Kaurma lagman: die besten Rezepte des usbekischen Gerichts

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Nationalgerichte Usbekistans sind nicht nur Pilaw, Samsa, Shurpa, Manti und Barbecue, sondern auch Lagman. Es wird zu Recht als „Highlight“der traditionellen usbekischen Küche bezeichnet. Kaurma Lagman wird mit der richtigen Vorbereitung in der Lage sein, das Tagesmenü zu diversifizieren. Es besticht durch seinen unglaublichen Geschmack, sowie das Aroma derjenigen, die dieses Gericht zum ersten Mal probieren.

Kaurma Lagman

Erforderliche Zutaten:

1. Lamm - 700 Gramm.
2. Cilantro - 7 Zweige.
3. Zira - 3 Gramm.
4. Nudeln für Lagman - 500 Gramm.
5. Knoblauch - 3 Nelken.
6. Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück.
7. Paprika gemahlen - 5 Gramm.
8. Möhren - 1 Stück.
9. Zwiebeln - 2 Stück.
10. Tomaten - 4 Stück.
11. Salz - Dessertlöffel.
12. Pflanzenöl - 100 Milliliter.
13. Eier - 3 Stück.

Klassisches usbekisches Lagman-Rezept

Fleisch wird zuerst für den gebratenen Lagman gekocht. Lamm sollte gewaschen, mit Handtüchern oder Servietten getrocknet und in Würfel geschnitten werden. Dann in eine gusseiserne Pfanne.öl hineingießen, erhitzen und die Lammstücke hineinlegen. Etwa 20 Minuten braten. Wenn das Fleisch nach der angegebenen Zeit immer noch hart ist, muss es weiter gedünstet werden. Warum ein wenig Wasser in die Pfanne gießen und mit einem Deckel abdecken. Lamm garen, bis es weich ist.

Gemüse zubereiten

Als nächstes musst du das gesamte Gemüse für Kaurma Lagman vorbereiten. Karotten und Zwiebeln schälen und zusammen mit der Paprika unter fließendem Wasser abspülen. Dann schneiden Sie sie in dünne Streifen. Nachdem die Lammstücke fertig sind, sollten sie gesalzen, mit Pfeffer bestreut und Zwiebeln darauf gelegt werden. Braten Sie sie für weitere fünfzehn Minuten unter ständigem Rühren zusammen. Als nächstes Karotten und Paprika in die Pfanne geben. Rühren und braten, bis das Gemüse weich ist.

Nun sind Tomaten an der Reihe, bei denen es wünschenswert ist, süße Sorten zu wählen. Waschen Sie sie, schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie in eine Pfanne zu den zuvor gebratenen Zutaten. Alles zusammen unter Rühren anbraten, bis fast die gesamte Flüssigkeit verkocht ist. Separat Wasser über einem Feuer kochen, salzen und die fertigen Nudeln 3-4 Minuten lang darin eintauchen. Dann in ein Sieb geben. Wenn das Wasser abläuft, fügen Sie es der Pfanne hinzu. Sofort alle Gewürze, Salz und gehackte Knoblauchzehen dazugeben.

Weitere 10 Minuten braten, abdecken, Hitze aussch alten und 5-7 Minuten ziehen lassen. Um das Gericht zu servieren, müssen Sie noch ein Omelett kochen und den Koriander hacken. Stellen Sie eine Bratpfanne mit Öl auf das Feuer. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie aufihren Schneebesen mit Salz. Gießen Sie die Mischung in eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie das Omelett, das nach dem Abkühlen in Streifen geschnitten wird. Es bleibt nur noch, den nach Rezept zubereiteten usbekischen Kaurma-Lagman schön zu servieren. Warum müssen Sie eine große Schüssel nehmen und einen Lagman darauf stellen? Gehacktes Omelett darauf legen und mit fein gehacktem Koriander garnieren. Köstliches, duftendes und köstliches orientalisches Gericht ist bereit, am Esstisch serviert zu werden.

