Purinarme Diät: wer braucht sie, Produktliste, Speisekarte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-18 00:59

Die purinarme Diät (auch bekannt als Hypopurin) ist eine Behandlungstabelle für Gichtkranke. Die Krankheit entsteht durch eine unausgewogene Mangelernährung, die wiederum zur Ansammlung von Harnsäuresalzen in den Gelenken führt. Daher ist die Umstellung der Ernährung sowie die Kontrolle der verzehrten Lebensmittel ein grundlegender Faktor bei der Behandlung von Gicht. Um das Menü richtig zusammenzustellen, müssen Sie die Feinde kennenlernen - Purine. Finden Sie heraus, welche Lebensmittel sie enth alten und welche sicher zu essen sind. In dem Artikel finden Sie auch mehrere Beispiele für Menüs, mit denen Sie sich eine klare Vorstellung davon machen können, wie die Ernährung aussehen sollte.

Wichtige Informationen zur purinarmen Ernährung

Rationale Ernährung ist ein fester Bestandteil der Therapie. Entzündungsprozesse in den Gelenken bereiten einer Person große Beschwerden. Gicht- Dies ist eine Stoffwechselstörung, bei der es möglich ist, Symptome zu lindern und die Wahrscheinlichkeit von Komplikationen zu verringern, gerade durch eine richtige Ernährung. Warum ist es wichtig? Harnsäure wird im Körper gebildet - dies ist das Ergebnis des Austauschs von Purinbasen. Es passiert in der Leber. Dieser Zustand wird auch als Hyperurikämie bezeichnet. Symptome einer erhöhten Harnsäure im Blut:

• Gelenkschmerzen: Zuerst sind Hände und Füße betroffen, dann größere Gelenke;
• Hyperthermie und Rötung der Haut - tritt auf, wenn die Pathologie nicht behandelt wird.
• Schmerzen im unteren Rücken, Unterleib, Schmerzen beim Wasserlassen - treten aufgrund einer Schädigung des Verdauungssystems und des Harnsystems auf.
• häufige Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Bluthochdruck, Angina pectoris, Herzinfarkt, verursacht durch Schädigung des Herzens und der Blutgefäße;
• Zahnsteinbildung.

Pathologie tritt auch bei Kindern auf. Nur bei ihnen wird es durch Hautläsionen ausgedrückt. Solche Kinder leiden oft an Dermatitis, Diathese und sogar Psoriasis.

Wer braucht eine purinarme Ernährung? Die Behandlungsliege ist auch bei Urolithiasis vorgeschrieben. Diese Pathologie kann unabhängig oder sekundär sein, dh sie tritt vor dem Hintergrund der Gicht auf. Beide Erkrankungen sind mit einem gestörten Salzstoffwechsel verbunden. Daher werden in der Therapie ähnliche Ernährungsmuster verwendet.

Die Hypopurin-Diät basiert auf dem Ausschluss purinreicher Lebensmittel aus der Ernährung. Es ist das Material, das die Zellstruktur ausfüllt. Beim Abbau von Purinen entsteht Harnstoff. Wenn es viel davon gibt, führt es zur Entwicklung von Gicht. Deshalb ist es so wichtig, zu beseitigenaus der Ernährung solcher Lebensmittel.

In der therapeutischen Diätologie gibt es die Tischnummer 6. Dies ist ein Ernährungsschema, das von Pevzner entwickelt wurde, einem praktischen Arzt, der in direktem Zusammenhang mit der Gründung des ersten Ernährungsinstituts in der UdSSR steht und auch der Begründer der Diätologie ist. Patienten können von seinen Empfehlungen bezüglich der Zubereitung des Menüs profitieren. Auch die Diät kann vollständig vom behandelnden Arzt verordnet werden. Der Vorteil der letzteren Option besteht darin, dass der Arzt dies basierend auf den Merkmalen des Körpers eines bestimmten Patienten tut.

Erlaubte und verbotene Lebensmittel

Diät beinh altet den Ausschluss der meisten üblichen Lebensmittel aus der Ernährung. Was Sie essen können und was nicht, ist in der folgenden Tabelle aufgeführt. Purine in Lebensmitteln können hoch, mäßig oder niedrig sein. Die tägliche Norm eines gesunden Menschen beträgt 700-1000 mg. Gleichzeitig sollten Gichtpatienten nicht mehr als 100-150 mg solcher Substanzen zu sich nehmen.

