2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Glaubst du, wir kehren in die alten Zeiten zurück, als die Menschen "Weide" aßen? Und hier ist es nicht. Sie müssen nur alles schätzen und nutzen, was Mutter Natur uns gibt. Schließlich muss man für Gemüse und Kräuter, die zum Kochen angebaut werden, manchmal nicht einmal extra auf den Markt gehen. Und es reicht schon, außerhalb der Stadt in der Natur spazieren zu gehen und sich dort mit „Vitamin“-Kräutern einzudecken. Im Sommer wird dies nicht schwierig sein. Ernte Quinoablätter für einen erfrischenden Salat oder junge Klettensprossen für Marmelade. Und Gerichte wie Brennnesselsuppe, Kleeschnitzel, Sauerampfercocktail kennen viele gar nicht. Gönnen Sie sich manchmal grüne Fastentage und sättigen Sie den Körper mit der Energie des Sommers. Dieser Artikel konzentriert sich auf Brennnessel, ein stechend grünes Gras.
Vorteile der Brennnessel
Brennnessel enthält eine riesige Menge nützlicher Substanzen, die von Vitaminen, Spurenelementen bis hin zu Proteinen, verschiedenen Säuren und Stärke reichen. Es ist sehr bezeichnend, dass darin mehr Carotin enth alten ist als im Sanddorn und sogar in Karotten. Und Ascorbinsäure enthält ein doppeltes Volumen im Vergleich zu schwarzer Johannisbeere. Das „Verbrennen“der Brennnessel hilft bei der Behandlung vieler Krankheiten, wie zErkrankungen der Leber und der Gallenwege, Menstruationsbeschwerden, Diabetes mellitus, Hämorrhoiden und viele andere. Es sollte beachtet werden, dass es nicht während der Schwangerschaft und bei Thrombophlebitis und Krampfadern angewendet werden sollte, da es das Blut verdickt. Neben der internen Verwendung von Blättern, dh der Zubereitung verschiedener Gerichte und dem Trinken von Abkochungen aus Brennnessel, wird es häufig zur externen Behandlung verwendet. Ein starker Aufguss ist ein hervorragendes Mittel gegen Verbrennungen, Geschwüre und Wunden, und Muskel- und Gelenkschmerzen verschwinden nach einem Bad mit einem Brennnesselbesen. Abkochungen der Wurzeln lindern Hautprobleme (Akne, Furunkel, Hautausschlag).
Brennnesselvorbehandlung
Natürlich musst du beim Einsammeln Handschuhe tragen, sonst bekommst du Verbrennungen an den Händen. Aber in Gerichten haben Sie keine Angst vor dem "Brennen". In Brennnesselsuppe oder -eintopf fällt es fünf Minuten vor der Zubereitung. Während des Kochvorgangs verschwindet die Bitterkeit, aber der frische Geschmack bleibt erh alten. Und wenn Sie einen Salat zubereiten, verwenden Sie grüne Blätter, die mit kochendem Wasser überbrüht oder 2-3 Minuten lang gekocht und dann in k altes Wasser gelegt werden. Wir laden Sie ein, einen erfrischenden ersten Sommergang zuzubereiten - Brennnesselsuppenpüree. Es enthält eine Mindestmenge an Produkten. Wenn Sie es als Basis verwenden, können Sie das Suppenrezept dank zusätzlicher Zutaten mit neuen Geschmacksrichtungen aktualisieren. Der Spielraum für Fantasie ist hier riesig.
Brennnesselsuppe. Kochrezept
1. Die Zwiebel fein hacken (1 Stk.) und in einem tiefen Topf in Butter oder Pflanzenöl anbraten.
2. Kartoffelwürfel (5 Stück) in den Behälter geben und5-7 Minuten weiter blanchieren.
3. Fügen Sie frische Brennnesselblätter (400 g) zum Gemüse hinzu, mischen Sie und gießen Sie 1 Liter Brühe (Hähnchen oder Schweinefleisch). Vegetarische Brennnesselsuppe benötigt Wasser.
4. Sch alten Sie nach 10-15 Minuten Kochzeit die Hitze aus.
5. Nach dem Abkühlen die Masse mit einem Mixer schlagen, salzen und erneut aufkochen.
6. Mit Muskatnuss und Kräutern (Dill, Petersilie) bestreut servieren. Sehr oft, besonders wenn die Brennnesselsuppe nicht mit Brühe gekocht wird, wird das Gericht mit einem halben gekochten Ei dekoriert. Genießen Sie den Duft des Grüns!
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