Wie man hausgemachtes Haferflockenbrot backt: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Selbstgemachtes Haferflockenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Es enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Es kommt in seinen Eigenschaften Produkten aus Vollkornmehl am nächsten. Daher kann es mit gesundheitlichen Vorteilen und ohne großen Schaden für die Figur konsumiert werden.

Option im Multicooker

Die Verwendung dieses Geräts vereinfacht den Garvorgang erheblich. Daher können Sie Ihre Familie oft mit üppigen und duftenden hausgemachten Backwaren verwöhnen. Um köstliches und gesundes Haferflockenbrot zuzubereiten, benötigen Sie:

• 580 Gramm hochwertiges Weizenmehl.
• 30 Milliliter eines beliebigen Pflanzenöls.
• 100 Gramm Haferflocken.
• 420 Milliliter Trinkwasser.
• Esslöffel Trockenhefe.
• 40 Gramm Leinsamen.
• Esslöffel Zucker.
• Prise Salz.

Falls Sie keinen Leinsamen zur Hand haben, können Sie ihn durch einen ersetzen, der aus Sonnenblumen oder Sesam gewonnen wurde.

Aktionsfolge

BHaferflocken, gesiebtes Mehl, Trockenhefe, Salz und leicht geröstete Kerne in einer großen Schüssel mischen. 20 Milliliter Pflanzenöl und filtriertes Wasser, vorgewärmt auf Raumtemperatur, werden zu der resultierenden Mischung gegeben. All dies wird von Hand oder mit einer Küchenmaschine gemischt.

Der entstandene ziemlich weiche und nicht klebrige Teig wird in eine Multicooker-Schüssel gegeben, die mit dem restlichen Pflanzenöl eingefettet wird. Das Gerät wird mit einem Deckel abgedeckt und das Programm „Joghurt“gestartet. Nach einer Stunde geht der Teig so stark auf, dass Sie sicher mit weiteren Schritten fortfahren können. Ohne das Gerät zu öffnen, müssen Sie das Programm ändern und den Timer einstellen. Haferflockenbrot wird in einem langsamen Kocher zubereitet, der etwa anderthalb Stunden lang im Modus „Backen“betrieben wird. Die Zeit kann je nach Leistung und Modell des Geräts variieren. Das gebräunte Brot wird aus dem Multicooker genommen und auf dem Rost abgekühlt.

Option Brotbackautomat

Nach diesem Rezept kannst du relativ schnell weiches und duftendes Gebäck zubereiten. Um gesundes und schmackhaftes Haferflockenbrot zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus mit allen notwendigen Produkten eindecken. Um den Teig zu kneten, benötigen Sie:

• 300 Gramm Haferflocken.
• 450 Milliliter Trinkwasser.
• Eineinhalb Teelöffel Salz und Zucker.
• 350 Gramm weißes Weizenmehl.
• Ein paar Teelöffel Instanthefe.
• 200 Gramm Roggenmehl.
• 3 Esslöffel Pflanzenöl.

Prozessbeschreibung

Zuallererst musst du dich mit Haferflocken befassenFlocken. Sie werden mit 400 Milliliter kochendem Wasser übergossen und quellen gelassen. In einer separaten Schüssel Zucker und Hefe mischen. All dies wird in 50 ml erhitztes Wasser gegossen und an einem warmen Ort gereinigt.

Etwa eine Viertelstunde später in einer mit Pflanzenöl eingefetteten Brotbackmaschine die aufgequollenen Haferflocken und den angegangenen Teig ausstreichen. Dort werden beide Arten von gesiebtem Mehl eingegossen und der Teig geknetet. Haferflockenbrot wird dreieinhalb Stunden lang in einer Brotmaschine zubereitet. Nach dem Aussch alten des Geräts wird das Produkt entnommen und auf einem Gitterrost abgekühlt.

Ofenoption

Backen, das mit der unten beschriebenen Technologie hergestellt wird, hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Außerdem hat es eine feine poröse Struktur. Um ein lockeres und weiches Haferflockenbrot zuzubereiten, gehen Sie im Voraus in den Laden und kaufen Sie alle erforderlichen Produkte. Um den Teig zu kneten, sollten Sie zur Hand haben:

• je 250 Gramm Weizen- und Hafermehl.
• 350 Milliliter gefiltertes Wasser.
• je 10 Gramm Salz und Presshefe.

Wenn du keine Haferflocken zur Hand hast, kannst du sie auch aus den gleichnamigen Haferflocken zubereiten. Dazu reicht es aus, sie mit einer normalen Kaffeemühle zu verarbeiten.

