Die einfachste Kekscreme: Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Auch ein perfekter, üppiger und weicher Keks kann nicht als vollwertiger Kuchen bezeichnet werden, wenn Sie ihn nicht mit Sahne bestreichen. Dank dieser Füllung sind trockene Kuchen gut gesättigt, werden zart und wahnsinnig lecker. Kuchencremes gibt es in vielen Variationen. Meistens werden sie aus Sahne und Butter mit Zucker hergestellt, wobei Kondensmilch, normale Milch, Eier, Kakao, Vanille usw. als zusätzliche Zutaten verwendet werden.

In unserem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man die einfachste Creme für einen Keks herstellt. Um es zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und Freizeit, während sich der Geschmack als einfach fantastisch herausstellen wird. Unter diese Kriterien fallen gleich mehrere Cremes, deren Rezepturen weiter unten vorgestellt werden.

Sauerrahm

Erfahrene Konditoren wissen, dass alle Kekskuchen eine zusätzliche Imprägnierung benötigen. Vor dem Auftragen der Creme werden sie mit einem Silikonpinsel mit Zuckersirup, Kompott, Fruchtsaft etc. vorbefeuchtetimprägniert einen Keks nicht schlechter als flüssige Imprägnierung, ist Sauerrahm. Und das alles dank der in diesem fermentierten Milchprodukt enth altenen Molke. Übrigens war saure Sahne vor Beginn des Zweiten Weltkriegs nur in Russland, der Ukraine und Weißrussland bekannt.

Jetzt direkt zur Zubereitung der Creme. Es ist kein Zufall, dass das folgende Rezept als das einfachste und schnellste gilt. Sahne für Biskuitkuchen auf Basis von Sauerrahm und Zucker wird durch einfaches Aufschlagen der Zutaten in nur 10 Minuten zubereitet. Aber auch in diesem Fall sollten einige Nuancen berücksichtigt werden:

1. Als Sahne eignet sich nur Sauerrahm mit einem Fettgeh alt von mindestens 25%. Sie können hausgemacht verwenden.
2. Wenn der Fettgeh alt von Sauerrahm nicht hoch genug ist, wird das Produkt in ein mit Gaze bedecktes Sieb geworfen und für 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Während dieser Zeit läuft überschüssiges Serum ab und das für die Creme notwendige Produkt wird dicker. Erst dann sollte Sauerrahm zunächst 200-250 g mehr eingenommen werden als im Rezept angegeben.
3. Du kannst der Creme auch ein spezielles Fixiermittel oder Gelatine hinzufügen. Aber die Wiegemethode ist die einfachste. Leckere Kekscreme und vor allem dickflüssig ist garantiert.

Also, 750 g dicke Sauerrahm in eine Schüssel geben und 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Gießen Sie 300 g normalen Zucker und 10 g Vanille aus, ohne anzuh alten, um mit einem Mixer zu arbeiten. Sahne weitere fünf Minuten auf hoher Stufe schlagen.

Verwenden Sie fertige Sahne zum Beschichten von Keksen und anderen Kuchen, zum Beispiel für Honigkuchen oder Napoleon.

Die einfachste Kekscreme mit Kondensmilch

Für das folgende Rezept werden je nach Wunsch gekochte Kondensmilch (150 g), hochwertige Butter (150 g), Vanillin (½ TL) und Cognac (1 TL) benötigt.

Aus den angegebenen Zutaten können Sie auf folgende Weise eine einfache und schnelle Kekscreme zubereiten:

1. Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. In dieser Form lässt es sich leichter auspeitschen.
2. Durch schrittweises Erhöhen der Geschwindigkeit des Mixers von niedrig auf hoch, verwandeln Sie die Butter in eine lockere und schneeweiße Masse.
3. Füge die gesamte Kondensmilch Esslöffel für Esslöffel zur Buttercreme hinzu und schlage sie jedes Mal gründlich mit einem Mixer.
4. Geben Sie Vanillin und Cognac hinzu (kann durch ein beliebiges Aroma wie Mandel oder Karamell ersetzt werden). Zusätzliche Zutaten dürfen überhaupt nicht verwendet werden, aber mit ihnen wird der Geschmack der Creme reichh altiger.
5. Die Sahne schlagen, bis die Masse luftig und glatt ist. Es stellt sich als sehr lecker heraus und eignet sich nicht nur zum Schichten, sondern auch zum Dekorieren eines Kekses.

Fünf-Minuten-Creme mit Milch

Der Name spricht für sich. Diese Creme ist in nur 5 Minuten zubereitet. Sehr schnell. Man kann sogar sagen, dass dies die einfachste Kekscreme ist. Seine Basis ist Butter. Aber der Geschmack der Creme ist überhaupt nicht ölig, sondern sehr leicht und angenehm. Es behält seine Form sehr gut. Sie können der Creme verschiedene Farbstoffe hinzufügen und sie nicht zum Schichten, sondern als Dekoration für Kuchen verwenden.

Schritt-für-Schritt-Rezept für ein einfachesKekscreme ist wie folgt:

1. Milch (100 ml) in einem Topf aufkochen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Zum Rühren in eine Schüssel geben.
2. Weiche Butter (250 g) in die Milch geben.
3. Puderzucker (200 g) und Vanillesäckchen zugeben.
4. Die Mischung mit einem Hochgeschwindigkeitsmixer schlagen, bis sie glatt und perlmuttartig ist. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Bei der Zubereitung der Creme sind folgende Punkte zu beachten:

1. Butter sollte dieselbe Temperatur haben wie andere Zutaten.
2. Ganz am Ende des Schlagens können Sie der Masse ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen (optional).
3. Falls Ihnen die Sahne zu fettig oder dickflüssig vorkommt, können Sie noch etwas Milch hinzufügen.
4. Auf den Kekskuchen eine dünne Schicht Sahne auftragen, damit der Geschmack andere Bestandteile des Kuchens nicht überwiegt.

Einfacher Kekspudding

Creme aus Milch, Eiern und Zucker wurde erstmals von einem unbekannten italienischen Koch in der Toskana hergestellt. Später wurde seine Rezeptur am Hof Ludwigs XIV. verbessert, und 1837 erhielt der Pudding dank des englischen Chemikers Alfred Byrd schließlich seine moderne Form. Heute wird diese erstaunliche Leckerei als Sauce für Biskuitkuchen und andere Kuchen sowie für komplexere Desserts wie Mousses, Puddings und Soufflés verwendet.

Zarter, leichter, einfacher und köstlicher Biskuitpudding wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

1. BGießen Sie 1 Liter Milch in einen Topf mit schwerem Boden.
2. Geben Sie sofort 300 g Kristallzucker hinzu.
3. Setze den Topf auf mittlere Hitze.
4. Milch unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. Schlag 4 Eier in eine separate Schüssel.
6. Sieben Sie 120 g Mehl dazu.
7. Die Zutaten mit Schneebesen und Gabel glatt rühren.
8. Gießen Sie die Hälfte der heißen Milch in die Eiermasse. Es ist wichtig, dass seine Temperatur nicht höher als 85 ° ist. Andernfalls können die Eier gerinnen.
9. Eiermasse mit Milch mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren. Es ist wichtig, eine homogene Konsistenz ohne Klümpchen zu erreichen.
10. Geben Sie die entstandene flüssige Sahne mit der restlichen Milch in den Topf zurück.
11. Bei mittlerer Hitze unter ständiger Arbeit mit einem Schneebesen die Sahne zu einer dickflüssigen Konsistenz bringen.
12. Vom Herd nehmen und ggf. durch ein Sieb passieren. Dies sollte nur erfolgen, wenn sich während des Garvorgangs Klümpchen gebildet haben.
13. Gieße die fertige Creme in eine Schüssel und decke sie oberflächennah mit Frischh altefolie ab. Geschieht dies nicht, bildet sich oben eine dichte Kruste. Die Creme wird beim Abkühlen noch dicker. Es wird empfohlen, es vor Gebrauch noch einmal mit einem Mixer zu schlagen.

Sahne Schlagsahne

Leuchtende cremige Masse wird oft nicht nur zum Schichten von Tortenböden im Inneren, sondern auch zum Dekorieren des Produkts außen verwendet. Nur auf den ersten Blick ist die Creme einfach, aber tatsächlich erweist sie sich als sehr sanft und leicht, während sie perfekt hält. Form und fällt nicht ab. Es kann mit hausgemachten Waffeln, Tuben und Körbchen gefüllt, separat mit Erdbeeren serviert oder großzügig mit Kekskuchen bestrichen werden.

