2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Es ist möglich, aber schwierig, jemanden zu treffen, der keine Fleischbällchen mag. Höchstwahrscheinlich weiß diese Person einfach nicht, wie man sie kocht, oder hat diese köstlichen Fleischbällchen noch nie in ihrem Leben gegessen. Es gibt so viele Rezepte, dass es einfach unmöglich ist, jemandem nicht zu gefallen. Neben den Standardprodukten aus verschiedenen Hackfleischsorten gibt es solche, die aus ganzen Fleischstücken gebraten werden, beispielsweise "in Kiew" oder am Knochen.
Der Geschmack des Gerichts ist einzigartig und individuell, zu viele Faktoren beeinflussen das Endergebnis, aber es gibt ein paar Regeln und Tipps zum Braten von Koteletts in einer Pfanne. Darüber werden wir heute sprechen.
Fangen wir mit den Grundlagen an. Für alle Fleischbällchen, die nicht aus einem ganzen Stück Fleisch hergestellt werden, ist ein Hackboden erforderlich. Es kann alles sein: Rind, Huhn, Schwein, Fisch und sogar Gemüse. Die Wahl liegt ganz bei Ihnen, aber damit Sie am Ende ein Meisterwerk haben, verwenden Sie nicht nur eine Art von Produkt Ihrer Wahl. Wenn Sie sich für Rinderkoteletts entscheiden, fügen Sie dem Hackfleisch zum Beispiel 25-30 Prozent Hühnerfleisch hinzu. Machen Sie dasselbe, auch wenn Sie Gemüse oder Fisch bevorzugen. Machen Sie eine Mischung, es wird nur besser schmecken. Diese Feinheit hat keinen Einfluss darauf, wie man die Koteletts in einer Pfanne braten kann, der Geschmack hängt direkt davon ab.
Die nächste Besonderheit bei Hackfleisch ist der Fettgeh alt. Wenn Sie auf Diät sind und bereit sind, Qualität für ein kalorienarmes Produkt zu opfern, können Sie diesen Schritt überspringen, aber wenn Sie versuchen, etwas Leckeres zuzubereiten, sollte der Fettgeh alt in Koteletts mindestens 15 % betragen. Es ist überhaupt nicht notwendig, genaue Gewichte zu verwenden, nur wenn Sie fettarme Fisch-, Hühner- oder Gemüsesorten bevorzugen, fügen Sie dem Hackfleisch saure Sahne, Mayonnaise, Butter oder eine andere Art von tierischem Fett hinzu. Übrigens, bevor Sie Koteletts in einer Pfanne braten, müssen Sie das Hackfleisch im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Fette nach dem Kneten beim Braten festsetzen und nicht ausbreiten. Dieses Detail macht das Endprodukt saftiger und reichh altiger.
Als nächstes kommt der Punkt, den Sie einfach nicht verpassen dürfen - das Kneten. Neben dem banalen Mischen bringt dieser Prozess noch etwas anderes mit sich. Viele Köche kneten das Produkt nicht nur mehrere Minuten lang, sondern schlagen es auch ab, indem sie es aus geringer Höhe werfen. Eine so kleine Nuance macht die Schnitzel prächtiger. Nachdem das Hackfleisch eine halbe Stunde im Kühlschrank „ruht“, können Sie mit der Hauptaktion fortfahren.
Also, wie brät man Koteletts in einer Pfanne? Der Hauptindikator, den Sie einh alten müssen, ist die Temperatur. Es sollte maximal so lange sein, bis sich auf beiden Seiten nichts gebildet hatrötliche Kruste. Dazu müssen Sie die Oberfläche zusammen mit dem Öl, auf dem Sie braten werden, gut erwärmen. Tut ihm übrigens nicht leid. Dadurch entsteht eine festere Kruste, die nicht durch die inneren Säfte und überschüssiges Öl sickert.
Wie viel Koteletts in einer Pfanne gebraten werden, ist eine einfache Frage. Warten Sie auf eine goldene Kruste, und das war's. Anschließend sollten Sie die Bratlinge aus dem Öl nehmen, um sie bei mittlerer Hitze im Ofen oder auf dem Herd weiter zu garen. Grob gesagt sollte das Produkt bei einer durchschnittlichen Temperatur ohne überschüssiges Öl an jedem für Sie geeigneten Ort bereit sein. Übrigens kann es ein langsamer Kocher sein.
Wir haben dir gesagt, wie man Huhn, Schwein, Fisch, Lamm und gehackte Gemüsekoteletts brät. Wir haben Ihnen das Wesen und Prinzip erklärt. Wählen Sie ein Rezept und werden Sie kreativ. Sie werden es schaffen!
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