Meeresfrüchte ohne Fisch: Was sind sie?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fische und andere Produkte aus dem Meer haben einen großen ernährungsphysiologischen, technischen, futtertechnischen und sogar medizinischen Wert. Wie Sie wissen, enth alten Meeresfrüchte eine große Menge an Proteinen, Aminosäuren, die für die richtige Entwicklung und gute Gesundheit eines Menschen so notwendig sind.

Heute bieten die meisten Restaurants ihren Kunden eine Vielzahl von Gerichten aus Fisch und Meeresfrüchten an. Sie werden gebraten, gedünstet, gekocht und mit originellen Saucen serviert. Aber auch zu Hause können Sie schnell und einfach verschiedene Fischgerichte zubereiten. Hauptsache man kennt das Geheimrezept.

Meeresfrüchte ohne Fisch

In den Meeren und Ozeanen gibt es neben Fischen eine Vielzahl verschiedener Tiere und Pflanzen. Dies sind Meeressäugetiere und Algen und Wirbellose. Auf dem Markt sind Meeresfrüchteprodukte ohne Fisch sehr gefragt. Nach dem Geh alt beispielsweise an Eiweiß liegen viele Meeresfrüchte sogar vor Hühnereiern und -brust in der Liste. Und in puncto Geschmacksreichtum und Sättigung nach dem Abendessen können Meeresfrüchte sogar Rind- und Schweinefleisch überholen.

Man isst vieldie Anzahl der Meereslebewesen. Zu den Meeresprodukten, die keine Fische sind, gehören Tintenfische, Weichtiere, Krebstiere und sogar Algen. Sehr beliebt sind Gerichte, bei denen die Hauptrolle gespielt wird:

• Tintenfisch;

• Krabben;

• Schalentiere;

• Krebse;

• Hummer;

• Hummer;

• Seeigel;

• Austern;

• Muscheln;

• Tintenfische.

War es vor ein paar Jahrzehnten eher problematisch, Produkte ohne Fisch aus dem Meer zu beziehen, werden die meisten davon heute in normalen Supermarktketten frei verkauft. Natürlich sind Hummer oder Tintenfische in unserem Land echte Exoten, die ziemlich viel Geld wert sind. Aber in den Ländern des Ostens, in Frankreich, Portugal oder Italien, sind Meeresfrüchte ein absolut erschwingliches Essen, das ziemlich oft auf den Tisch kommt.

Der hohe Preis für Meeresfrüchte in unserem Land ist darauf zurückzuführen, dass die Lagerung und der Transport über weite Strecken eher problematisch sind. Alle Nichtfischprodukte des Meeres haben eine sehr kurze H altbarkeit, daher werden sie für den Transport in andere Länder ausgenommen und notgefrostet. Unmengen an Geld werden für den richtigen Transport ausgegeben. Schalentiere können zum Beispiel nur in speziellen Containern transportiert werden, was, wie Sie verstehen, auch Geld kostet.

Algen

Algen sind im gesamten postsowjetischen Raum sehr beliebt. Algen sind sicherlich kein exotisches Gericht und stehen schon lange auf den Tischen. Russen. Der Nährwert von Algen ist unglaublich hoch. Meeresalgen enth alten 13 Prozent Eiweiß, Aminosäuren, Eisen, Phosphor, eine große Menge Jod, Zink und Brom, Kalium und Magnesium. Es wird als eigenständiges Gericht, als Bestandteil von Salaten, als Beilage zu diversen Beilagen verwendet.

Nicht-Fischprodukte des Meeres werden in der Regel nicht als eigenständige Gerichte gegessen. Sie sind häufiger eine Beigabe zu anderen Lebensmitteln und Rezepten.

Gerichte aus Nicht-Fisch-Meeresfrüchten

Meeresfrüchte und Fisch werden oft zum Kochen verwendet. Die Rezepte für Fischgerichte ohne Fisch sind vielfältig und facettenreich. Am häufigsten verwenden Köche für diese Rezepte Tintenfische, Flusskrebse, Garnelen, Muscheln und Seetang.

Wir bieten Ihnen einige einfache und leicht zu kochende Gerichte, die ein echter Fund für Ihr Kochbuch sein werden, Sie mit der Schnelligkeit der Zubereitung begeistern und jeden festlichen Tisch schmücken werden.

Gebratene Muscheln mit Kartoffeln und Zwiebeln

Zum Kochen benötigen Sie:

• 75 Gramm Muscheln;

• 100 Gramm Kartoffeln;

• 20 Gramm Pflanzenöl;

• 10 Gramm Zwiebel.

Kochvorgang

Zunächst musst du Muscheln kochen oder schmoren. Dies geschieht wie folgt: Nicht-Fisch-Lebensmittelprodukte des Meeres, dh Muscheln, werden mit k altem Wasser gegossen und auf mittlere Hitze gestellt. Sie können auch etwas Gemüse (Dill, Petersilie), Selleriewurzel, Karotten, eine halbe Zwiebel, ein wenig Salz und hinzufügenein paar schwarze Pfefferkörner. Sie werden normalerweise etwa eine halbe Stunde (20-40 Minuten) gekocht.

