Tafel. Um es problemlos im Ofen zu backen, benötigen Sie:

• 1,5kg frischer Schweinenacken.
• 6 große Knoblauchzehen.
• 2 Lorbeerblätter.
• Salz, Kräuter der Provence, Öl, Kreuzkümmel und Pfeffermischung.

Vorgewaschenes und getrocknetes Fleisch, gefüllt mit Knoblauch, mit Salz eingerieben und mit Gewürzen bestreut. Das so bearbeitete Stück wird auf Folie ausgelegt, mit zerkleinerter Petersilie ergänzt, mit Pflanzenöl beträufelt und eingewickelt. Danach wird das Schweinefleisch in einen beheizten Ofen geschickt und eine Stunde lang bei 170-180 ° C gekocht. Zehn Minuten vor Ende der Wärmebehandlung wird es vorsichtig von der Folie gelöst, damit es Zeit hat, sich mit einer köstlichen Kruste zu überziehen.

Schweinesteak

Dieses saftige Fleisch, bedeckt mit einer goldenen Kruste, fügt sich harmonisch in das festliche Menü ein. Um es speziell für das Galadinner zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 Schweinesteaks (je 150 g).
• 1 EL l. Dijon-Senf.
• 2 EL. l. Zitronensaft.
• 3 EL pro Stück l. Sojasauce und Honig (notwendigerweise flüssig).
• Salz, provenzalische Kräuter und Pflanzenöl.

Die gewaschenen Steaks werden mit Küchenpapier getrocknet und in einer Mischung aus Gewürzen, Sojasauce, Honig, Senf und Zitrussaft mariniert. Drei Stunden später werden sie auf einem eingefetteten gebratenBratpfanne braten, auf ein geöltes Backblech geben und zwanzig Minuten bei 180 °C backen. Servieren Sie sie mit frischem Gemüsesalat oder einer scharfen Soße.

Gemüseeintopf

Dieses leichte Sommergericht hat einen angenehm erfrischenden Geschmack und ein dezentes Aroma. Es besteht aus einer großen Anzahl saftiger Gemüsesorten, was bedeutet, dass es sich als sehr nützlich und geeignet für Diät- und Kinderdiäten erweist. Um diesen köstlichen Eintopf zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250 g Zwiebel.
• 250 g Karotten.
• 70g saure Sahne.
• 30 g Kräuter der Provence.
• 2 Paprika.
• 5 grüne Erbsenschoten.
• 3 Tomaten.
• ¼ Weißkohlgabel.
• Salz, Pfeffer, Paprika und Öl.

Zunächst musst du am Bogen arbeiten. Es wird geschält, gespült, zerkleinert und in einer gefetteten Bratpfanne sautiert. Sobald es seine Farbe ändert, wird es mit Karotten ergänzt und weiter gebraten. Leicht gebräuntes Gemüse wird nach und nach mit Paprikastreifen und fein gehacktem Kohl ergänzt. All dies wird gesalzen, gewürzt und acht Minuten lang unter dem Deckel gedünstet. Am Ende der festgelegten Zeit wird der zukünftige Eintopf mit einem gereinigten Topf, gehackten Tomaten und Sauerrahm ergänzt. Alles wird schonend gemischt, zugedeckt und zur vollen Einsatzbereitschaft gebracht.

Blumenkohleintopf

Diese köstliche preisgünstige Mahlzeit ist eine großartige Option für diejenigen, die eine Diät machen. Es enthält hauptsächlich Gemüse, so dass es die Harmonie Ihrer Figur nicht beeinträchtigt. Um dies vorzubereitenEintopf, du brauchst:

• 60g Tomatenmark.
• 12 Kohlröschen.
• 3 Tomaten.
• 1 junge Zucchini.
• 5 Knoblauchzehen.
• 3 jede Karotte und Zwiebel.
• Salz, Zucker, Öl und Kräuter der Provence.

Zwiebeln und Karotten werden in einer gefetteten Bratpfanne sautiert und dann mit Tomatenmark und Zucchinischeiben ergänzt. Nach ein paar Minuten werden dem Gesamtbehälter Kohlblütenstände und geschälte Tomaten hinzugefügt. All dies wird eine halbe Stunde lang unter dem Deckel gedünstet und dann gesalzen, gewürzt und mit Knoblauch aromatisiert.

Provenzalische Kräuter: kulinarische Rezensionen

Hausfrauen, die diese Gewürze oft verwenden, behaupten, dass sie in der Lage sind, jedes gewöhnliche Gericht zu verwandeln. Demnach erhält selbst der übliche Borschtsch, gewürzt mit einer Prise Kräutern der Provence, einen völlig neuen Geschmack und ein völlig neues Aroma.