Womit Brötchen machen? Leckere Füllungen für Brötchen: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Selbstgemachtes Sushi und Brötchen sind schon lange nichts Ausgefallenes mehr. Auf den ersten Blick scheint es, dass Sie für ihre Vorbereitung viel kaufen müssen. Die meisten Zutaten werden jedoch in sehr geringen Mengen benötigt (Sesamsamen, Chilisauce usw.). Zudem sind die Hauptzutaten (Reis, Essig und Nori) lange h altbar. Sie erh alten also 4-6 hausgemachte Portionen zum Preis eines Restaurants. Womit man Brötchen macht und wie man sie zubereitet?

Da es so viele Topping-Optionen gibt, kannst du sogar eine Sushi-Party veranst alten. Kochen Sie einfach viel japanischen Reis, legen Sie die vorbereitete Füllung aus und laden Sie alle ein, nach eigenem Ermessen Brötchen zuzubereiten. Das Rollen dieser Reisrollen ist viel einfacher als Sie vielleicht denken. Im Aussehen mögen sie denen im Restaurant unterlegen sein, aber im Geschmack sollten sie sich nicht als schlechter erweisen. Außerdem ist die Füllung für Brötchen drinDie häuslichen Bedingungen können beliebig sein.

Was brauchst du dafür?

Du brauchst nicht viel, um dieses japanische Gericht zuzubereiten. Rezepte für Brötchen mit verschiedenen Füllungen und Fotos werden unten vorgestellt. Aber schauen wir uns zuerst die grundlegenden Komponenten an:

• Sushireis (am besten aus Asien);
• Bambusteppich (Matte);
• Lebensmittelverpackung;
• Reisessig;
• nori (Algenblätter);
• Sojasauce (leicht kann verwendet werden);
• gerösteter Sesam und/oder Chiasamen;
• sriracha oder Chilisauce (optional, wenn Sie scharf mögen);
• Wasabi + eingelegter Ingwer.

Alle diese Zutaten und Geräte können in den meisten großen Supermärkten oder in Fachgeschäften gekauft werden. Da Reis, trockener Seetang, Essig und Sojasauce lange gelagert werden können, können Sie große, wirtschaftliche Pakete kaufen, die mehrere Male h alten. Wie Brötchen selber machen? Für Gemüse können Sie folgende Zutaten verwenden:

• Gurke;
• Avocado;
• Spargel;
• jalapeno;
• grüne Zwiebel;
• Karotte;
• Sprossen (alle);
• Blattsalat;
• Paprika;
• rote Zwiebel;
• Rettich;
• Süßkartoffel;
• daikon;
• takuan.

Aus Früchten können Sie hinzufügen:

• Ananas;
• mango;
• Äpfel;
• Birnen.

Füllbeispiele für Brötchen (mit Foto)

Was Protein angehtFüller, noch einfacher. Die häufigsten Füllstoffe für hausgemachtes Sushi sind Lachs, Thunfisch und Garnelen in Sashimi-Qualität. Sie können jeden schockgefrorenen Fisch kaufen. Die Hauptsache ist, sicherzustellen, dass das Produkt frisch und sicher ist. Sie können auch Tofu oder Frischkäse hinzufügen, wenn Sie möchten.

Womit soll man Brötchen machen, wenn man mehrere Füllungen verwenden möchte? Sie können Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und Käse nach Belieben kombinieren. Verschiedene Saucen heben und ergänzen den Geschmack der von Ihnen gewählten Zutaten.

Nachfolgend finden Sie Rezepte für Brötchen mit verschiedenen Füllungen, aus denen Sie die passende Option auswählen oder sich Ihre eigenen ausdenken können. Der allgemeine Prozess der Vorbereitung der Komponenten ist in jedem Fall gleich.

Reis kochen

Mische anderthalb Tassen Reis mit zwei Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf und bringe es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Den Reis zwanzig Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, den Reis aber etwa zehn Minuten zugedeckt stehen lassen. Der beste Weg, Sushi zu ruinieren, besteht darin, es mit ungekochtem Reis zuzubereiten. Es sollte sehr weich und klebrig sein, aber nicht verkocht.

Du kannst einen Reiskocher oder Schongarer zum schnellen Kochen verwenden. Mit Hilfe eines solchen Geräts wird alles automatisch erledigt.

Reis zu kochen ist der einzige zeitaufwändige Teil des gesamten Prozesses. Rezepte zum Füllen von hausgemachten Brötchen sind überraschend einfach. Während der Reis kocht, sparen Sie Zeit beim VorbereitenFisch, Gemüse und Saucen.