Das einfachste Creme-Creme-Rezept ist, diesen Schritten zu folgen:

1. Stellen Sie die Creme einige Stunden, bevor Sie mit der Herstellung der Creme beginnen, gut in den Kühlschrank. Sie müssen fettreich sein: nicht weniger als 33 %. Sie können nicht nur die Sahne kühlen, sondern auch die Rührbesen und die Schüssel. Laut erfahrener Hausfrauen gibt dies eine 100%ige Garantie, dass die Sahne aufschlägt.
2. Die Cold Cream (400 ml) in die Rührschüssel geben. Fügen Sie sofort Zucker (3 Esslöffel) und Vanille (1 Teelöffel) hinzu.
3. Zutaten auf hoher Stufe schlagen, bis eine lockere und luftige Creme entsteht, die sehr gut am Schneebesen des Mixers haftet und nicht abfällt. Die Creme kann sofort verwendet oder mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Creme für Milchmädchenkuchen

Der ungewöhnliche Name dieser Creme hat eine ganz einfache Erklärung. Tatsache ist, dass sein Rezept aus Deutschland zu uns kam, wo Kondensmilch Milch Mädchen heißt. Übersetzt ins Russische bedeutet es „Milchmädchen“. Und da Kondensmilch der Hauptbestandteil der Sahne ist, hat er dafür einen so interessanten Namen bekommen. Geschmacklich sind sie nicht zu loben, obwohl die Zubereitungsmethode sehr einfach ist.

Köstliche Kekscreme in wenigen Minuten zubereitet:

1. Geben Sie 1 Liter Sahne mit einem Fettgeh alt von 33 % oder mehr in einen Schneebesen geeigneter Größe. 10 g Vanillezucker zugebenoder 1 TL. Vanilleessenz.
2. Schlagen Sie die Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit des Mixers.
3. Nach ca. 5 Minuten, wenn die Sahne beginnt einzudicken, gießen Sie Kondensmilch (250 ml) in einem dünnen Strahl an den Seiten des Behälters herunter.
4. Weiter mit dem Mixer 3-5 Minuten weiterarbeiten, bis die Masse ausreichend fluffig wird. Es ist wichtig, die Sahne nicht zu stark zu schlagen, damit sie nicht abblättert. Sonst ist die Sahne verdorben.

Buttercreme für Kekskuchen

Das vorgestellte Rezept ist das Haupt- oder Grundrezept. Indem Sie dieser einfachsten Kekscreme zusätzliche Zutaten (Kakao, Farbstoffe, Beerenpüree) hinzufügen, können Sie sie noch schmackhafter machen. Aber es wird ein ganz anderes Rezept sein. Sie können damit Körbe, Cupcakes, andere Kuchen und natürlich Kekse füllen und dekorieren.

Eine einfache Creme zu Hause wird wie folgt zubereitet:

1. 300 g weiche Butter in die Rührschüssel geben. Es sollte Zimmertemperatur haben und beim Drücken noch elastisch sein.
2. 300 g Puderzucker, zuvor durch ein Sieb gesiebt, zur Butter geben.
3. Schlagen Sie die Zutaten zuerst bei niedriger und dann bei hoher Geschwindigkeit des Mixers.

Die fertige Creme soll schneeweiß und sehr fluffig sein.

Chocolate Coffee Cream

Unten ist das einfachste Rezept für Schokoladenkekscreme. Es kombiniert überraschend eine zarte Textur mit einem starken, reichen Geschmack und Aroma von Kaffee. Wer mag diese Zutat nicht in Sahne, seinekann gut übersehen werden. Der Gesamteindruck von ihm wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Das Rezept für Schokoladen-Kaffeecreme besteht also aus den folgenden Schritten:

1. Sehr weiche Butter (100 g) bei Raumtemperatur 5 Minuten mit einem Mixer schlagen. Es sollte glatt, gleichmäßig und üppig werden.
2. In 2-3 Schritten 50 g Kakaopulver und 110 g Puderzucker zur Butter geben. Auf den ersten Blick scheint die Creme zu dick zu sein. Aber es besteht kein Zweifel - alles läuft wie es soll.
3. Zartbitterschokolade (70 g) in Stücke brechen, in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle schmelzen. Zuerst sollten die Gerichte mit Schokolade 20 Sekunden lang erhitzt werden. Dann muss der Inh alt gemischt und die Schüssel erneut erhitzt werden. Als Ergebnis sollte die Schokolade vollständig schmelzen.
4. Gießen Sie flüssige Schokolade in die geschlagene cremige Masse und fügen Sie einen Teelöffel Instantkaffee hinzu (optional).
5. Zum Schluss die Sahne ein letztes Mal schlagen. In einen Spritzbeutel füllen und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Die Creme fettet überhaupt nicht. Es schwimmt auch bei Raumtemperatur nicht und hat einen schönen glänzenden Glanz. Es kann nicht nur zum Schmieren der Kekskuchen im Inneren, sondern auch zum Dekorieren der Außenseite verwendet werden.

