Chemische Zusammensetzung von Karotten und ihr Nährwert

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die nützlichen Eigenschaften von Karotten sind seit der Antike bekannt. Die chemische Zusammensetzung eines Orangengemüses wird nicht nur Menschen gefallen, die einen gesunden Lebensstil führen, sondern auch Fachleute - Ernährungsberater. Schon die Farbe einer Karotte kann Sie aufheitern, denn Orange ist die Farbe der Sonne und wird mit positiv assoziiert. Aber das Wichtigste zuerst.

Interessante Fakten aus der Geschichte

Zum ersten Mal wurde vor etwa 5.000 Jahren im heutigen Afghanistan ein Gemüse wie Karotten angebaut. Es war kein gewöhnliches Orangenwurzelgemüse, das jeder auf Wunsch in seiner Küche sehen kann. Karotten waren damals lila, gelb und weiß. Überraschenderweise wurde es für medizinische Zwecke angebaut, da es bei verschiedenen Krankheiten half. Erst viel später wurden Karotten als reguläres Produkt verzehrt.

Neugierig zu wissen

Russische Heiler mischten Karotten mit Honig und verwendeten ihn als Medizin. Dank Honig behielten Wurzelfrüchte lange Zeit ihre wohltuenden Eigenschaften und zusammen miter war ausgezeichnet darin, verschiedene Krankheiten zu bekämpfen.

Die Sorte orangefarbene Karotten wurde im 16. Jahrhundert in den Niederlanden künstlich gezüchtet. Dafür wurden gelbe und rote Sorten gekreuzt. Ein Jahrhundert später erschien eine andere Art orangefarbener Karotte namens "Carotel". Seitdem hat sich diese Hackfrucht in ganz Europa verbreitet.

Karottentraditionen der Länder der Welt

In Frankreich erfanden lokale Kochmeister eine einzigartige Karottensauce, die noch heute als Delikatesse gilt. Nur die besten Köche der Gastronomie können es zubereiten.

In England kamen lokale Fashionistas auf die Idee, ihre Hüte mit Karottenblättern zu dekorieren, damit sie hell und auch duftend aussehen.

Die eigentliche Karottenhauptstadt ist Holtville, eine Stadt in den USA. Jedes Jahr im Februar wird hier das Karottenfest organisiert, das eine Woche dauert. Unter den einheimischen Mädchen bestimmen die Königin. Die Menschen ziehen spezielle Kleidung an, ähnlich wie Karnevalskostüme, und gehen darin durch die Stadt. Es gibt auch Wettbewerbe, bei denen köstliche Leckereien aus Karotten gekocht werden, und während der Feiertage passieren in der amerikanischen Stadt noch viel mehr interessante Dinge.

Ein Vorrat an Nährstoffen

Apropos Vorteile von Karotten, deren chemische Zusammensetzung ziemlich breit ist, sollte beachtet werden, dass sie die folgenden Mineralien in der größten Menge enth alten:

• Magnesium;
• Kalium;
• Natrium;
• Kalzium;
• Zink;
• Eisen.

Unter der Vitaminzusammensetzung der Hackfrucht können die Vitamine C, E, K, B unterschieden werden, aber vor allem in der Orangengemüse ist Beta-Carotin, das, nachdem es in den menschlichen Körper gelangt ist, umgewandelt wird Vitamin A. Ihm ist es zu verdanken, dass Karotten für ihre Fähigkeit bekannt sind, das Sehvermögen auf dem erforderlichen Niveau zu h alten.

Separat lohnt es sich, eine Art wie gelbe Karotten hervorzuheben.

Nutzen und Schaden, chemische Zusammensetzung

Der Hauptunterschied zwischen gelben und orangen Karotten ist ihre Fähigkeit, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems zu bekämpfen. Zu diesem Schluss kamen Wissenschaftler aus den Niederlanden. Sie teilten alle Gemüse- und Obstsorten nach ihrer Farbe in Gruppen ein: weiß, grün, gelb-orange und lila-rot. Danach führten die Wissenschaftsminister ein Experiment durch, das zeigte, dass Menschen, die 25 g Karotten zu ihrer täglichen Ernährung hinzufügten, viel seltener über Herzerkrankungen klagten. Außerdem waren es gelbe Karotten, die den positivsten Effekt hatten.

