Köstliche Kohlgerichte: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Kohl ist eine preiswerte und sehr gesunde Pflanze, die häufig zum Kochen verwendet wird. Es passiert in Brüssel, Peking, Farbe, Rot und Weiß. Jeder von ihnen dient als gute Basis für Salate, Suppen, Gurken, herzhafte hausgemachte Kuchen und Aufläufe. Im heutigen Artikel werden wir uns einige interessante Kohlrezepte genauer ansehen.

Kaserei

Trotz der einfachen Zusammensetzung hat dieser Leckerbissen einen sehr reichen Geschmack und Aroma. Es ist sehr schnell und optimal zubereitet, geeignet für ein Familienessen. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• 500g frischer Blumenkohl.
• 3 rohe Eier.
• 150g fettarme saure Sahne.
• 150g guter Hartkäse.
• Öl, Salz, Kräuter und alle aromatischen Gewürze.

Die Zubereitung dieses Blumenkohlgerichts muss mit der Verarbeitung des Gemüses beginnen. Es wird gewaschen, in Teile geteilt und in Salzwasser gekocht. Halbfertige Blütenstände werden in geölter Form ausgelegt und mit einer Mischung aus Eiern und Sauerrahm übergossen. All dies wird mit Käsechips bestreut und in den Ofen geschickt. Das Gericht wird bei 220 Grad nicht länger als eine Viertelstunde gebacken. Servieren Sie es nur heiß, nachdem Sie es mit einer scharfen Sauce oder saurer Sahne, gemischt mit Knoblauch und gehackten Kräutern, durch eine Presse gegossen haben.

Gemüsesalat

Dieses Blumenkohlrezept wird sicherlich von Mädchen geschätzt, die sich an die richtige Ernährung h alten. Dabei wird sehr viel Gemüse verwendet, sodass ein solcher Salat nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund ist. Um diese Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie:

• 350g frischer Blumenkohl.
• 200g Gurken.
• 200g Tomaten.
• Pflanzenöl, Zucker, Salz, Gewürze und Kräuter.

Vorgewaschener Kohl wird in Blütenstände geteilt, gekocht, abgekühlt und mit Gurkenscheiben und Tomatenscheiben kombiniert. All dies wird mit gehackten Kräutern, Zucker, Salz, Gewürzen und Butter vermischt.

Suppenpüree

Dieses leichte und schmackhafte Kohlgericht ist perfekt für ein Familienessen. Es hat eine zart cremige Textur und ein angenehmes, gut wahrnehmbares Aroma. Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 700g frischer Blumenkohl.
• 800 ml Brühe.
• 2 große Kartoffeln.
• Kleine Zwiebel.
• 2 mittelgroße Karotten.
• 4 Knoblauchzehen.
• 250 ml pasteurisierte Kuhmilch.
• 1Kunst. l. sherry.
• 50g weiche Butter.
• Salz, eine Mischung aus Paprika, gemahlener Muskatnuss und Kräutern.

Zwiebeln und Knoblauch werden zerkleinert und in geschmolzener Butter sautiert. Nach einigen Minuten werden Karottenscheiben und Kartoffelwürfel an derselben Stelle gegossen. Bald wird alles mit Brühe übergossen und mit Kohlblütenständen kombiniert. Eingeweichtes Gemüse wird mit einem Mixer püriert, mit Gewürzen gewürzt, gesalzen, mit gekochter Milch verdünnt und mit gehackten Kräutern bestreut.

Warmer Salat

Dieses köstliche Kohlrezept wurde der koreanischen Küche entlehnt. Der daraus hergestellte Salat ist eine sehr interessante Kombination aus Gemüse, Gewürzen und Meeresfrüchten. Um es zu Hause zu wiederholen, benötigen Sie:

• Gabeln von jungem Weißkohl.
• 2 Tassen geschälte und gekochte Garnelen.
• 2 EL. l. geriebener Ingwer.
• 1 EL l. Sojasauce.
• 3 EL. l. raffiniertes Öl.
• 2 Knoblauchzehen.
• Salz, Petersilie und Paprikapulver.

Knoblauch und Ingwer werden in einer mit Pflanzenöl eingefetteten Pfanne gebraten. Buchstäblich eine Minute später wird dort gehackter Kohl gegossen. Bald darauf werden Gemüse und Gewürze mit gekochten Garnelen, Salz, Pfeffer und Sojasauce versetzt. Der entstandene Salat wird kurz bei schwacher Hitze erwärmt und mit gehackten Kräutern bestreut.