Wenn du die Muscheln nur köcheln lassen willst, dann geht das auch mit Wasser. Stattdessen können Sie Brühe oder Milch verwenden. Wurzeln und Kräuter können ebenfalls hinzugefügt werden (optional). Der Garvorgang dauert etwa zwanzig Minuten.

Nachdem Sie die Muscheln auf eine der vorgeschlagenen Arten gekocht haben, sollten sie abgekühlt und in kleine Stücke geschnitten werden. Legen Sie die gehackten Muschelstücke in eine erhitzte Bratpfanne, gewürzt mit Pflanzenöl, und fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu.

Mit Zwiebeln gebratene Muscheln mit Salzkartoffeln servieren. Es können Kartoffelpüree oder große, nicht pürierte Kartoffelstücke sein.

Fisch- und Tintenfisch-Fleischbällchen

Natürlich passen alle Meeresfrüchte gut zu Fisch. Fischfrikadellen, Zrazy, Fleischbällchen sind Lieblingsgerichte vieler. Aber sie werden noch schmackhafter, wenn Sie gehackten Fisch mit Meeresfrüchten verfeinern.

Um Frikadellen aus Fisch und Tintenfisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• Fischfilet - 100 Gramm.

• Zwei Tintenfische.

• Ein kleines Stück Brot oder Weißbrot.

• 30 Gramm Milch.

• Salz, Pfeffer (nach Geschmack).

• Ein rohes Ei.

• Zwiebel - zwei kleine Köpfe.

• Semmelbrösel.

• 20 Gramm Pflanzenöl (zum Braten).

Kochvorgang

Für dieses Gericht nimmst du am besten ein fertiges Fischfilet ohne Gräten. Wir schneiden esin kleine Stücke mit einem Gewicht von jeweils etwa dreißig Gramm schneiden und durch einen Fleischwolf passieren. Außerdem hacken wir mit Hilfe eines Küchenhelfers Zwiebeln und gekochte Tintenfische. Zu dieser Mischung fügen wir ein Hühnerei und ein in Milch getränktes Brötchen hinzu. Hackfleisch gut umrühren, salzen, pfeffern und Fisch würzen (optional).

Aus der entstandenen Masse formen wir kleine Koteletts - Frikadellen - und panieren sie in Paniermehl. In beliebigem Öl von beiden Seiten knusprig braten. Wenn Sie solche Frikadellen für Kinder zubereiten, stellen Sie das Braten besser auf das Schmoren im Backofen um.

Servieren Sie diese Gerichte aus Meeresfrüchten ohne Fisch mit Beilagen wie Kartoffelpüree, gekochtem Reis, Buchweizen, Nudeln, gedünstetem Gemüse.

Garnelen mit Reis und Zwiebeln

Garnelen sind eine andere Art von Meeresfrüchten ohne Fisch, die heute unter kulinarischen Spezialisten sehr beliebt sind. Aus ihnen können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, von leichten Salaten bis hin zu komplexen Eintöpfen. Garnelen passen hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen, aber Reis und Meeresfrüchte sind eine besonders beliebte Paarung.

Erforderliche Produkte:

• 150 Gramm Reis;
• eine Zwiebel;
• 150 Gramm Hartkäse;
• Garnelen - 300 Gramm;
• Pflanzenöl zum Braten von Zwiebeln.

Kochvorgang

Um Garnelen mit Reis und Zwiebeln zu kochen, musst du zuerst den Reis richtig kochen. Ersollte krümelig sein. Für dieses Gericht nimmt man besser Langkornreis, der beim Kochen keinen klebrigen Brei bildet. Zwiebeln müssen in halbe Ringe geschnitten und in Pflanzenöl gebraten werden, bis sie leicht rot werden.

Garnelen sollten im Voraus gekocht werden, um nach dem Zusammenstellen des Gerichts nicht viel Zeit zu verschwenden. Wie man Garnelen kocht, weiß wohl jeder, denn diese Bewohner der Meere ähneln im Garprozess unseren „heimischen“Flusskrebsen sehr. Garnelen in leicht gesalzenem Wasser kochen, herausnehmen, abkühlen, von der Schale befreien. Sie können die Garnelen beliebig schneiden, aber wir raten Ihnen, kleine Stücke zu machen, damit sie sich nicht aktiv vor dem Hintergrund anderer Zutaten abheben.

In einer separaten Schüssel die gebratenen Zwiebeln und die in Stücke geschnittenen Garnelen mischen. Die Mischung salzen und nach Geschmack pfeffern.

In einer anderen Schüssel geriebenen Hartkäse und gekochten Reis mischen.

Tomatensoße kochen. Sie können es fertig kaufen, aber es ist besser, sich die Zeit zu nehmen, eine hausgemachte Sauce herzustellen, die sowohl reicher im Geschmack als auch günstiger im Preis ist.

Eine Schüssel formen. Legen Sie einen kleinen Haufen Reis und Käse auf einen Teller. In die Mitte der Folie legen wir die Garnelen mit Zwiebeln und gießen alles mit Tomatensauce darüber. Es stellt sich eine erstaunliche Farbkombination heraus. Wenn Sie dem Gericht etwas helles Grün hinzufügen, wird es noch gesättigter in der Farbe und duftend im Geschmack.

Guten Appetit!