Creme für Mascarpone-Keks

Das ist ein echter Lebensretter, wenn Gäste beschließen, ins Haus zu stürmen, und es gibt absolut nichts, womit man sie behandeln könnte. Nichts ist einfacher, als schnell einen klassischen Keks mit einer einfachen und leckeren Creme zuzubereitenMascarpone. Sogar eine Person, die mit dem Kochen kaum vertraut ist, kann es schaffen.

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung des Rezepts lautet wie folgt:

1. Alle Zutaten für die Creme auf einmal in den Mixbehälter geben. K alten Mascarpone-Käse (300 g) in die Schüssel geben, Eis mit dem höchsten Fettgeh alt (600 ml) gießen, Zucker (150 g) gießen. Optional Vanille oder Essenz (ein paar Tropfen) hinzufügen.
2. Rühren Sie die Zutaten mit einem langsamen Mixer.
3. Mascarpone mit Sahne und Zucker schaumig schlagen, bis eine lockere, luftige, dicke und sehr schmackhafte Creme entsteht.

Es wird so lecker, dass man den Keks nicht nur damit einfetten, sondern auch separat mit Fruchtstückchen und Beeren servieren kann.

Quarkcreme

Es kann verwendet werden, um fast jeden Kuchen zu imprägnieren, einschließlich Biskuitkuchen. Eine einfache Creme nach Rezept wird aus gewöhnlichem Hüttenkäse zubereitet. Aber wie lecker und einfach es sich herausstellt! Und vor allem ist diese Creme auch nützlich. So können Sie sie sicher mit Kekskuchen einfetten und Kinder behandeln. Um den Geschmack des Desserts zu verbessern, empfiehlt es sich, Stücke von Erdbeeren oder anderen Beeren auf die Quarkschicht zu legen.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und kommt mit einem Minimum an Zutaten aus:

1. Mischen Sie hochwertige weiche Butter (70 g), Vanilleextrakt (1 TL) und Hüttenkäse (300 g).
2. Schlagen Sie die Mischung mit hoher Geschwindigkeit des Mixers. Die Masse sollte üppig und homogen werden.
3. Löffle den Puderzucker (140 g) in mehreren Schritten auf niedriger StufeMixer-Geschwindigkeit, das heißt, die neue Zutat buchstäblich mit dem Rest mischen.

Luftig-leichte Topfencreme für Rührkuchen ist fertig!

Creme "Plombir" auf Sauerrahm

Es gibt viele Möglichkeiten für die Zubereitung. Die Creme mit dem schmackhaften Namen "Plombir" wird sowohl mit Milch als auch mit Sauerrahm gebraut, Mascarpone-Käse, Gelatine und andere zusätzliche Zutaten werden hinzugefügt. Eine der erfolgreichsten Optionen wird im Folgenden vorgestellt: die schnellste und einfachste. Sahne für Kekse wird zart, glatt und leicht säuerlich. Es ist stabil, schwebt oder windet sich nicht in der Luft. Außerdem kann eine solche Creme nicht verdorben werden, sie fällt buchstäblich für alle aus und ist ideal für einen weichen Keks.

Die einfachste Creme wird in mehreren Schritten zubereitet:

1. Zunächst müssen Sie Sauerrahm mit Eiern, Mehl und Zucker brauen. Saure Sahne (350 g) benötigt einen Fettgeh alt von 20 % oder mehr. Gießen Sie es in eine hitzebeständige Schüssel oder einen kleinen Topf. Dort sollten auch 110 g Zucker hinzugefügt und 1 großes Ei aufgeschlagen werden. Mischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen, um eine homogene Masse zu erh alten.
2. Stelle eine Schale mit saurer Sahne auf einen Topf mit kochendem Wasser, sodass das Wasser den Boden des ersten Behälters nicht berührt. Kochen Sie die saure Sahne 15-20 Minuten lang auf Dampf, bis sie gut genug eindickt. Um die Bereitschaft zu überprüfen, müssen Sie mit einem Schneebesen über die Oberfläche fahren und sicherstellen, dass tiefe Furchen oben bleiben.
3. Dicksaure Sahne in eine andere Schüssel umfüllen und mit einer Folie "in Kontakt" ziehen. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.
4. Butter (120 g), unter natürlichen Bedingungen aufgeweicht, mit einem Mixer 3-4 Minuten schlagen. Fügen Sie den abgekühlten Sauerrahmpudding Löffel für Löffel hinzu und schlagen Sie die Zutaten jedes Mal gründlich durch.
5. Die fertige Masse auf die Hülse übertragen. Stellen Sie es für 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Creme stabilisieren kann.

Das war's. Du kannst einen Kuchen backen.