Wie man rote Bohnen mit und ohne Einweichen kocht?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Bohnen waren bisher nicht beliebt. Nur wenige Menschen haben erkannt, dass dieses Produkt so viel Protein enthält wie Fleisch. Im Laufe der Zeit begannen Bohnen jedoch, die Herzen und Tische der Menschen in unserem Land zu erobern.

Es stellte sich heraus, dass es zwei Hauptgründe nicht erlaubten, Gerichte aus diesen Bohnen zuzubereiten. Der erste Grund ist, dass die Gastgeberin nicht immer verstanden hat, für welche Art von Gericht Bohnen gekocht werden müssen. Und der zweite Grund war, dass nur wenige Leute wussten, wie man rote Bohnen richtig kocht.

Wunderbohnen und Kochversuche

Mutige und verzweifelte Bewahrer des häuslichen Komforts haben mehr als eine Kochmethode an diesen Wunderbohnen getestet. Jemand, der mehrere lange Lockenbohnensträucher in der Ecke des Kamms gepflanzt hatte, versuchte sogar, sie roh zu essen. Und es ist gut, wenn Sie zufällig eine Freundin in der Nachbarschaft haben, die Ihnen sagt, wie man rote Bohnen kocht, aber wenn es keine solche Freundin gibt, müssen Sie in der Küche experimentieren. Darüber hinaus ist ein Strom verschiedener köstlicher Rezepte mit roten Bohnen in das Land geströmt. Ich wollte sowohl Salate als auch Suppen probierenHinzufügen dieses damals nicht so berühmten Wunders.

Experimentieren mit Bohnen in der Küche

Manchmal passierte es, dass das gewaschene Produkt lange Zeit in einem Topf gekocht wurde und schließlich verschrumpelte Bohnen mit gekochten und zerrissenen Schalen darauf bekamen. Ein solches „Meisterwerk“können Sie nicht auf den Tisch stellen und Sie werden es nicht in einen Salat geben! Niemand will sich vor Gästen und Verwandten blamieren.

Und manchmal wurden die Bohnen zwar schön, aber innen hart und geschmacklos. Es ist auch unwahrscheinlich, dass solche Lebensmittel irgendjemandem gefallen. Und die meisten dieser erfolglosen Gerichte erschienen genau deshalb, weil nur wenige wussten, wie viel rote Bohnen gekocht werden mussten, damit sie sowohl äußerlich als auch innerlich die besten waren.

Wir lieben dich jetzt alle, Bohnen

Bohnen sind mittlerweile ein sehr beliebtes Gemüse. Und es scheint, dass viele, wenn nicht alle, das Geheimnis seiner Zubereitung kennen. Aber es stellt sich heraus, dass es nicht so ist. Und heute gibt es Leute, die zum ersten Mal ein Gericht mit Bohnen probiert haben und seinen großartigen Geschmack bemerkt haben. Und es wird immer neue Fans von Bohnengenuss geben, und sie werden immer nach dem besten Rezept suchen, wie man rote Bohnen zubereitet. Und wir haben uns bereits darum gekümmert und bieten eine vollständige und detaillierte Antwort auf diese Frage.

Umgang mit den Tricks des Kochens

Fangen wir damit an, dass es zwei Arten des Kochens gibt. Sie unterscheiden sich nicht grundlegend. Wie man rote Bohnen in allen Fällen kocht, gibt es keine Geheimnisse. Und auch zeitlich sind die Methoden ungefähr gleich. Nur im ersten Fall wird es in sauberem k altem Wasser eingeweicht gekocht. SONDERNDer zweite Fall ist eher für Hausfrauen geeignet, die das Einweichen der Bohnen völlig vergessen haben, aber das Gericht wird bald auf dem Tisch serviert.

Wie man rote Bohnen mit Einweichen kocht

Also fangen wir an:

• Zuerst musst du getrocknete Bohnen kaufen. Gehen Sie durch die Müsliabteilung Ihres Lebensmittelladens. Sie sollte genau dort auf dich warten, neben den Erbsen. Nehmen Sie bei der Inspektion der Verpackung mit dem Produkt den Beutel, in dem die Bohnen nicht sehr zerknittert sind. Verschrumpelt – das sind höchstwahrscheinlich übertrocknete Bohnen, und sie kochen länger als sie sollten.
• Zu Hause sollten Sie das Produkt aussortieren - es ist nicht kompliziert und alles ist schnell genug erledigt. Entfernen Sie Partikel und sehr trockene, hässliche Bohnen aus der Masse, die keine Zeit hatten, sich normal in der Schote zu entwickeln, aber auf wundersame Weise ihren Weg in essbare Bohnen gefunden haben.
• Die nächste Stufe der Verarbeitung sind Wasserverfahren. Spülen Sie es in k altem Wasser unter fließendem Wasser ab. Wenn Sie kein fließendes Wasser haben, gießen Sie Wasser in eine Schüssel mit Bohnen und waschen Sie sie dort. Lassen Sie dieses Wasser zusammen mit Schmutz und Staub ab. Bohnen erneut abspülen.
• Nun müssen Sie die getrockneten Bohnen erneut gießen, sodass die Oberseite des Wassers das Produkt bedeckt und noch etwa ein Zentimeter bis zur Oberfläche übrig bleibt. Diese Reserve wird benötigt, damit die Bohnen beim Aufquellen unter Wasser bleiben und dieses weiter aufnehmen.
• Die eingeweichten Bohnen müssen für 15-24 Stunden untergetaucht werden.

