2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Wenn die Vorbereitungen für den Winter geplant werden, muss Tomatenmark in die Liste der notwendigen Produkte aufgenommen werden. Schließlich lassen sich daraus die unterschiedlichsten Gerichte zubereiten: Suppen, Saucen, Soßen. Es ist einfach, Pizza und Spaghetti damit zuzubereiten. Natürlich können Sie im Laden Nudeln oder Ketchup kaufen, aber die Qualität solcher Produkte unterscheidet sich erheblich von hausgemachten. Daher ist es besser, für den Winter noch ein Rezept für Tomatenmark zu wählen und eigene Vorräte herzustellen. Es ist viel schmackhafter und gesünder.
Klassisches Tomatenmark: Rezept für den Winter
Du brauchst: 3 kg reife Tomaten, 1 Zwiebel, drei Teelöffel Zucker, zwei - Salz, ein paar Lorbeerblätter, einen Teelöffel natürlichen Apfelessig, Gewürze. Die Hauptvoraussetzung für den Erfolg sind gute, reife Früchte. Eine unreife Tomate kann den Geschmack von hausgemachtem Essen ernsthaft verderben. Die ausgewählten Tomaten gründlich waschen und einige Minuten in kochendes Wasser tauchen, um die Haut zu entfernen. Bei diesem Rezept für Tomatenmark für den Winter wird nur das Fruchtfleisch verwendet, daher müssen auch die Kerne und überschüssiger Saft entfernt werden. Übertragen Sie die vorbereiteten Früchte in die Pfanne, nachdem Sie sie in Scheiben geschnitten haben. Machen Sie ein mittleres Feuer, das mit einem Deckel abgedeckt ist. Zwiebel schälen und fein hacken, dazugebenTopf und alles zum Kochen bringen. Das dauert etwa eine Viertelstunde. Den entstandenen Saft abgießen. Erhitzen Sie weiter und entfernen Sie regelmäßig überschüssige Flüssigkeit.
Nach einer halben Stunde vom Herd nehmen und klein schneiden. Das Rezept für Tomatenmark für den Winter ermöglicht sowohl die Verwendung eines Mixers als auch das Zerkleinern mit einer gewöhnlichen Gabel oder einem Fleischwolf. Fügen Sie dem Püree Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Essig und Gewürze hinzu. Auf Wunsch können Sie auch gemahlenen schwarzen Pfeffer und getrockneten Dill verwenden. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und kochen Sie weiter, indem Sie die Hitze auf niedrig stellen. Gelegentlich umrühren, damit das Püree nicht am Boden anbrennt.
Kochtipps
Lesen Sie einfach das Rezept für Tomatenmark für den Winter - das ist noch nicht alles. Einige Regeln müssen eingeh alten werden. Beispielsweise sollte der Deckel während des Kochens leicht geöffnet bleiben, damit die Feuchtigkeit ungehindert aus der Schüssel entweichen kann. Damit es nicht brennt, müssen Sie ständig umrühren, aber sehr vorsichtig - wenn die Paste auf die Haut spritzt, kommt es zu einer sehr schmerzhaften Verbrennung. Das Lorbeerblatt am Ende der Garzeit wegwerfen. Der gesamte Prozess der Herstellung von Nudeln dauert etwa drei Stunden. Drei Kilo Tomaten ergeben ein halbes Kilo Endprodukt.
Mit diesem Rezept für Tomatenmark kannst du das Werkstück lange lagern, wenn du dafür sterilisierte Gläser verwendest. Außerdem können Sie sich ziemlich lange frisch h alten und ohne unter den Deckeln zu rollen. Damit die Nudeln nicht verderben, müssen sie vor der Fertigstellung gut gesalzen werden. Kochen. Füllen Sie das Werkstück nach dem Gießen in ein Glasgefäß mit Salz und gießen Sie es mit Pflanzenöl über, dessen dünne Schicht keinen Schimmel in der Paste entstehen lässt. Alternativ können Sie zerkleinerten Meerrettich darüber streuen. Dann steht Ihr Vorrat für den Winter in der k alten Jahreszeit definitiv in den Startlöchern.
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