Farnsalat: Rezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Farn ist eine Pflanze, die mit ihrem Geschmack jeden heiklen Geschmack erobern kann. Sie können viele Gerichte aus einem Farn kochen: mit Gemüse schmoren, für den Winter vorbereiten oder in einen Salat schneiden. Apropos Salate, bereit für ein paar Farnsalat-Rezepte?

Fern auf der Speisekarte?

Farn wird häufig in Russland verwendet, nämlich im Fernen Osten und in Sibirien. Dieses Produkt ist in russischen Restaurants zu finden, so einfach, aber bei Stadtbewohnern nicht üblich. Und vergebens, denn er schmeckt ausgezeichnet.

Ja, und die Pflanze selbst ist ziemlich praktisch, denn der Farn wächst überall, mit Ausnahme der Wüsten und des Eises der Pole.

Gerichte mit Farn sind ausgezeichnet, es schmeckt sowohl mit Fleisch als auch mit Pilzen, in Salaten und in Pasteten, die Hauptsache ist, es richtig zuzubereiten, worüber wir sprechen werden. Bevor wir anfangen, neue Rezepte zu lernen, lernen wir den Farn näher kennen und finden heraus, welche Art von dieser Pflanze verwendet werden kann und welcher Teil.

Welchen Farn kannst du essen?

Man kann verschiedene Farnsorten essen,ihre Namen sind Adlerfarn und Strauß, manchmal wird es Straußenoper genannt. Als essbar gelten nur Farntriebe, die im Mai gesammelt werden, bis die Pflanze ihre breiten Blätter ausbreitet.

Frischfarn wird nicht als Nahrung verwendet. Sprossen müssen mindestens 3 Tage im Kühlschrank in Salz aufbewahrt oder in Salzwasser gekocht werden, dadurch wird eine Vergiftung durch diese Pflanze ausgeschlossen.

Wie man Farne salzt?

Eine ausgezeichnete Art, Farne zu verarbeiten, ist das Einsalzen. Dies ist sowohl Verarbeitung als auch Speicherung. Den Farn säubern, überschüssige Flocken entfernen und jeden Stängel gründlich waschen.

Vor dem Salzen ist es besser, den Farn zu kochen. Adlerfarn - 15 Minuten und Strauß - 5 Minuten Sie können dies nicht tun, aber die Heißverarbeitung schadet nicht.

Der Farn wird auf verschiedene Arten gesalzen: mit Salzlake oder mit Salz bedeckt (1 kg / 300 g) und unter Druck gesetzt. Der Farn ist schnell gesalzen und lange lagerfähig. Die Salzmethode ist für eine große Menge Farne geeignet.

Hier ist ein ausführliches Video zur Zubereitung des Farns für den Verzehr:

Farn Snacks

Wie schmeckt Farn? Jemand sagt, dass es nach Gras schmeckt, und jemand behauptet, dass der Farn vage Pilzen ähnelt. Es ist unmöglich, seinen Geschmack zu beschreiben, um zu verstehen, was es ist, probieren Sie ein paar Gerichte daraus. Fotos von Farnsalat sind sehr appetitlich.

Salat "Kosari-cha"

Dieser Farnsalat ist der einfachste, da er ein Minimum an Zutaten enthält. Für ihn brauchen wir:

• 300g Farn;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 2 EL. l. Sojasauce;
• 1 EL l. Chilisauce;
• 1\2 TL Koriandersamen;
• je eine Prise roter und schwarzer Pfeffer.

Der Salat hat einen anderen Namen - "auf Koreanisch", denn diese Vorspeise ist in Korea weit verbreitet und hat auch eine scharfe Schärfe.

So wird es zubereitet:

1. Der gesalzene Farn muss gewaschen, mit k altem Wasser übergossen und 6-7 Stunden einweichen gelassen werden. Wechseln Sie das Wasser alle zwei Stunden. Dies ist notwendig, um überschüssiges Salz loszuwerden. Der Farn nimmt Salz gut auf, also weichen Sie ihn unbedingt ein.
2. Farn in 3-4 cm große Stücke schneiden.
3. Knoblauch und Zwiebel hacken, Zwiebel goldbraun braten. Gießen Sie Gewürze in eine heiße Pfanne, für ein helles Aroma ist es besser, sie selbst in einem Mörser zu mahlen. Farn dazugeben und 5-7 Minuten erhitzen (unter ständigem Rühren).
4. Hitze reduzieren, Sojasauce hinzugeben und zugedeckt 2-3 Minuten köcheln lassen.
5. Knoblauch- und Chilisauce werden zuletzt hinzugefügt. Den Farn mischen und 1,5-2 Stunden unter dem Deckel ziehen lassen. Kann über Nacht stehen bleiben. Es wird in Sauce, Gewürzen und dem aromatischen Knoblauchgeruch getränkt.

