Wie man Rührei kocht: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wussten Sie, dass Rührei eines der beliebtesten Frühstücksgerichte der Welt ist? Es wird angenommen, dass dies genau das Gericht ist, das fast jeder kochen kann.

Es gibt jedoch ungefähr 200 verschiedene Möglichkeiten, Rührei zuzubereiten. Einige davon sind Weltbestseller. Wieso den? Der Punkt liegt in ihrer Geschichte und den Besonderheiten des Kochens.

Historischer Hintergrund

Wenn wir das Wort "Spiegeleier" aus der Sicht der russischen Sprache betrachten, dann ist dies eine Ableitung des Wortes "Ei". Es wird angenommen, dass das Wort von Russen erfunden wurde. Es gibt zwei Arten dieses Gerichts - Spiegeleier und Geschwätz. Beide Namen sprechen für sich.

Spiegeleier sind also Spiegeleier mit ganzen Eigelben, die Augen ähneln. Wenn man das, was Spiegeleier heißt, auf Englisch wörtlich übersetzt, bekommt man „die Sonne von oben“. Es besteht definitiv eine Ähnlichkeit.

Chatty wird durch Rühren zubereitet, was es den klassischen französischen Omelettes näher bringt. Aus diesem Grund hängt die Zubereitung von Rührei wahrscheinlich vom erwarteten Ergebnis ab.

Niemand weiß wirklich, wo das Rührei herkommt und wer sich zuerst entschieden hat, Eier zu braten. Es gibt klassische Rezepte, bei denen klar ist, in welchem LandEs ist üblich, Eier zusammen mit solchen Zutaten zu essen.

Rührei in Russland

Viele Jahrhunderte lang war Rührei keine einfache Mahlzeit. Es wurde als rituelles Gericht zubereitet und in Ausnahmefällen serviert. So gehörten ein paar Spiegeleier zum obligatorischen Essen des Brautpaares auf der Hochzeit. Für diejenigen, die dem Mädchen nur gefallen wollten, bereiteten sie dieses Gericht für das Fest der Dreif altigkeit vor. Hirten feierten den ersten Weidetag mit Spiegeleiern.

Die Situation änderte sich dramatisch, als ein an Aminosäuren und Proteinen reiches Ei zu einem öffentlichen Phänomen wurde. Es geschah zu Beginn der Sowjetunion und dauert bis heute an.

Rührei um die Welt

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Rührei zuzubereiten, da das Gericht so weit verbreitet ist. Es wird überall und auf unterschiedliche Weise gekocht.

Zum Beispiel werden in Hongkong Spiegeleier mit Gemüse serviert. Gleichzeitig werden Zwiebeln, Gurken und Sellerie zuerst in Sojasauce eingeweicht und erst dann in Pflanzenöl gebraten. Die letzte Stufe ist das Eintreiben der Eier. Das Gericht kommt herzhaft und duftend heraus.

Griechen kennen die perfekte Art, Rührei mit Tomaten oder, wie sie es in diesem farbenfrohen Land nennen, Strepatsata zuzubereiten. Richtig, neben Tomaten werden ein kleines Stück Feta und Zwiebeln verwendet. Zuerst die Eier in einer Schüssel mit Pfeffer, Salz und geriebenem Käse verquirlen. In der Zwischenzeit wird Gemüse etwa fünf Minuten lang in Olivenöl gebraten. Sofort nach dem Braten Eier hinzufügen und alles mit einem Deckel abdecken.

Japaner lieben Reis zu sehr, um ihn nicht in Rührei zu geben. Gericht esheißt Omurice und wird aus mehreren Zutaten hergestellt:

• Eier.
• Gebratener Reis.
• Hähnchenfleischscheiben.

Fleisch und Reis werden in einer Pfanne gebraten und mit Eiern übergossen. Es ist besser, dieses Gericht mit zartem Ketchup zu essen.

Das legendäre französische Omelett wird aus Milch, Eiern, Käse und Butter zubereitet. Als Gewürze werden Salz und schwarzer Pfeffer verwendet. Um das Omelett luftig zu machen, schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne und erhitzen Sie sie, bis sie aufhört zu schäumen. Dort werden mit einer Gabel geschlagene Eier mit Milch gegossen, wobei die fertigen Teile angehoben werden, so dass etwas, das noch nicht gebraten wurde, darunter gegossen wird. Gleichzeitig wird die Pfanne etwas geschüttelt, damit das Omelett auf allen Seiten gleich dick ist.

Der letzte Schritt bei der Zubereitung eines französischen Omeletts ist das Bestreuen mit Käse. Außerdem muss 20 Sekunden nach dieser Aktion der Inh alt der Pfanne gewendet und dann ein Teil des Omeletts mit dem zweiten bedeckt werden.

Grundprinzipien des Rühreikochens

Zunächst ist festzuh alten, dass alle verwendeten Zutaten frisch sein müssen. Achte besonders auf die Eier.

Ein frisches Ei sollte nicht schlecht riechen, wenn es zerbrochen ist. Protein sollte sich nicht zu einem dünnen Etwas ausbreiten. Das Eigelb eines frischen Produkts ragt immer mit einer schönen Erhebung über das Protein hinaus. Es wird deutliche Kanten haben und gut definiert sein.

Die ideale Basis für ein leckeres Spiegelei wäre Butter in einer k alten Pfanne. Sie können die Menge nach einem einfachen Muster berechnen - für 2 Eier geht esein Esslöffel Öl.

Sie müssen das Gericht entweder beim Mischen der Zutaten oder ganz am Ende salzen. Tun Sie dies nicht mitten im Vorgang.

Rezept zum Kochen von Rührei in der Mikrowelle, es ist besser zu wissen, bevor Sie die Eier in den Ofen stellen. Bei falscher Ausführung explodieren sie.

Die ideale Option ist es, Eier in speziellen Behältern in der Mikrowelle zu kochen. Wenn es keine gibt, stechen Sie das Eigelb mit einem Zahnstocher durch und gießen Sie es in eine nichtmetallische Schüssel.

Knuspriges Rezept

Der einfachste Weg, ein normales Rührei zuzubereiten, besteht darin, das Eigelb hart und die Seiten knusprig zu machen. Es gibt drei Zutaten - Butter, Eier und Salz.

Lege ein Stück Butter in eine Bratpfanne und mache ein starkes Feuer. Sobald das Öl aufgehört hat zu brutzeln, werden Eier eingeschlagen und das Feuer reduziert. Um den Bratvorgang zu beschleunigen, können Sie das Rührei vorsichtig mit einem Messer aufhebeln. Dann wird das Protein in verschiedene Richtungen abfließen und frittieren.

Wenn die Form der Spiegeleier perfekt sein soll, treiben Sie die Eier nicht gleich in die Pfanne. Legen Sie sie zuerst in eine Schüssel und gießen Sie sie dann vorsichtig aus. Dieses Geheimnis erstreckt sich auf alle Rezepte, die unten angegeben werden, während die Unversehrtheit des Eigelbs gewahrt bleibt.

Die Möglichkeit, Spiegeleier mit flüssigem Eigelb zu kochen, unterscheidet sich von der vorherigen nur darin, dass das Feuer jetzt die ganze Zeit über mäßig sein sollte. Die Zutaten sind die gleichen.

Eier in der Mikrowelle

Damit alles perfekt gelingt, die Platte zunächst im Backofen leicht erhitzen. JetztEs muss sorgfältig mit Öl eingefettet und die Eier hineingegossen werden. Vergiss nicht, sie zu durchbohren!

Salz und Pfeffer dein Gericht. Es wäre toll, es mit Kräutern zu bestreuen.

Beim Kochen mit einem Deckel abdecken. Es dauert ungefähr eine Minute, um das Omelett selbst zu kochen. Wenn alles richtig gemacht ist, gleitet das fertige Gericht leicht vom Teller.

Ei im Brot

Für diejenigen, die zum Frühstück sowohl Toast als auch Eier wollen, haben wir dieses Rezept kreiert. Dies ist eine Möglichkeit, gewöhnliches Rührei auf ungewöhnliche Weise zuzubereiten. Um es zu implementieren, benötigen Sie:

• Eier.
• Brot.
• Butter.
• Salz und Pfeffer.

Brot ist besser bereits aufgeschnitten zu nehmen. Es ist diese Dicke des Stücks, die ausreicht, damit ein Ei hineinpasst.

Aus einem Stück Brot das gesamte Fruchtfleisch herausnehmen und auf beiden Seiten braten, bis eine leichte Kruste entsteht. Manche Leute nehmen den weichen Teil des Brotes mit einem Ausstecher heraus, damit das Rührei nicht nur im Brot ist, sondern auch schön aussieht.

Wenn das Brot auf beiden Seiten geröstet ist, wird vorsichtig ein Ei hineingegossen. Dieses Design ist auch auf beiden Seiten gebraten.

Das Ergebnis sind saftige Rühreier in knusprigem Brot. Wahrscheinlich eine gute Idee fürs Frühstück im Bett.

Was man statt Brot nimmt

Es gibt ein Geheimnis, wie man Rührei in einer Pfanne ohne Brot kocht, aber gleichzeitig das Servieren zu etwas Besonderem macht. Es gibt also viele wirklich gute Ideen im Web.

Zum Beispiel können Sie ein Ei in einen Ring aus einer großen Zwiebel, Paprika, Zucchini mit ausgeschnittener Mitte treiben. Wenn Sie nur Spiegeleier mit einer interessanten Form möchten, können Sie etwas Besonderes verwendenWerkzeuge für Rührei.

Köstliche Gänseblümchen

Um Eier wirklich interessant zu servieren, kannst du diese einfache Methode anwenden, um Rührei zu kochen. Für zwei Portionen benötigen Sie zwei Zahnstocher und die folgenden Produkte:

• Eine Wurst.
• Butter.
• Zwei Eier.
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Während die Pfanne erhitzt wird, musst du die Wurst halbieren. Als nächstes müssen Sie auf jeder Hälfte auf einer Seite Schnitte in einer Menge von mindestens 10 Stück machen. Legen Sie nun vorsichtig einen Teil der Wurst in die Pfanne und befestigen Sie die beiden Enden zusammen. So werden die "Blütenblätter" der Kamille ausfallen. In die Mitte wird ein Ei gegossen.

Dieses Rührei kocht man besser unter dem Deckel. Beim Servieren können Sie den Teller mit Kräutern und Ketchup dekorieren.

Rührei mit Wurst und Tomaten

Dies ist ein einfaches und leckeres Rezept, um Rührei mit Wurst und Tomaten in fünf Minuten zuzubereiten. Das Rezept ist ganz einfach und vielen bekannt.

Wurstscheiben und gehackter Knoblauch werden in eine erhitzte Pfanne gegeben. Während das alles gebraten wird, werden die Tomaten gewaschen und in halbe Ringe geschnitten. Sie müssen sie ordentlich auslegen und nicht übereinander. Jetzt muss alles buchstäblich eine Minute lang mit einem Deckel abgedeckt werden.

Schütteln Sie während dieser Zeit die Eier mit einer Gabel und fügen Sie Gewürze und gehacktes Gemüse zum resultierenden Scrambler hinzu. Jetzt ist es an der Zeit, zurück in die Pfanne zu gehen.

Wurst und Tomaten umdrehen. Die Eiermasse hineingießen und mit einem Deckel abdecken. Auf einem kleinen Feuer sollte das Gericht einige Minuten geköchelt und dann serviert werden.

amerikanischFrühstück

Diese Option stellt sich als ziemlich befriedigend und lecker heraus. Es ist ideal, wenn beim Servieren Tomaten vorhanden sind.

Zutaten:

• 4 Speckscheiben.
• 4 Eier.
• Salz und Pfeffer.
• Butter.

Bevor du Rührei und Speck kochst, wird die Pfanne gut erhitzt und buchstäblich ein paar Tropfen Öl hineingegossen. Dann wird Speck hinzugefügt und auf beiden Seiten gebräunt.

Jetzt ist es an der Zeit, die Eier unterzuschlagen und mit Salz und Pfeffer zu würzen. Sie müssen die Rühreier bei mäßiger Hitze braten, bis die Eier fertig sind.

Puffomelett mit Milch

Die schönste Kindheitserinnerung vieler Menschen ist ein flockiges Omelett aus dem Kindergarten. Hier ist das Rezept, wie man Rührei mit Milch kocht.

Ein Ei passt in eine halbe Milchschale oder 30 ml. Genauigkeit ist dank GOSTs verfügbar.

Das Hauptgeheimnis eines fluffigen Omeletts ist, dass es nicht geschlagen werden kann. Ei, Salz und Milch sollten vorsichtig mit einer Gabel vermischt werden. Diese Mischung wird in eine gefettete Form gegossen und 15 Minuten im Ofen gebacken. Die optimale Temperatur beträgt 190 Grad.

Nach Ablauf der Backzeit muss das Omelett noch im Ofen stehen. Um zu verhindern, dass es herunterfällt, erhitzen Sie die Pfanne, in der Sie es servieren möchten.

Gemüse-Frittata

Wenn Sie wissen möchten, was die Italiener zum Frühstück essen, finden Sie hier ein einfaches Rezept für Rührei. Normalerweise wird italienisches Omelett in einer speziellen Pfanne mit zwei Griffen zubereitet, aber dies ist eine vereinfachte Version.

