Kuchen "Bump": Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es gibt eine Neujahrstradition, nach der die Hausfrauen versuchen, eine reiche Leckerei für die festliche Tafel zu bereiten, um Fülle ins Haus zu rufen. Das Menü eines feierlichen Festmahls wird normalerweise im Voraus durchdacht, den Gästen werden Gerichte serviert, die nicht nur ungewöhnlich schmackhaft, sondern auch originell gest altet sind. Besonderen Wert wird auf das Dessert gelegt, das nach Brauch den Feiertag beschließt.

Der "Bump" -Kuchen kann zu einer würdigen Dekoration des Neujahrsfestes werden. Es sind eine Vielzahl von Delikatessenrezepten bekannt, die die Verwendung unterschiedlichster Kekse und Cremes vorsehen. Traditionell wird ein solcher Kuchen in Form eines Kegels hergestellt oder mit Kegeln und Weihnachtsbäumen aus Mastix geschmückt. In unserem Artikel können Sie das Rezept für den "Bump" -Kuchen mit einem Foto nach Ihren Wünschen auswählen. Das Dessert ist sehr einfach zuzubereiten.

Kuchen "Bump" auf Sauerrahm: Zutaten

Um ein Dessert für 12 Personen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Eier - 4-5 Stück;
• Zucker - zweiTassen (davon ¾ für die Kuchenherstellung („Waage“), ¾ für die Sahne, zwei Esslöffel für die Glasur);
• Soda - 1 TL;
• Essig oder Essigessenz (um Soda zu löschen);
• Mehl - zwei Gläser;
• Sauerrahm - 700 Gramm (600 Gramm für Sahne und ungefähr zwei Esslöffel für Glasur);
• Kakao - zwei Esslöffel.

Kuchen "Bump" auf Sauerrahm kochen: ein Rezept mit Foto

Der Garvorgang dauert ca. 1 Stunde. Sie verh alten sich so:

1. Zuerst den Teig zubereiten: Eier mit Zucker schlagen, Löschnatron dazugeben. Dann werden dort zwei Tassen Mehl gegossen. Der Teig mit seiner Konsistenz sollte Honig oder Kondensmilch ähneln. Wenn es Ihnen zu flüssig erscheint, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen (ca. 1-2 EL)
2. Dann fangen sie an, „Schuppen“(Kekskuchen) für „Beulen“zu backen. In regelmäßigen Abständen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech den Teig mit einem Teelöffel ausstreichen. "Waagen" werden 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Sie sollten kleine weiche Kekskuchen (Kekse) bekommen. Hausfrauen empfehlen, sie nicht im Ofen zu überbelichten.
3. Danach die Sahne zubereiten: 600 Gramm saure Sahne (15%) werden mit Zucker (3/4 Tasse) mit einem Mixer geschlagen (der Zucker sollte sich vollständig auflösen).
4. Als nächstes wird ein Kuchen geformt: Jeder Keks wird in Sahne getaucht und nach etwa 5 Sekunden H alten auf einen Teller gelegt. Überschüssige Sauerrahm sollte nicht abgeschüttelt werden - je mehr sie auf jeder "Flocke" verbleibt, desto besser. Auf diese WeiseEs ist notwendig, in die Sahne einzutauchen und alle Kekse auf einen Teller zu legen. Beim Erstellen der ersten Schicht werden die „Flocken“so nah wie möglich aneinander gelegt, mit Hilfe der folgenden Schichten werden die Konturen der „Unebenheiten“geformt - die Kekskekse in einer Folie verteilen und Sahne darauf gießen oben.
5. Dann müssen Sie die Glasur zubereiten: Bringen Sie unter ständigem Rühren eine Mischung aus zwei Esslöffeln Kakao, zwei Esslöffeln Zucker und zwei Esslöffeln Sauerrahm zum Kochen. Die fertige Glasur abkühlen lassen, damit sie leicht eindickt.

