Kartoffeln im Ofen: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Musst du eine spezielle Beilage zu Fleisch kochen, dann sind Ofenkartoffeln in Folie gut geeignet. Das Gericht wird innen zart und krümelig. Oft kochen Hausfrauen beispielsweise Hähnchenfilet, Schinken oder Keulen lieber gleichzeitig mit Kartoffeln. Pilze, Zwiebeln, Schmalz sind ebenfalls beliebt. In diesem Fall erh alten Sie ein komplettes Abendessen mit minimalem Zeitaufwand. Der Artikel beschreibt, wie man Kartoffeln im Ofen kocht. Rezepte zum Braten ganzer Knollen und einige Kochempfehlungen finden Sie auch in unserem Testbericht.

Knollen zum Backen vorbereiten

Die Sorten dieses Gemüses sind sehr vielfältig. Um ganze Kartoffeln im Ofen zu kochen, müssen Sie eine Kartoffel auswählen, die bestimmte Anforderungen erfüllt:

• Hoher Stärkegeh alt. Dadurch wird das Gericht krümelig und erhält einen einzigartigen Geschmack.
• Achte auf Schale und Form. Die Kartoffeln sollten gleichmäßig sein, ohne Beschädigungen und Flecken. Die Oberfläche sollte sehr gut gewaschen werden,wenn es ein Gemüse mit Schale kochen soll. Sie können es auch schälen und in Scheiben schneiden oder halbieren.

Kartoffel ist eine vielseitige Frucht, sie passt gut zu allen Gewürzen, Kräutern und Gewürzen. Es wird empfohlen, das gekochte Gericht heiß zu verzehren, serviert mit frischem Gemüsesalat, Butter oder Kräutern.

Zeit und Kochmethode

Die Garzeit von Kartoffeln im Ofen hängt stark von der Obstsorte und den weiteren Zutaten ab.

• Wenn Kartoffeln als eigenständiges Gericht zubereitet, in Scheiben oder Kreise geschnitten werden, wird weniger Zeit aufgewendet - etwa eine halbe Stunde.
• Wenn die Frucht im Ganzen gekocht wird, dauert es etwa 40 Minuten.
• Aber wenn Fleischzutaten zum Rezept hinzugefügt werden, erhöht sich die Zeit auf 1 Stunde, wenn der Ofen auf 200 Grad aufgeheizt wird.

Kartoffelrezepte für den Ofen gibt es viele - in Sauerrahm, in Folie oder in einer Hülle. Und jede hat ihr eigenes Flair. Aber zuerst müssen Sie die Grundlagen lernen und nach und nach Ihre Vorstellungskraft einbeziehen. Nachfolgend finden Sie einige einfache Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

Folienkartoffeln mit Butter und Knoblauch

Eines der einfachsten Rezepte sind gebackene Kartoffeln in Folie im Ofen mit Füllung. Für die Füllung können Sie nicht nur Knoblauch und Öl nehmen, sondern auch mit Gewürzen gewürztes geräuchertes Fleisch.

Du brauchst:

• 4 Kartoffeln;
• 50 Gramm Butter;
• 4 Knoblauchzehen;
• 20Gramm Salz.

Kochmethode:

1. Kartoffeln unter warmem Wasser abspülen. Achten Sie besonders auf die Schale - es ist gut, sie mit einer Bürste zu reinigen. Teilen Sie die Frucht in zwei Hälften.
2. Folie passend in Quadrate schneiden.
3. Legen Sie eine Hälfte auf ein separates Stück Folie. 1 TL in die Schnittwunde geben. Butter, Knoblauch und Salz nach Geschmack.
4. Mit einer Gabel einstechen.
5. Mit der zweiten Hälfte belegen und in Folie wickeln. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Hackfrüchten.
6. Auf ein Backblech legen. Im Ofen vierzig Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad backen.

Kartoffelknollen in Folie mit Fleisch

Das ist ein sehr nahrhaftes und kalorienreiches Gericht. Sein Geschmack hängt direkt davon ab, welche Art von Fleisch zusammen mit Gemüse gebacken werden soll. Wenn es sich um Lamm- oder Schweinefleisch handelt, sind die in ihrem Fett getränkten Kartoffeln saftig und appetitlich. Und beim Braten von Rindfleisch ist das Essen viel gesünder für den Magen. Ein ähnliches Kartoffelrezept für den Backofen finden Sie weiter unten.