Gewürze hinzufügen

Versuche Reisessig speziell für Sushi zu verwenden. Wenn Sie es nicht im Handel finden können, nehmen Sie Apfelwein oder 6% Weißwein und würzen Sie ihn mit Salz und Zucker nach Geschmack. Für die oben angegebene Reismenge benötigen Sie ein Drittel eines Glases Reis oder anderen Gewürzessig. Gießen Sie es hinein, rühren Sie vorsichtig mit einer Gabel um und schmecken Sie. Nach Belieben etwas Zucker oder Salz hinzufügen. Den Essigreis in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken.

Vorbereitung der Komponenten

Während der Reis kocht und abkühlt, das Gemüse für die Füllung der hausgemachten Brötchen zubereiten. Auf dem diesem Artikel beigefügten Foto können Sie sehen, wie Sie sie am besten schneiden - in dünne Längsscheiben. Das Gemüse von Schalen und Kernen befreien und die gehackten Strohhalme auf einem flachen Teller oder Küchenbrett anrichten. Sobald der Reis abgekühlt ist, können Sie die Brötchen zubereiten.

Vorbereitung der Werkzeuge

Um Verunreinigungen zu vermeiden, die Bambusmatte mit Frischh altefolie umwickeln. Legen Sie ein Nori-Blatt darauf und beginnen Sie, Reis darauf zu verteilen. Die Matte muss trocken und unbeschädigt sein.

Rollentyp bestimmen

Die beiden beliebtesten Methoden zur Herstellung von Brötchen sind das Ein- und Ausrollen von Reis. Da die erste Art von Sushi am einfachsten zuzubereiten ist, beginnen Sie damit. Dies gilt insbesondere, wenn Sie diesen Vorgang zum ersten Mal starten.

Nimm einen Löffel und gib eine dünne Schicht Reis auf ein Algenblatt. Wenn Sie tun möchtenFertige Produkte sind groß, nehmen Sie eine ganze Schicht Nori. Wer kleine Brötchen mag, halbiert. Tragen Sie in jedem Fall eine Schicht Reis auf, sodass am Rand ein ungefüllter Algenstreifen entsteht.

Beginnen Sie mit dem Füllen von Artikeln

Sobald Sie sich entschieden haben, was Sie für die Brötchen verwenden möchten, ist es Zeit, die Füllung zu verteilen. Legen Sie es in die Mitte der Reisschicht und stapeln Sie die Stücke sehr dicht beieinander. Wenn Sie große Scheiben oder viele Zutaten verwenden, stapeln Sie sie übereinander.

Wenn du Brötchen mit Reis außen machst, drehe das Nori-Blatt um, sodass der Reis auf der Frischh altefolie liegt. Gib den Füller auf die Algen.

Wie man Produkte dreht?

Es ist schwer in Worten zu erklären, aber sehr einfach zu machen. Die erste Bewegung bindet die Zutaten in der Mitte. Die Schicht mit der Füllung etwa ein Viertel der Matte f alten und auseinanderf alten. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie das Blatt, den Reis, die Algen und das Gemüse aufgewickelt haben. Drücken Sie die gesamte Länge vorsichtig nach unten, um die Form zu fixieren.

Wie schneide ich?

Die Rolle mit einem sehr scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Wenn Sie Fisch- oder Gemüsescheiben verwenden, um die Oberseite zu dekorieren, wickeln Sie das Produkt vor dem Schneiden fest in Frischh altefolie. Das hält alle Zutaten zusammen und verhindert, dass die Rolle auseinanderfällt. Die geschnittenen Stücke vorsichtig auf einer Platte anrichten. Bestreuen Sie sie mit etwas zum Dekorieren oder gießen Sie Sauce darüber. gute MöglichkeitenToppings können sein:

• Chiasamen;
• Sesamsamen;
• dünne Fischscheiben;
• Garnelen- oder Krabbensalat;
• Mandeln in Scheiben;
• zerkleinerte Pekannuss;
• scharf gebackene Meeresfrüchte;
• Mango schneiden;
• gehackte Frühlingszwiebeln;
• Algensalat;
• Avocadoscheiben.

Wie macht man Saucen?

Hausgemachte Brötchen können mit einer der Saucen belegt werden, die Sie auch selbst zubereiten können. Dies kann eine der folgenden Optionen sein.

1. Gewürz. Benötigt 1 EL. l. Mischen Sie hausgemachte oder japanische Mayonnaise mit einem halben EL. l. Sriracha-Chili-Sauce. Stellen Sie Ihren idealen Schärfegrad von mild bis sehr intensiv ein. Ersetzen Sie Mayonnaise bei Bedarf durch vegetarischen oder einfachen griechischen Joghurt.
2. Unagi-Sauce. Mischen Sie eine viertel Tasse Mirin (japanischer Weißwein) mit der gleichen Menge leicht gesalzener Sojasauce und 2 EL. l. Sahara. Erhitzen Sie alle Zutaten in einem Topf bei mittlerer Hitze und schlagen Sie ständig mit einer Gabel, um sie einzudicken. Etwa zehn Minuten kochen lassen.
3. Ponzu. Dies ist eine Zitrus-Sojasauce mit Zitrone oder Limette. Es kann fertig gekauft oder durch Hinzufügen von frischem Saft oder Schale zu Soja zubereitet werden.
4. Sriracha. Es wird fertig verkauft. Fügen Sie eine kleine Menge zu den Brötchen hinzu. Seien Sie vorsichtig, da es sehr scharf ist.

Wie erstelle ich kreative Brötchenbeläge?

Wenn du dich für eine Sushi-Party entscheidest oderUm mehrere Versionen dieses Gerichts auf einem Tisch zu servieren, sollten Sie sich die Vielf alt der Beilagen genau überlegen. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte für Füllungen für Brötchen. Wie schön unterschiedlich gefüllte Produkte aussehen, zeigt das dem Artikel beigefügte Foto. Sie können fünf bis sieben Brötchensorten gleichzeitig zubereiten. Dazu benötigen Sie folgende Komponenten:

• 100g Sashimi-Thunfischfilet (Gelbflossen- oder Großaugenthun);
• 60g Lachskaviar;
• 240 g gesäubertes, gekochtes Krabbenfleisch oder Dose (in diesem Fall abtropfen lassen und die Flüssigkeit auspressen);
• eine viertel Tasse Mayonnaise;
• 2 TL Sojasauce;
• 100 g Räucherlachs in dünne Scheiben geschnitten;
• 240g Spargel;
• 1 weiche reife Avocado (240g);
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• 100g geschnittene Karotten oder 3/4 Tasse gehackt;
• 200g frische Gurke;
• 100g Enoki-Pilze;
• 200g gewaschene Blattspinat;
• 60g (1,5 Tasse) Rettich- oder Brokkolisprossen.

Wie bereitet man daraus Füllstoffe zu?

Rezepte für Füllungen für Brötchen zu Hause können unterschiedlich sein. Bereiten Sie dazu jede Komponente gemäß den nachstehenden Anweisungen vor und verwenden Sie sie in beliebiger Kombination miteinander. Es sollte so gemacht werden:

1. Thunfischfilet waschen und trocken tupfen. In 7 mm dicke und 9 cm lange Streifen schneiden. Das Produkt bis zur Verwendung in einer Schüssel mit Eis aufbewahren, um Verderb zu vermeiden.
2. 60 g Lachskaviar hineingebenMetallsieb und unter fließendem k altem Wasser vorsichtig abspülen. In eine kleine Schüssel umfüllen.
3. In einer kleinen Schüssel gekochtes oder eingemachtes Krabbenfleisch (240 g) mit 1/4 Tasse Mayonnaise und Sojasauce nach Geschmack (etwa 2 Teelöffel) mischen. Sie erh alten etwa ein Glas dieser Füllung.
4. 100 g Räucherlachs in 2 cm breite Streifen schneiden.
5. In einem 3-Liter-Topf etwa 1 Liter Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die harten Enden vom Spargel abschneiden und in das kochende Wasser geben. Kochen, bis das Gemüse weich ist, 3 bis 4 Minuten. Den Spargel abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen. Nach dem Abkühlen herausnehmen und in lange, dünne Streifen schneiden.
6. Schäle eine reife Avocado, entkerne sie und schneide das Gemüse der Länge nach in 7 mm breite Streifen. In eine Schüssel mit 2 EL Zitronensaft geben, gut vermischen.
7. 100 g Karotten schälen und raspeln oder 3/4 Tasse in einer Küchenmaschine zerkleinern.
8. Eine mittelgroße Gurke waschen, quer halbieren. Jede Hälfte der Länge nach in dünne Stifte schneiden.
9. Pilze aus der Dose waschen, trocken tupfen. Beine kürzen, Kappen in kleine Würfel schneiden.
10. Die Spinatblätter genauso kochen wie den Spargel. In einen Behälter mit Eis geben. Wenn die Blätter abgekühlt sind, die Flüssigkeit abgießen und auf ein sauberes Küchentuch legen. Rollen Sie es auf, drehen Sie es und drücken Sie es fest zusammen, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.