Kürbismehl: Nutzen, Schaden, Eigenschaften und beste Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Menschen, die sich so gesund wie möglich ernähren wollen, erforschen und führen neue, bisher ungetestete Lebensmittel in ihre Ernährung ein. Unter ihnen hat Kürbismehl in letzter Zeit besonderes Interesse auf sich gezogen. Der ungewöhnliche Farbton, den es den Gerichten verleiht, der originelle Geschmack - all dies veranlasst die Menschen, sich das angebotene Produkt genauer anzusehen.

Kürbismehl: Nutzen und Schaden

Über das Gemüse selbst wird schon lange und von vielen viel Gutes gesagt. Aber Mehl daraus ist etwas Neues und Ungewohntes. Zunächst einmal wird Mehl aus Kürbiskernen hergestellt und keineswegs aus dem Fruchtfleisch oder der Schale, wie viele denken. Dementsprechend gehen alle Vorteile, die Samen bringen können, von ihnen auf das Produkt über. Und davon gibt es viele.

1. Mehl enthält eine ziemlich seltene Aminosäure Arginin. Neben der Verwendung in der Sporternährung, da es zum schnellen Aufbau von Muskelmasse beiträgt, verbessert Arginin die Durchblutung des kleinen Blutbeckens, was wiederum die Potenz steigert.
2. Auch Kürbismehlenthält Glutamin, Glycin, Valin, Phenylalanin, Isoleucin - Aminosäuren, die das Gedächtnis stärken, die Immunität wiederherstellen und das Nervensystem stärken.
3. Im Allgemeinen ist der im Mehl enth altene Komplex aus Mineralien und Vitaminen eine starke und wirksame Prophylaxe gegen Diabetes und Blutarmut.
4. Kürbiskerne und deren Mehl haben eine starke antiparasitäre Wirkung.
5. Kürbismehl wird nicht nur wegen seiner Heilwirkung geschätzt. Seine Verwendung in der Kosmetik ist einfach von unschätzbarem Wert: Es stärkt Nägel und Haare, verjüngt die Haut und widersteht erfolgreich dem Auftreten von Mimikf alten. Kürbismehlmasken sind eine der besten im Kampf gegen das Alter.

Und das ist noch nicht die ganze Liste der Bereiche, in denen Kürbismehl unterstützend und sogar heilend wirken kann. Herzkrankheiten, Atherosklerose, Nieren- und Lebererkrankungen – bei all diesen Problemen leistet es erhebliche Hilfe.

Mit Vorsicht sollte Kürbismehl nur bei Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Gemüse und mit Darmverschluss behandelt werden.

Beachten Sie, dass alle, die Kürbismehl bereits probiert haben, die Bewertungen äußerst positiv sind. Darüber hinaus beziehen sie sich sowohl auf ihre wohltuende Wirkung als auch auf den Geschmack der Gerichte, an denen sie teilnimmt.

Gesunder Brei

Es verwendet praktisch ein Kürbismehl. Die meisten Rezepte empfehlen, es mit anderen Mehlsorten zu kombinieren, aber nicht in diesem Fall. Dieser Brei ist sehr gut für geschwächte Kinder oder Menschen in der Genesung.nach Bauchoperationen oder schweren Erkrankungen: Die im Mehl enth altenen Eiweiße werden nahezu vollständig abgebaut und problemlos verdaut.

Brei zuzubereiten ist denkbar einfach: Wasser oder Milch wird aufgekocht, die Hälfte des Mehls in die Flüssigkeit gegossen und unter kräftigem Rühren nicht länger als zwei Minuten gekocht. Um die Versuchung des Gerichts zu steigern, können Sie Kakao, getrocknete Früchte (getrocknete Aprikosen, Rosinen, Pflaumen), Honig oder Joghurt hinzufügen.

Ungewöhnliche Koteletts

Fastenmenü verwirrt selbst erfahrene Hausfrauen oft: Meist lehnen Familienmitglieder Fleisch nur schwer ab. Und hier leistet Kürbismehl wesentliche Hilfestellung. Fun Fact: In Kombination mit Möhren verleihen sie dem Gericht einen ausgeprägten Räuchergeschmack. Sie benötigen zwei große Hackfrüchte. Sie werden mit einem Fleischwolf gemahlen; Wenn die Karotten zu saftig sind, drücken Sie den Saft besser leicht aus dem Püree, damit die Schnitzel nicht auseinanderfallen. Es wird mit zwei Gläsern Kürbismehl, einem Bund fein gehacktem Gemüse, einer zerdrückten Knoblauchzehe und Ihren Lieblingsgewürzen gemischt. Weitere Handlungen sind traditionell: Koteletts werden geformt und gebraten, bis sie angenehm golden sind. Da sie ziemlich dicht sind, schmecken sie besser mit irgendeiner Soße oder saftigem Gemüse.

