Ziegenweichkäse ist ein wahres Nährstofflager

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Ziegenweichkäse erfreut sich in allen Bevölkerungsschichten immer größerer Beliebtheit. Seine Textur ist die vielfältigste: mürbe und cremig, jung oder reif, weich oder dicht.

Fachleute bezeichnen es als gesundes Lebensmittel. Dieser Käse fördert aufgrund seiner Caprinsäure die Entwicklung nützlicher Darmbakterien im menschlichen Verdauungstrakt. Aufgrund seines geringen Laktosegeh alts eignet sich Ziegenkäse besser für Menschen mit Laktoseintoleranz, da er in Milchprodukten von Kühen enth alten ist.

Wofür sind diese Käsesorten sonst noch gut?

Ziegenweichkäse werden in vielen Ländern hergestellt und haben ihre ur alten Wurzeln. Tatsächlich wussten die Menschen schon in alten Zeiten um die große Heilkraft dieses Produkts.

Niedrig an Cholesterin und Natrium, viel weniger als Kuhmilch, gut für Menschen mit Herzproblemen und Diabetes. Dieses Milchsäureprodukt enthält Selen, das das Krebsrisiko senkt.

Mit einer ausgewogenen Menge an Mineralien und Vitaminen hilft dieses Produkt dem Körper bei der Bewältigung von Krankheiten wie Ekzemen, Anämie undAllergie.

Ziegenmilchkäse ist großartig für Karzinogene, Migräne und Mundgeruch. Die darin enth altenen Bakterien helfen dem Körper, Vitamine besser aufzunehmen. Sie sind auch am Stoffwechsel von Eisen und Kalzium beteiligt, die für die Stärkung der Knochen verantwortlich sind.

Weichkäsesorte

Einer der berühmtesten Käsesorten unseres Landes ist Käse. Dieses Milchprodukt gehört zu Ziegenweichkäse mit salzigem Geschmack. Es enthält eine große Menge an Kalzium, das für menschliche Knochen, Haare und Nägel unerlässlich ist. Selbst moderne Tabletten mit dieser Substanz können vom Körper nicht vollständig aufgenommen werden, und Kalzium aus diesem Käse wird vollständig von ihnen aufgenommen.

Seit der Antike ist uns ein Rezept für weichen Ziegenkäse aus dem Mittelmeerraum überliefert. Es wurde von den Griechen und Römern gekonnt für den täglichen Verzehr hergestellt. Er eignet sich in seinen verschiedenen Variationen hervorragend für Hauptgerichte, Vorspeisen und als Beigabe zu Salaten. Seine zarte und weiche Textur enthält einen salzigen Geschmack mit einer leichten Säure und einem leichten Aroma.

Im Kaukasus heißt ein solches Produkt "Adyghe". Dieser Käse ist ein wahres Nährstofflager. Es wird leicht vom Körper aufgenommen und wird für Menschen mit harter Arbeit und Sportler empfohlen. Das Produkt stärkt den Zustand der Knochen, des Zahnschmelzes, normalisiert die Stimmung, verbessert den Schlaf.

Ziegenkäse mit Weißschimmel

Am beliebtesten in dieser Form ist Ziegenweichkäse mit Weißschimmel wie Brie, Camembert. Zur WeltZu den Klassikern gehören französische Käsesorten mit Weißschimmel – Chevre, Chabischu, Valençay, Saint Maur und Crotten.

Die Kruste des weichen Quarks namens "Ziegenscheit" hat einen würzigen, aber angenehmen Geschmack. Zur Mitte hin wird es weicher. Es ist üblich, es mit Weißwein, Früchten, Nüssen und Honig zu trinken.

Nehmen Sie den Käse eine Stunde vor den Mahlzeiten aus dem Kühlschrank. Bei Zimmertemperatur schmeckt es klarer und sein Geruch wird aromatischer und reicher.

Das Geheimnis der Popularität

Jeder hat schon von dem guten Geschmack von weichem Ziegenkäse von Weltmarken und einheimischen Herstellern gehört. Um es zu genießen, müssen Sie ein paar Nuancen überwinden - den Preis (die ersteren sind zu teuer) und das Vertrauen, da die letzteren Bedenken hinsichtlich ihrer Zusammensetzung hervorrufen.

Aber so ein leckeres Produkt lässt sich ganz einfach zu Hause herstellen. Sie können es selbst schmecken, je nachdem, welche Gerichte auf Ihrem Tisch stehen: süß oder scharf.

Erforderliche Zutaten für hausgemachten Käse:

• 2 l. frische Ziegenmilch;
• Saft von 1 Zitrone;
• ½ TL Salz;
• 1 TL fein gehacktes Gemüse;
• 3 Knoblauchzehen;
• gemahlener Pfeffer.

Schritt für Schritt Rezept

H alte dich an diese Schritte und es wird dir gut gehen:

1. Wir nehmen einen kleinen, aber tiefen Behälter, am besten mit dickem Boden. Milch hineingießen und bei schwacher Hitze auf 82-87 ° C erhitzen. Unbedingt mit einem Kochthermometer prüfen.
2. Nach Erreichen dieser Temperatur die Schüssel entfernen, den Saft einer frischen Zitrone auspressen (erforderlich): Zitronensäure oder Saft aus Fruchttüten ist nicht geeignet. Vorsichtig mischen. Mit einem Deckel abdecken.
3. Etwa 5-10 min. Serum wird sich trennen. Wir bedecken das Sieb mit Gaze und gießen den Inh alt der Pfanne hinein und ersetzen ein anderes Gefäß darunter. Es ist schade, dieses Serum den Bach runter zu schütten. Es kann verwendet werden, um Teig für Pfannkuchen oder Pfannkuchen zu kneten.
4. Wenn Sie diesen weichen Ziegenkäse als Beilage zu süßen Gerichten zubereiten, fügen Sie eine fein gehackte Prise Minze hinzu, mischen Sie sie zusammen. Binden Sie die Gaze mit Käse zu einem Knoten. Hängen Sie eine Stunde lang auf, damit alle Feuchtigkeit vollständig entfernt ist, der Käse verdichtet und mit einem angenehmen Aroma gesättigt ist.
5. Danach kann es beliebig geformt oder für den Tisch einfach in Scheiben geschnitten werden.
6. Wenn Sie ihn für scharfe Gerichte zubereiten, mischen Sie den Käse vor dem Aufhängen mit fein gehackten Kräutern Ihrer Wahl, zerdrücken Sie den Knoblauch dort, salzen und pfeffern Sie nach Geschmack. Die Gewürze gründlich mit dem Käse vermischen, ebenfalls zu einem Knoten binden und eine Stunde aufhängen.

Der weiche Ziegenkäse in diesem Rezept wird Sie angenehm überraschen.