Das Einweichverfahren ist nicht nur für die Weichheit des Produkts erforderlich, sondern hat auch einen sehr praktischen Zweck. Fakt ist, dass Bohnen bestimmte Stoffe enth alten, die die Gasbildung verstärkenInnereien. Daher kann es zu Koliken und einigen anderen, nicht ganz bequemen Situationen kommen. Es wird also angenommen, dass eingeweichte Bohnen Ihnen keine so unangenehmen Momente bescheren werden.

Genaue Kochzeit

Und jetzt schauen wir uns genauer an, wie lange man rote Bohnen nach dem Einweichen kocht.

• Du musst die bereits geschwollenen und schönen Bohnen noch einmal waschen. Gießen Sie die Bohnen in die Schüssel, in der Sie sie kochen werden.
• Gießen Sie Wasser in den Behälter, das alle Bohnen bedecken sollte.
• Jetzt zum Kochen bringen und nicht vergessen, den Schaum zu entfernen. Ihr Schaum ist sehr flink und kann schnell mit einem Hut auf Ihr Kochfeld laufen. Es ist besser, sofort zu waschen. Die Farbstoffe, die in den Bohnen enth alten sind, können viel Arbeit bei der Reinigung deines Kochfelds bedeuten. Sie können den gekochten Bohnen einen oder zwei Löffel Pflanzenöl hinzufügen. Diese Technik stoppt die Bildung von üppigem Schaum in großen Mengen.
• Natürlich musst du die Bohnen bei schwacher Hitze garen, damit sie sich gleichmäßig erwärmen und bei starkem Aufkochen nicht ihre schöne äußere Hülle verlieren.
• Die Bohnen können manchmal sehr vorsichtig gerührt werden, damit sie nicht am Boden des Behälters kleben.
• Stellen Sie sich darauf ein, zusätzliches Gießen von sehr heißem Wasser in die Kochschale zu gießen.
• Nach einer halben Stunde kannst du eine Bohne zur Bereitschaft probieren. Fakt ist, dass sich das Garen aufgrund der Bohnenvielf alt und der Wasserhärte verzögern kann. Sie dauert in der Regel zwischen 30 Minuten und 2,5 Stunden. Die Überprüfung der Bereitschaft erfolgt durch Zerkleinern von BohnenGabel auf einem Teller. Perfekt gekochte Bohnen sollten weich genug sein, um nicht knusprig zu sein, aber nicht auseinanderzufallen.

Wenn du dringend Bohnen wolltest

Manchmal müssen Bohnen heute gekocht werden, und das Einweichen dauert mindestens einen halben Tag. In solchen Fällen müssen Sie im Voraus wissen, wie man rote Bohnen ohne Einweichen kocht. Die Verarbeitung von Bohnen vor dem Kochen unterscheidet sich nicht von der vorherigen Option:

• Es ist notwendig, die Bohnen zu sortieren, in mehreren Wassern zu spülen und dann in die Pfanne zu gießen.
• Gießen Sie 5-7 cm über dem Niveau der Körner Wasser in die Pfanne.
• Als nächstes bringen Sie diese Bohnen zum Kochen. Nachdem Sie innerhalb von drei Minuten gekocht haben, sch alten Sie den Herd aus und lassen Sie die Bohnen 15 Minuten lang in diesem Zustand.
• Nun das Wasser ablassen und mit neuem, k altem Wasser auffüllen.
• Sobald es ein zweites Mal kocht, Vorgang mit Wasserwechsel wiederholen.
• Das dritte Wasser aus den Bohnen muss nicht abgelassen werden, das Produkt wird darin bis zum gewünschten Zustand gekocht. Wie viel rote Bohnen ohne Einweichen gekocht werden müssen, hängt auch hier von der Sorte und Härte des Wassers ab. Die Garzeit wird jedoch aufgrund von Temperaturänderungen in den Momenten, in denen heißes Wasser abgelassen und mit k altem Wasser übergossen wird, erheblich verkürzt.
• Nachdem das Wasser wieder kocht, wird Salz im Verhältnis von 1 Teelöffel pro anderthalb Liter Wasser hinzugefügt.
• Der Deckel der Schalen, in denen unsere Bohnen gekocht werden, kann nicht geschlossen werden, aber es ist nicht verboten, ihn halb abzudecken. Das Produkt muss während des Kochens sehr selten und vorsichtig umgerührt werden. Sie können hier auch Pflanzenöl hinzufügen - etwa 1 EL. l. für anderthalb Lire Wasser.
• Das Kochen kann 3-4 Stunden dauern. Nach 3 Stunden können Sie die Bohne auf Bereitschaft prüfen und das Produkt weitere 10 Minuten kochen, wenn es noch nicht fertig ist. Überprüfen Sie dann alle 10 Minuten, bis Sie mit dem Ergebnis zufrieden sind.

Du schaffst es auf jeden Fall

Erscheint Ihnen das ein sehr langer und komplizierter Prozess? Weißt du, vielleicht ist es so. Aber versuchen Sie einfach, diese köstlichen und gesunden Bohnen mindestens einmal selbst zu kochen, und der Kauf von Dosenversionen dieses Produkts wird Sie vernachlässigen und verwirren.

Nicht nur, dass du beim Kauf von Trockenbohnen am Ende eine ziemlich ordentliche Menge des fertigen Produkts für wenig Geld erhältst, du weißt auch, dass dem Produkt beim Kochen zu Hause nichts Gefährliches zugesetzt wurde. Buchstäblich nach einem Mal werden Sie aus eigener Erfahrung lernen, wie man rote Bohnen kocht, und diese Weisheit mit Ihren Freunden teilen. Und dann haben Sie und Ihre Familien interessante und durchaus nahrhafte Bohnengerichte in der Menge, die Sie satt macht. Guten Appetit!