Wie man Rüben einlegt: einfache Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Eingelegte Rüben sind eine gute Vorbereitung auf den Winter. Es kann nicht nur als eigenständiges Gericht gegessen werden, sondern auch zu Rote-Bete-Suppe, Borschtsch und Salaten hinzugefügt und als Snack serviert werden. Wie man Rüben einlegt, erfahren Sie in diesem Artikel.

Rüben mit Gewürzen. Erforderliche Zutaten

Sie können Rüben auf verschiedene Arten einlegen. Aber würzige Rüben sind besonders lecker. Zum Kochen benötigen Sie:

• Rüben - 10 kg,
• Wasser - 10 l,
• Apfelessig (Wein) - 1,5 l,
• Salz - 200 g,
• Zucker - 200 g,
• Senfkörner - 60 g,
• Dill - 20 g,
• Meerrettichwurzel - 2-3 Stück,
• Basilikum, Lavrushka, Johannisbeerblätter, Peperoni.

Kochen

Rüben waschen und weich kochen. Das Gemüse sollte weich werden. Rote Beete abkühlen und schälen. In Stücke beliebiger Form schneiden. Bereiten Sie nun die Sole vor. Wasser mit Essig, Dill, Senfkörnern, Zucker, Meerrettichwurzel, Basilikum, Salz mischen. Wir fangen an, die Rüben zu marinieren. Einen Teil des Meerrettichs reiben und auf den Boden der Gläser gebenKonserven. Legen Sie ein paar Lorbeerblätter, Johannisbeerblätter und ein kleines Stück rote Paprika hinein. Die Rüben in Gläser geben und mit der vorbereiteten Marinade füllen. Behälter 10 Minuten lang sterilisieren. Deckel schließen und auf den Kopf stellen.

Rote Beete mit Zwiebeln

Wie man eingelegte Rüben mit Schalotten kocht, erfahren Sie von diesem Rezept. Du brauchst:

• Vinaigrette Rüben - 450 g,
• Weinessig - 175 ml,
• Pfefferkörner und Salz,
• Zwiebel - 2 Stück

Rüben waschen. Schneiden Sie die Enden jeder Wurzelpflanze ab. In Folie einwickeln. Das Gemüse mindestens 3 Stunden im Ofen backen. Die Temperatur beträgt 190 Grad. Die Bereitschaft des Gemüses kann mit einem Messer oder einem Zahnstocher überprüft werden - wenn die Rüben leicht durchstochen werden, sind sie gut gebacken. Jetzt aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und die Schale entfernen. Bevor Sie mit dem Marinieren der Rüben beginnen, schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Die Schalotte schälen und fein hacken. Gläser sterilisieren. Rüben mit Zwiebeln hineingeben. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Essig mit Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen. Füllen Sie sie mit Gemüse. Sie müssen vollständig mit Sole bedeckt sein. Rollen Sie das Glas mit einem Deckel auf. Eine solche Rote Beete kann nach einigen Tagen gegessen werden - es ist kein Aufguss erforderlich. Wenn das Gemüse ständig mit Essigmarinade bedeckt ist, kann es sehr lange gelagert werden.

Rüben mit schwarzen Johannisbeeren

Du kannst auch Rote Bete mit schwarzen Johannisbeeren einlegen. Dieses Rezeptbeinh altet die folgenden Komponenten:

• Rüben - 600 g,
• schwarze Johannisbeere - 150 g,
• Essig - 40 ml,
• Zucker - 30 g,
• Salz - 15 g.

Wie in den vorherigen Rezepten müssen Rüben gewaschen werden. Dann von der Haut abziehen, in Würfel schneiden. Johannisbeeren waschen und sortieren. Gläser sterilisieren. Geben Sie die vorbereiteten Produkte in folgendem Verhältnis hinein: Rüben - 4 Teile, Johannisbeeren - 1 Teil. Marinade wird so gemacht: Essig, Salz, Gewürze (Nelken oder andere), Zucker werden gemischt und zum Kochen gebracht. Gießen Sie die Rüben mit der vorbereiteten Salzlösung. Kochen Sie die Deckel, bedecken Sie die Gläser damit und sterilisieren Sie sie etwa 5-10 Minuten lang. Die Gläser aufrollen und abkühlen lassen. Jetzt weißt du, wie man Rüben richtig einlegt. Jedes Rezept kann mit Ihren Lieblingsgewürzen ergänzt werden. Die Menge der Zutaten lässt sich leicht ändern, je nachdem, wie viel Rüben Sie verarbeiten möchten. Im Winter ist eine Rote-Bete-Vorspeise eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit.