Kandierter Ingwer: Nutzen, Schaden, medizinische Eigenschaften und Kochmethoden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Vor- und Nachteile von kandiertem Ingwer sind von großer Bedeutung für jeden, der plant, ihn für medizinische Zwecke zu verwenden. Es gibt buchstäblich Legenden über die Vorteile dieses Desserts, aber Sie müssen verstehen, dass es für einige kontraindiziert sein kann. Wir werden darüber in dem Artikel sprechen. Es sollte klar sein, bei welchen Krankheiten dieses Produkt wirklich nützlich ist und bei welchen es schädlich ist.

Beschreibung

Es ist wichtig, die Vor- und Nachteile von kandiertem Ingwer zu verstehen, um diese Delikatesse richtig zu verwenden und sie nur dann einzunehmen, wenn es wirklich notwendig ist und garantiert keine gesundheitlichen Schäden verursacht.

Tatsächlich sind diese kandierten Früchte getrocknete Ingwerwurzelstücke, die in reichh altigem Zuckersirup gekocht werden. Ingwer ist eine der wohltuendsten für den menschlichen Körper und eine erstaunliche Kräuterpflanze. Seine Heimat gilt offiziell als Westindien, aber heutzutage ist Ingwer auch auf anderen Kontinenten zu finden. Er wächst in Vietnam, China, Westafrika, Japan, Argentinien, Brasilien und Jamaika.

Gleichzeitig ist anzuerkennen, dass äußerlich kandierte Früchte in Ingwerzucker äußerst unpräsentabel aussehen. Dies sind blassgelbe, stark kandierte Scheiben von sehr kleiner Größe. Gleichzeitig beh alten sie den brennenden Geschmack von frischem Ingwer, der durch die Süße weniger ausgeprägt wird. Das Wichtigste ist, dass kandierte Früchte die überwiegende Mehrheit der vorteilhaften Eigenschaften des Originalprodukts beh alten. Aber Ingwer hat nicht nur viele davon, sondern unglaublich viel! Diese Pflanze gilt als eines der wichtigsten Heilmittel der orientalischen Medizin.

Vorteil

Werfen Sie einen genaueren Blick auf die Vor- und Nachteile von kandiertem Ingwer. Es wird angenommen, dass sie viele nützliche Eigenschaften haben, wie eine frische Pflanze. Die Zusammensetzung von kandiertem Ingwer enthält eine Vielzahl nützlicher Komponenten, wodurch wir diese Delikatesse als wirksames Heilmittel gegen viele bekannte Beschwerden betrachten können. Unter den für unseren Körper wichtigen Stoffen enthält Ingwer:

• Magnesium;
• Kalium;
• Phosphor;
• Mangan;
• Kalzium;
• Natrium;
• chrome;
• silizium;
• Eisen;
• Germanium;
• Vitamin C;
• Öl-, Nikotinsäure und Linolsäure;
• Cholin;
• Tryptophan;
• Phenylalanin;
• Asparagin;
• valin;
• Methionin;
• Threonin.

Es ist erwähnenswert, dass selbst dies keine vollständige Liste ist. In der Wirklichkeites gibt noch mehr nützliche stoffe, dies sind nur die grundlegendsten und wichtigsten.

Ingwer verdankt seinen charakteristischen brennenden Geschmack, an dem diese Pflanze sofort zu erkennen ist, dem Gingerol. Diese Substanz, die hilft, Stoffwechselvorgänge im Körper zu beschleunigen, wirkt schmerzlindernd, entzündungshemmend und verhindert auch die Bildung von Tumoren.

Kandierter Ingwer hat dank so vieler verschiedener Substanzen viele positive Eigenschaften.

Die wichtigsten davon sind:

• Behandlung verschiedener Erkrankungen der oberen Atemwege durch wärmende, entzündungshemmende, desinfizierende, schweißtreibende, schleimlösende, abschwellende und schmerzstillende Wirkung;
• Stärkung des menschlichen Immunsystems;
• wirkt krampflösend;
• Aktivierung von Verdauungsprozessen im Körper; kandierte Früchte lindern Vergiftungen, lindern Verstopfung, regen den Appetit an;
• Behandlung verschiedener pustulöser Hauterkrankungen;
• Reinigung des Blutes von Giftstoffen und Verbesserung der Durchblutung;
• Normalisierung des weiblichen und männlichen Hormonsystems;
• die Alterung des Körpers verlangsamen;
• Verbesserung des Herz-Kreislauf-Systems;
• Regulierung des Fettstoffwechsels, der stark zur Gewichtsabnahme beiträgt;
• Antitumorwirkung;
• erhöht die Ausdauer und verbessert das Gedächtnis.

