Peperoni, was ist das? Fakten, Rezepte, Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wunderschönes, so leckeres italienisches Wort Peperoni, welche Assoziationen weckt es beim modernen Mann auf der Straße? Pizza ist wahrscheinlich das erste, was. Anspruchsvollere Leute werden sagen - Wurst, und Experten werden korrigieren - Pfeffer. Also immerhin Peperoni - was ist das?

Bedeutung des Wortes

Pepperone bedeutet auf Italienisch scharfe Paprika, Peperoni ist der Plural von "Paprika".

Italienische Köche, die in Amerika arbeiteten, begannen, Peperoni-würzige Würste wie Salami zu nennen. Die Italiener kochten sie meist aus Schweinefleisch, in der amerikanischen Variante gibt es sowohl Rind- als auch Geflügelfleisch.

Um würzige Würste in ihrer Heimat zu bestellen, fragen Sie nach Salame piccante.

Pepperoni ist eine der beliebtesten Zutaten für Pizza, die den gleichen Namen trägt und oft ein Verkaufsschlager ist. Pizza mit diesen Würstchen heißt in Italien Pizza alla diavola.

Wurstrezept

So, Salamiwurst. Was ist das, haben wir herausgefunden. Möchten Sie diese scharfe Salami probieren? Reise nach Italien!Nein? Dann bei einer Shoppingtour durch die Geschäfte Ihrer Heimatstadt, was, wenn Sie Glück haben? Lang und möglicherweise teuer?

In Ordnung. Machen wir unsere eigene Salami.

Du brauchst:

• drei Kilo Schweinefleisch;
• ein Kilogramm Rindfleisch;
• grobes Salz - drei Esslöffel und ein weiterer Teelöffel;
• drei Esslöffel Paprikapulver;
• zwei Esslöffel Cayennepfeffer;
• ein Esslöffel gemahlener Anis;
• ein Teelöffel Zucker;
• einen halben Teelöffel Ascorbinsäure;
• Teelöffel gehackter Knoblauch;
• ein Glas trockenen Rotwein;
• Schweinebauch einhundertachtzig Zentimeter lang.

Jetzt fang an zu kochen.

1. Zuerst das Fleisch waschen, in Stücke schneiden und leicht einfrieren. Machen Sie Hackfleisch in einem Fleischwolf (Schweine- und Rindfleisch getrennt).
2. In einer tiefen Schüssel alle Zutaten mischen und einen Tag an einem k alten Ort stehen lassen.
3. Bereiten Sie den Darm vor, indem Sie ihn zweimal im Abstand von 30 Minuten gründlich waschen.
4. Darm mit Hackfleisch füllen, überschüssige Luft ablassen. Der Verband sollte nach fünfundzwanzig Zentimetern erfolgen.
5. In zwei Würste schneiden und etwa sechs bis acht Wochen zum Trocknen aufhängen.

Wenn die Wurst fertig ist, bewahren Sie sie bis zu zwei Wochen im Kühlschrank oder bis zu zwei Monate im Gefrierschrank auf.

Wie man Peperoni macht

Wir haben bereits erwähnt, dass Pizza auch dieses mysteriöse Wort genannt wird. Lass uns jetzt über sie reden.

Pepperoni-Pizza ist ziemlich einfach zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist Teig, Peperoni-Würstchen, Mozzarella-Käse, Tomatensauce.

1. 

   Du kannst den Teig kaufen oder selbst machen. Du brauchst: warmes Wasser (siebzig Milliliter), Hefe (ein Teelöffel), Salz (ein Viertel Teelöffel), Zucker (ein halber Teelöffel), Olivenöl (ein halber Esslöffel), Weizenmehl (einhundertsechzig Gramm).

2. Zuerst einen Teig aus Wasser, Hefe und Zucker zubereiten, wenn der Schaum aufgeht, alles andere hinzufügen, den Teig kneten und eine Stunde gehen lassen.
3. Nach dem Ausrollen eine dünne Schicht auf ein Blech legen, mit Soße bestreichen.
4. Legen Sie den geschnittenen Käse und darauf dünne Wurstkreise (möglicherweise hausgemacht) und schicken Sie ihn in den Ofen, der auf eine Temperatur von zweihundertzwanzig Grad erhitzt wird. Peperoni ist in einer halben Stunde fertig! Guten Appetit!

Nun, hier liegt sie persönlich vor uns - Peperoni-Pizza. Was es ist, wie es zubereitet wird und womit es gegessen wird, ist hoffentlich klar.

Es stellt sich jedoch heraus, dass die gleichnamige Peperoni nicht nur die Wurst und das amerikanische Fast-Food-Gericht berühmt gemacht hat. Es gibt noch viele weitere kulinarische Meisterwerke, bei denen Peperone verwendet wird, zum Beispiel Sauce …

Peperonisauce

Es wäre logisch anzunehmen, dass Peperoni in der Sauce enth alten sein werden, und dann, wie sie sagen, nach Geschmack. Aber nein!

Der Name ist so fest in scharfer Salami verankert, dass wir Wurstsoße kochen werden!

Fürdie Grundlagen brauchen Mayonnaise (ein Esslöffel) und geschmolzener Frischkäse (zweihundert Gramm) und für den Geschmack Peperoni (ein halbes Kilogramm).

Die Wurst in sehr kleine Stücke schneiden, Käse reiben, alle Zutaten gründlich mischen, in eine Form geben und zwanzig Minuten im Ofen backen.

Diese Sauce wird warm serviert, lassen Sie Ihren Geschmack entscheiden, wozu sie gut ist…

Jetzt werden Sie nicht von der Frage verwirrt sein: "Pepperoni - was ist das?" Sie können nicht nur antworten, sondern auch Ihren Gesprächspartner mit derselben Peperoni verwöhnen und sich damit die Lorbeeren eines exquisiten kulinarischen Spezialisten verdienen!