Kartoffelkompott mit Gans. Rezept, Kochtipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Viele Hausfrauen bereiten geschmorte Kartoffeln mit Hühnchen zu, weil sie glauben, dass dieses Fleisch am wenigsten zäh ist. Heute bieten wir Ihnen jedoch an, geschmorte Kartoffeln mit Gans nach ossetischem Rezept zu kochen. Wenn Ihre kulinarischen Experimente noch keine Gänsegerichte erreicht haben, wird Ihnen dieses Rezept definitiv gefallen. Sie werden einen neuen Geschmack und ein neues Aroma bekannter Gerichte entdecken.

Gansgeschmort mit Kartoffelscheiben

Es gibt viele Möglichkeiten, Gänsekadaver zuzubereiten. Das Fleisch kann im Ganzen gebacken oder in Portionen geteilt werden. Um dieses Gericht zuzubereiten, wird empfohlen, einen frischen Kadaver zu kaufen. So sehen Sie, womit Sie kochen. Vakuumverpackte Gänsestücke, die im Handel verkauft werden, entsprechen nicht immer den geschmacklichen Ansprüchen und sind von hoher Qualität. Es ist besser, Gänsefleisch auf dem Markt von einem vertrauenswürdigen Verkäufer zu kaufen.

Wenn ein gefrorener Kadaver gekauft wird, ist es besser, ihn bei Raumtemperatur aufzutauenoder im Kühlschrank. Keine Mikrowelle! Vor dem Garen sollte der Gänsekadaver gut unter fließendem Wasser gewaschen werden, dabei überschüssiges Fett abschneiden.

Liste der benötigten Zutaten

Um Gänseessen zuzubereiten, benötigen Sie ein einfaches und erschwingliches Produktset. Jede Hausfrau kann das Rezept nach Belieben mit Gemüse, Gewürzen oder Kräutern ergänzen.

• 850g Gänsefleisch.
• Zwiebel.
• 600 g Kartoffeln.
• 120 Gramm Gänseschmalz.
• 150g frische Tomaten.
• 180 ml Wasser.
• Prise Salz.
• Alle Grüns.
• Ein paar Lorbeerblätter.
• Schwarzer gemahlener Pfeffer.
• Salatblätter zum Servieren.

Beschreibung des Garvorgangs

Wir machen Sie auf ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von geschmorten Kartoffeln mit Gans aufmerksam. Es wird unerfahrenen Hausfrauen helfen, keinen Fehler in der Abfolge der Aktionen zu machen und alles richtig zu kochen.

Die erste Stufe ist die Fleischzubereitung. Wie oben erwähnt, muss der Gänsekadaver richtig aufgetaut und dann in Portionen geschnitten werden. Denken Sie daran, dass je kleiner die Stücke sind, desto schneller garen sie. Das Fleisch etwas salzen und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Auf Wunsch können Sie dem Fleisch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Da so ein Gericht wie Kartoffelschmor mit Gans lange zum Garen braucht, schicken wir das Fleisch vorab zum Braten, noch bevor die Vorarbeit mit Gemüse beginnt. Wir zünden einen tiefen Topf mit dickem Boden, einen Kessel oder Entenküken an. Wir legen ein paar Stücke Enten- oder Gänsefett auf den Boden. Nach ihmbeginnt zu schmelzen, das Fleisch wird gelegt. Wir lassen die Gans bei schwacher Hitze unter dem Deckel braten.

Die zweite Stufe des Kochens - Gemüse. Während das Fleisch gebraten wird, können Sie die Kartoffeln waschen und schälen. Das Rezept für Kartoffelkompott mit Gans erlaubt die Verwendung von jungen Kartoffeln, die gar nicht geschält werden müssen. Wenn ein solches Produkt nicht erhältlich ist, schälen wir die Kartoffeln, schneiden sie in zwei Hälften oder in vier Teile. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Wir waschen frische Tomaten unter Wasser und schneiden sie in Kreise. Auf Wunsch können Sie auch Karotten (auf einer groben Reibe gehackt) oder Paprika (von Kernen und Kernen geschält, in dünne Stifte geschnitten) verwenden.

Wenn das Gemüse fertig ist, alles auf einmal zum Fleisch geben. Etwas mehr Salz, schwarzen Pfeffer und Gewürze darüber streuen. Das Grün wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Gießen Sie die angegebene Menge Flüssigkeit ein. Wichtig ist, dass das Wasser die Speisen in der Pfanne vollständig bedeckt. Wir schließen den Deckel. Gänseessen bei schwacher Hitze 60-80 Minuten garen.

Feed

Da wir ein ossetisches Gericht zubereiten, empfiehlt es sich, es auf einem großen, breiten Teller zu servieren. Wir bedecken den Boden des Tellers mit großen Salatblättern. Wir verteilen das Fleisch mit Kartoffeln in der Mitte. Gehackte Kräuter darüber streuen. An den Tellerrändern können Sie frische Tomaten, Paprika oder Gurken anrichten.

Optionenkochen

Wenn das Haus keine gute Bratpfanne mit dickem Boden oder einen soliden Kessel hat, dann wird es immer Möglichkeiten geben, dieses Gericht genauso lecker zuzubereiten. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, eine Gans mit Kartoffeln im Ärmel, in einem Slow Cooker, unter Folie im Ofen oder in einer normalen Pfanne zu kochen. Das Gericht wird sich als ebenso duftend, appetitlich und lecker herausstellen. Lediglich die Kochzeit unterscheidet sich. Wenn eine Gans etwa eine Stunde in einem Kessel gekocht wird, dauert es in einer normalen Bratpfanne oder im Ofen 20-30 Minuten länger.