Marinierter Fisch: ein klassisches Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Köstlicher gebackener Fisch mit einer köstlichen Marinade aus Karotten und Zwiebeln wird jedem gefallen. Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es wichtig, dass die Hauptzutat eine dichte Struktur hat. Der Fisch darf beim Garen nicht auseinanderfallen. Fischstücke sollten intakt bleiben. Sie können auch gekochte Steaks verwenden.

Dieses Gericht wird nicht nur leicht, sondern auch sättigend und auch sehr gesund sein.

Ihrer Aufmerksamkeit werden vier verschiedene Optionen für marinierten Fisch angeboten, einschließlich der klassischen Version. Diese Rezepte sind leicht nachzukochen und helfen jeder Hausfrau.

Marinierter Fisch im Ofen

Dieses Gericht ist ein Klassiker unter den Fischgerichten. Die Kombination aus nach Rezept zubereitetem, im Ofen mariniertem Fisch und sautiertem Gemüse eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. In diesem Fall wird das Gericht nicht trocken und sieht auf dem Tisch hell aus. Außerdem enthält Fisch viele Vitamine und Mineralstoffe.

Zutaten:

• Karotten - 4 Stück
• Seelachs - 1,5 kg.
• Zwiebel - 3 Stk
• Ketchup und Tomatenmark - 3EL
• Nelke - 2 Stk
• Salz - eine Prise.
• Zucker - 1 TL
• Frittieröl.
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Mehl zum Rollen.

Kochen starten

Zunächst muss der Fisch ausgenommen und gesäubert und dann in Steaks geschnitten werden. Geben Sie nun eine Handvoll Mehl auf einen Teller und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Jedes Fischstück in Mehl wenden und in Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Jetzt kümmern wir uns um das Gemüse. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe. Wir putzen die Karotten und reiben auf einer Reibe. Wählen Sie die Karottensorte, die süßer und saftiger ist. Jetzt reichen wir die Zwiebel. Da es länger gebraten wird als anderes Gemüse, kochen wir es zuerst. Beim gemeinsamen Kochen bleibt die Zwiebel roh. Sobald es transparent wird, fügen Sie Karotten hinzu. Alles mischen und anbraten.

Füge nun 2 Tassen Wasser und Tomatenmark hinzu. Wenn es keine Nudeln gibt, verwenden Sie Ketchup, aber dann brauchen Sie weniger als 1,5 Tassen Wasser. Dann Zucker hinzugeben und gut verrühren. Lorbeerblatt und Nelken dazugeben und ein weiteres Glas Wasser aufgießen. Jetzt mit einem Deckel abdecken und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie einige Minuten vor dem Absch alten der Marinade Salz und Pfeffer hinzu.

Jetzt in die Gerichte, wo wir unser Gericht backen, einen Teil der Marinade geben und Fisch darauf legen. Decken Sie den Fisch unter der Karotten-Zwiebel-Marinade mit Folie ab. Wir legen die Form mit dem Werkstück in den Ofen und backen 30 Minuten lang. Die Temperatur sollte 180 Grad nicht überschreiten.

Fertig zubereiteter Fisch wird am besten k alt serviertmit Kartoffelpüree.

Fisch in Folie

Diese Variante von mariniertem Fisch ist für alle, die jedem Fischstücke individuell servieren möchten. Darüber hinaus ist es für diejenigen geeignet, die Forellen zubereiten möchten. Es ist diese Art von Fisch, die beim Kochen sehr leicht übertrocknet. Dank der Folie, die ein Vakuum erzeugt, ist der Fisch saftig und behält seine Form.

Komponenten:

• Forellensteaks - 600–700g
• Zwiebel - 2 Stk
• Möhren - 2 Stück
• Lorbeerblatt - 3 Stück
• Fleische Tomaten - 3 Stk
• Wein - 70 ml.
• Gewürze für Fisch.
• Salz - eine Prise.
• Zitronensaft - 1 EL

Der Prozess des Garens von Fisch in Folie

Forellensteaks sollten gewaschen und mit Gewürzen bestreut, dann in eine Schüssel gegeben und mit Wein aufgegossen werden. Mit Folie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Der Fisch hat genug Zeit zum Marinieren.

Nun musst du die Zwiebel fein hacken und anbraten. Karotten raspeln und zu der transparenten Zwiebel geben, 5 Minuten köcheln lassen. Wir befreien die Tomaten mit heißem Wasser und einem Messer von der Haut. Dann in Stücke schneiden und in einem Mixer mahlen, wie im klassischen Rezept mit einem Foto von Fisch unter der Marinade.

Tomatenpüree zum Gemüse geben, alles gut vermischen. 10 Minuten köcheln lassen, dann Zitronensaft und fein gehackten Knoblauch hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten lang ein kleines Feuer machen. Fügen Sie nun 0,5 Tassen Wasser hinzu, schließen Sie den Deckel wieder und warten Sie weitere 7 Minuten und denken Sie daran, umzurühren.

Schneiden Sie die Folie in große Quadratenach der Anzahl der Einsätze. Wenn die Forellensteaks klein sind, können zwei Stücke nebeneinander auf ein Blech gelegt werden.

Geben Sie ein wenig Öl auf jedes Blatt und legen Sie dann den Fisch hinein. Die Marinade auf den Fisch geben und aufrollen. Das machen wir mit allen Fischstücken. Wir legen die Rohlinge auf ein Backblech und stellen sie für 20 Minuten in den Ofen. Ofentemperatur - 160-180 Grad.

Fertige Forellensteaks müssen auf Tellern in Folie serviert werden. Die beste Beilage sind Salzkartoffeln mit Kräutern.

