Carbonara mit Speck und Sahne: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wie schön der Name "Carbonara mit Speck und Sahne" klingt! Sofort wird klar, dass dieses Gericht aus dem sonnigen Mittelmeerraum stammt, oder besser gesagt aus Italien. Schmeckt bestimmt genauso gut?

Das ist es wirklich. Pasta Carbonara ist eigentlich ein köstliches, schönes und herzhaftes Gericht, das auf der ganzen Welt Ehre und Respekt erlangt hat. Es wird in vielen Restaurants auf der ganzen Welt serviert. Egal, ob Sie Ihre Freunde beeindrucken, Ihren Liebsten eine Freude machen oder einen bleibenden Eindruck bei Ihren Kollegen hinterlassen möchten, unser Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen dabei, dieses köstliche Gericht zuzubereiten.

Was ist Carbonara

In der russischen Küche gibt es eine unvorstellbare Anzahl von Rezepten für Kohlsuppe, Pfannkuchen, Fleischbällchen, Kohlrouladen und andere beliebte Gerichte. Jede Hausfrau hat wohl eine seit Jahren erprobte Kochmethode und ein paar „Geheimzutaten“. Bei Carbonara sind die Dinge ungefähr gleich. Jede Region Italiens hat ihre eigene spezielle Carbonara-Pasta.

Das Rezept mit Speck und Sahne ist außerhalb der historischen Heimat dieses Gerichts häufiger anzutreffen. Und die Italiener für das Kochen dieses GerichtsVerwenden Sie Guanciale oder Pancetta. Außerdem fügen sie Carbonara normalerweise keine Sahne hinzu, sondern machen Sauce aus Pecorino Romano-Käse.

Spezielle Zutaten

Guanchinale ist ein besonderes Produkt mit einem hellen, unvergesslichen Geschmack. Es wird aus Schweinebacke zubereitet, die Schmalz mit Fleischschichten ist. Die Backe wird großzügig mit einer Mischung aus Salz, Zucker und italienischen Gewürzen eingerieben und anschließend 3 Wochen zum Trocknen ausgelegt. Carbonara muss mit fein gehacktem Guanciale versetzt werden.

Bauchspeck ist eine Art Speck. Tatsächlich ist dies auch ein trocken gepökeltes Bruststück, das mit Gewürzen gewürzt ist.

Alternative zu seltenen Komponenten

Aber sagen Sie mir, ist es einfach, diese Köstlichkeiten im Outback oder sogar in einer großen Stadt außerhalb Italiens zu bekommen? Deshalb kamen sie auf die Idee, Guanciale und Pancetta durch den bekannteren Speck zu ersetzen. Und anstelle des seltenen Pecorino-Käses wird gewöhnlicher Parmesan auf das Gericht geschickt. Heute können wir sagen, dass diese Kochmethode nicht weniger beliebt ist als die klassische. Pasta Carbonara mit Speck und Sahne ist schließlich auch sehr lecker.

Eigenschaften des Rezepts

Carbonara mit Speck und Sahne ist relativ einfach zuzubereiten und erfordert keine Vorbereitungszeit oder besondere kulinarische Fähigkeiten. Dieses Gericht kann zur Hauptdekoration eines romantischen Abendessens werden. Es macht auch ein gutes herzhaftes Frühstück oder Mittagessen. Das Gericht ist autark, es erfordert keine Snacks, Salate und andere Zusätze, obwohl das Schneiden von frischem Gemüse der Saison nicht überflüssig ist.

Wesentliche Produkte

In Italien werden die für Carbonara benötigten Zutaten oft mit dem Auge genommen. Und für diejenigen, die dieses Gericht zum ersten Mal zubereiten, ist es besser, bestimmte Proportionen einzuh alten. Sie sind etwa so:

• Hartweizennudeln - 400g;
• Speck - 300g;
• rohe Eier - 3 Stk.;
• Parmesan (gerieben) - 300-350 g;
• Creme - 300 ml;
• Knoblauch, Babybasilikum, Muskatnuss, Pfeffermischung, Salz nach Geschmack;
• Olivenöl zum Braten.

Nun, lass uns jetzt herausfinden, wie Carbonara zubereitet wird. Dieses Rezept mit Speck und Sahne, komplett mit Illustrationen, wird Ihnen helfen, es richtig und schnell zu machen.

Kochvorgang

Das Gericht besteht aus Nudelgarnitur und Soße. Diese Komponenten werden getrennt voneinander zubereitet und kurz vor dem Servieren zusammengefügt.

Zuerst das Wasser zum Kochen bringen. Es sollten mindestens anderthalb Liter sein, damit die Nudeln schmackhafter werden. Gießen Sie während des Kochens etwas Olivenöl in das Wasser und salzen Sie es.

Nudeln hineingeben und unbedeckt so lange kochen, wie auf der Packung angegeben.

Eier, Sahne und den größten Teil des Parmesans mischen und mit einem Schneebesen schlagen. Dazu Muskatnuss und Gewürze, ohne die echte Carbonara-Nudeln einfach undenkbar sind.

Das Speck-Sahne-Rezept impliziert, dass diese beiden Geschmacksrichtungen dominieren werden. Fangen wir also an, Speck zu kochen. Es muss in kleinere Stücke geschnitten und in einer tiefen Pfanne gebraten werdenOlivenöl, bis es vollständig transparent ist. Ganz zum Schluss Basilikum, in große Stücke geschnitten, zum Speck geben.

Unsere Nudeln sind zu diesem Zeitpunkt fertig gekocht. Das Wasser abgießen und die Nudeln mit dem Speck in die Pfanne geben. Es bleibt die Sauce aus Sahne und Eiern hinzuzufügen. Sch alten Sie sofort das Feuer aus und rühren Sie den Inh alt der Pfanne um.

Fertig ist unsere Pasta Carbonara mit Speck und Sahne. Sie können alle an den Tisch rufen!

Servieren

Erinnerst du dich, dass wir nicht den ganzen Parmesan in die Sauce gegeben haben? Mit dem Rest dekorieren wir das Gericht vor dem Servieren, indem wir einfach die Krümel auf die Oberfläche streuen. Auch junges Blattgemüse eignet sich perfekt als Dekoration, wodurch unsere Carbonara mit Speck und Sahne noch appetitlicher und duftiger wird.

Dieses Gericht wird normalerweise mit gewöhnlichem Besteck gegessen - einer Gabel und einem Messer. Als Ergänzung zum Gericht können Sie Toast oder Croutons, Kirschtomaten, Gurken, Radieschen servieren. Ein Glas Oliven wird auf dem Tisch nicht überflüssig - diese Vorspeise unterstreicht nur den italienischen Charakter des Gerichts und ergänzt seinen Geschmack.