Daher sind die Vorteile von kandiertem Ingwer bei richtiger Anwendung wirklich großartig.

Heilende Eigenschaften

Die heilenden Eigenschaften dieser traditionellen Medizin sind von besonderem Interesse. Die meisten Patienten, die sie bei verschiedenen Krankheiten einsetzten, reagierten positiv auf die Frage, ob kandierter Ingwer sinnvoll sei. Gleichzeitig ist anzuerkennen, dass diese Pflanze in Form von kandierten Früchten nicht so wirksam ist wie in frischen, aber dennoch bei verschiedenen Beschwerden helfen kann. Kandierte Ingwerwurzel wird zur komplexen Behandlung verschiedener Krankheiten sowie zu deren Vorbeugung verwendet.

Zunächst sind diese kandierten Früchte wirksam im Kampf gegen Erkältungen. Sie haben die Fähigkeit, pathogene Bakterien zu zerstören, Entzündungsprozesse zu neutralisieren, Schwellungen zu lindern. Gleichzeitig erwärmen sie sich gut, regen den Auswurf an und beseitigen Schüttelfrost. Wenn ein Patient Halsschmerzen hat, wird angenommen, dass es ausreicht, wenn der Patient ein kleines Stück kandierten Ingwer gründlich kaut, damit die schmerzhaften und unangenehmen Empfindungen im Hals vollständig verschwinden.

Kandierte Früchte werden auch für Patienten mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts empfohlen. Diese gesunde Süßigkeit stimuliert effektiv das Verdauungssystem, verbessert die Magensekretion deutlich, steigert den Appetit und lindert das Aufstoßen.

Ingwer, auch in Form von kandierten Früchten, gilt als wirksames Antiparasitikum, mit dem Sie helminthische Invasionen loswerden können. Darüber hinaus reinigt es effektiv das Blut, stärkt die Blutgefäße und entfernt schädliches Cholesterin aus dem Körper. Aufgrund der zuletzt aufgeführten Eigenschaften wird häufig zur Einnahme bei stabilem Bluthochdruck geraten. Druck, mit einem Zusammenbruch, als Hilfsmittel im Kampf gegen Arteriosklerose.

Natürlich ist kandierter Ingwer (Fotos sind im Artikel dargestellt) kein Allheilmittel für alle Krankheiten. Wir betonen, dass dies immer noch eine Volksbehandlungsmethode ist, daher kann sie bei schweren Beschwerden nur als Adjuvans bei einer komplexen Behandlung eingesetzt werden. Zusammen mit ärztlich verordneten Medikamenten helfen diese kandierten Früchte bei Arthrose, Arthritis und Rheuma. Es wird angenommen, dass die Ingwerwurzel das Wachstum von Krebszellen effektiv stoppen kann, daher wird sie zur Vorbeugung von Krebs empfohlen.

Oft wird kandierter Ingwer vom schönen Geschlecht genommen. Für sie wird dieses Mittel zur Linderung von Krämpfen mit zu schmerzhaften Perioden empfohlen. Darüber hinaus hat die Ingwerwurzel die Fähigkeit, die Gebärmutter zu stimulieren. Es wird angenommen, dass dies hilft, wenn man versucht, Unfruchtbarkeit loszuwerden.

Empfehlen Sie ein Mittel auf der Basis von Ingwer und gegen Toxikose. Kandierte Früchte lindern effektiv die begleitenden Symptome. Schließlich hat Ingwer die Fähigkeit, Fett zu verbrennen, weshalb er in einer Vielzahl von Diäten enth alten ist, die Patienten empfohlen werden, die zusätzliche Pfunde loswerden. Dabei ist zu beachten, dass kandierte Früchte jedoch nur in geringen Dosen Wirkung zeigen, da sie aufgrund des darin enth altenen Zuckers als kalorienreich und kohlenhydratreich gelten. Kandierte Früchte enth alten dreimal mehr Kalorien als frischer Ingwer. Für diejenigen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben, ist es immer noch besser, sich für eine frische Pflanze ohne zusätzliche Verunreinigungen zu entscheiden.