Produkttyp	Kann	Kann nicht
Gemüse	Rüben, Karotten, Gurken, grüne Paprika, Kartoffeln, Kürbis, Tomaten	Sauerampfer, Blumenkohl, Spinat, eingelegtes und gesalzenes Gemüse, Hülsenfrüchte
Fleisch	Bis zu 3 Mal in 7 Tagen darf gekochtes oder gedämpftes Fleisch oder fettarmes Geflügel in das Menü aufgenommen werden	Fleisch von Jungtieren, Leber, Gehirn und Nieren, Konserven, FleischHalbzeuge
Gebäck	Altbackenes Weizen- und Roggenbrot, Kleiegebäck, Croutons	Cremekuchen, Blätterteig und Gebäck (gelegentlich)
Fisch	Bis zu 3 Mal in 7 Tagen gekocht oder gebacken. Oder gedämpfter magerer Fisch	Fetth altige See- und Flussfischarten, Sardinen, Konserven und Konserven, Hering, Räucherfisch
Getreide	Alle Getreidesorten sind erlaubt, aber in begrenzten Mengen
Süßigkeiten, Früchte	Walnüsse und Haselnüsse, Marmelade und Fruchtcreme, Gelee, Eibisch. Frische, getrocknete oder gekochte Birnen, Pflaumen, Trauben und Aprikosen	Süßigkeiten mit Farbstoffen, Baiser, Schokolade, Himbeeren, Feigen
Milchprodukte	Nicht scharfer oder salziger Käse, saure Milch, Hüttenkäse, Sauerrahm, Milch und fettarmer Kefir
Eier	Bis zu 1 Stück täglich gekochte oder Rühreier
Flüssiggerichte, Gewürze und Saucen	Sekundäre Fleischbrühe und darauf basierende Suppen. Tomaten-, Sauerrahm- und Milchsaucen. Zimt.	Starke Brühen.
Getränke	Hagebuttenbrühe, Säfte, ungesüßter Kaffee und Tee, Mineral- und Leitungswasser	StarkTees, heiße Schokolade, Kakao, starker Kaffee, Limonaden mit Farbstoffen, alkoholische Getränke
Salate und Vorspeisen	Vinaigret, frischer Gemüsesalat, Kürbis und Auberginenkaviar
Fette	Butter und Pflanzenöl	Schmalz, Schweine-, Rindfleisch und Speisefette

Allgemeine Ernährungshinweise

Die in der Tabelle aufgeführten Purin-Nahrungsmittel sollten buchstäblich auswendig gelernt werden, aber sie sind nicht die einzigen Dinge, die Gichtkranke wissen müssen. Es gibt eine Reihe von Regeln, die ebenfalls empfohlen werden:

• Teilen Sie die gesamte Nahrungsmenge auf mehrere Mahlzeiten auf (fraktionierte Mahlzeiten). Gleichzeitig sollten die Portionen klein sein.
• Nicht zu viel essen. Dabei helfen kleine Servierplatten, durch die Sie die üblichen ersetzen müssen.
• Essen Sie Fleisch und Fisch in kleinen Portionen. Pro Tag dürfen bis zu 150 g des ersten und 170 g des zweiten Produkts verzehrt werden.
• Schränke deinen Salzkonsum stark ein. Es kann nicht ganz aufgegeben werden, aber es muss auf ein Minimum reduziert werden.
• Nicht verhungern. Nahrungsmangel wirkt sich negativ auf die Gesundheit aus. Daher ist es am besten, Fastentage zu vereinbaren.

Die Rolle der Fastentage bei der Hypopurin-Diät

Sie müssen unbedingt durchgeführt werden, da sich dies positiv auf das Wohlbefinden des Patienten auswirkt. Wir können sagen, dass dies bei einer Diät für Gicht und hohe Harnsäure ein separater Punkt ist, der beachtet werden sollte. Ganz verzichtenEssen ist nicht einmal für einen Tag. Es wird empfohlen, rote Äpfel zu essen und Kräuter- oder Grüntee zu trinken. Geeignet ist ein Salat aus zwei Gemüsesorten, fettarmer Sauerrahm mit Hüttenkäse. An Fastentagen wird gekochter Reis mit Milch verwendet. Sie müssen 70 g Müsli kochen und den ganzen Tag strecken. Solche Fastentage wirken sich positiv auf Gesundheit und Wohlbefinden aus. Es wird empfohlen, sie einmal pro Woche durchzuführen.

