Puff-Zimtschnecken. Wie man Blätterteig schnell macht

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Lieblings-Zimtschnecken sind eine ganze Geschichte, sie werden nicht nur von Erwachsenen und Jugendlichen, sondern auch von Kindern jeden Alters verehrt. Sie sind weich, duftend und zart, haben ihren eigenen einzigartigen Geschmack und vor allem gehen sie ihren Fans nicht in die Tasche. Auch wer auf Diät ist, verschmäht solche Brötchen natürlich nicht, denn Zimt trägt zur Beschleunigung des Stoffwechsels bei. Blätterteig-Zimtschnecken zuzubereiten, deren Rezept auch für einen Schuljungen einfach und verständlich ist, geht ganz einfach und schnell.

Sorten

In den Läden gibt es größtenteils Puff-Zimtschnecken in Form von Locken, manchmal Bagels, noch seltener etwas anderes. Der Unterschied liegt nicht in der Form, nicht einmal in der Füllung, es geht nur um den Teig. Es kann hefig sein oder nicht. Wenn wir von einer hausgemachten Version sprechen, fügt Instantteig auch einen geschmacklichen Unterschied hinzu.

Schneller Teig

Es gibt viele Möglichkeiten, Blätterteig zu Hause zuzubereiten, aber es gibt nur 2 Hauptarten: mit Hefe und schnell hefefrei. Was ist gut an Blätterteig? Im Gefrierschrank lässt es sich recht lange lagern,und die Vielf alt der daraus hergestellten Backwaren ist einfach unglaublich. Außerdem gehört hefefreier Blätterteig auch zu den diätetischen Produkten.

Rezept eins - mit Hefe

Um Blätterteig mit Hefe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 0,5 kg Mehl;
• 1 Glas Milch;
• 200 Gramm Butter;
• 7 Gramm Trockenhefe;
• 2 EL. Löffel Zucker.

Diese Anteile können einfach durch Teilen oder Multiplizieren mit der gewünschten Teigmenge verändert werden. Nach dem Backen lockert und vergrößert sich der Teig und macht Zimtschnecken aus Hefeteig-Blätterteig zu einem unvergesslichen Hochgenuss.

Kochen

Zunächst musst du Premium-Mehl zubereiten, indem du es vorsichtig durch ein Sieb siebst. Am besten mehrmals wiederholen, da das Mehl dabei mit Sauerstoff gesättigt wird und das Produkt am Ende leicht und noch prächtiger wird. Als nächstes müssen Sie Zucker hinzufügen. Wenn der Teig für die Herstellung von ungesüßtem Gebäck benötigt wird, müssen Sie die Menge an Kristallzucker auf 1 EL reduzieren. Löffel. Der nächste Schritt besteht darin, 50 Gramm Butter in einem Glas Milch aufzulösen, die Milch sollte Raumtemperatur haben. Fügen Sie Hefe zu dieser Mischung hinzu und mischen Sie gründlich. Dann müssen Sie Mehl und Zucker mit einer flüssigen Komponente kombinieren und einen ausreichend elastischen Teig kneten, der nicht an Ihren Händen haftet, aber auch nicht sehr fest ist. Stellen Sie die fertige Masse in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist, etwa eine Stunde.

K alte Butter in Frischh altefolie zu einer dünnen Schicht rollen und mit einem Nudelholz vorsichtig abklopfen, sodass alle Klümpchen eine homogene Masse werden. Dann müssen Sie den gekühlten Teig holen und auch zu einem dünnen Rechteck rollen, Butter darauf geben, bereits ohne Folie. Als nächstes müssen Sie die Ölschicht mit der zweiten Hälfte des Teigs bedecken und zu einem Umschlag f alten. Rollen Sie die resultierende Struktur aus. Damit der Teig dünne Schichten hat, sollte der Vorgang des F altens und Rollens etwa 5 Mal wiederholt werden, vielleicht mehr.

Rezept zwei - ohne Hefe

Trotz des völligen Fehlens von Backpulver wie Hefe erweist sich diese Option als nicht weniger schmackhaft und hat auch in Bezug auf die Ernährung einige Vorteile gegenüber ihrem Gegenstück. Für die Umsetzung dieses Rezepts müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

• 0,6 kg Mehl;
• 1 Glas Wasser;
• 2 Eier;
• 250 Gramm Butter;
• Zitronensäure und Salz auf einer Messerspitze.

Das Rezept hat eine strenge Reihenfolge beim Kombinieren der Zutaten, zuerst Mehl mit Salz, Butter, gerieben oder fein gehackt, Wasser mit bereits aufgelöster Zitronensäure und natürlich Eier. Sie müssen schnell kneten, bis die Butter geschmolzen ist, sonst erh alten Sie neben mittelmäßiger Qualität einen herzhaften Mürbeteig. Die fertige Masse muss eine Stunde gekühlt werden. Nachdem der Teig abgekühlt ist, können Sie mit dem Backen beginnen. Der Vorteil dieses Rezepts ist, dass der Teig nicht ausgerollt werden muss und somit keine kostbare Zeit verloren geht.

Zimtschnecken

Für BlätterteiggebäckZimtbrötchen, deren Rezept unten dargestellt ist, benötigen Sie Folgendes:

• Butter, geschmolzen – 50g
• Zucker - 2 EL. Löffel.
• Zimt - 1 Packung.

Den Blätterteig dünn ausrollen, am besten rechteckig. Für die Füllung zerlassene Butter, Zucker und Zimt mischen. Als nächstes muss die Füllung in einer dünnen Schicht auf einer ausgerollten Teigschicht ausgelegt und eingeebnet werden. Die Schicht sollte aufgerollt und in 2 cm breite Stücke geschnitten werden, die Unterseite des Brötchens zupfen, da sonst die Füllung auslaufen kann. Bei 200 Grad goldbraun backen, ca. 20-30 Minuten.

Große Blätterteig-Zimtschnecken

Um ein großes Brötchen zu machen, das für die ganze Familie reicht und den Tisch schmücken kann, müssen Sie die Kochtechnik leicht ändern. Die Gesamtmasse des Teigs muss ein wenig ausgerollt werden, daraus 4 Kreise mit einem ungefähren Durchmesser von 15 cm ausschneiden, die Dicke des Kreises sollte nicht weniger als 5 mm betragen. Die Füllung ist die gleiche wie bei kleinen Blätterteigbrötchen mit Zimt und Zucker. Jeder Kreis muss gründlich mit einer Mischung für die Füllung bestrichen werden, während Sie etwas Zucker-Zimt-Masse übrig lassen müssen, um das fertige Produkt zu beschichten.

Jeder Teigkreis muss aufgerollt und leicht angedrückt werden. Damit das Brötchen lockig wird, müssen Sie die Rolle genau in zwei Hälften schneiden, aber nicht vollständig, sonst erh alten Sie 2 separate Produkte, lassen Sie etwa 2 cm stehen, die Teighälften müssen gegeneinander gedreht werdenSeiten und verbinden Sie die Enden, so dass Sie einen gleichmäßigen Kreis erh alten sollten. Mit den restlichen Leerzeichen müssen Sie genauso vorgehen.

Egal aus welchem Teig die Zimtschnecken gemacht wurden, ihr erster Vorteil ist das Aroma, das dem Zimt zu verdanken ist. Solche kulinarischen Köstlichkeiten können sowohl in Form von Rosen als auch in Form von Locken zubereitet werden, und zwar in jeder Form, es beeinflusst den Geschmack nicht.