Laghman mit Lamm und Gemüse

Produktliste:

1. Kartoffeln - 6 Stück.
2. Nudeln für Lagman - 1 Kilogramm.
3. Weißkohl - 1 Gabel.
4. Lammfilet - 1 Kilo.
5. Tomatenmark - 4 Esslöffel.
6. Zwiebel - 2 Köpfe.
7. Mayonnaise - 150 Gramm.
8. Piment - 6 Stück.
9. Karotten - 2 Stück.
10. Lorbeerblätter - 5 Stück.
11. Bulgarischer Pfeffer - 5 Stück.
12. Essig - 1 Esslöffel.
13. Aubergine - 2 Stück.
14. Knoblauch - 5 Nelken.
15. Tomaten - 2 Stück.
16. Chilischoten - 1 Stück.
17. Zucchini - 2 Stück.
18. Jusai-Zwiebel - 50 Gramm
19. Salz - 1 Esslöffel.
20. Paprika gemahlen - 1/5 TL
21. Sojasauce - 100 ml.
22. Gemüse - 150 Gramm.
23. Öl - 10 Esslöffel.

Kochvorgang

Ein asiatisches Gericht wie Lagman-Nudeln mit Lamm und Gemüse wird nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Das Ergebnis ist in jedem Fall ein duftendes, sättigendes und scharfes Gericht, das durch seinen einzigartigen Geschmack besticht. Es kann seinSowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen servieren. Fast jedes usbekische Gericht ist berühmt für seinen einzigartigen und unvergesslichen Geschmack. Dieses Rezept für Kaurma Lagman ist keine Ausnahme. Um es zuzubereiten, müssen Sie das Lamm zuerst marinieren.

Das Fleisch gut waschen, trocknen und auf einem Schneidebrett in Stücke schneiden. Dann in eine tiefe Schüssel geben, Sojasauce, 3 Esslöffel Öl und Pfeffer hinzugeben. Gründlich mischen, bis die Gewürze gleichmäßig auf den Lammstücken verteilt sind und 30 Minuten einwirken lassen.

Wasche, trockne und schneide dann in beliebiger Reihenfolge das gesamte Gemüse aus dem Lagman-Kaurma-Rezept. Zwiebel dzhusai einen Zentimeter lang hacken. Dann die fertigen Lagman-Nudeln nach Anleitung kochen, in ein Sieb geben und kurz beiseite stellen. Dann eine tiefe Bratpfanne auf das Feuer stellen und das Öl darin gut erhitzen. Marinierte Lammstücke hineingeben und bei starker Hitze braten, bis sich eine Kruste bildet.

Dann die Hitze herunterdrehen und den Kohl dazugeben. Rühren und 5 Minuten braten. Dann die Karotten mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten. Mit etwas kochendem Wasser aufgießen und etwa 25 Minuten köcheln lassen. Dann müssen Sie zu dem mit Kohl, Zwiebeln und Karotten geschmorten Lamm Tomatenmark, Kartoffeln, Auberginen, Zucchini, Paprika, Piment, Tomaten und Salz hinzufügen. Alle Zutaten von Kaurma Lagman weitere 10 Minuten braten.

Als nächstes müssen Sie Essig einfüllen, Lorbeerblätter hinzufügen, passierenKnoblauch pressen, sehr fein gehackte kleine Chili. Abdecken und 50 Minuten köcheln lassen. Nachdem Sie Gemüse mit Lamm gekocht haben, müssen Sie tiefe Teller à la carte nehmen. Lege Lagman-Nudeln auf den Boden und gebratenes Lamm mit Gemüse und Gewürzen darauf. Wenn Sie möchten, können Sie ein bereits schmackhaftes und duftendes Gericht mit einem Löffel Mayonnaise, gehackten Kräutern und Jusai-Zwiebeln ergänzen. Dann sofort zum Abendessen servieren.

Ein köstliches orientalisches Gericht bereichert nicht nur Ihre gewohnte Ernährung, sondern ermöglicht es Ihnen auch, etwas mehr über die Kultur und das Essen anderer Völker zu erfahren.