Fisch in der Pfanne

Dies ist eine andere Version von traditionell mariniertem Fisch. Für diese Option ist es besser, einen ganzen Fisch zu verwenden. Um die Marinade schmackhafter zu machen, verwenden wir Schwanz und Kopf des Fisches. Das einzige ist, dass diese Option etwas mehr Kraft erfordert. Saftige Farben und ein einzigartiges Aroma werden jeden in Ihrem Haus dazu bringen, eine Pause vom Geschäft einzulegen und dieses Gericht zu genießen.

Komponenten:

• Glühbirnen - 3 Stück
• Tomatenmark oder Ketchup - 3 Esslöffel
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk
• Seelachs - 2 kg.
• Karotten - 3 Stück
• Zucker - 1,5 TL
• Weizenmehl zum Rollen.
• Frittieröl.
• Lorbeerblatt - 3 Stück
• Nelkengewürz - 2 Stk
• Fleischtomate - 2 Stk.

Fisch in einer Pfanne kochen

Lass uns fischen. Wir werden es putzen und ausnehmen und es dann in Steaks schneiden, aber gleichzeitig werfen wir Kopf und Schwanz nicht weg, sondern kochen die Brühe, die wir brauchen.

Während die Brühe kocht,Machen wir die Steaks fertig. Mehl in einen Teller geben, salzen und mischen, dann den Fisch von allen Seiten rollen. Danach fangen wir an, den Seelachs von allen Seiten zu braten, bis eine goldene Kruste entsteht.

Sch alte den Herd aus und schiebe den Fisch beiseite, vergiss nicht, ihn mit einem Deckel abzudecken, damit er nicht rissig wird.

Machen wir die Marinade. Dazu putzen wir wie in der ersten Version die Zwiebel, hacken sie und braten sie dann an. Dann geriebene Karotten hinzufügen. Jetzt legen wir die Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser, entfernen die Haut von ihnen und schneiden sie dann in Würfel. Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Während wir das Gemüse zubereiteten, wurde die Brühe gekocht. Fügen Sie 2 Tassen Brühe zu unserem Gemüse hinzu. Die Brühe verleiht dem Gericht einen reichh altigeren Geschmack, aber wenn Sie es nicht kochen möchten, können Sie einfach Wasser hinzufügen. Das Gemüse 7 Minuten in der Brühe dünsten und dann die Nudeln hinzugeben, alles gut vermischen. Wenn es keine Nudeln gibt, ersetzen Sie sie durch Ketchup. Nochmals 5 Minuten dünsten und Lorbeerblatt, Nelken und Pfefferkörner hinzugeben. Weitere 20 Minuten köcheln lassen. Sie können einen Löffel Zitronensaft hinzufügen, das gibt dem Gericht eine kleine Säure.

Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne und geben Sie etwas von der Marinade hinzu, legen Sie dann den Fisch hinein und bestreuen Sie ihn mit Gewürzen. Den Rest der Marinade darauf geben und mit einem Deckel abdecken, 20 Minuten lang ein kleines Feuer machen.

Den Fisch unter der Karottenmarinade abdrehen und abkühlen lassen, diese Art Gericht schmeckt am besten k alt.

Das Gericht am besten mit fluffigem Reis servieren.

Fisch gekocht unter Marinade in einem langsamen Kocher

Noch einseine Variante des klassischen Servierens von Fisch unter der Marinade. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Sein Vorteil liegt darin, dass das Gericht in einem Behälter zubereitet wird und alle Geschmackseigenschaften erh alten bleiben. Jeder Fisch eignet sich zum Kochen in einem Slow Cooker. Tipp: Fertige Fischsteaks verwenden.

Komponenten:

• Tomatenmark - 5 EL
• Hechtsteaks – 7 Stück
• Zwiebel - 4 Stk
• Karotten - 3 Stück
• Gewürze nach Geschmack.
• Zitrone klein - 1 Stück
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Pflanzenöl - 6 Esslöffel

Fisch in einem Schongarer zubereiten

Meine Zandersteaks und mit Gewürzen einreiben. Nehmen Sie eine Zitrone und reiben Sie die Schale. Anschließend die Fischstücke mit Schale abreiben und 30 Minuten marinieren.

Während die Zandersteaks marinieren, die Zwiebel fein hacken und die Möhren reiben. Falls gewünscht, fügen Sie Tomate und Paprika hinzu, Sie können auch Sellerie hinzufügen.

Der Fisch war mariniert. Sch alten Sie den "Back" -Modus im Multikocher ein und gießen Sie Pflanzenöl ein. Jetzt können Sie den Fisch braten. Sie müssen nicht alle Steaks auf einmal braten, es ist besser - in mehreren Schritten.

Die gebratenen Fischsteaks unter der Karottenmarinade, deren Foto oben gezeigt wird, werden auf einem Teller ausgelegt. Wir geben fein gehackte Zwiebeln in einen Slow Cooker und etwas später Karotten. Gewürze zugeben und anbraten. Jetzt legen wir den Zander und fügen die in Wasser verdünnte Tomatenpaste hinzu. Nudeln können übrigens durch dickflüssigen Tomatensaft ersetzt werden. Wir setzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken ein. Zitronensaft hinzufügen, 1 Esslöffel reicht ausLöffel.

Kochen Sie in diesem Modus weitere 7 Minuten und stellen Sie dann den Modus "Löschen" ein. Lassen Sie für eine Stunde.

Wenn die Steaks gar sind, abkühlen lassen und mit Reis oder Bratkartoffeln servieren.