Behandlungstabelle Nr. 6 nach Pevzner

Diet, entwickelt von einem der besten Spezialisten auf dem Gebiet der Diätetik der UdSSR, kann den Zustand des Patienten erheblich verbessern. Sein Zweck ist es, den Stoffwechsel von Purinen zu normalisieren und den Körper von Schadstoffen zu reinigen sowie die Menge an Harnsäure und ihren Salzen zu reduzieren.

Behandlungstabelle Nr. 6 - eine purinarme Ernährung für Männer und Frauen, bei der die BJU-Normen und der tägliche Kaloriengeh alt eingeh alten werden. Proteine enth alten ungefähr 75 g, Kohlenhydrate - 400 g, Fette - 85 g, der Kaloriengeh alt beträgt 2750 kcal. Enthält 1500 ml Flüssigkeit und 10 g Salz.

Voraussetzung ist das Ankochen von Fisch und Fleisch. Erst danach können Sie sie anderen Wärmebehandlungen unterziehen, zum Beispiel braten, schmoren, backen.

Alle Getreidesorten sind erlaubt, aber in Maßen. Sie können Marmelade, Konfitüre, Honig und Marshmallow genießen. Suppen werden vegetarisch auf einer sekundären Brühe zubereitet. Das heißt, wenn es kocht, warten Sie 3-4 Minuten, lassen Sie dann das Wasser ab und kochen Sie das Fleisch ein zweites Mal. Es ist erlaubt, Kohlsuppe, Kartoffeln, Gemüse und zu kochenHinzufügen von Getreidesuppen, Borschtsch, Rote Bete. Viele Gemüse, Früchte, Beeren und Trockenfrüchte können verwendet werden, sowohl frisch als auch nach Wärmebehandlung.

Verschiedene Milchprodukte, Salate, Auberginen- und Kürbiskaviar sowie Gemüsesaucen sind bei dieser Diät ebenfalls erlaubt. Auf Tisch Nummer 6 finden Sie Kartoffeln, die besonders gesund sind und sich für viele verschiedene Gerichte verwenden lassen. Es wird empfohlen, mehr Wasser, grünen Tee, Kompotte und Abkochungen zu trinken. Schwacher Tee oder Kaffee ist erlaubt, aber mit Milch, da diese Produkte die höchste Menge an Purinen enth alten.

Verbotene Lebensmittel sind konzentrierte Brühen auf Fleisch, Fisch und Pilzen. Sie können keine Hülsenfrüchte und Spinat, Sauerampfer, geräuchertes Fleisch, Gurken, Konserven, Fischkaviar essen. Auch Pilze und Innereien sind schädlich. Begrenzen Sie die Aufnahme von Lebensmitteln, die Oxalsäure enth alten. In welchem Essen steckt es? In großen Mengen - in Kakaobohnen, Rüben, Spinat, gekeimtem Weizen, einigen Nüssen und trockenen Keksen. In Maßen – in Schokolade, Haferflocken, Himbeeren, Petersilie, Auberginen.

Grundregeln der Hypopurin-Diät

Alle wichtigen Informationen sind oben aufgeführt. Auch Patienten, die sich purinarm ernähren, sollten sich darüber im Klaren sein, dass die Proteinzufuhr in der täglichen Nahrung auf etwa 100 g reduziert werden sollte, es dürfen weniger, aber nicht mehr sein. Eiweiß ist mittlerweile ein wichtiger Baustein für den Aufbau neuer Zellen. Daher kann es auch nicht stark eingeschränkt werden.

Nur magere Lebensmittel sollten in die Ernährung aufgenommen werdenProdukte. Bei Übergewicht wird der Speiseplan so gest altet, dass möglichst wenig Kohlenhydrate aufgenommen werden. Die Diät basiert auf kalorienarmen Lebensmitteln, die dazu beitragen, Übergewicht allmählich loszuwerden. Möglicherweise benötigen Sie die Hilfe eines Ernährungsberaters.

Du musst mehr normales Wasser trinken - mindestens 1500 ml pro Tag. Bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems ist es notwendig, die Rate mit Ihrem Arzt zu besprechen. Beschränken Sie die Salzaufnahme auf etwa 10 Gramm pro Tag.