Abschließend sei noch erwähnt, dass Ingwer seit langem als wirksames Aphrodisiakum bekannt ist, das sowohl bei Frauen als auch bei Männern die Libido deutlich steigert.

Kontraindikationen

Es ist wichtig, sich an die Vor- und Nachteile von kandiertem Ingwer zu erinnern. Leider gilt dieses Tool nicht als sicher für jedermann. Es gibt eine Kategorie von Patienten, für die es kontraindiziert ist, da es echten Schaden anrichten kann. Tatsache ist, dass die Ingwerwurzel selbst eine Pflanze ist, die sehr reich an Zusammensetzung ist. Daher kann seine Aufnahme auch in Form von kandierten Früchten nicht immer als absolut sicher angesehen werden. Wie alles auf dieser Welt gibt es Kontraindikationen für kandierten Ingwer.

Zunächst einmal sollte Patienten mit Diabetes Vorsicht geschenkt werden. In diesem Fall ist es den Patienten verboten, kandierte Früchte in jeglicher Form zu verwenden, einschließlich solcher, die auf der Basis von Ingwer zubereitet werden, da sie in ihrer Zusammensetzung eine große Menge Zucker enth alten. Dies ist eine der Hauptkomponenten, auf die Sie nicht verzichten können (wie man kandierte Früchte aus Ingwer macht, wird im Artikel beschrieben). Daher ist dieses Mittel bei Diabetes mellitus kategorisch kontraindiziert.

Außerdem schadet kandierter Ingwer Zwölffingerdarmgeschwür und Magengeschwür. Tatsache ist, dass einige der Komponenten, aus denen diese Delikatesse besteht, die Schleimhaut stark reizen können. Dadurch nehmen entzündliche Prozesse im Magen-Darm-Trakt deutlich zu.

Darüber hinaus wird Ingwer bei schweren Nieren- und Lebererkrankungen, insbesondere bei Urolithiasis oder Cholelithiasis, nicht empfohlen. Seine stimulierende Wirkung kann provozierenBewegung von Steinen, was an sich schon ein sehr schmerzhafter Vorgang ist. Außerdem besteht die Möglichkeit, dass sich Steine festsetzen, was zu einer Operation führen kann. Es ist erwähnenswert, dass die Wirkung von kandierten Früchten viel schwächer ist als die einer frischen Pflanze, aber immer noch sehr stark ist. Daher ist es besser, bei Vorliegen dieses Leidens auf dieses Mittel zu verzichten.

Außerdem ist Ingwer bei Blutungen jeglicher Art kontraindiziert, da es den Zustand des Patienten erheblich verschlechtern kann. Sie können es nicht einnehmen und bei erhöhter Körpertemperatur.

Es sollte bedacht werden, dass Ingwer die Fähigkeit hat, die Wirkung fast aller Medikamente, mit denen er parallel verwendet wird, deutlich zu verstärken. Sie sollten besonders vorsichtig sein, wenn Sie Medikamente gegen Herzrhythmusstörungen, Bluthochdruck, Blutverdünner und blutzuckersenkende Medikamente einnehmen.

Wir betonen noch einmal, dass Ingwer selbst sehr effektiv im Kampf gegen Übergewicht ist. Die Einnahme von darauf basierenden kandierten Früchten, um überflüssige Pfunde loszuwerden, gilt jedoch immer noch als unangemessen. 100 Gramm des Produkts enth alten 216 kcal, was ein sehr hoher Indikator ist, insbesondere für diejenigen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Natürlich enth alten kandierte Früchte Gingerol, das zur Kalorienverbrennung beiträgt, dennoch sollten Sie dieses Produkt nicht missbrauchen, da dies zum gegenteiligen Effekt führen kann. Infolgedessen nehmen Sie möglicherweise nicht ab, sondern werden im Gegenteil besser.