Du brauchst:

• Kartoffel - 1 Kilogramm;
• Fleisch - 0,5 Kilogramm;
• grüne Zwiebel;
• Pflanzenöl;
• Salz und Gewürze.

Kochvorgang:

1. Schälte Knollen in Scheiben schneiden.
2. Fleisch zubereiten: waschen, etwas von der Fettschicht entfernen, in Portionen schneiden, salzen, nach Belieben mit Kreuzkümmel und Pfeffer bestreuen.
3. Legen Sie eine Folie auf ein Backblech.
4. Lege Fleisch daraufStücke und Kartoffeln. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Öl beträufeln.
5. Folie in einen Umschlag wickeln.
6. 60-90 Minuten bei 200 Grad backen.
7. Nach dieser Zeit die Folie leicht öffnen. Weitere 10 Minuten braten, bis sie gebräunt sind.

Kartoffel mit Hühnerfleisch

Es wird auf einem festlichen Tisch in Folie gebacken oder in einer Hülsenkartoffel mit Hühnchen großartig aussehen. Sie können nicht nur die Brust nehmen, sondern auch die Beine oder Oberschenkel. Geriebener Käse und Knoblauch verleihen diesem Gericht einen besonderen Geschmack. Mit Gemüsesalat servieren.

Du brauchst:

• 6 Kartoffelknollen;
• 3 mittelgroße Knoblauchzehen;
• 3 Hähnchenschenkel;
• 1 Zwiebel;
• 60 Gramm Käse;
• salz.

Kochvorgang:

1. Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
2. Hähnchenkeulen, Keulen oder Brustfilet stellenweise mit dem Messer geschnitten. Gehackten Knoblauch in die Schlitze geben.
3. Das Fleisch mit Salz und Gewürzen reiben.
4. Zwiebelköpfe in Ringe schneiden.
5. Kartoffeln in rechteckige Stücke schneiden.
6. Käse reiben (grob).
7. Auf ein Blatt Alufolie legen: Zwiebelringe, Kartoffeln, Hühnerfleisch, geriebenen Käse. Du kannst den Kartoffeln etwas Salz hinzufügen.
8. Wickeln Sie die Folie ein. Im Ofen bei 190 Grad 50-60 Minuten backen. Um Kartoffeln im Ofen mit einer Kruste zu kochen, müssen Sie die Folie 10-15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs öffnen und das Gericht gebenbraun.
9. Wenn eine Hülse zum Backen verwendet wird, wird das Gericht saftiger. Die Garzeit beträgt ebenfalls etwa eine Stunde.

Die bekannte Pellkartoffel

Nach diesem Rezept lassen sich Kartoffeln im Ofen sehr schnell garen. Dies ist ein Diätgericht, das natürlich eine hervorragende Beilage zu jedem Fleisch ist.

Du brauchst:

• 10 Kartoffeln;
• Rosmarin;
• 1 Teelöffel Pflanzenöl;
• salz.

Kochen:

1. Wurzeln gründlich mit der Schale waschen.
2. Rosmaringrün fein hacken und mit Pflanzenöl vermischen.
3. Saubere Kartoffeln auf die Folie legen. Mit Öl beträufeln.
4. Pack alles ein. Auf einem Rost im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde backen.
5. Die gekochten Kartoffeln auspacken und große Salzkristalle darüber streuen.

Gebackene Knollen mit einer Schicht gesalzenem Schmalz

Kartoffeln im Ofen mit Schmalz braten ist ein Verfahren, das nicht jeder kennt. Trotzdem kochen manche Leute ihre Lieblingskartoffeln auf diese Weise. Das Gericht kann den anspruchsvollsten Appetit befriedigen. Man sollte sich aber nicht zu sehr davon treiben lassen, um die Leber nicht zu belasten. Du kannst Kartoffeln mit Speck füllen.

Du brauchst:

• 8 Kartoffelstücke;
• 150 Gramm Fett;
• 4 Knoblauchzehen.

