2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Herzhafte Liebhaber haben sich schon immer für die Wissenschaft des "Kochens" interessiert. Fisch steht in Bezug auf die Beliebtheit beim Kochen an zweiter Stelle nach Fleisch. Lernen wir Gourmet-Welsgerichte kennen.
Wels ist ein wertvoller Fisch. Sein Fleisch ist zart, nahrhaft, es gibt keine Schuppen und ein Minimum an Knochen - nur ein Rückgrat und Rippen. Es ist diese Qualität, die den Fisch „königlich“gemacht hat, viele Köche vergleichen ihn sogar mit Tierfilets. Zum Kochen werden besonders mittelgroße Personen geschätzt, da das Fleisch von großen Fischen zäher und fettiger ist. „Es zergeht auf der Zunge“– so lässt sich die Geschmackscharakteristik jedes Somyatina-Gerichts am treffendsten charakterisieren, sei es Fischsuppe, Fleischbällchen oder Schaschlik. Für die Zubereitung vieler von ihnen ist es üblich, Fisch zu marinieren: in Kochsalzlösung vor dem Braten oder in Gewürzen und Zitronensaft für einen k alten, würzigen Snack. Wir empfehlen Ihnen, Fischgerichte mit Fotos und Anweisungen zu kochen: ein festliches Rezept - Welsspieße und jeden Tag - gebratener Fisch.
Originalrezept - Welsspieße
Das ist das exquisiteste Fischgericht. VersuchenKochen Sie es mindestens einmal, und Sie werden nicht enttäuscht sein, wenn Sie Wels anstelle von Schwein oder Lamm wählen. Beim Marinieren von Fisch ist es am besten, den Essig wegzulassen und Zitronensaft zu verwenden, aber in Maßen, da der Geschmack durch seine Säure stark verändert werden kann.
Erforderliche Produkte:
- Welsfilet;
- Paprika;
- rote Zwiebel;
- getrocknetes Basilikum;
- Knoblauch;
- roter gemahlener Pfeffer;
- Salz;
- Zitronen;
- Gewürz für Fisch;
- Olivenöl;
- Holzspieße.
1. Das Welsfilet in mittelgroße Stücke schneiden, damit es bequem auf Spieße gesteckt werden kann.
2. Rote Zwiebel und Paprika schälen und auf etwa die Größe der gekochten Filetstücke schneiden.
3. Fisch und Gemüse mit Gewürzen, gehacktem Knoblauch, Olivenöl und Salz mischen. 10-15 min stehen lassen. im Kühlschrank.
4. Den Saft von 1-2 Zitronen auspressen und über das Filet mit Gemüse gießen. Den Fisch 25-30 Minuten marinieren.
5. Vorher 15-20 Minuten einweichen. vor dem Kochen Spieße in warmem Wasser aufspießen.
6. Spieße zum Braten vorbereiten. Dazu das marinierte Filet auf Spieße stecken, abwechselnd Fisch und Gemüse.
7. Folie auf einem Backblech verteilen, dann Fisch und Gemüse darauf legen. Leicht mit Olivenöl beträufeln.
8. Stellen Sie die Form zum Backen in einen auf 250 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 25-30 Minuten ist der Fisch fertig.
Beilage kann Kartoffelpüree oder gekochte Spaghetti sein.
Gebratener Wels
Dieses Gericht ist einfacher zuzubereiten als Grillgerichte, aber geschmacklich steht es ihm nicht viel nach.
Du brauchst: Wels, in Portionen geschnitten, Salz und Gewürze zum Einlegen, Mehl zum Panieren und Pflanzenöl zum Braten.
Bereiten Sie eine Lösung vor, in der Sie den Fisch vor dem Frittieren marinieren. Gewürze und Salz (2 Esslöffel) in Wasser (1 l) auflösen, den Fisch 30-40 Minuten darin legen. Dann ein Sieb unterheben, um das Wasser vollständig zu glasieren. In einer Bratpfanne in heißem Öl die zuvor mit Mehl panierten Fischstücke von beiden Seiten anbraten.
Wenn Sie diese Rezepte befolgen, können Sie versuchen, Gerichte mit anderen Arten von Flussfischen wie Zander oder Barsch zuzubereiten und große Fische zu wählen. Versuchen Sie es, wagen Sie es und Sie werden Erfolg haben!
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