Es lohnt sich auch immer, an die individuelle Intoleranz des Einzelnen zu denkenIngwer und einzelne Bestandteile, die dieses Produkt ausmachen. Aufgrund der Tatsache, dass Ingwer eine starke Pflanze ist, die viele verschiedene Substanzen enthält, ist es möglich, eine starke allergische Reaktion hervorzurufen. Daher wird empfohlen, es mit äußerster Vorsicht zu verwenden.

Vorbereitung zum Kochen

Kandierten Ingwer kannst du ganz einfach zu Hause zubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, dies zu tun, aber zuerst müssen Sie entscheiden, wie Sie die richtige Pflanze auswählen, die am effektivsten ist.

Wenn Sie kandierten Ingwer zu Hause zubereiten, sollten Sie nur eine frische Wurzel mit heller und immer glatter Haut verwenden. Tatsache ist, dass Sie von der alten Wurzel zu scharfe kandierte Früchte bekommen und von der jungen - nicht scharf genug und daher nicht effektiv.

Wenn Sie eine Pflanze zubereiten, müssen Sie immer daran denken, dass die meisten Nährstoffe direkt unter der Haut konzentriert sind, also sollte sie nach dem Waschen sehr vorsichtig in einer dünnen Schicht abgezogen werden. Manche verwenden dafür zum Beispiel nicht einmal ein Messer oder einen Gemüseschneider, sondern einen gewöhnlichen Teelöffel, der einfach die Haut abkratzt. Um das Schälen von Ingwer noch bequemer zu machen, kannst du die Wurzel in mehrere kleine Stücke brechen, so geht die Arbeit noch schneller.

Nachdem der Ingwer geschält wurde, wird er zerkleinert, in lange Streifen oder Ringe geschnitten. In diesem Fall hängt die Dicke des Schnitts davon ab, wie scharf Sie das Endprodukt erh alten möchten. Kandierter Ingwer, zu Hausesolche aus dünnen Scheiben schmecken weniger scharf als solche aus Stäbchen oder Würfeln.

Um überschüssige Bitterkeit loszuwerden, empfiehlt es sich, den Ingwer einzuweichen. Diese Methode wird in vielen Rezepten für kandierten Ingwer empfohlen. Dazu muss das Werkstück mit Eiswasser gefüllt und drei Tage in dieser Form belassen werden. Das Wasser sollte alle zwölf Stunden gewechselt werden.

Klassisch

Um kandierten Ingwer nach einem als Klassiker anerkannten Rezept zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie 300 g Kristallzucker und Ingwerwurzel, ziemlich viel sauberes Trinkwasser.

Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend 30-40 Minuten in Wasser kochen, damit es seine zu starke Schärfe verliert und weicher wird. Danach empfiehlt es sich, es etwas zu trocknen und abzukühlen.

Während der Ingwer trocknet, den Zuckersirup zubereiten. Dazu müssen Sie den Zucker in drei Gläsern Wasser kochen, bis er vollständig aufgelöst ist. Ingwerstücke in den entstandenen Sirup geben und bei schwacher Hitze kochen, bis die gesamte Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Der Ingwer sollte leicht durchscheinend werden. Während dieses Vorgangs ist es wichtig sicherzustellen, dass Ihre zukünftigen kandierten Früchte nicht verbrennen. Sie können dies vermeiden, indem Sie sie regelmäßig umrühren.

Nachdem der Ingwer in Sirup gekocht wurde, auf ein mit Zucker bestreutes und mit Pergament bedecktes Backblech legen. Nochmals Zucker darüber streuen. Insgesamt benötigen Sie etwa zwei Drittel eines Glases. Legen Sie es jetzt in den Ofen bei40 Grad für etwa eine halbe Stunde. Auf den Ofen kann man im Prinzip verzichten und die kandierten Früchte bei Zimmertemperatur trocknen lassen. In diesem Fall dauert das Garen jedoch viel länger (etwa einen Tag).

Fertiger kandierter Ingwer wird in ein Glas mit festem Deckel gegossen oder in Zellophan eingewickelt. In dieser Form sind sie drei bis vier Monate h altbar. Dies ist die klassische Art, kandierten Ingwer zu Hause zuzubereiten.

