Hausgemachte Karottenmarmelade: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Karotten gelten als ausgezeichnete Quelle für viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe. Daher ist dieses Gemüse oft in Salaten, Suppen und zweiten Gängen enth alten. Und einige Hausfrauen bereiten sogar Karottenmarmelade für den Winter zu. Wie das geht, erfährst du im heutigen Artikel.

Zitronenvariante

Zu beachten ist, dass die nach diesem Rezept zubereitete Delikatesse einen angenehm bitteren Nachgeschmack hat. Es fällt sehr dick und schön aus. Mit der Zeit ähnelt die Konsistenz dieser süßen Köstlichkeit natürlichem Honig. Bevor Sie mit dem Prozess beginnen, vergewissern Sie sich, dass alle notwendigen Zutaten in Ihrer Küche vorhanden sind. Sie sollten zur Hand haben:

• Ein Kilogramm Karotten und Zitronen.
• Vanillin.
• Zwei Kilo Kristallzucker.

Um Karottenmarmelade, deren Rezept im heutigen Artikel besprochen wird, schmackhaft und duftend zu machen, ist es ratsam, Zitronen mit einer dünnen Schale zu nehmen. Sonst wird die Delikatesse sehr bitter.

Aktionsfolge

Es ist unmöglich, es nicht zu tunErwähnen Sie, dass aus der oben genannten Menge an Zutaten zweieinhalb Liter süße Leckereien gewonnen werden. Zuallererst müssen Sie sich mit Zitronen befassen. Sie werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und fünf Minuten lang gekocht.

Danach musst du die Karotten vorbereiten. Es wird gründlich geschält und gewaschen. Das so zubereitete Gemüse wird durch einen elektrischen Fleischwolf geführt. Gekochte Zitronen werden in beliebige Stücke geschnitten, wobei die Samen auf dem Weg entfernt werden. Dann werden sie auch noch durch einen Fleischwolf geschleudert.

Die entstandene Zitronen-Karotten-Masse wird in eine tiefe Schüssel gegeben und mit Zucker überzogen. Alles wird gut gemischt, zum Herd geschickt und vierzig Minuten bei mittlerer Hitze gekocht. Zum Schluss wird Vanillin hinzugefügt, die daraus entstandene Delikatesse in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt. Die fertige Karottenmarmelade, durch einen Fleischwolf gedreht, wird zur weiteren Lagerung geschickt.

Apple-Variante

Die nach diesem Rezept zubereitete Delikatesse ist unglaublich lecker. Es hat einen schönen blassorangen Farbton. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie Ihre eigene Speisekammer überprüfen und alle fehlenden Komponenten kaufen. Du brauchst:

• Ein paar Kilogramm Karotten.
• Drei Kilo Äpfel und Zucker.
• Kilogramm Zitronen.

Damit die zukünftige Karottenmarmelade, deren Rezept in diesem Artikel vorgestellt wird, beim Kochen nicht anbrennt, empfiehlt es sich, einen gusseisernen Kessel zu verwenden.

Technologiebeschreibung

Vorgewaschene, geschälte und geschnittene Äpfel kommen in einen Garbehälter. Dorthin werden auch auf einer groben Reibe gehackte Karotten geschickt. Alles mit Zucker bestreuen, gut vermischen und eine Stunde ziehen lassen.

Zur Zeit kannst du an Zitronen arbeiten. Sie werden unter fließendem Wasser gewaschen, gereinigt und in Würfel geschnitten. Sechzig Minuten später werden sie zu einem Kessel mit einer süßen Apfel-Karotten-Masse geschickt. Alles wird gründlich gemischt, zum Herd geschickt, zum Kochen gebracht und eine Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht. Die fertige Marmelade aus Möhren und Äpfeln wird in sterilen Gläsern ausgelegt, aufgerollt und der weiteren Lagerung zugeführt.

Beerensaft-Variante

Dieses Rezept ist einfach. Daher kommt auch eine unerfahrene Gastgeberin, die sich noch nie mit Naturschutz auseinandergesetzt hat, problemlos damit zurecht. Diese köstliche und duftende Karottenmarmelade für den Winter lässt sich lange bei Zimmertemperatur lagern. Bevor Sie mit dem Prozess beginnen, überprüfen Sie unbedingt, ob Ihre Küche alle notwendigen Zutaten hat. Must have in deiner Küche:

• Kilogramm Karotten.
• Ein halbes Kilo normaler Zucker.
• Drei Teelöffel Zitronensäure.
• 300 Gramm Rohrzucker.
• je 300 ml Wasser und beliebiger Beerensaft.

Um duftende und gesunde Karottenmarmelade zuzubereiten, deren Rezept Sie gleich lernen werden, ist es ratsam, zwei Zuckersorten zu kaufen. WasWas Beerensaft betrifft, ist jeder in Ihrer Küche für diese Zwecke geeignet. Aber meistens verwenden sie Erdbeere, Brombeere oder Himbeere.

Aktionsalgorithmus

Bevor du Karottenmarmelade zubereitest, musst du die Hauptzutat vorbereiten. Das Gemüse wird gewaschen, geschält und in dünne Streifen geschnitten.

Gefiltertes Wasser und Beerensaft werden in einer Schüssel gemischt. Dort werden auch zerkleinerte Karotten verschickt. Danach wird die Schüssel auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und bei mittlerer Hitze gekocht, gelegentliches Rühren nicht vergessen. Nachdem die Karotten weich geworden sind, werden Zitronensäure und Zucker in die Pfanne gegeben. Alles gut mischen und bei minimaler Hitze etwa zwanzig Minuten kochen.

Die Bereitschaft des Sirups kann daran beurteilt werden, ob die Tropfen ihre Form beh alten, wenn sie auf einer ebenen Fläche ausgelegt werden. Wenn sie sich nicht ausbreiten, kann der Behälter vom Herd genommen werden und es ist Zeit, seinen Inh alt in einen sauberen, sterilen Behälter zu überführen.

Option mit Gewürzen und Zitronensäure

Wie in allen vorherigen Fällen sollten Sie vor Beginn des Vorgangs die Verfügbarkeit aller erforderlichen Produkte überprüfen. Diesmal brauchst du:

• Kilo Karotten.
• Drei Gramm Zitronensäure.
• Kilo Kristallzucker.
• Gemahlene trockene Gewürze.

Ingwer, Safran, Kardamom und Vanille werden als Gewürze verwendet. Um Karottenmarmelade zuzubereiten, deren Rezept später besprochen wird, müssen Sie die Hauptkomponente vorbereiten. Das Orangengemüse wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, geschält und in kleine Streifen geschnitten. GemäßDanach wird es in eine emaillierte Schüssel gegeben, mit Zucker bestreut und acht Stunden stehen gelassen. Während dieser Zeit haben die Karotten Zeit, den Saft abzulassen.

Nach acht Stunden werden etwa 60 Milliliter Wasser in den Behälter gegeben, auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und fünf Minuten gekocht. Danach wird die Pfanne beiseite gestellt und auf Raumtemperatur abgekühlt. Es ist ratsam, diesen Zyklus noch zwei- oder dreimal zu wiederholen. Vor dem letzten Kochen werden Gewürze und Zitronensäure, verdünnt in einem Esslöffel Wasser, zu der fast fertigen Delikatesse hinzugefügt. Bewahren Sie solche Marmelade in Gläsern auf, die mit Plastik- oder Blechdeckeln verschlossen sind.