Die Oberfläche des "Bump"-Kuchens wird mit Zuckerguss bestreut, wonach er für etwa 4-5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank gestellt wird.

Noch ein Rezept (mit Sauerrahm und Kondensmilch)

Zutaten für Kekse:

• vier Eier;
• zwei Tassen Zucker;
• ein Glas Joghurt;
• zwei Tassen Mehl;
• ein Teelöffel Natron;
• einen halben Teelöffel Salz.

Creme nach diesem Rezept für den "Bump"-Kuchen wird zubereitet aus:

• acht Esslöffel Zucker;
• ein Glas saure Sahne;
• zwei Esslöffel Kakaopulver.

Für die Herstellung von "Flocken" benötigen Sie:

• drei Esslöffel Kakaopulver;
• halbe Dose Kondensmilch;
• 150 Gramm Butter;
• 400 Gramm Spritzgebäck;
• drei Teelöffel Cognac.

Dekoration für die "Bump"-Torte besteht aus:

• Puderzucker (1 g);
• Lebensmittelfarbe (2 TL).

Energie und Nährwert

Kaloriengeh alt von 100 Gramm Zusammensetzung - 381 kcal. Proteingeh alt: 6 Gramm, Fett: 13 Gramm, Kohlenhydrate: 48 Gramm.

Wie macht man Kekse?

Es dauert zwei Stunden, den "Bump"-Kuchen zu backen. Kekse werden wie folgt zubereitet: Eier werden mit Zucker geschlagen, Kefir wird hinzugefügt und gemischt. Dann Mehl (gesiebt), Salz und Soda hinzufügen. Kneten, bis die Masse homogen wird. Danach wird die Form mit Öl eingefettet, der Teig gegossen, in den Ofen gestellt und auf 180 Grad erhitzt. Der Keks wird eine halbe Stunde lang gebacken. Dann abkühlen lassen.

Creme zubereiten

Sauerrahm schlagen, Zucker nach und nach zugeben. Es wäre richtiger, diesen Leckerbissen "Kegel und Weihnachtsbaum" -Kuchen zu nennen, da es sich um einen "Kegel" handelt, der auf flauschigen "Fichtenzweigen" liegt. Ein wenig Sahne (ca. 1-2 Esslöffel) bleibt zur Dekoration übrig - improvisierte Fichtenzweige, die mit grünem Farbstoff getönt sind. Kakao wird zum Rest gegeben und gemischt, bis die Masse homogen ist.

Erzeuge "Flocken" und forme den Kuchen

Als nächstes bereiten Sie eine Masse vor, um Waagen zu erstellen. Kondensmilch wird mit Butter (erweicht) aufgeschlagen, Cognac wird hinzugefügt. Dann Kakao und Kekse (zerstoßen) unterrühren.

Die Masse wird gut geknetet und in den Kühlschrank gestellt. Beim Abkühlen wird es fester und lässt sich leichter ausrollen. Als nächstes wird der Keks (abgekühlt) in 3-4 Kuchen geschnitten, wonach Figuren ausgeschnitten werden, die der Silhouette einer „Beule“ähneln. Eine der Schichten muss seinetwas größer, andere etwas kleiner. Wenn die Kuchen übereinander gelegt werden, werden sie abgerundet und erh alten die Form eines Kegels. Eine der Schichten kann aus 2 Teilen hergestellt werden, damit der gesamte Keks maximal genutzt wird. Der Rest der Kuchen wird zerkleinert und mit Sahne vermischt - die Mischung wird benötigt, um die Form des Kegels auszugleichen.