Es ist interessant, dass sie nicht nur als traditionelle Medizin verwendet werden, sondern auch aktiv beim Kochen verwendet werden. Es ist eine übliche Zutat bei der Zubereitung von Marmelade, Konfitüre, Konfitüre und vielen anderen Süßigkeiten. Mit Hilfe von kandierten Früchten können Sie die nützlichen und geschmacklichen Eigenschaften dieser Süßigkeiten verbessern. Sie tragen auch zu den Prozessen des Naturschutzes bei. Tatsache ist, dass Ingwer selbst ein hervorragendes Konservierungsmittel ist, und es spielt keine Rolle, in welcher Form er vorliegt - kandiert oder frisch.

Kandierter Ingwer wird zu allen Arten von Gebäck hinzugefügt. In diesem Fall wird das Aroma würzig und der Geschmack selbst wird gesättigter. Sie werden zum Beispiel in traditionellen russischen Lebkuchen verwendet, weshalb sie auch Ingwer genannt werden.

Kandierter Ingwer ist vielen eine vertraute Zutat bei der Zubereitung von Kompotten. Sie werden auch zur Herstellung einiger alkoholischer Getränke, hauptsächlich Liköre, verwendet.

Viele Menschen ziehen es vor, Süßigkeiten durch kandierten Ingwer zu ersetzen. Das ist nicht nur lecker, sondern auch viel gesünder. Es wird empfohlen, in der k alten Jahreszeit Tee mit ihnen zu trinken, um Viren und Erkältungen vorzubeugen. Gleichzeitig können kandierte Früchtedirekt in die Tasse geben. Ingwerstücke helfen dir, dich aufzuwärmen, dich energischer zu machen und dein Immunsystem zu stärken.

Außerdem können Sie den Sirup, der nach der Zubereitung von kandierten Früchten übrig bleibt, auch in Tee geben. In diesem Fall erhält es ein überraschend angenehmes Aroma und einen anh altenden Nachgeschmack.

Kochmethode mit Zitronensäure

Für diese Option müssen Sie 200-250 g gehackte Ingwerwurzel nehmen, die mit zwei Gläsern kochendem Wasser übergossen und dann eine Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht wird. Dies ist erforderlich, damit alle überschüssigen Bitterstoffe teilweise weggekocht werden. Wenn Sie diese kandierten Früchte als normales Dessert und nicht als Arzneimittel verwenden möchten, wird empfohlen, das Wasser mehrmals zu wechseln. So bleibt praktisch keine unangenehme Bitterkeit mehr zurück.

Jetzt solltest du den Sirup zubereiten. Nehmen Sie dazu ein halbes Glas Wasser und 200 g Zucker. Vorgekochter und dann gründlich getrockneter Ingwer (am besten auf einem Sieb) wird in einen Topf mit Sirup gegeben, in dem er gekocht wird, bis der Sirup vollständig eindickt und die Pflanzenstücke selbst transparent werden. Dies zeigt an, dass der Ingwer vollständig mit Zucker gesättigt ist, was für uns sehr wichtig ist.

Als nächstes mischen Sie in einem flachen Teller einen Viertellöffel Zitronensäure mit zwei Esslöffeln Kristallzucker. Mit einer Küchenzange oder einer gewöhnlichen Gabel die Ingwerstücke in der vorbereiteten Mischung verteilen und vorsichtig von allen Seiten rollen. Dies ist ein einfaches Rezept für kandierten Ingwer,was sogar eine unerfahrene Hostess implementieren kann.

Rezept für kandierte Früchte mit Salz gekocht

Dies ist eine sehr ungewöhnliche Art, kandierten Ingwer herzustellen. In diesem Fall benötigen Sie zwei große Ingwerwurzeln, einen Teelöffel Salz und 250 g Zucker.

Ingwer wird in dünne Scheiben geschnitten, die nicht dicker als fünf Millimeter sind. Es wird mit Wasser übergossen, so dass die Flüssigkeit den Schnitt um etwa zwei Zentimeter vollständig bedeckt. In die gleiche Schüssel einen viertel Teelöffel Salz geben. In dieser Lösung sollte Ingwer 30 Minuten lang gekocht werden.

Danach muss die Flüssigkeit abgelassen werden, und der Ingwer sollte mit frischem Wasser mit genau der gleichen Menge Salz übergossen werden. Jetzt 20 Minuten kochen. Wiederholen Sie den Vorgang mit Salzwasserwechsel und 20-minütigem Köcheln noch zweimal.