Kochalgorithmus

Zwei Mehlsorten werden in einer großen Schüssel kombiniert. Dort wird auch Hefe hinzugefügt und alles wird gut gerieben, bis Krümel erh alten werden. Dann werden auf Raumtemperatur erhitztes Salz und Wasser zu der resultierenden Masse geschickt. Das alles wird auf einer Arbeitsfläche ausgelegt und mindestens intensiv geknetetViertelstunde.

Der fertige Teig wird mit einer sauberen Serviette abgedeckt und an einem warmen Ort zum Aufgehen gereinigt. Nach etwa anderthalb Stunden wird er auf ein mit Mehl bestäubtes Schneidebrett gelegt, gut durchgeknetet und zu einem Laib geformt. Das fertige Halbzeug wird mit Frischh altefolie abgedeckt und eine weitere Stunde ruhen gelassen. Dann wird das Brot auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech gelegt, darauf werden tiefe Schnitte gemacht und in den Ofen geschickt. Haferflockenbrot wird im Ofen bei zweihundertfünfzig Grad gebacken. Nach zehn Minuten wird die Temperatur auf 200 0C reduziert und eine weitere halbe Stunde gebacken. Damit das Brot eine knusprige Kruste erhält, wird es kurz vor dem Einschieben in den Ofen leicht mit Wasser besprenkelt.

Milchvariante

Backen nach diesem Rezept ist nicht nur eine angenehme Ergänzung zu den ersten Gängen, sondern auch eine hervorragende Grundlage für Sandwiches. Sein köstlicher Geschmack wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geschätzt. Um ein gesundes und duftendes Haferflockenbrot zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus mit allen notwendigen Komponenten eindecken. In diesem Fall benötigen Sie:

• 100 Gramm Haferflocken.
• Ein paar Esslöffel Zucker und Pflanzenöl.
• 220 Milliliter Wasser.
• Teelöffel Salz.
• 410 Gramm Weizenmehl.
• 100 Milliliter Frischmilch.
• 1, 5 Teelöffel Trockenhefe.

Kochtechnik

Dieses Rezept erfordert einen Brotbackautomaten. Daher wird der Teig darin geknetet. Gießen Sie warme Milch und warmes Wasser in die Schüssel des Geräts. Danach werden Pflanzenöl, gesiebtes Mehl, Salz, Hefe, Haferflocken und Zucker dorthin geschickt. Überprüfen Sie nach dem ersten Kneten unbedingt die Dichte des resultierenden Teigs. Im Aussehen sollte es einem elastischen und mäßig dichten Klumpen ähneln.

Danach wird das Gerät wieder abgedeckt, das Programm „Basic“aktiviert und die gewünschte Krustenfarbe ausgewählt. Nach dreieinhalb Stunden wird das fertige Produkt aus der Brotmaschine genommen und auf einem Gitter leicht abgekühlt. Es ist ratsam, es erst zu schneiden, wenn es vollständig abgekühlt ist.

Haferbrot: hefefreies Rezept

Mit dieser Option können Sie schnell duftende Backwaren zubereiten. Es ist gut, weil es keine Hefe verwendet. Auf diese Weise hergestelltes Brot ist porös und fluffig. Es kann sogar von Menschen verwendet werden, die mit Übergewicht zu kämpfen haben. Die Zusammensetzung des Teigs, der zum Backen solcher Produkte verwendet wird, umfasst:

• Ein Glas Weizenmehl.
• Ein paar Esslöffel natürlicher flüssiger Honig.
• Ein Glas Instant-Haferflocken.
• Esslöffel Backpulver.
• Ein Glas frische Kuhmilch.
• Teelöffel Salz.

Außerdem benötigst du eine kleine Menge Pflanzenöl. Natürlich ist es besser, dass es oliv ist, aber es ist durchaus möglich, sich auf Sonnenblumen zu beschränken.

In einer Schüssel gemahlene Haferflocken, Salz, Backpulver und gesiebtes Weizenmehl mischen. Natürlicher Honig, Pflanzenöl und erwärmte Milch werden in eine separate Schüssel gegossen. Die resultierende Flüssigkeitin einen Behälter mit Schüttgut geleitet und intensiv geknetet. Wenn der Teig nicht mehr an den Handflächen klebt, wird er in eine mit Pflanzenöl gefettete Form gelegt und in den Ofen gestellt. Brot wird bei zweihundert Grad gebacken. Nach etwa einer halben Stunde wird der Reifegrad mit einem gewöhnlichen Zahnstocher überprüft und gegebenenfalls wieder in den Ofen gestellt. Ein fertig gebackenes Produkt wird auf einem Rost leicht abgekühlt und portioniert. Es ist bequemer, dies mit einem speziellen Messer mit gewellter Klinge zu tun. Solch ein rötliches und duftendes hausgemachtes Brot passt sowohl zu ersten als auch zu zweiten Gängen. Und wenn Sie möchten, können Sie daraus leckere Sandwiches machen.