Linsen - was ist das? Köstliche Linsengerichte. Linsen: einfache Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Linsen - was ist das? Die Antwort auf diese Frage erh alten Sie aus den Materialien dieses Artikels. Wir erzählen Ihnen auch, was an diesem Produkt bemerkenswert ist und wie es beim Kochen verwendet wird.

Produkt-/Anlagenübersicht

Linsen - was ist das? Es ist eine krautige Pflanze, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört.

Dies ist eine der ältesten landwirtschaftlichen Nutzpflanzen. Sie wird nicht nur als Nahrungs-, sondern auch als Futterpflanze weit verbreitet angebaut. Gelegentlich kann es als Unkraut gefunden werden.

Verteilung in der Welt

Linsen - was ist das und wo ist es üblich? Diese Pflanze ist in Westasien und Südeuropa beheimatet. An diesen Orten wird sie seit der Jungsteinzeit angebaut. Die Erwähnung der betreffenden Kultur findet sich im Alten Testament, und ihre Überreste wurden auf dem Gebiet der prähistorischen Schweiz und in den ägyptischen Pyramiden gefunden.

In freier Wildbahn wächst diese Pflanze in Mittel- und Kleinasien sowie in Südosteuropa.

Heute befinden sich die größten Linsenanbaugebiete in Indien, der Türkei, Kanada, dem Iran und Nepal. In Mitteleuropa wird sie dort in geringen Mengen gezüchtet.

Produkt-/Anlageneinsatz in der Praxis

Linsen – was ist das und wie wird diese Kultur in der Praxis eingesetzt? Die Früchte dieser Pflanze sind für viele Völker Asiens die wichtigste Proteinquelle, die aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften Brot, Getreide und sogar Fleischprodukte ersetzen kann.

Der Prozess des Anbaus dieser Pflanze ist derselbe wie bei Erbsen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass eine solche Pflanze thermophiler ist. Er leidet schnell unter Frösten, übersteht aber Trockenzeiten viel leichter.

Köstliche Linsengerichte, oder besser gesagt, aus ihren Früchten, sind nicht nur in unserem Land, sondern auch in anderen Ländern sehr beliebt. Aus einem solchen Produkt werden Beilagen zubereitet, Suppen gekocht, Salate und sogar Schnitzel zubereitet. Es ist besonders beliebt bei Vegetariern.

Zu beachten ist auch, dass Linsen seit der Antike als sehr wirksame Heilpflanze geschätzt werden. Es wurde verwendet, um nervöse Störungen und Magenbeschwerden zu behandeln. Heiler verwendeten einen Linsenaufguss gegen Pocken. Was die flüssige Abkochung betrifft, so hat sie gut geholfen, mit Verstopfung fertig zu werden. Dieses Mittel wurde auch aktiv bei Erkrankungen der Leber und Nierensteinen eingesetzt.

Produktzusammensetzung

Linsenpüree, wie auch andere Gerichte, sind nicht sehr kalorienreich und gleichzeitig sehr sättigend. Womit ist es verbunden? Tatsache ist, dass ein solches Produkt eine große Menge an Nährstoffen enthält. Listen wir sie gleich auf: Proteine, Tryptophan, Kohlenhydrate, Vitamin B12, Ballaststoffe, Kalzium, Vitamin B6, Phosphor, Kalium, Vitamin C, Eisen,Fette, Beta-Carotin, Vitamin B2, Niacin, Vitamin B1.

Wie werden Linsen beim Kochen verwendet? Einfache Rezepte

Um das betreffende Produkt zuzubereiten, benötigen Sie nicht viel Zeit. Darüber hinaus können Sie daraus ein sehr befriedigendes und schmackhaftes Gericht zubereiten, das jedes Familienmitglied beeindrucken wird.

Schauen wir uns an, wie Linsenpüree gemeinsam hergestellt wird. Für eine solche Beilage benötigen wir folgende Komponenten:

• grüne oder rote Linsen (nach Wahl) - 1 volles Glas;
• frische und saftige Karotten - 1 mittelgroß;
• Olivenöl (kann mit einem charakteristischen Aroma eingenommen werden) - 1 großer Löffel;
• harter Schmelzkäse - 20 g;
• Thymian - nach Belieben verwenden;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Belieben verwenden;
• Meersalz - nach Belieben hinzufügen.

Hauptproduktvorbereitungsprozess

Wie bereitet man leckere Linsen zu? Ein Püreerezept kann sowohl grüne als auch rote Bohnen enth alten. Es sei besonders darauf hingewiesen, dass eine solche Zutat genauso zubereitet wird wie normale Erbsen.