Vegetarischer Pilaw

Dieses Kohlgericht besteht aus einer großen Auswahl an Gemüse. Dank dessen wird es diejenigen ansprechen, die kein Fleisch essen. ZuUm einen solchen Pilaw zu kochen, benötigen Sie:

• Gabeln von frischem Weißkohl.
• Glas Reis.
• 2 Paprika.
• Kleine Zwiebel.
• 4 Tomaten.
• 1L abgekochtes Wasser oder Gemüsebrühe.
• Salz und Pflanzenöl.

Kohl wird gewaschen und in sehr dünne Streifen geschnitten. Dann wird es gesalzen, mit den Händen geknetet und gepresst. Das so verarbeitete Gemüse wird in einer erhitzten Pfanne ausgelegt, in der sich bereits eine leicht gebräunte Zwiebel befindet. All dies wird gemischt und zehn Minuten lang bei schwacher Hitze gedünstet. Am Ende der angegebenen Zeit werden Paprikastreifen, gewaschener Reis und Wasser oder Brühe in den gemeinsamen Behälter gegeben. Die geschälten Tomatenscheiben darauf legen. Pilaf wird etwa zwanzig Minuten lang in einer geschlossenen Pfanne gekocht.

Fladenbrot

Dies ist eines der beliebtesten Kohlrezepte. Ein Foto solcher Krapfen findet sich etwas später, aber lassen Sie uns jetzt herausfinden, woraus sie bestehen. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• Ein Glas zerkleinerter Kohl.
• Frisches Ei.
• 5 EL. l. weißes Mehl.
• 500 ml Kefir.
• Salz, Zucker und Pflanzenöl.

Das geschlagene Ei wird mit Kefir und Mehl vermischt. Der resultierenden Flüssigkeit werden Salz, Zucker, Kohl und ein Esslöffel raffiniertes Pflanzenfett zugesetzt. Der fertige Teig wird portionsweise in einer Pfanne angebraten und mit frischer Sauerrahm oder einer beliebigen pikanten Soße serviert.

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Dieses Rezept für ein leckeres Kohlgericht, mit einem Foto davon kannst dusiehe unten, wurde von russischen Köchen erfunden. Damit können Sie schnell ein leichtes und duftendes Mittagessen für die ganze Familie zubereiten. Um eine solche Kohlsuppe zu kochen, benötigen Sie:

• 500g beliebiges Fleisch.
• ½ Kohlgabel (weiß).
• Petersilienwurzel.
• Mittlere Zwiebel.
• 2 Kartoffeln.
• 2 reife rote Tomaten.
• 2 Lorbeerblätter.
• 50g Butter.
• Salz, eventuelle Kräuter und Gewürze.

Das gewaschene Fleisch wird mit der richtigen Menge k altem Wasser übergossen und gekocht, bis es vollständig gekocht ist. Dann wird es aus der Brühe genommen und stattdessen gebratene Zwiebeln, Petersilienwurzel und gehackter Kohl hinzugefügt. Fast sofort werden Kartoffelwürfel und gekochte Fleischstücke in eine gemeinsame Pfanne geladen. All dies wird gesalzen und bei schwacher Hitze gekocht. Fünf Minuten vor dem Ende der Wärmebehandlung werden der Kohlsuppe Lavrushka und Tomatenscheiben hinzugefügt. Vor dem Servieren werden sie mit viel Grün dekoriert.

Kohl mit Fleisch gedünstet

Mit der unten beschriebenen Technologie können Sie relativ schnell einen köstlichen Leckerbissen zubereiten, der sowohl für Erwachsene als auch für Kindermenüs optimal ist. Der Hauptvorteil dieses Kohlgerichts besteht darin, dass es keine Zusätze in Form von Müsli oder Salat benötigt. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 500g Lammfleisch.
• Große Karotte.
• ½ eine Gabel Weißkohl.
• 100 ml Wasser oder Brühe.
• Raffiniertes Öl, frische Petersilie und Salz.

GewaschenDas Fleisch wird in Stücke geschnitten und leicht geschlagen. Dann wird es gesalzen und in einer geölten Form ausgelegt, auf deren Boden sich bereits die Hälfte des gehackten Gemüses befindet. Das Lamm mit einer Mischung aus Karotten und Kohl garnieren. All dies wird gesalzen, mit Wasser oder Brühe übergossen und zwei Stunden unter dem Deckel gedünstet.