Nach dem Kochen in Salzwasser in diesem Rezept für kandierten Ingwer zu Hause wird empfohlen, die Hauptzutat mit dem gesamten gekochten Zucker zu bedecken und einen Liter k altes Wasser aufzugießen. Die Wurzel sollte anderthalb Stunden bei schwacher Hitze gekocht werden. In diesem Fall sollte die Pfanne nicht mit einem Deckel abgedeckt werden.

Die fertigen Scheiben von allen Seiten mit Zucker bestreuen und trocknen, bis sie weich sind. Hier ist ein Originalrezept, das Ihnen bei der Zubereitung von kandiertem Ingwer hilft.

Option Trockner

Dieses Gericht kann bei Raumtemperatur, im Ofen oder mit einem elektrischen Trockner getrocknet werden. Dies ist eine effiziente und effektive Art, kandierten Ingwer herzustellen.

In diesem Fall benötigen wir FolgendesKomponenten:

• 800 g geschälter frischer Ingwer;
• 400g Kristallzucker;
• 1 Liter sauberes Trinkwasser;
• 150-200 g Zucker zum Bestreuen.

Ingwerknollen werden geschält. Erwarten Sie, dass Sie aus einem Kilogramm Knollen nur etwa 800 g frischen Ingwer erh alten. Wir schneiden es in dünne Platten, auf Wunsch können Sie eine spezielle Reibe verwenden.

Gebe den Ingwer in einen Topf und gieße den Zucker hinein. Gießen Sie alles mit Wasser und warten Sie, bis der Sirup kocht. Wasser sollte so viel gegossen werden, dass es die Wurzel vollständig bedeckt. Hier gilt es vor allem nicht zu übertreiben, da nicht zu viel Flüssigkeit vorhanden sein sollte.

Wenn der Sirup kocht, sollte das Feuer reduziert werden, dann den Ingwer weich kochen. Das gesamte Wasser sollte verkochen, sodass am Boden der Pfanne ein dickflüssiger und karamellisierter Sirup entsteht. In diesem Fall werden die Ingwerstreifen transparent und glänzend. Das bedeutet, dass Sie alles richtig machen und herausgefunden haben, wie man kandierten Ingwer herstellt.

Die Ingwerstücke auf ein Sieb geben und den Sirup in eine speziell vorbereitete Schüssel abtropfen lassen. Kristallzucker in einen Teller gießen, Teller darauf stellen. Jeden gründlich in Zucker rollen und dann zu den elektrischen Trocknerpaletten schicken. Sch alten Sie den High-Modus ein. Es dauert ungefähr 5 Stunden, um kandierten Ingwer im Trockner zu garen. Es wird empfohlen, den Ingwer nach dem Aussch alten des Geräts auf den Tabletts zu belassen, bis er vollständig getrocknet ist.

Bonbonartige kandierte Früchte

Wenn Sie kandierte Früchte nach diesem Rezept kochen, erh alten Sie nicht nur eine wirksame Medizin, sondern auch eine echteeine Delikatesse, um die viele Naschkatzen beneiden können. Solche kandierten Früchte ähneln daher echten Süßigkeiten. Dieser Effekt wird durch längeres Einweichen und Kochen erreicht, wobei sie ihre unangenehme Schärfe größtenteils verlieren.

Sie sollten damit beginnen, Ingwerscheiben drei Tage lang in Wasser einzuweichen. In dieser Zeit sollte das Wasser drei- bis viermal gewechselt werden. Eingeweichter Ingwer wird mit Wasser gegossen und dann weitere 20 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht. Danach wird das Wasser abgelassen und durch sauberes Wasser ersetzt. Die Wurzel wird weitere 20 Minuten gekocht. Derselbe Vorgang sollte ein drittes Mal wiederholt werden.

Lege die Ingwerstücke nach dem Garen in ein Sieb und warte, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist. Nun empfiehlt es sich, die Ingwermasse abzuwiegen, um die benötigte Zuckermenge zu ermitteln. Das Verhältnis von gekochtem Ingwer und Kristallzucker sollte eins zu eins sein. In diesem Fall sollte Wasser in der Menge der Hälfte der verwendeten Zuckermenge eingenommen werden. Als nächstes wird der Sirup aus Wasser und Zucker gebraut.