Wie viele Kalorien

Eine mittelgroße Karotte enthält 25 kcal, 6 g Kohlenhydrate und 2 g Ballaststoffe. Der Verzehr von nur einem Wurzelgemüse pro Tag erhöht die Vitamin-A-Versorgung Ihres Körpers erheblich, da Karotten 200 % mehr enth alten, als ein Mensch benötigt.

Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen, wissen ein Produkt wie Karotten sehr zu schätzen. Die chemische Zusammensetzung und der Nährwert des Gemüses rechtfertigen alle ihre Erwartungen. Neben vielen Vitaminen und Mineralstoffen enthält dieses Wurzelgemüse nur 32kcal pro 100 Gramm. Die gleiche Menge Karotten enthält:

• 0, 1g Fett;
• 1, 3g Protein;
• 6,9g Kohlenhydrate.

Kuriositäten

Karotten eignen sich hervorragend zum Reinigen des Zahnschmelzes, sodass sie anstelle einer Zahnbürste verwendet werden können. Es reicht aus, an der Wurzelpflanze zu nagen. Darüber hinaus wirkt sich eine solche „Kau“-Massage wohltuend auf das Zahnfleisch aus und beugt dem Auftreten von Parodontitis und Karies vor.

Die chemische Zusammensetzung frischer Karotten enthält auch ätherische Öle. Wegen ihnen hat sie ein so spezifisches Aroma. Es sind die Öle, die notwendig sind, damit sich eine Person gesund und gut gelaunt fühlt. Darüber hinaus bekämpfen sie perfekt Stress, stärken das gesamte Nervensystem und helfen, nach längerer Krankheit wieder zu Kräften zu kommen.

Frisch oder gekocht

Die chemische Zusammensetzung gekochter Karotten unterscheidet sich etwas von der Zusammensetzung roher Hackfrüchte. Dies liegt daran, dass Gemüse, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, harte Ballaststoffe enthält, die keine Nährstoffe durchlassen. Außerdem ist der menschliche Magen schwer verdaulich. Aber wenn das Gemüse gekocht wird, werden die Zellwände weicher, wodurch alle Vitamine und Mineralien aus der "Einschließung" freigesetzt werden.

Amerikanische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass gekochtes Wurzelgemüse dreimal mehr Antioxidantien enthält als rohes. Darüber hinaus enthält die chemische Zusammensetzung von gekochten Karotten Phenole, die Alterskrankheiten vorbeugen.

Wussten Sie, dass…

Die längste Karotte, die je von einem Menschen angebaut wurde, war 5,75 m lang.

Das schwerste Wurzelgemüse aller Zeiten wog 8.611kg.

Kann Gemüse weh tun

Wenn es um Karotten geht, deren chemische Zusammensetzung jedem Arzt gefallen wird, scheint dieses Gemüse keine Nachteile zu haben und nicht in der Lage zu sein, den Körper negativ zu beeinflussen. Dies ist jedoch nicht der Fall.

Wie in jedem Geschäft muss es eine goldene Mitte geben. Wenn Sie es beispielsweise mit der Einnahme von Karottensaft übertreiben, wirkt sich dies zweifellos auf Ihre allgemeine Gesundheit aus. Die Person kann Schläfrigkeit, Kopfschmerzen, Lethargie erfahren.

Die Sättigung des Körpers mit Karotten kann zu Hautirritationen führen. Um zu verstehen, dass Karotten schuld sind, hilft die Farbe der Epidermis - sie hat einen gelb-orangen Farbton. In der Medizin wird diese Krankheit Karotinämie genannt. Die am stärksten ausgeprägten Bereiche der Krankheit sind die Handflächen und Füße.

Wer darf Karotten nicht essen

Orangengemüse hat eine Reihe von Kontraindikationen. Daher sollten Karotten nicht während einer Exazerbation eines Geschwürs, einer Urolithiasis und auch während entzündlicher Prozesse im Dünndarm gegessen werden.