Linsen werden sortiert, von empfindlichen Bestandteilen gereinigt und dann in ein Sieb gegeben und gründlich gewaschen, zuerst in heißem und dann in k altem Wasser.

Sobald der gesamte Schmutz vom Produkt entfernt ist, wird es in eine tiefe Schüssel gegeben. Lorbeerlinsen mit klarem Wasser, in dieser Form 12 Stunden belassen. Dies ist notwendig, damit es gut anschwillt. Nur in diesem Fall erh alten Sie sanft undleckeres Püree.

Wärmebehandlungsverfahren für Brammen

Nachdem die Linsen in Wasser aufgegossen und aufgequollen sind, beginnen Sie mit dem Kochen. Dazu wird das Produkt in einen Topf gelegt und dann mit Wasser gegossen. Die Flüssigkeit sollte die Linsen 2-3 cm bedecken, dazu kommen frische Karottenscheiben, Thymian und etwas Salz. Bei dieser Zusammensetzung werden die Zutaten zum Kochen gebracht und etwa eine halbe Stunde (oder länger) gekocht. In dieser Zeit sollten die Linsen und Karottenstücke gar sein.

Der letzte Schritt beim Kochen

Nach den beschriebenen Aktionen wird die überschüssige Flüssigkeit aus der Pfanne entfernt (falls sie nicht verdunstet ist) und dann etwas abgekühlt. Als nächstes wird ein Pürierstab in das Geschirr eingeführt. Dank einfacher Manipulationen sollte das fertige Bohnenprodukt vollständig zerkleinert werden und ein homogenes und sehr schmackhaftes Püree bilden.

Nach dem Probieren wird das Gericht zusätzlich gepfeffert und gesalzen (falls nötig). Als nächstes kommt noch etwas Olivenöl und fein geriebener Käse dazu.

Ein Gericht zum Abendessen servieren

Linsenpüree am besten heiß auf den Tisch servieren. Geflügelfleisch, Rindergulasch oder beliebige Würste eignen sich hervorragend für eine solche Beilage. Sie können auch Schnitzel oder gebratenen Fisch mit Kartoffelpüree servieren.

Linsensalat kochen

Linsen mit Hühnchen ist eine hervorragende Kombination, die nicht nur zur Zubereitung von zweiten und ersten Gängen, sondern auch zur Zubereitung eines leichten Salats verwendet wird. Um es zu Hause zu machenBohnenprodukt wird zum Vorkeimen empfohlen. Wie genau das geht, werden wir weiter erzählen.

Also, um einen Salat mit Linsen zu machen, brauchen wir:

• frisches Hähnchenfilet - 400 g;
• aromatische Croutons - 50 g;
• Salatblätter - 20 g;
• gekeimte Linsen – 30 g;
• Zitronensaft - 2 kleine Löffel;
• Olivenöl, Salz - nach Ihrem Geschmack.

Bohnenprodukt sprießen

Linsen mit Hähnchen in Salatform ist ganz einfach zubereitet. Aber das dauert lange.

Um ein Bohnenprodukt zum Keimen zu bringen, wird es gut in heißem Wasser gewaschen und dann in einem nicht sehr tiefen Teller ausgelegt. Dann wird es mit etwas Wasser gegossen (um es nicht zu verdecken). In dieser Form werden die Linsen 2 oder 3 Tage bei Raumtemperatur belassen. Nach einer Weile sollte es möglichst weich werden und sprießen. In dieser Form sollte das Produkt zur Herstellung eines Salats verwendet werden.

Verarbeitung der Hauptkomponenten

Zur Zubereitung des jeweiligen Snacks wird frisches Hähnchenfilet in Salzwasser gekocht. Dann wird es abgekühlt und in Würfel geschnitten. Sie waschen auch Salatblätter separat und zerreißen sie chaotisch mit den Händen.

Formgebungsprozess und Servieren

Nachdem alle Zutaten verarbeitet wurden, wird das Hähnchenfilet in eine tiefe Schüssel gelegt, in der zerrissene Salatblätter, gekeimte Linsen und duftende Croutons hinzugefügt werden. Nach dem Mischen der Zutaten werden sie mit Zitronensaft beträufelt und mit natürlichem Olivenöl gewürzt.

SollteEs ist besonders zu beachten, dass ein solcher Salat nur vor dem Servieren an geladene Gäste geformt werden muss. Dies geschieht, damit die Cracker, die Teil des Snacks sind, nicht nass werden und das ganze Gericht verderben.

Wenn Sie ein kalorienreicheres Gericht haben möchten, können Sie es nicht mit Olivenöl oder einem anderen Pflanzenöl füllen, sondern mit saurer Sahne oder beispielsweise Mayonnaise. In diesem Fall ist der Nutzen eines solchen Snacks jedoch minimal.