Zubereitete Ingwerstücke werden 20 Minuten in einer süßen Masse gekocht und dann acht bis zehn Stunden in einem Topf belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann wird der Ingwer erneut 20 Minuten gekocht, wieder abgekühlt. Insgesamt sollte dieser Vorgang dreimal wiederholt werden. Die in Sirup gekochten Scheiben werden vorsichtig mit Zucker bestreut und getrocknet.

Übrigens gibt es viele Möglichkeiten, kandierte Früchte zu trocknen. Sie können zum Beispiel auf einem mit speziellem Backpapier ausgelegten Backblech ausgelegt werden, oder Sie können eine Struktur bauen, die aus einem Backblech und einem Backblech bestehtGitter darüber gelegt. Kandierte Scheiben werden auf den Rost gelegt und bei Raumtemperatur getrocknet.

Wenn Sie kandierte Früchte im Ofen trocknen möchten, sollte die empfohlene Temperatur 60-70 Grad betragen. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Tür leicht angelehnt zu lassen. In die verbleibende Öffnung ein Küchentuch, eine Streichholzschachtel oder einen Topflappen stecken.

Wenn Sie in den meisten Rezepten einen elektrischen Trockner verwenden, wird empfohlen, die Temperatur auf 50-60 Grad einzustellen und die Roste alle eineinhalb bis zwei Stunden zu wechseln.

Kochen ohne Zucker

Nur wenige wissen, dass man kandierten Ingwer ohne Zucker zubereiten kann. Dieses Rezept ist besonders relevant für Diabetiker, für die diese Zutat streng kontraindiziert ist. In diesem Fall wird empfohlen, 100 g Ingwer, fünf Esslöffel Wasser zur Sirupherstellung und 15 Messlöffel "FitParad" - ein gängiges Süßungsmittel - zu sich zu nehmen.

Ingwer reinigen, eine dünne Schicht Schale davon entfernen. Schneiden Sie die Wurzeln in dünne Scheiben. Bitte beachten Sie: Wenn Sie auf alten Ingwer stoßen, der grobe Fasern hat, sollte Sie dies nicht stören. In fertigen kandierten Früchten werden sie zart und angenehm im Geschmack, diese unangenehme Eigenschaft wird beseitigt. "Behaarung" beeinflusst den Geschmack Ihres Desserts in keiner Weise, nur das Aussehen.

Ingwerscheiben in normalem Wasser nicht länger als eine halbe Stunde kochen. In der Regel reicht diese Zeit aus, um eine übermäßige Schärfe zu entfernen. Die Hauptsache ist, alle geschnittenen Teller einige Zentimeter vollständig mit Wasser zu füllen.

Danach wird die Brühe abgelassen. Und du musst es nicht loswerden. Bewahre es in einem Glas auf und kühle es. Es kann Tee hinzugefügt werden, was das Getränk abwechslungsreicher macht. Es fördert wie Ingwer die Gewichtsabnahme und stärkt die Immunität. Gießen Sie genau fünf Esslöffel Wasser in die Pfanne mit Ingwer, fügen Sie FitParad hinzu. Danach unter geschlossenem Deckel etwa eine halbe Stunde bei minimaler Hitze garen. Als Ergebnis sollte die Flüssigkeit vollständig verdunsten.

Wenn Sie möchten, können Sie einen Esslöffel Zitronensaft und etwas Zitronenschale hinzufügen, was den kandierten Früchten eine ungewöhnliche Säure verleiht. Dazu ist es besser, die Krusten im Voraus zuzubereiten: Am Vortag fünf Minuten in Sirup kochen, dann einige Stunden ziehen lassen und dann noch etwas kochen. Generell gilt wie bei gewöhnlichen kandierten Früchten, die aus der Schale von Zitrusfrüchten gewonnen werden.

Es empfiehlt sich, solchen kandierten Ingwer im Ofen bei niedrigster Temperatur oder in einer Silikonform zu trocknen. Als Ergebnis erh alten Sie auch ohne Zucker süße, säuerliche, würzige und duftende kandierte Früchte, die eine angenehme Säure erh alten, wenn Sie ihnen Zitrone hinzufügen. Sie können als Snack zum Tee genossen oder zum Backen verwendet werden.