Wie mache ich eine Diät?

Die Diät basiert auf der obigen Produktliste. Eine purinarme Ernährung muss ausgewogen sein, damit der Körper alle für sein reibungsloses Funktionieren notwendigen Substanzen erhält. Wenn es schwierig ist, selbst ein Menü zu erstellen, können Sie sich an einen Arzt wenden oder vorgefertigte Optionen finden. Aber im Allgemeinen gibt es in dieser Angelegenheit keine Schwierigkeiten, wenn Sie wissen, welche Produkte verboten und welche erlaubt sind.

Sie können Gerichte, die nach den folgenden Rezepten zubereitet werden, in Ihre Ernährung aufnehmen:

• Karottensalat. Das Gemüse raspeln, das Ei kochen und hacken. Mischen Sie die Produkte, fügen Sie Croutons hinzu und richten Sie den Salat mit fettarmer Sauerrahm an.
• Milchnudelnsuppe. 1 Liter Milch in einem Topf aufkochen. Brechen Sie die Fadennudeln in kleine Stücke. Milch hineingeben und 15 Minuten kochen, bis sie weich ist.
• Obst- und Beerensalat. Achten Sie darauf, es in den Speiseplan einer purinarmen Ernährung aufzunehmen. Apfel und Birne schälen, dann in Stücke schneiden. Kiwi zu Püree verarbeiten. Mischen Sie allesProdukte zusammen, mit Joghurt oder Sauerrahm abschmecken. Sie können ein paar Erdbeerscheiben hinzufügen.

Die Hypopurin-Diät zeigt nach kurzer Zeit die ersten positiven Ergebnisse, wenn Sie alle Empfehlungen befolgen und sich an die vereinbarten Regeln h alten. Nach etwa einer Woche verbessert sich der Zustand des Patienten deutlich und die Symptome lassen nach. Dies wirkt sich nicht nur positiv auf die körperliche Verfassung eines Menschen und sein allgemeines Wohlbefinden aus, sondern wirkt sich auch positiv auf die emotionale Sphäre aus.

Im Folgenden finden Sie verschiedene Ernährungsoptionen bei Gicht und hoher Harnsäure. Sie sind Beispiele dafür, wie man eine Diät selber macht. Sie können diese Optionen auch für die täglichen Mahlzeiten verwenden.

Hypopurin-Diätoption 1

Montag:

• Frühstück - ofengebackener Kürbis, gekochtes Ei, Körnerbrot und Tee mit Honig.
• Snack - Karottensaft.
• Mittagessen - Hühnernudelsuppe und Hühnerfleischbällchen.
• Snack - Rüben-Karotten-Kaviar und Kräutertee.
• Abendessen - gekochtes Fischfilet und Apfelsaft.
• Vor dem Schlafengehen etwas Hüttenkäse und Kefir.

Dienstag:

• Frühstück - Quarkpudding mit Sauerrahm, Chicorée und Haferkeksen.
• Snack - Banane.
• Mittagessen - Rote Bete, im Ofen gebackenes Putenfleisch mit Gemüse.
• Snack - schwacher Tee und Karottensalat.
• Abendessen - Ofenkartoffeln und grüner Tee.
• Vor dem Schlafengehen - Milch und Heidelbeermarmelade.

Mittwoch:

• Frühstück - Weizenbrei, Kräutertee mit Crackern.
• Snack - Milch mit Keksen.
• Mittagessen - Gemüsesuppe mit saurer Sahne, gekochtes Putenfleisch.
• Snack - Gemüsesalat und grüner Tee.
• Abendessen - Gemüseeintopf und Früchtetee.
• Vor dem Schlafengehen - fermentierte Backmilch.

Donnerstag:

• Frühstück - Hüttenkäse und Kompott.
• Snack - Sauerrahm gebackene Zucchini und Gurkensaft (sehr nützlich bei einer purinarmen Ernährung).
• Mittagessen - vegetarischer Borschtsch und Kartoffelbratlinge.
• Snack - Tee und Pfannkuchen mit Marmelade.
• Abendessen - Gemüseeintopf und Saft.
• Vor dem Schlafengehen - Beerenkompott.