Kochen:

1. Knollen waschen und halbieren.
2. Das salzfreie Schmalz in 4-5 mm dicke Schichten schneiden.
3. Kartoffelstücke mit Salz und zerdrücktem Knoblauch reiben.
4. Füge die Hälften zusammen, nachdem du einen Teller Schmalz oder Speck dazwischen gelegt hast.
5. Alles doppelt in Folie einwickeln.
6. 45 Minuten bei 180-190 Grad backen.

Kartoffeln mit Rindfleisch im Ärmel

Nahrhaftes und kalorienreiches, aber gleichzeitig ziemlich diätetisches Essen ist mageres Rindfleisch, das in einer Hülle im Ofen mit saftigen Kartoffeln gekocht wird.

Du brauchst:

• Kartoffeln - 300 Gramm;
• Rindfleisch - 180 Gramm;
• Zwiebelkopf;
• Salz, Pfeffer.

Kochen:

1. Fleisch entkernen, in Stücke schneiden.
2. Eine halbe Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden.
4. Eine Folie mit Öl behandeln.
5. Gesalzene und gepfefferte Fleischstücke darauf legen.
6. Mit Kartoffeln bedecken. Schließen Sie die Ränder der Folie.
7. Frittieren Sie 50 Minuten lang mit der auf 190 Grad erhitzten Frittierwanne.

Knollen in Sauerrahm kochen: ein Rezept für Ofenkartoffeln

Eines der beliebtesten Rezepte zum Kochen von Kartoffeln als eigenständiges Gericht ist das Backen mit saurer Sahne. Ein solches Gericht kann in einer Hülse oder in einer Entenschale unter einem Deckel gekocht werden.

Du brauchst:

• 0,5 kg Kartoffeln;
• 1 Karotte (groß);
• 2 Knoblauchzehen (mittel);
• 200 Gramm saure Sahne (vorzugsweise fetter);
• 250 Milliliter Wasser;
• grüne Zwiebel;
• Salz undGewürze.

Kochen:

1. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in eine Form oder Folie geben.
2. Möhren in Ringe schneiden, zu den Kartoffeln geben.
3. Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken, Sauerrahm, Salz, Gewürze hinzugeben.
4. Wasser zugeben, umrühren.
5. Die ersten 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen. Dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 40 Minuten backen. Mit Zwiebeln bestreuen.

Kartoffel mit Käse

Ein beliebtes und einfaches Rezept, um ganze Kartoffeln mit Käse im Ofen zu garen. Ein weicher, seidiger Nachgeschmack und ein origineller Oregano-Duft machen diese Leckerei zu etwas ganz Besonderem. Und solche Kartoffeln verleihen gebackenem Fleisch oder Fisch einen Kontrast. Käse muss von harten Sorten genommen werden.

Du brauchst:

• Kartoffeln - 7 Stück;
• Olivenöl - 2 Esslöffel;
• Käse - 10 Gramm;
• butter;
• Oregano, Salz, Kräuter.

Kochen:

1. Olivenölmischung mit trockenem, zerkleinertem Oregano und Salz.
2. Kartoffeln waschen, mit einer Mischung aus Butter und Gewürzen bestreichen.
3. Wickle jedes Gemüse in separates Folienpapier.
4. 20 Minuten bei t-180 Grad in den Ofen geben.
5. Käse auf einer groben Reibe hacken.
6. Dillgrün fein hacken.
7. Knollen aufweiten, Kreuzschnitt machen. 1 TL hineingeben. Butter und mit Käse bestreuen.
8. Weitere 7 Minuten garen. Das Gericht mit Kräutern bestreuen.

Rustikale Kartoffeln in Folie

Eine andere Möglichkeit, ein köstliches Mittag- oder Abendessen zu haben, besteht darin, Kartoffeln mit Kruste im Ofen zu kochen. Du kannst damit auch Soße machen.

Du brauchst:

• Kartoffeln - 1 Kilo;
• Olivenöl ¼ Esslöffel;
• Gemüse, Kurkuma, Salz.

Kochen:

1. Kartoffeln waschen. In 4 Teile schneiden.
2. Mit Olivenöl beträufeln. Mit Kräutern und Kurkuma bestreuen.
3. Auf ein leicht geöltes Backblech legen. Top mit Folie.
4. Für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Nach Ablauf der Zeit die Kartoffeln aufdecken und weitere 10 Minuten bräunen lassen.
5. Mit jeder Soße und frischen Gurken und Tomaten verwenden.