Salataus gesalzenem Farn ist fertig. Vergessen Sie vor dem Servieren nicht, das Gericht zu dekorieren. Eine Scheibe Zitrone wäre schön. Salat kann separat oder mit Fleisch als Beilage serviert werden. Probieren Sie es mit süß-saurem Hähnchen.

Far East Fantasy

In Kombination mit Karotten erhält man einen leckeren Farnsalat. Es ist sehr reichh altig, nahrhaft und aromatisch. Was brauchen wir zur Zubereitung:

• 550g Farn;
• 1 große Karotte;
• 4 Knoblauchzehen;
• 5 EL. l. Sojasauce;
• 0,5 TL Pfeffermischung;
• 0,5 TL scharfer roter Pfeffer;
• ein Paar Frühlingszwiebelfedern;
• ein wenig Pflanzenöl.

Den nächsten Salat bereiten wir nicht aus gesalzenem, sondern aus frischem Farn zu. Wenn Sie bisher noch keine Erfahrung mit Farn gemacht haben, ist es besser, ihn in getrockneter oder gesalzener Form zu kaufen. Weichen Sie einen frischen Farn einen Tag lang in Salzwasser ein. Wasserwechsel nicht vergessen.

Den eingeweichten Farn kochen (8 Minuten bei mittlerer Hitze) und abkühlen lassen.

Die fertige Zutat kann eingefroren werden. Oder Sie können es in unseren zukünftigen köstlichen Farnsalat geben.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Drei geschälte Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe. Salzen, ausdrücken und in eine Schüssel geben.

Die Zwiebel in einer vorgeheizten Pfanne glasig dünsten. Den Farn in 5 cm große Stücke schneiden und zu der Zwiebel geben. Fry (unter ständigem Rühren) für fünf Minuten. Karotten hinzufügen. Den gehackten Knoblauch darauf geben undGewürze.

Pflanzenöl in einer separaten Pfanne erhitzen und über den Salat gießen. Sojasauce hinzugeben und abschmecken. Nach Bedarf salzen, aber nicht übertreiben, da der Salat k alt viel salziger wird.

Den fertigen Farnsalat in eine Salatschüssel geben, mit einem Deckel abdecken und einige Stunden an einem kühlen Ort gehen lassen.

Den Salat vor dem Servieren mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Tintenfischfarn

Ganz zarter Farnsalat wird mit Tintenfisch gewonnen, er ist leicht und unglaublich lecker. Lernen wir das neue Rezept bald kennen.

Zutatenliste:

• 100g Farn;
• 100g Tintenfisch;
• 1 Essiggurke;
• Salz, gehackte Kräuter, Pfeffer;
• 3 EL. l. Sauerrahm oder Mayonnaise zum Dressing.

Es ist erstaunlich, wie unvereinbare Dinge zusammenpassen, aber Tintenfischfarn ist ein wirklich leckerer Snack, den Sie probieren sollten.

Die Tintenfische putzen, abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Dies hilft, die Haut schnell von ihnen zu entfernen und von anderen Meereslebewesen abzuspülen, die sich nach der technischen Verarbeitung nicht zurückgezogen haben. Spülen Sie sie erneut unter Wasser ab.

Tintenfische kochen sehr schnell, und wenn sie verdaut werden, werden sie furchtbar hart. Seien Sie aufmerksam. Sie werden 3-5 Minuten in Salzwasser gekocht.

Den gekochten Tintenfisch abkühlen und in dünne Streifen schneiden. Die eingelegte Gurke ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

Farn zubereiten, in Sonnenblumenöl anbraten5-7 Minuten.

In einer großen Schüssel alle Zutaten mischen, den Salat nach Geschmack salzen, Pfeffer und andere Lieblingsgewürze hinzufügen. Farnsalat ist fertig.

Ungewöhnliche Kombination, exotischer Geschmack. Bereiten Sie den Salat im Voraus zu, damit die Zutaten Zeit haben, sich zu vermischen.

Zutaten gründlich miteinander vermischen. Tanken nach Geschmack. Sauerrahm ist ein feineres Dressing, es ist auch wichtig, den Salat mit Zitronensaft und Olivenöl zu bestreuen. Dekoriere den Salat mit gehackten Kräutern, du kannst ihn mit ein paar Scheiben frischer Tomate und einem halben gekochten Ei servieren.

Wir hoffen, dass Ihnen unsere Farnsalat-Rezepte mit Fotos und ausführlichen Anweisungen gefallen haben. Wir werden Sie weiterhin mit neuen Rezepten für ausgefallene und köstliche Gerichte begeistern.

Guten Appetit!