Freitag:

• Frühstück - Milchnudelsuppe und grüner Tee mit Milch.
• Snack - Hüttenkäse-Hagebuttenbrühe mit Honig.
• Mittagessen - Milchgerstensuppe mit Croutons.
• Snack - frischer Gemüsesalat mit Öl, Hagebuttenbrühe.
• Abendessen - gebackener Fisch und Kompott aus getrockneten Früchten.
• Vor dem Schlafengehen - ein Glas Joghurt.

Samstag:

• Frühstück - Brot mit einer Scheibe Käse und Tee.
• Snack - gekochtes Ei und ein Glas Fruchtsaft.
• Mittagessen - Gemüsesuppe, Vinaigrette und Fischeintopf.
• Snack - Gelee mit Crackern.
• Abendessen - Gemüsesalat mit Kartoffelkoteletts, Kompott.
• Vor dem Schlafengehen - Kefir mit getrockneten Früchten.

Sonntag:

• Frühstück - Haferflocken, eine Scheibe Käse und Kompott.
• Snack - Paprikasalat mit Tomaten, angemacht mit Olivenöl, Kompott.
• Mittagessen– Buchweizensuppe und gekochter Fisch mit Reis.
• Snack - Tee mit Brot und Hüttenkäse.
• Abendessen - Obstsalat mit Joghurt, grünem Tee und Keksen.
• Vor dem Schlafengehen - fermentierte Backmilch.

Da Fastentage bei einer purinarmen Ernährung bei Gicht wichtig sind, empfiehlt es sich, einen davon von guter Ernährung zu „entwöhnen“.

Hypopurin-Diätoption 2

Es wird vorgeschlagen, aus den folgenden Gerichten selbst eine wöchentliche Diät zusammenzustellen.

Zum Frühstück:

• Kürbispfannkuchen mit Rosinen;
• Karottenauflauf mit Früchten;
• Karottenquark;
• Buchweizenbrei;
• schwache Tees und Kaffees;
• Hirsebrei mit Äpfeln;
• Toast mit Butter oder Käse.

Zum Mittagessen:

• Kartoffel-Karotten-Pastetchen;
• geschmortes Gemüse;
• shchi mit Roggencroutons;
• Kohlkohl;
• Rinderkoteletts;
• Reisbrei;
• Karotten- oder Kürbissuppe;
• Kartoffel-Kohl-Salat;
• Tomaten- und Grantsaft;
• Kartoffel-Fisch-Pastete;
• Milchnudelnsuppe.

Zum Abendessen:

• Gemüsekohl;
• Maisbrei mit saurer Milch;
• Salat mit Ei, Karotten und Croutons;
• Haferflocken mit Apfelmus;
• Preiselbeerbrühe, Sauermilch, Milch oder Gelee;
• Rübensalat;
• Nudelauflauf;
• Pfannkuchen mit Erdbeeren;
• mit Reis gefüllte Paprika;
• Kürbispudding;
• frischer Gemüsesalat.

Für einen Snack:

• Quarkauflauf;
• Heidelbeer-Aprikosen-Gelee;
• Brombeer-Bananen-Cocktail;
• Müsli mit Milch;
• Heidelbeer-Joghurt-Kuchen;
• Obstsalat;
• Müslijoghurt;
• Melone;
• Pfirsich mit saurer Milch;
• Erdbeeren mit Sahne;
• Karottensaft.

Es ist wichtig, daran zu denken, dass die Portionen klein sein sollten.

Hypopurin-Diätoption 3

Das ist Pevzners Behandlungstisch Nr. 6. Die Ernährung ist weich, die Speisekarte ist sehr abwechslungsreich. Eine weitere Option:

• Frühstück: Vinaigrette mit Sauerrahm, eine Scheibe Brot mit Butter, Hüttenkäse, Tee.
• Snack: Rührei, Buchweizen, Saft.
• Mittagessen: Gemüsesuppe mit Sauerrahm, in Croutons gebratenes Fleisch, Bratkartoffeln mit Sauerkraut.
• Snack: Kompott.
• Abendessen: Gemüsekoteletts, Nudelauflauf, Gelee.
• Snack: ein Brötchen mit einem Glas Milch.

Das Erstellen eines Menüs wird selbst für eine Person, die weit von Medizin und Ernährung entfernt ist, nicht schwierig sein. Die Hauptsache ist, sich an die Liste der Lebensmittel zu erinnern, die verzehrt werden dürfen, und der purinh altigen Lebensmittel, die verboten sind.