Hähnchenleber: Leckeres Gulasch mit Tomaten-Sahne-Sauce kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hähnchenleber zu kochen ist ein Vergnügen. Schließlich sind so zarte und weiche Innereien überraschend schnell im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten. Es ist auch erwähnenswert, dass die Leber viel schmackhafter wird, wenn sie zusammen mit einer dicken Tomaten-Sahne-Sauce zubereitet wird.

Hähnchenleber: Garmethode auf Gas- oder Elektroherd

Erforderliche Zutaten:

• Hühnerleber frisch oder gefroren - fünfhundert Gramm;
• große Zwiebel - ein Stück;
• Butter - sechzig Gramm;
• Knoblauch klein - eine Nelke;
• Milch - ein volles Glas;
• Schmalz – einhundert Gramm;
• Olivenöl - sechs große Löffel;
• Weizenmehl - fünfzehn Gramm;
• Tomatenmark - drei große Löffel.

Hähnchenleber: Kochen und Verarbeiten von Innereien

Gekauftes TK-Frischfleisch muss vollständig aufgetaut sein, dann braucht esgut in warmem Wasser waschen. Außerdem muss das Nebenprodukt von allen vorhandenen Venen und anderen unnötigen Erscheinungen gereinigt werden. Danach wird empfohlen, die Hühnerleber dreißig bis fünfzig Minuten lang in eine Tasse Milch zu legen. Eine solche Verarbeitung wird das Fleisch von Bitterkeit befreien und es zarter und weicher machen.

Hähnchenleber: Gemüse kochen und verarbeiten

Du kannst für dieses Gericht verschiedene Gemüsesorten verwenden, aber wir verwenden nur frische Zwiebeln. So sollte ein großer Kopf gespült, von der Schale befreit und in halbe Ringe geschnitten oder in Würfel geschnitten werden. Sie müssen auch die Knoblauchzehe schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

Hähnchenleber: Sahnesauce zubereiten

Um die Garnitur mit dem Innereiengericht wässern zu können, empfiehlt es sich, dies zusammen mit der Soße zu tun. Braten Sie dazu fünfzehn Gramm Weizenmehl in einer Pfanne leicht an und gießen Sie es dann in stark geschlagene Sahne. Danach müssen Sie die Butter schmelzen und zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Nachdem alle Produkte gemischt wurden, müssen sie beiseite gestellt werden, bis die Leber gekocht ist.

Hähnchenleber: Kochen in der Pfanne

Die verarbeiteten, zerkleinerten und in Milch eingeweichten Innereien sollten vollständig in einen Topf gegeben, mit Salz, Olivenöl und Pfeffer gewürzt und dann bei mittlerer Hitze etwa eine Viertelstunde gebraten werden. Als nächstes müssen Sie der Leber drei große Löffel hinzufügenTomatenmark, und lassen Sie es dann noch etwa fünf Minuten lang brennen. Danach muss die zuvor zubereitete Sauce aus Sahne, Weizenmehl und Butter in das fast fertige und weiche Fleisch gegossen werden. Daher sollte Gulasch mit einem Löffel umgerührt werden, warten, bis es kocht, und weitere zehn oder fünfzehn Minuten bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze stehen lassen. Nach Ablauf der Zeit muss die Schmorpfanne vom Herd genommen werden und dann die geriebene Knoblauchzehe hinzugefügt werden. Hühnerleber kochen fertig.

Richtige Portion

Hühnerleber mit cremiger Tomatensauce wird am besten heiß zum Abendessen mit Kartoffelpüree, gekochtem Reis oder Buchweizenbrei serviert.