Jüdischer Tsimus - was ist das?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Tsimus - was ist das und wie kocht man das berühmte jüdische Gericht? Es scheint vielen, dass dies nur mit Rosinen gedünstete Karotten sind. Dies ist nicht ganz richtig. Erstens gibt es verschiedene Variationen, wie Cimus zubereitet wird. Was sind diese Unterschiede, was sind sie? Schauen wir uns die Antwort auf diese Frage in diesem Artikel an. Sowie das Rezept im Detail.

Tsimus - was ist das für ein Gericht?

Die konstante Zutat in diesem Gericht mit vielen Zutaten, das an Eintopf erinnert, sind Karotten. Darüber hinaus sind fast alle anderen Komponenten austauschbar. Es ist auch wichtig, dass Cymus in Fleisch- und vegetarischen Versionen zubereitet werden kann (wir werden das Rezept unten besprechen). Die Hauptsache ist, der Technologie zu folgen. Karotten können gerieben oder gehackt werden. Lass uns zum ersten Mal mit einer Reibe kochen.

Sie erh alten einen schmackhaften und einheitlichen Cimus. Was gibt dies der Textur des Gerichts? Mit der Reibe können Sie die Karotten so hacken, dass sie gleichmäßig mit Öl gesättigt und mit den restlichen Zutaten vermischt werden. Ein großer Schnitt lässt dies nicht zuleisten. Und das Zerkleinern von Karotten mit einem Messer in kleine Stücke kann sehr lange dauern. Bevor Sie Cymus zubereiten, müssen Sie entscheiden, ob Sie Zucker hinzufügen oder nicht. Im ersten Fall erh alten Sie ein Dessertgericht. Natürlich müssen Sie kein Fleisch hinzufügen. Im zweiten Fall ist es eine Beilage zu Fleisch oder Fisch oder ein eigenständiges herzhaftes Gericht, das sich gut für ein Familienessen oder Frühstück eignet. Karotten werden oft mit Mehl gemahlen. Viele kulinarische Experten sind sich jedoch einig, dass dies den Geschmack von Tsimes nur verschlechtern kann. Daher brauchen Sie nichts anderes als Äpfel, Butter, geriebene Karotten, Trockenfrüchte, schwarzen Pfeffer und Salz zu sich zu nehmen. Sie benötigen zwei Kilogramm Gemüse. Und die Hälfte davon sind Äpfel. Sie brauchen ein wenig Öl - bis zu zwei Esslöffel. Karotten sollten schmackhaft und saftig sein - kaufen Sie sie in einem vertrauenswürdigen Ort.

Tsimes Kochvorgang

Du brauchst einen Topf mit dickem Boden und dicken Wänden. Die Butter darin bei mittlerer Hitze schmelzen. Dann verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Boden und den Wänden. Gießen Sie die gesamte Karottenmenge auf einmal und schneiden Sie die Äpfel während des Schmorens in Scheiben, ohne sie zu schälen. Sie sollten süß-sauer oder sehr sauer sein. Beh alten Sie die Karotten beim Kochen im Auge: Wenn sie viel Saft abgegeben haben, müssen Sie ihn aus der Pfanne nehmen, indem Sie die Hitze erhöhen (er verdunstet allmählich). Wenn sich die Mischung im Gegenteil als trocken herausstellt, müssen Sie das Feuer mäßigen und mit einer minimalen Menge Flüssigkeit schmoren lassen. Dies ist der Schlüssel zum optimalen Geschmack. Karotten sind stark eingelagertKochvorgang. Wenn es anfängt, sich zu verfärben und gelblich wird, müssen Sie portionsweise mit Haut geschnittene Äpfel hinzufügen. Und hören Sie nicht auf, die Saftmenge zu überwachen: Es sollte nicht zu viel sein. Salzen und schwarzen Pfeffer, Pflaumen, Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen. Wenn Sie Fleisch-Tsimes zubereiten möchten, müssen Sie jetzt vorgebratene Hähnchenstücke hinzufügen. Schmoren Sie ein wenig mehr für Dichte, Geschmack. Sie können mehr Ihrer Lieblingsgewürze oder ein paar Esslöffel saure Sahne hinzufügen. Zeiten ohne Deckel kühlen und warm oder k alt essen.