Bigus

Dieses würzige Kohlgericht, dessen Foto unten dargestellt ist, wird mit der Zugabe verschiedener Fleischprodukte zubereitet. Um einen duftenden und reichh altigen Bigus herzustellen, benötigen Sie:

• 150g Schinken.
• je 500 g Sauerkraut und frischer Kohl.
• 150g Gans.
• 2 reife Tomaten.
• 200 ml Brühe.
• 150 g Rohschinken.
• 60ml raffiniertes Öl.
• 25 g Zucker.
• 50ml trockener Rotwein.
• Kristallsalz, Petersilie und Pfeffer.

Frischer, dünn geschnittener Kohl wird in Pflanzenfett gebraten und in einen Kessel überführt, der bereits ein vorgeschmortes eingelegtes Gemüse enthält. Geschälte Tomaten und Brühe werden auch dorthin geschickt. All dies wird etwa zehn Minuten lang bei schwacher Hitze geköchelt. Dann werden Lavrushka, Gewürze, Salz, Zucker und Wein in den gemeinsamen Behälter gegeben. Schichten von Gemüse und vorfrittierten Fleischstücken werden in portionierten Töpfen ausgelegt. Bigus wird fünfundzwanzig Minuten lang in einem auf 150 Grad erhitzten Ofen gebacken. Serviert mit frischen Kräutern und Sauerrahm.

Salat mit Äpfeln und Sellerie

Dieses einfache, aber sehr gesunde Kohlgericht ist wunderbarkombiniert mit Fisch oder Fleisch. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Roter Apfel.
• ½ eine Gabel Weißkohl.
• Selleriesalat.
• 10g Zucker.
• 50 ml normaler Essig.
• 30ml raffiniertes Öl.
• Salz.

Kohl wird sorgfältig von den obersten Blättern befreit, gewaschen und fein gehackt. Dann wird es gesalzen, mit den Händen geknetet und mit Apfelstücken und Selleriestroh kombiniert. All dies wird mit Essig und Zucker gemischt. Nach einer halben Stunde wird das Gericht mit raffiniertem Öl gewürzt und zum Abendessen serviert.

Kolrabi-Eintopf

Dieses köstliche und nahrhafte Grünkohlgericht hat einen ausgeprägten Pilzgeschmack. Es eignet sich nicht nur für ein gewöhnliches Familienessen, sondern auch für ein festliches Abendessen. Für diesen Kohlrabi-Eintopf brauchst du:

• 20 g beliebige getrocknete Pilze.
• 1, 5 kg Kohlrabi.
• 1 EL l. Weizenmehl.
• 2 EL. l. weiche Butter.
• 5 EL. l. trockener Weißwein.
• 200 g Sahne.
• 2 EL. l. gehackter Kerbel.
• Salz und duftende Gewürze.

Gewaschene Pilze werden mit warmem Wasser übergossen und etwa eine halbe Stunde stehen gelassen. Dann werden sie in derselben Flüssigkeit gekocht, aus der Brühe genommen und geschnitten. Gewaschener Kohlrabi wird mit Salzwasser gegossen und zu einem Arbeitsbrenner geschickt. Der Kohl wird zehn Minuten lang gekocht und dann in ein Sieb geworfen.

In einer separaten Pfanne mit geschmolzener Butter die richtige Menge Mehl leicht anbraten und abkühlen lassen. Dann wird Wein dazugegeben undein Glas abgesiebte Brühe, die beim Kochen von Pilzen übrig geblieben ist. Dort werden dicke Sahne und 400 ml der Flüssigkeit, in der Kohlrabi gekocht wurde, gegossen. Alles zusammen bei schwacher Hitze nicht länger als zehn Minuten köcheln lassen.

Am Ende der angegebenen Zeit werden Pilze, Kohlrabistücke und ein Großteil des vorhandenen Kerbels in die entstandene Soße gegeben. All dies wird etwa sieben Minuten lang gesalzen, gepfeffert und erhitzt. Fertig gegarter Eintopf wird mit Kerbelresten bestreut und in portionierten Tellern angerichtet. Es wird heiß mit gekochten neuen Kartoffeln serviert.