Bereiten Sie ein Tablett vor, auf dem Sie mit Sahne bestrichene Biskuitkuchen verteilen. Sammeln Sie den Kuchen. Aus den Keksresten werden drei Fichtenzweige zur Dekoration des Desserts ausgeschnitten. Dann wird eine Masse aus dem Kühlschrank genommen, um „Schuppen“zu formen. Sie rollen den Ball mit den Händen, dann rollen sie mit Hilfe eines Nudelholzes einen Kuchen mit einer Dicke von 0,3 bis 0,5 cm aus, mit einer speziellen Form werden Schuppen ausgeschnitten, mit einem Messer aufgehebelt und auf die Beule geklebt, ausgehend von seinem scharfen Ende. Beim Formen von Schuppen in einer warmen Küche kann die Masse zu klebrig werden, daher muss der Kuchen von Zeit zu Zeit in den Kühlschrank gestellt werden, damit er gefriert, wonach das Formen fortgesetzt werden kann.

Tannenzweige werden aus dem Keks ausgeschnitten und mit Creme mit grüner Farbe bestrichen. "Zweige" befestigen Zapfen am Schwanz. Der fertige Kuchen wird über Nacht in den Kühlschrank gestellt, damit die „Flocken“etwas aushärten. Die Tüte kann mit Milchpulver oder Puderzucker bestreut werden.

Tipp

Schuppenmischung kann mit dem Süßkartoffelkuchen-Rezept hergestellt werden, kann aber auch durch Fondant ersetzt werden. Wenn es keine geeignete Form zum Schneiden von Schuppen gibt, können sie in Form von Dreiecken geschnitten werden. Grüner Farbstoff kann durch Pistazien (zerkleinert) oder ersetzt werdengehackte Kiwis und streuen Sie sie auf Zweige, die mit Sahne bedeckt sind. Sie können der Creme auch Nüsse (gehackt) und Rosinen hinzufügen.

Andere Option (mit Mascarpone und Cognac): Zutaten

Um den Teig zuzubereiten verwende:

• vier Eier;
• 120 Gramm Zucker;
• 20 Gramm Kakaopulver;
• 110 Gramm Mehl;
• ein Teelöffel Backpulver;
• gemahlene Nelken (an der Spitze eines Messers);
• zimt;
• Ingwer;
• Muskat - nach Geschmack.

Um eine Creme herzustellen, benötigen Sie folgende Produkte:

• 250 Gramm Mascarpone (Schokolade);
• 100 Gramm Schokolade;
• zwei Esslöffel Cognac;
• Dekorationsteller (Schokolade).

Technologiebeschreibung

Der Backofen wird auf 180 Grad aufgeheizt. Ein Backblech wird mit Papier ausgelegt, mit Öl eingefettet.

Gewürze und andere trockene Zutaten in einen separaten Behälter sieben. Die Eier mit Zucker schlagen, bis die Masse schaumig wird, die trockene Mischung dazugeben und mit einem Spatel mischen. Gießen Sie den Teig auf ein Backblech, richten Sie es aus (Sie können das Backblech auf die Oberfläche des Tisches klopfen, damit sich der Teig gleichmäßiger verteilt. Backen Sie den Keks 12 Minuten lang, bis er vollständig gebacken ist. Legen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, Entfernen Sie das Papier und kühlen Sie es ab.

Creme geht so: Schokolade schmelzen. Mascarpone (vorzugsweise bei Raumtemperatur) wird leicht mit Cognac (aufgewärmt) geschlagen, Schokolade wird hinzugefügt und vorsichtig mit einem Mixer für eine kleine Menge gemischtGeschwindigkeit.

Aus einem Stück Pappe wird eine kegelförmige Schablone ausgeschnitten. Keks (gekühlt) wird in drei oder vier Rechtecke (identisch) geschnitten. Sie werden übereinander gestapelt, indem Sie mit einer Schablone das Messer schräg h alten und den überschüssigen Keks so abschneiden, dass eine Kegelform entsteht. Dann werden die Schichten mit Sahne bestrichen, deren Reste zum Dekorieren der Oberseite des Kuchens verwendet werden. Die Oberfläche ist mit Schokoladentellern dekoriert. Vor dem Servieren sollte der Kuchen einige Zeit (ca. zwei bis drei Stunden) im Kühlschrank ruhen.