Also, für eine richtig leckere Frittata brauchst du:

• Kleine rote Paprika.
• Mittlere Tomate.
• Eine Knoblauchzehe.
• 4 Eier.
• Kleine Zwiebel.
• Etwas Petersilie.
• 50 Gramm Hartkäse, aber Parmesan ist besser.
• 2 Esslöffel Olivenöl.
• Salz und Pfeffer.

Tomaten, Majoran und Basilikum können für eine schöne Präsentation verwendet werden, aber das ist optional.

Die Eier werden mit einem Schneebesen geschlagen und mit Salz und Pfeffer versetzt. Dann wird alles mit geriebenem Käse und gehackter Petersilie kombiniert.

Gemüse wird in Würfel geschnitten. Eine Ausnahme bilden Zwiebeln, die in halbe Ringe geschnitten werden sollten. Der Knoblauch wird so weit wie möglich gehackt.

Wenn das Olivenöl bereits in einer Pfanne erhitzt ist, wird Knoblauch dazugegeben und leicht angebraten. Als nächstes fügen Sie abwechselnd Zwiebel, dann Paprika und Tomate hinzu. Fünf Minuten später wird die Eier-Käse-Mischung hineingegossen.

Wenn die Seiten des Omeletts greifen, wird die Pfanne für 15 Minuten in den Ofen geschickt. Die optimale Backtemperatur liegt bei 180 Grad. Das fertige Omelett wird mit mit Kräutern bestreuten Tomatenscheiben serviert.

Wurst Frittata

Dieses Gericht ist nicht ganz italienisch, aber es ist einen Versuch wert. Darin sollten neben 4 Eiern stehen:

• 200 Gramm Wurst (am besten Huhn).
• 8 Kirschtomaten.
• Frische Petersilie.
• Pflanzenöl.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Tomaten werden halbiert und Wurstringe. Sie werden drei Minuten lang in eine heiße Pfanne geschickt. Bemerkenswert ist dasTomaten sollten mit der Schnittfläche nach unten eingelegt werden.

Die mit Salz und Gewürzen aufgeschlagenen Eier werden in die Pfanne gegossen, sobald die Wurst von beiden Seiten gebraten ist. Von oben wird alles reichlich mit Kräutern und den restlichen Tomaten bestreut.

Die Pfanne wird wie im vorherigen Rezept in den Ofen geschickt, aber schon für 10 Minuten.

Afrikanisches Shakshuka

Dies ist ein strahlender Vertreter der Küche seines Landes, der in den meisten Restaurants serviert wird. Oft ist es in Israel zu finden. Das Gericht ist ziemlich scharf, aber herzhaft und duftend.

Du musst nicht weit reisen, um zu lernen, wie man Shakshuka-Eier richtig zubereitet. Befolgen Sie diese einfachen Anweisungen:

1. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch sollten goldbraun gebraten werden.
2. In das entstandene Dressing Tomatenwürfel und einen Esslöffel Tomatenmark geben. Die entstandene Mischung mit scharfen Gewürzen würzen und einige Minuten köcheln lassen.
3. Drei Eier darüber gießen und alles mit einem Deckel abdecken

Das fertige Gericht können Sie mit Kräutern dekorieren.

Bulgarisches Omelett

Niemand weiß, wie viele Mischmasch-Rühreier gekocht werden. Aber die Tatsache, dass dieses Gericht den besten Restaurants der Welt würdig ist, ist eindeutig.

Um einen weichen und leckeren Speichel zu bekommen, brauchst du:

• Zwiebel - 1 Stück.
• Grüne Zwiebel.
• Petersilie.
• Käse - 100g
• Große Tomate.
• Bulgarischer Pfeffer.
• Pflanzenöl zum Braten.
• Salz und schwarzer Pfeffer.
• 4 Eier.

Alle Gemüse und Kräuterzerkleinert und abwechselnd in eine mit Öl erhitzte Pfanne gegeben. Zuerst Zwiebeln, dann Paprika. Als nächstes werden eine Tomate und Gemüse ins Feuer geschickt. Wenn das alles gar ist, den zerbröckelten Käse in die Pfanne geben und zwei Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel vorsichtig mit einer Gabel schlagen. Das entstehende Geschwätz wird vorsichtig in die Pfanne gegossen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze gekocht, bis es weich ist.

Bemerkenswert ist, dass Mischmasch direkt in der Pfanne serviert wird, in der das Gericht gekocht wurde. Spiegeleier werden als eigenständiges Gericht verwendet.