Einfache Hühnersuppe: Rezepte

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Kinder und Erwachsene lieben diese leichte Hühnersuppe. Sie können es schnell aus im Handel gekauften Broilern zubereiten, aber hausgemachte Hühnerbrühe wird unglaublich lecker sein. Eine klare Suppe sieht schön aus, aber damit sie so aussieht, müssen Sie ein paar kulinarische Geheimnisse kennen, die wir gerne mit unseren Lesern teilen.

Es gibt unzählige Rezepte für leichte Hühnersuppe. Einige der interessantesten werden Sie in unserem Artikel lesen. Sie erfahren auch, wie Sie Fleisch für die Suppe auswählen, welche zusätzlichen Zutaten für die Arbeit benötigt werden und wie sich das Kochen von hausgemachtem Hähnchen vom Kochen von Brathähnchen unterscheidet. Dieses Gericht wird einfach zubereitet, und nach dem Lesen der Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Arbeit wird selbst ein begeisterter Junggeselle oder eine unerfahrene Gastgeberin mit dem Kochen fertig.

Wie man die Brühe klar macht

Leichte Hühnersuppe wird lecker und optisch schön, wenn die Brühe durchsichtig ist. Für ihnKochen müssen Sie ein paar Grundregeln kennen:

• Das Hühnchen wird sorgfältig verarbeitet und in einen großen Topf gegeben.
• K altes Wasser hineingießen und anzünden.
• Wenn das Wasser kocht, wird das Gas abgestellt und das Wasser in die Spüle gegossen. Das Hähnchen von anhaftendem Schaum abspülen und in einen bereits sauberen Behälter geben. Ein zweites Mal mit k altem Wasser aufgießen und weich kochen.

• Nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und entfernen Sie den Schaum, der regelmäßig auftaucht, mit einer Schaumkelle. Achten Sie darauf, dass die Brühe nicht zu stark kocht. Es sollten nur ein paar Blasen auf der Oberfläche sein.
• Für den Geschmack in der Brühe unbedingt 1 Karotte, ein paar Stücke geschälte Petersilienwurzel, 2-3 Lorbeerblätter und eine ganze Zwiebel, 5-6 Paprika in Erbsen und Salz geben. Zwiebeln für eine leichte Hühnersuppe, viele Hausfrauen legen in die Schale, um dem Gericht eine schöne goldene Farbe zu geben.

Die einfachste Möglichkeit

Nachdem das Hähnchen eine Stunde gekocht hat, Fleisch und Gemüse aus der Brühe nehmen und durch ein feines Sieb passieren. Das Hähnchen von Knochen, Häuten und Folien schälen und je nach Anzahl der Esser auf tiefen Tellern anrichten. Mit klarer Brühe aufgießen.

Eine leichte Hühnersuppe mit fein gehacktem Dill oder Petersilie darüber streuen. Mit Crackern servieren. Wenn Sie eine Diätsuppe benötigen, entfernen Sie vor dem Kochen die Haut vom Huhn und kochen Sie nur das Fleisch. Es ist besser, zu diesem Zweck magere Brust zu verwenden. In anderen Fällen kochenirgendein Teil des Huhns.

Einfache Hühnernudelsuppe

Für eine Fadennudelnsuppe benötigst du folgende Zutaten:

• 2-3 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• kleine Fadennudeln - 3 EL. l.;
• Petersilie und Dill;
• salz.

Rezept für 2 Liter Brühe. Wenn Sie eine große Portion zubereiten müssen, fügen Sie weitere Produkte hinzu.

Kochen

Fleisch und Gemüse zum Abkühlen aus der fertigen Brühe auf einen separaten Teller geben. Gießen Sie die durch ein Sieb gefilterte Flüssigkeit in einen sauberen Topf. Kartoffeln waschen und schälen. In kleine Stücke schneiden und in die Brühe geben. Möhren schälen und in Kreise schneiden. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und machen Sie es nach dem Kochen leiser.

Wenn die Kartoffeln fast gar sind, fügen Sie die Fadennudeln hinzu. Unbedingt sofort umrühren, damit es nicht klumpig zusammenklebt. Die Suppe salzen und weich kochen.

In der Zwischenzeit das Fleisch von Knochen und allem Überflüssigen säubern und in die Pfanne geben. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs gehacktes Gemüse hinzu. Einfache Hühnersuppe ist fertig!

Rezept aus der englischen Küche

Für die englische Lieblingssuppe benötigst du folgende Zutaten:

• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Schmelzkäse - 3 Stück;
• gekochter Reis - 1 Tasse (nur schwarzer Reis wird genommen);
• 2 mittelgroße Kartoffeln;
• Hähnchenbrust - 300 Gramm;
• Butter - 1 EL. l.;
• ein paar Zweige Dill und Petersilie;
• Salz und Pfeffer - vonschmecken.

In alten Kochbüchern wurde für Käsesuppenrezepte Hartkäse verwendet, der auf einer groben Reibe gerieben wurde. Mit dem Aufkommen der verarbeiteten Version verwenden Köche nur noch solchen Quark. Eine leichte Hühner- und Kartoffelsuppe ist köstlich, wenn geräucherter Käse verwendet wird.

Schwarzer Reis ist nicht poliert, sodass viele nützliche Mineralien und Vitamine erh alten bleiben. Suppe damit wird nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.

Achtung! Nehmen Sie zum Kochen von schwarzem Reis keine Emailpfanne, da die Körner sie verfärben. Verwenden Sie besser einen Behälter aus Edelstahl oder Glas.

Kochschritte

Um diese exotische Hühnersuppe zuzubereiten, befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung.

1. Geflügelbrühe wie oben beschrieben kochen.
2. Reis separat kochen.
3. Säubere das Gemüse und schneide es in die gewünschten Stücke. Für Liebhaber von gebratenen Suppen können Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne in Butter vorgebraten werden.
4. Schmelzkäse reiben.
5. Grünkohl waschen und klein schneiden.
6. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und die Flüssigkeit abseihen.
7. Gemüse hinzugeben und 7 Minuten garen.
8. Dann den Reis und die Fleischstücke hineingeben. Noch 3 Minuten weiter brennen.
9. Käse und Kräuter dazugeben und alles schmelzen lassen.

Nachdem Sie das Feuer ausgesch altet haben, lassen Sie die Suppe ziehen und servieren Sie sie erst dann auf dem Tisch. Schwarzer Reis verleiht dem Gericht nicht nur einen leicht violetten Farbton, sondern auch einen nussigen Geschmack.

Leichte Suppevom Huhn zum Abnehmen

Für diätetische Suppen werden oft Innereien anstelle von Hühnerfleisch verwendet. In unserem Rezept müssen Sie Hühnerleber kochen. Sein Kaloriengeh alt beträgt nur 137 kcal, also kochen Menschen, die abnehmen wollen, diese Suppen selbst. Bereiten Sie diese Lebensmittel zu:

• 200 Gramm Leber;
• 3 EL. l. Reis;
• 1 Karotte;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• frischer Dill und Petersilie - nach Geschmack;
• Salz - eine Prise;
• schwarzer Pfeffer - optional.

Achte beim Kauf einer Leber darauf, dass sie frisch ist. Es sollte eine einheitliche burgunderrote Farbe haben, ohne Verdunklung und Lichtflecken.

Suppe kochen

Die Leber kocht nicht lange, also kann man sie nach dem Waschen mit Reis anzünden. Sie können den Topf mit Wasser oder fertiger Hühnerbrühe füllen. Achten Sie darauf, den Schaum nach dem Kochen mit einer Schaumkelle zu entfernen. 10-15 Minuten kochen lassen und dann geschnittene Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie zuerst in Butter oder Pflanzenöl braten, wodurch die Zwiebel eine goldene Farbe bekommt.

Am Ende der Garzeit ganze geschälte Knoblauchzehen in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und mit Kräutern bestreuen. Mit geschlossenem Deckel noch eine Minute auf kleiner Flamme erhitzen und aussch alten.

Hähnchenleber-Diätsuppe kann mit Buchweizen gekocht werden. Es wird auch sehr lecker sein.

Hähnchensuppe mit Frikadellen

Das Rezept für eine einfache Hühnersuppe umfasst zwei Kochstufen. SeparatSie müssen Fleischbällchen aus Hühnerfleisch und gebratenem Gemüse machen und erst dann die eigentliche Suppe kochen. Betrachten Sie zunächst die Zutaten, die vor Beginn der Arbeit vorbereitet werden müssen:

• um Frikadellen zu formen, können Sie Hähnchenbrust verwenden oder gehacktes Roastbeef kaufen - 400 Gramm;
• 3 Kartoffeln;
• Fadennudeln - 2-3 EL. l., je nach Topfgröße;
• zum Braten - 2 EL. l. Pflanzenöl, 1 Zwiebel und 1 Karotte;
• Gewürze - Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• frische Kräuter (Dill oder Petersilie, Sie können die Federn einer jungen Zwiebel schneiden, Erbsen oder Bohnen hinzufügen) - optional.