Gefüllte Kartoffeln in Folie gebacken

Das Rezept für gefüllte Bratkartoffeln im Ofen wird auch anspruchsvollen Menschen gefallen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Abendessen.

Du brauchst:

• 3 große Knollen;
• 1 Zwiebel;
• 100 Gramm geräucherte Brust;
• 100 g russischer Käse;
• 100 g Butter;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Kartoffeln waschen und schälen.
2. Kartoffeln in Scheiben schneiden, aber nicht ganz.
3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. Räucherfleisch in dünne Platten schneiden.
5. In die entstandenen Schnitte das Bruststück und die Zwiebel legen.
6. Die gefüllte Knolle auf eine Folie legen. 1 TL aufsetzen. Butter. Folie schließen. Auf das Backblech legen.
7. 45 Minuten bei t - 180 Grad backen.
8. Wenn die Kochzeit vorbei ist, nimm die Umschläge mit den Kartoffeln heraus. Vorsichtig entf alten, Inh alt mit geriebenem Käse und gehackter Petersilie bestreuen.

Folie gebackene Kartoffel-Speck-Boote

Kartoffeln mit Mayonnaise im Ofen in einer Tüte (Hülse) können in ihrer ursprünglichen Form gekocht werden.

Benötigt für 4 Portionen:

• 8 mittelgroße Kartoffeln;
• 100g Speck;
• 2 EL. l. Butter;
• 100g geriebener Käse;
• 50g Mayonnaise;
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz nach Geschmack, Kräuter optional.

Kochen:

1. Kartoffeln zum Backen vorbereiten. Gründlich waschen. Achten Sie besonders auf die Sauberkeit der Haut. Die Knollen halbieren. An mehreren Stellen durchbohren.
2. Für jede Scheibe 1 EL. l. Mischungen aus Mayonnaise, Knoblauch und Käse.
3. Bacon in dünne Scheiben geteilt. Fädeln Sie sie in Form eines Segels auf Zahnstocher. Stecke das "Segel" in die Hälfte der Kartoffel.
4. Ein Backblech mit leicht mit Pflanzenöl eingefetteter Folie auslegen.
5. Vorbereitete "Boote" auf einem Backblech verteilen. Mit einem weiteren Blatt Folie abdecken.
6. 40 Minuten im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen backen.
7. Nach dem Backen die Folie öffnen. Auf jedes „Schiffchen“ein Stück Butter legen und weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.

Einfache, aber wichtige Merkmale beim Kochen von Bratkartoffeln

Für jede Hausfrau ist es wichtig, einige Aspekte zu kennen, die erfahrene Köche bereitwillig teilen, wenn es darum geht, gebackene Kartoffeln im Ofen in Scheiben oder im Ganzen zu kochen.

Hier sind sie:

1. Das Wichtigste ist, eine gute, stärkeh altige Sorte zu wählen.
2. Der Fötus muss frei von Schäden, Flecken, Schnitten sein.
3. Vor dem Kochen musst du die Kartoffeln eine Weile in k altes Wasser h alten.
4. Um dem Gericht Originalität und Originalität zu verleihen, können Sie Wurzelfrüchten Produkte wie Fleisch (beliebig), geräuchertes Fleisch, Schmalz, Speckstücke hinzufügen. Es ist auch möglich, gebratene Pilze, Käse, anderes Gemüse, gedrehtes Fleisch mit Kräutern hinzuzufügen.
5. Frischer Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum sind willkommen.
6. Getrocknete Gewürze: gemahlener Paprika, Suneli-Hopfen, Curry.
7. Wenn Fischprodukte bevorzugt werden, dann können Sie Fisch wie Seelachs, Seehecht, Forelle, Karpfen, Makrele nehmen.

Ofenkartoffeln sind ein Lieblingsgericht vieler Familien. Es ist einfach durchzuführen und nimmt nicht viel kostbare Zeit in Anspruch. Garen ist vielfältig möglich: in Scheiben oder im Ganzen, mit unterschiedlichen Füllungen, in Folie oder Hüllen. Man muss nur die richtigen Rezepte auswählen und die Lieben mit einer Leckerei erfreuen.