Köstlicher Auflauf

Kürbismehl ist auch für fürsorgliche Mütter sehr nützlich: Du kannst damit ein leckeres und sehr gesundes Dessert kochen. Dafür benötigen Sie fettarmen Hüttenkäse (oder völlig fettfreien) in einer Menge von einem halben Kilogramm, Eiweiß und Kürbismehl, um Ihren eigenen zu bekommenArt Teig. Äpfel zerbröckeln in die Masse, Sie können gedünstete Rosinen hinzufügen, Zimt oder Vanille zum Geschmack hinzufügen - alles hängt vom persönlichen Geschmack und der kulinarischen Vorstellungskraft ab. Die Masse wird in einer Auflaufform verteilt, mit geschlagenem Eigelb, geschmolzener Butter oder Sauerrahm bestrichen – und ab in den Ofen. Der Auflauf ist dicht, aber nicht trocken und wird von Kindern fast am Ausgang des Ofens gegessen.

Kuchen aus Österreich

Um eine natürliche Delikatesse zu bekommen, und nicht ihre Nachahmung, brauchst du Kürbismehl, du kannst es durch nichts ersetzen. Proteine von vier Eiern mit einem Mixer werden mit einer halben Tasse Zucker auf anh altende Spitzen gebracht. Das Eigelb wird mit der Hälfte seiner Menge gemahlen. Mehl (zwei Gläser), ein Löffel Backpulver, Zimt (wenn Sie es mögen) und Vanillin werden in eine Schüssel gesiebt. Wenn Sie möchten, können Sie einen Löffel Rum einschenken. Trockene Komponenten werden zuerst mit Eigelb gemischt, dann wird vorsichtig Proteinschaum hineingegeben. Der Teig fällt nicht allzu beeindruckend aus: weder besondere Pracht noch Einheitlichkeit in Bezug auf Proteine. Das soll aber nicht peinlich sein: Geschmack und Aussehen des Kuchens werden durch diese Tatsache in keiner Weise beeinträchtigt. Der Teig wird in einer gefetteten Form ausgelegt, eingeebnet und etwa eine halbe Stunde lang gebacken, bis die Oberseite mit einer gleichmäßigen goldenen Kruste bedeckt ist. Der Kuchen sollte direkt in der Form abkühlen. Bevor die Leute zum Probieren aufgerufen werden, sollte die Delikatesse mit Puderzucker zerstoßen oder mit Zuckerguss übergossen werden.

Leckere Kekse

Auch bei der Herstellung bekannterer Gebäcksorten wird empfohlen, Weizenmehl mit etwas zu mischenMenge Kürbis. So bleiben die Leckereien länger gelagert, ohne zu ver alten, und sie fallen prächtiger aus. In diesem Fall benötigen wir gleiche Mengen - ein Glas von beiden. Eine halbe Packung (85 g) Butter wird weich gemacht, danach wird sie mit Zucker (3/4 Tasse) gemahlen. Anschließend wird Kürbismehl plus 75 ml Wasser eingegossen und die Komponenten verknetet. Als nächstes kommt Weizen, kombiniert mit einer Prise Vanillin, etwas Zimt und einem dritten Löffel Soda. Alles wird noch einmal geknetet, geschälte Kürbiskerne werden gegossen, der Teig wird zu einer Schicht gerollt, aus der mit einem Glas Kreise ausgeschnitten werden. Sie werden auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech ausgelegt und für eine Viertelstunde in den Ofen gestellt.

Bananenbrötchen

Für sie müssen Sie in einer Schüssel ein Ei, ein Glas fettarme Milch, einen Stapel Pflanzenöl, Vanille, ein halbes Glas Zucker und zerdrückte Bananen (etwa ein Drittel Kilogramm) kombinieren.. In einer anderen Schüssel werden Kürbismehl (ein Glas), Weizenmehl (zwei Gläser, Mahlung sollte grob sein), ein Löffel Soda und ein großer Löffel Backpulver gemischt. Dann werden beide Massen kombiniert, geknetet und der Teig in Formen gegossen. Die Brötchen backen je nach Größe zwischen 15 und 30 Minuten.