Suppe kochen

Der erste Schritt besteht darin, Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf zu mahlen. Wenn Sie sofort Hackfleisch gekauft haben, überspringen Sie diesen Rezeptpunkt. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, gut mischen und das Hackfleisch schlagen. Dann die gleichen Kugeln in den Handflächen formen. Befeuchten Sie Ihre Hände der Einfachheit halber mit Wasser, damit das Fleisch nicht an Ihren Fingern kleben bleibt.

Setze vorher einen Topf mit Wasser auf das Feuer und gieße die Fleischbällchen nach dem Kochen vorsichtig in kochendes Wasser. Sie sollten 15 Minuten kochen, währenddessen die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Gemüse zum Braten mahlen und in einer Pfanne in erhitztes Pflanzenöl tauchen. Karotten mit Zwiebeln goldbraun braten.

Zuerst werden in Scheiben geschnittene Kartoffeln zu den Fleischbällchen gegeben und nach 5 Minuten - Braten und Fadennudeln. Bevor Sie das Feuer aussch alten, bestreuen Sie die Suppe mit frischen Kräutern und Salz. Lassen Sie es ein wenig brauen, und Sie könnenservieren.

Eiersuppe

In vielen Restaurants in Europa ist es üblich, Hühnersuppe mit einem hartgekochten Ei zu servieren. Ein solcher erster Gang wird auf die oben beschriebene Weise zubereitet und die Eier werden 3-5 Minuten lang getrennt gekocht. Besprühen Sie sie nach dem Abtropfen unbedingt mit einem k alten Wasserstrahl, damit sich die Schale leicht lösen lässt, da sich sonst das Ei verformen und das Aussehen der Suppe verderben kann.

Vor dem Servieren wird ein Ei darauf gelegt, entweder ganz oder halbiert. Es ist ratsam, Eier mit einem leuchtend orangefarbenen Eigelb zu verwenden, dann wird die Suppe hell und schön.

Knödelvariante

Knödel sind kleine Teigstücke, die in Brühe oder Wasser gekocht werden. Ihre Analoga finden sich in Kochbüchern aller Länder. Ihre Zubereitung kann variieren. In der Ukraine werden sie also Knödel genannt, und in Italien - Gnocchi, in der Tschechischen Republik - sind dies Knödel und im benachbarten Weißrussland - Dohlen. Einige werden mit Mehl und Milch zubereitet, andere mit Grieß oder fein gehacktem Gemüse.

Wie man eine leichte Suppe mit Hähnchen und Klößen zubereitet, lesen Sie weiter im Artikel. Der erste Schritt besteht darin, alle notwendigen Komponenten des ersten Kurses vorzubereiten. Knödel machen:

• Weizenmehl 2 EL. l.;
• Ei - 1 Stk.;
• eine Prise Salz;
• Wasser - wie viel wird es brauchen (der Teig für Knödel sollte dicht sein, damit er zu einer "Wurst" gerollt werden kann).

Die restlichen Produkte - Hühnerbrühe, 3 Kartoffeln, 1 Karotte und 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, frische Kräuter - nach Geschmack.

Zuerst die Hühnerbrühe aufkochen. Das Rezept dafür kennst du bereits. Hausgemachtes Hühnchen braucht länger zum Kochen, aber die Brühe ist schön und lecker. Gekauftes Fleisch kocht viel schneller, aber die Brühe ist nicht so reichh altig und gelb. Nach dem Garen wird das Fleisch herausgenommen und ganz zum Schluss in die Suppe oder zu jedem Familienmitglied direkt auf die Teller gegeben.

Knödelteig separat kneten. Rollen Sie die "Wurst" auf und schneiden Sie sie in gleiche Kreise. Wenn die Brühe kocht, die geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln hineingeben. Karotten und Zwiebeln schälen, hacken und in Gemüse oder Butter goldbraun braten.

Wenn die Kartoffeln 10 Minuten gekocht haben, Knödel und Bratkartoffeln in die Flüssigkeit geben, nach Belieben salzen und pfeffern. Die Reife der Knödel wird durch Einschneiden überprüft. Fangen Sie dazu ein Stück mit einer Schaumkelle und legen Sie es auf ein Brett, schneiden Sie es in zwei Hälften und sehen Sie, wie der Kern aussieht. Wenn der Knödel homogen ist, ohne feuchte Stellen, können Sie die Suppe abstellen. Zum Schluss mit frischen Kräutern bestreuen, Fleischstücke darauflegen.

Der Artikel stellt einige der beliebtesten Rezepte für einfache Hühnersuppe mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Kochanleitungen vor. Versuchen Sie, ein so leckeres Gericht für Ihre Familie zu kochen. Guten Appetit!